Manitowoc Ice INDIGO NXT QuietQube Model Technicians Handbook Manual do usuário

Máquina de gelo Série QuietQube

Manual do técnico

®

Número de peça: STH085 Rev 01 5/19

Avisos de segurança

Leia estas precauções para evitar lesões:

• Leia este manual inteiramente antes de operar, instalar

ou realizar manutenção no equipamento. Se as instruções

deste manual não forem seguidas, o resultado poderá ser

danos à propriedade, lesões físicas ou morte.

• Os ajustes de rotina e procedimentos de manutenção

descritos neste manual não são cobertos pela garantia.

• Instalação, cuidados e manutenção adequados são

essenciais para o máximo desempenho e operação sem

problemas do seu equipamento.

• Visite nosso site www.manitowocice.com para obter

atualizações de manuais, traduções ou informações de

contato de agentes de serviço na sua área.

• Este equipamento utiliza eletricidade de alta tensão e

contém carga refrigerante. A instalação e os reparos

devem ser executados por técnicos devidamente

treinados, cientes dos perigos de lidar com eletricidade

de alta tensão e refrigerante sob pressão. O técnico

também deve ser certificado em manipulação adequada

de refrigerantes e procedimentos de manutenção. Todos

os procedimentos de bloqueio e etiquetagem devem ser

seguidos ao trabalhar neste equipamento.

• Ao trabalhar nesse equipamento, não se esqueça de

prestar muita atenção aos avisos de segurança deste

manual. Ignorar os avisos pode resultar em lesões graves

e/ou danos ao equipamento.

DEFINIÇÕES

PERIGO

Indica uma situação perigosa que, se não evitada,

resultará em morte ou ferimento grave. Isso se aplica a

maioria das situações extremas.

n

Advertência

Indica uma situação perigosa que, se não evitada,

possivelmente resultará em morte ou ferimento grave.

,

Cuidado

Indica uma situação perigosa que, se não evitada,

possivelmente resultará em ferimento de menos

gravidade ou moderado.

Aviso

Indica informação considerada importante, mas

não relacionada a perigos (por exemplo, mensagens

relacionadas a danos à propriedade).

OBSERVAÇÃO: Indica informação adicional, útil, sobre o

procedimento que você está realizando.

n

Advertência

Siga estes requisitos elétricos durante a instalação deste

equipamento:

• Todas as conexões em campo devem estar em

conformidade com as normas aplicáveis da

jurisdição. É responsabilidade do usuário-final

providenciar um meio de desconexão que satisfaça

as normas locais. Consulte a tensão apropriada na

placa de classificação.

• Esse dispositivo deve ser aterrado.

• É necessário posicionar o equipamento de modo

que o plugue esteja acessível, a menos que sejam

providenciados outros meios de desconectá-lo da

alimentação (por exemplo, disjuntor ou interruptor

de desconexão).

• Verifique todas as conexões de fiação, incluindo os

bornes de fábrica, antes da operação. As conexões

podem se soltar durante o transporte e a instalação.

n

Advertência

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais

durante a instalação deste equipamento:

• A instalação deve cumprir todas as normas de saúde

e incêndio da autoridade com jurisdição.

• Conecte somente a um suprimento de água potável.

• Para evitar instabilidade, a área de instalação

deve ser capaz de suportar o peso combinado

do equipamento e do produto. Além disso, o

equipamento deve estar nivelado nas laterais e nas

partes dianteira e traseira.

• Remova todos os painéis removíveis antes de

levantar e instalar, e use equipamentos de segurança

adequados durante a instalação e manutenção. São

necessárias duas ou mais pessoas para levantar

ou mover este equipamento e evitar quedas e/ou

acidentes.

• Não danifique o circuito de refrigeração durante a

instalação, manutenção ou assistência na unidade.

• Este equipamento contém carga de fluido

refrigerante. A instalação dos conjuntos de linhas

deve ser realizada por um técnico de refrigeração

corretamente treinado e certificado pela EPA, e que

esteja ciente dos riscos de lidar com equipamento

com carga de líquido refrigerante.

• As máquinas de gelo requerem um defletor quando

estão instaladas em uma caixa de armazenagem de

gelo. Antes de utilizar um sistema de armazenagem

não OEM com esta máquina de gelo, entre em

contato com o fabricante da caixa para garantir que

o defletor de gelo seja compatível.

