Manitowoc Ice Sotto - UG Series Technician's Handbook Manual do usuário

Número de Peça: STH104 12/19

Máquinas de Gelo para Bancada

Série UG

Manual Técnico

Observações de segurança

Leia essas precauções antes de qualquer operação:

• Leia este manual na íntegra antes de operar, instalar ou

executar manutenção do equipamento. O não cumprimento

das instruções pode resultar em lesões pessoais e danos à

máquina de gelo.

• Os procedimentos de rotina de ajustes, manutenção e

limpeza descritos neste manual não estão cobertos pela

garantia.

• Instalação, cuidado ou manutenção adequados são essenciais

para o melhor desempenho e uma operação livre de

problemas do seu equipamento.

• Para obter a versão mais recente, manual traduzido ou

informações do fornecedor de serviços, visite o seguinte site:

www.manitowocice.com

• Uma máquina de gelo tem carga elétrica de alta tensão e

carga de refrigerante. A instalação e os reparos devem ser

executados por técnicos devidamente treinados cientes

dos perigos de lidar com eletricidade de alta tensão e

refrigerantes sob pressão. Os técnicos também devem ser

certificados nos procedimentos apropriados de manipulação

e manutenção de refrigerantes. Todos os procedimentos de

bloqueio e etiquetagem devem ser seguidos ao trabalhar com

esse equipamento.

• Este equipamento é para uso em áreas internas apenas. Não

instale ou opere este equipamento em áreas externas.

• Ao trabalhar neste equipamento, esteja atento aos avisos de

segurança deste manual. Ignorar os avisos pode resultar em

ferimentos graves e/ou danos ao equipamento.

Definições

PERIGO

Indica uma situação de risco que, se não for evitada, pode

resultar em morte ou ferimento grave. Aplica-se às situações

mais extremas.

n

Advertência

Indica uma situação de risco que, se não for evitada, pode

resultar em morte ou ferimento grave.

,

Cuidado

Indica uma situação de risco que, se não for evitada, poderia

resultar em ferimento leve ou moderado.

Cuidado

Indica informações consideradas importantes, mas que não

são referentes a riscos (por exemplo, mensagens relativas a

danos em propriedade).

NOTA: Indica informações úteis e adicionais sobre o procedimento

que você está executando.

n

Advertência

Siga esses requisitos elétricos durante a instalação deste

equipamento:

• Toda a fiação do campo deve estar em conformidade com

todos os regulamentos aplicáveis da jurisdição aplicável.

É responsabilidade do usuário final fornecer meios de

desconexão que cumpram os regulamentos locais. Consulte

a placa de classificação para saber a tensão adequada.

• O aparelho deve ser conectado e aterrado de acordo com

as normas elétricas estaduais e municipais.

• Este equipamento deve ser posicionado de forma que

o plugue esteja acessível, a menos que outra forma de

desconexão da fonte de alimentação (ex. um disjuntor ou

chave de desconexão) seja fornecida.

• Verifique todas as conexões de fiação, incluindo terminais

de fábrica antes da instalação. As conexões podem ficar

frouxas durante o transporte e a instalação.

• Para um dispositivo conectado a cabo, as seguintes

recomendações devem ser incluídas:

• Não desconecte puxando pelo cabo. Para desconectar

o cabo, segure no plugue, e não no cabo.

• Retire o plugue da tomada quando ele não estiver em

uso e antes de manutenção ou limpeza.

• Não opere nenhum dispositivo com cabo ou plugue

danificados ou depois que o dispositivo apresentar

defeitos ou sofrer queda ou for danificado de qualquer

outra forma. Entre em contato com o fornecedor de

serviço de manutenção autorizado mais próximo para

análise, reparo ou ajuste elétrico ou mecânico

PERIGO

Não opere o equipamento que tenha sido mal utilizado,

maltratado, negligenciado, danificado ou alterado/modificado

em relação às especificações original manufaturadas. Este

equipamento não deve ser usado por pessoas (incluindo

crianças) com capacidade física, sensorial ou mental reduzida,

ou falta de experiência e conhecimento, a não ser que sejam

supervisionadas sobre o uso do equipamento por uma pessoa

responsável pela sua segurança. Não deixe que crianças

brinquem, limpem ou façam manutenção desse dispositivo

sem supervisão adequada.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos durante a

instalação do equipamento:

• A instalação deve estar em conformidade com as normas

de saúde e proteção contra incêndio aplicáveis ao

equipamento da jurisdição aplicável.

• Conecte apenas o abastecimento de água potável.

• Para evitar instabilidade, a área de instalação deve

ser capaz de oferecer suporte ao peso combinado do

equipamento e do produto. Além disso, o equipamento

deve ser nivelado, um lado com o outro e a parte frontal

com a parte posterior.

• Remova todos os painéis móveis antes de elevar e instalar,

e use equipamento de segurança apropriado durante a

instalação e a manutenção. Duas ou mais pessoas devem

erguer ou mover este aparelho para evitar tombamento e/

ou ferimento.

• Não danifique o circuito de refrigeração ao instalar, fazer

manutenção ou consertar a unidade.

• Uma máquina de gelo tem carga elétrica de alta tensão e

carga de refrigerante. Somente técnicos de refrigeração

que tenham recebido treinamento e certificação

apropriados e estejam conscientes dos perigos do

manuseio de refrigerantes e equipamentos energizados,

estão autorizados a completar a instalação e manutenção

deste equipamento.

• A máquina de gelo é instalada em um recipiente e requer

um defletor. Se ele for instalado em um recipiente de

gelo de terceiros, consulte o fabricante do recipiente para

verificar se o seu defletor corresponde à sua máquina de

gelo antes de instalar.

• Antes de instalar o recipiente de terceiros, siga os

procedimentos de instalação do fabricante e verifique se

a sua posição e instalação cumprem os códigos mecânicos

locais/nacionais e os requisitos de estabilidade.