• Antes de instalar um sistema de armazenamento

de gelo não OEM com esta máquina de gelo, siga

os procedimentos de instalação do fabricante

e verifique se o local e a instalação seguem os

requisitos de estabilidade e os códigos mecânicos

locais/nacionais.

n

Advertência

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais ao

operar ou fazer a manutenção deste equipamento:

• É necessário instalar pernas/rodízios e parafusá-los

completamente. Quando rodízios estão instalados,

a massa da unidade faz com que se mova de forma

descontrolada sobre uma superfície inclinada. É

necessário prender as unidades de acordo com os

códigos aplicáveis. Os rodízios articulados devem ser

montados na parte frontal, enquanto que os rodízios

rígidos devem ser montados na parte traseira.

Trave os rodízios dianteiros depois de concluída a

instalação.

• Consulte a placa de identificação para determinar o

tipo de fluido refrigerante em seu equipamento.

• Somente pessoal treinado, qualificado e consciente

dos perigos está autorizado a trabalhar no

equipamento.

• Leia este manual inteiramente antes de operar,

instalar ou realizar manutenção no equipamento.

Se as instruções deste manual não forem seguidas,

o resultado poderá ser danos à propriedade, lesões

físicas ou morte.

• Risco de trituração/esmagamento. Mantenha as

mãos afastadas de componentes em movimento. Os

componentes podem se mover sem aviso, a menos

que a alimentação esteja desligada e toda a energia

potencial seja removida.

• A umidade acumulada no chão criará uma

superfície escorregadia. Limpe toda a água no chão

imediatamente para evitar o risco de escorregar.

n

Advertência

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais ao

operar ou fazer a manutenção deste equipamento:

• Objetos colocados ou abandonados na caixa podem

afetar a segurança e a saúde humana. Localize e

remova quaisquer objetivos imediatamente.

• Nunca utilize objetos afiados ou ferramentas para

remover o gelo ou congelamento.

• Não utilize dispositivos mecânicos ou outros meios

para acelerar o processo de descongelamento.

• Ao usar fluidos de limpeza ou produtos químicos,

utilize luvas de borracha e óculos de proteção.

PERIGO

Não opere um equipamento que tenha sido mal utilizado,

abusado, negligenciado, danificado ou alterado/

modificado em relação às suas especificações originais de

fábrica. Este aparelho não é destinado ao uso por pessoas

(incluindo crianças) com reduzidas capacidades físicas,

sensoriais ou mentais, ou com falta de experiência e

conhecimento, a menos que tenha sido dada supervisão

sobre o uso do aparelho por uma pessoa responsável

por sua segurança. Não permita que as crianças limpem,

mantenham ou brinquem com este aparelho sem uma

supervisão adequada.

PERIGO

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais

durante o uso e a manutenção deste equipamento:

• É responsabilidade do proprietário do equipamento

realizar uma Avaliação de Risco do Equipamento

de Proteção do Pessoal para assegurar proteção

adequada durante os procedimentos de

manutenção.

• Não armazene nem use gasolina ou outros líquidos

ou vapores inflamáveis próximo a este ou a qualquer

outro aparelho. Nunca utilize panos embebidos

em óleo inflamável ou em soluções combustíveis

durante a limpeza.

• Todas as tampas e painéis de acesso devem estar

no lugar e devidamente presos ao operar este

equipamento.

• Risco de incêndio/choque elétrico. Todas as folgas/

espaços mínimos devem ser mantidos. Não obstrua

os respiros ou aberturas.

• Não desconectar a alimentação da fonte de

alimentação principal pode resultar em ferimentos

graves ou morte. O interruptor de alimentação NÃO

desconecta a energia de entrada.

• Todas as conexões e acessórios de serviços públicos

devem ser mantidos de acordo com a autoridade

com jurisdição.

• Desligue e bloqueie todos os acessórios de serviços

públicos (gás, energia elétrica, água) de acordo com

as práticas aprovadas durante a manutenção ou

reparo.

• As unidades com dois cabos de alimentação

devem ser conectadas em circuitos individuais.

Desconecte ambos os cabos de alimentação durante

o transporte, limpeza ou reparo.

n

Advertência

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais ao

operar ou fazer a manutenção deste equipamento:

• Consulte a placa de identificação para determinar o

tipo de fluido refrigerante em seu equipamento.

• Somente pessoal treinado, qualificado e consciente

dos perigos está autorizado a trabalhar no

equipamento.

• Leia este manual inteiramente antes de operar,

instalar ou realizar manutenção no equipamento.

Se as instruções deste manual não forem seguidas,

o resultado poderá ser danos à propriedade, lesões

físicas ou morte.

• Risco de trituração/esmagamento. Mantenha as

mãos afastadas de componentes em movimento. Os

componentes podem se mover sem aviso, a menos

que a alimentação esteja desligada e toda a energia

potencial seja removida.

• A umidade acumulada no chão criará uma

superfície escorregadia. Limpe toda a água no chão

imediatamente para evitar o risco de escorregar.

• Nunca utilize objetos afiados ou ferramentas para

remover o gelo ou congelamento. Não utilize

dispositivos mecânicos ou outros meios para

acelerar o processo de descongelamento.

• Ao usar fluidos de limpeza ou produtos químicos,

utilize luvas de borracha e óculos de proteção.

n

Advertência

Siga estas precauções para evitar lesões pessoais

durante o uso e a manutenção deste equipamento:

• As unidades com dois cabos de alimentação

devem ser conectadas em circuitos individuais.

Desconecte ambos os cabos de alimentação durante

o transporte, limpeza ou reparo.

• Nunca use um jato de água de alta pressão para

limpar o interior ou exterior dessa unidade. Não

use equipamento de limpeza elétrico, palha de aço,

raspadores ou escovas de aço nas superfícies de aço

inoxidável ou pintadas.

• São necessárias duas ou mais pessoas para mover

este equipamento, para evitar quedas.

• Travar os rodízios depois de mover a unidade é

responsabilidade do proprietário e do operador.

Quando rodízios estão instalados, a massa da

unidade faz com que ela se mova de forma

descontrolada sobre uma superfície inclinada. É

necessário prender as unidades de acordo com os

códigos aplicáveis.

• O supervisor do local é responsável por informar os

operadores dos perigos inerentes à operação deste

equipamento.

• Não opere qualquer equipamento que esteja com

um cabo ou plugue danificado. Todos os reparos

devem ser realizados por uma empresa prestadora

de serviços qualificada.

ESTA PÁGINA FOI INTENCIONALMENTE DEIXADA EM

BRANCO

Índice

Número de peça: STH085 Rev 01 5/19 13

Avisos de segurança ..........................3

Definições ..............................4

Informações gerais

Como ler o número do modelo ................19

Seções do cabeçote......................19

Unidades de condensação CVD ............20

Tamanho dos cubos de gelo...................20

Localização do modelo/número de série........21

Garantia ...................................22

Registro da garantia .....................22

Números de modelo.........................23

Modelos QuietQube® ....................23

LuminIce® II ................................24

Instalação

Empilhamento de duas máquinas de gelo

em uma única caixa de armazenamento.....25

Defletor de gelo.........................25

Local da máquina de gelo ....................26

Seção do cabeçote ......................26

Modelos de bebidas geladas (IB) ...........27

Localização das unidades de

condensação CVD .......................28

Requisitos de espaço ........................29

Instalação do modelo de evaporador duplo

em um compartimento da Manitowoc .........30

Máquina de gelo em uma instalação com

dispensador ................................31

Drenagem e abastecimento de água ...........32

Instalação da drenagem de base auxiliar........32

Aplicações do conjunto de linha ...............33

Unidade de condensação remota QuietQube®...34

Carga de líquido refrigerante adicional para

conjuntos de linhas de 15,5 a 30,5 m

(51 a 100 pés) ..............................35

14 Número de peça: STH085 Rev 01 5/19

Manutenção

Limpeza e higienização.......................37

Geral..................................37

Procedimento de limpeza/higienização .....38

Procedimento de limpeza de manutenção

preventiva .............................38

iAuCS® ................................38

Limpeza externa ........................38

Operação da tela sensível ao toque para o

ciclo de limpeza.............................39

Como iniciar um ciclo de limpeza ..........39

Operação da cortina de água/amortecedor

durante o ciclo de limpeza ................39

Como pausar o ciclo de limpeza............39

Interrupção de energia durante o ciclo de

limpeza................................39

Como anular um ciclo de limpeza ..........39

Procedimento de limpeza/higienização .........40

Procedimento de limpeza.................40

Procedimento de higienização .............43

Remoção de peças para limpeza/

higienização............................45

Procedimento de limpeza de manutenção

preventiva .................................54

Remoção de uso/preparação para o inverno ....56

Operação

Verificações operacionais.....................57

Geral..................................57

Verificação de espessura do gelo...........58

Sequência da operação ......................60

Modelos QuietQube® ....................60

Partida inicial ou partida depois de

desligamento automático.................60

Sequência de congelamento ..............61

Sequência de coleta .....................63

Desligamento automático ................64

Reinício após o desligamento automático ...65

Número de peça: STH085 Rev 01 5/19 15

Navegação no menu

Recursos da tela de toque ....................69

Descrições dos ícones da tela inicial ........71

Assistente de configuração ...................73

Visão geral de navegação no menu ............74

Configurações de navegação na tela

do menu...............................74

Especificações e formatação da unidade

flash USB ..............................79

Atualizando o firmware com uma

unidade Flash...........................79

Como exportar dados para uma

unidade flash ...........................80

Resolução de problemas

Resolução de problemas .....................81

Registro de eventos......................82

Detalhes do registro de eventos ...........83

Ciclo de descongelamento ................88

Modo de operação segura ................89

E01 Ciclo de congelamento longo ..........90

E02 Ciclo de coleta longo .................90

Análise do porque uma falha de serviço

(E01 e E02) parou a máquina de gelo .......90

E01 Congelamento longo .................91

E02 Coleta longa ........................92

16 Número de peça: STH085 Rev 01 5/19

Resolução de problemas por sintoma ..........93

Sintoma n.º 1 A máquina de gelo para de

funcionar ..............................93

Sintoma n.º 2 A máquina de gelo tem um

longo ciclo de congelamento ..............93

Sintoma nº 3 Não coleta, cubos normais ....93

Sintoma nº 4 Não coleta, cubos derreteram..93

Redefinir como Padrões Fábrica............94

Sintoma n.º 1 - A máquina de gelo não

funciona ...............................95

Diagnóstico de uma unidade de

condensação que não funciona ............98

Sintoma n.º 2 baixa produção, longo ciclo

de congelamento........................99

Sintoma n.º 3 Problemas de coleta ........116

Tipo de falha e sintomas.................119

Sintoma n.º 3 Modelos QuietQube® com

unidades de condensação CVD ...........121

Sintoma n.º 4 Modelos QuietQube® com

unidades de condensação CVD ...........125

Número de peça: STH085 Rev 01 5/19 17

Procedimentos de verificações dos componentes

Placa de controle, tela e tela sensível

ao toque..............................127

Como operar uma máquina de gelo sem

uma tela sensível ao toque...............129

Teste do relê da placa de controle .........130

Programando uma placa de controle de

substituição ...........................131

Especificações e formatação da unidade

flash USB .............................132

Como exportar dados para uma

unidade flash ..........................133

Atualizando o firmware com uma

unidade Flash..........................134

Fusível principal........................135

Interruptor da caixa.....................136

Circuitos de controle do nível de água .....139

Sonda de espessura de gelo (inicia

a coleta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .142

Sonda de nível do compartimento.........146

Termistores ...........................148

Controle de corte de alta pressão (HPCO)...151

Controle de corte de baixa pressão (LPCO)..152

Atraso do tempo do compressor .........153

Controle do ciclo do ventilador ...........154

Bomba de ar de auxílio de coleta..........155

Diagnóstico elétrico do compressor .......156

Diagnóstico dos componentes de partida...158

Componentes de refrigeração ................159

Válvula de controle de pressão do

cabeçote..............................159

Operação do acumulador de sucção .......165

Recuperação/evacuação/procedimentos

de carga em modelos QuietQube® ............166

Conexões .............................167

Procedimentos de recuperação/evacuação .168

Procedimentos de carregamento..........169

18 Número de peça: STH085 Rev 01 5/19

Limpeza de contaminação do sistema .........170

Determinação da gravidade da

contaminação .........................170

Tabela de contaminação/limpeza .........171

Procedimento de limpeza................172

Secadores com filtro da linha de líquido ....175

Filtro de sucção . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .175

Substituição dos controles de pressão sem

remover a carga de líquido refrigerante ....176

Carga de refrigerante total do sistema de

modelos QuietQube® CVD...................177

Tabelas

Tabelas de tempos de ciclo/produção de gelo

24 horas/pressão do líquido refrigerante ......179

IF0600C/CVDF0600 .....................180

IBF0620C/CVDF0600....................181

IBF0820C/CVDF0900....................182

IF0900C/CVDF0900 ....................183

IBT1020C/CVDT1200....................184

IT1200C/CVDT1200.....................185

IF1400C/CVDF1400 .....................186

IF1800C/CVDF1800 .....................187

IF2100C/CVDF2100 .....................188

Diagramas

Diagramas de fiação ........................189

Legenda do diagrama de fiação ...........189

IF0600C/IBF0620C/IBF0820C/IF0900C 1ph .190

IT1200C/IBT1020C 1ph..................192

IF1400C/IF1800C/IF2100C 1ph ...........194

Unidade de condensação CVD 1ph ........196

Unidade de condensação CVD 3ph ........198

Placa de controle eletrônico .................200

Diagramas esquemáticos da tubulação de

refrigeração . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202

IF0600C/CVDF0600 IB0620C/CVDF0600

IBF0820/CVDF0900 IF0900C/CVDF0900 ....202

IBT1020C/CVDT1200 IT1200C/CVDT1200 ..204

Evaporadores duplos .......................206

IF1400C/IF1800C.......................206

IF2100C ..............................208

Número de peça: STH085 Rev 01 5/19 19

Como ler o número do modelo

SEÇÕES DO CABEÇOTE

GELO MÁQUINA SÉRIE

I Índigo

U para baixo do balcão

K Koolaire

R Floco/pepita

B Big shot

SS-série

IB Bebidas geladas

C Bancada

REFRIGERANTE TIPO

P P-R290 (propano)

F F-R404A (quatro)

T T-R410A (dez)

B B-R600A (butano)

E E-R134a (oito)

PRODUÇÃO NOMINAL a 70/50

0300

produz~320 #/dia0320

produz~300 #/dia

0350

etc...

produz~350 #/dia

Soo é declarado em kg/dia

TIPO DE CONDENSADOR

A resfriado a ar

W resfriado a água

N remoto (tradicional)

C CVD (remoto)

OPÇÃO DE CABO DE ALIMENTAÇÃO

Em branco caixadejunção

Z cabo sem conector

B Plugue NEMA (EUA)

Fschukoplug (EU)

GLâmina 13A (Grã Bretanha)

I

lâminas em V oblíquas

(AUS)

USO ESPECIAL

Em branco uso geral

Q condensador revesªdo

Acompressor alternaªvo

Hpressão alta

Mmaríªmo

PInsªtuições correcionais

Tdescarga de ar superior

XLuminIce®/higienização

L alavanca

V espaçador

IDENTIFICADOR DE MERCADO

Em branco não especíﬁco a

nenhum mercado

SArábia Saudita (GCC)

K Coréia (KC)

C China (ccc)

D Alemanha (GS)

N Brasil (Inmetro)

GELO TIPO

RRegular

DCubo

Y Meio cubo

F Floco

N Pepita

G Gourmet

Em branco apenas para IB

CONFIGURAÇÃO ELÉTRICA

161 = 115/60/1

261 = 208-230/60/1

251 = 220-240/50/1(S = 230)

263 = 208-230/60/3

271 = 200/50-60/1

273 = 200/50-60/3

453 = 380-415/50/3

463 = 460/60/3

2 = Gabinete de 22" de largura

# = todos os outros #s valor médio

de produção

IYT1200C-2 61X

Informações gerais

20 Número de peça: STH085 Rev 01 5/19

UNIDADES DE CONDENSAÇÃO CVD

CVDT 1200 3

MODELO DE

UNIDADE DE

CONDENSAÇÃO

TRIFÁSICO

SÉRIE DE

UNIDADES DE

CONDENSAÇÃO

TIPO DE REFRIGERANTE

F = R404A

T = R410

Tamanho dos cubos de gelo

Regular

2,86 x 2,86 x 2,22 cm

(1-1/8 pol x 1-1/8 pol x

7/8 pol)

Cubo

2,22 x 2,22 x 2,22 cm

(7/8 pol x 7/8 pol x

7/8 pol)

Meio cubo

0,95 x 2,86 x 2,22 cm

(3/8 pol x 1-1/8 pol x

7/8 pol)

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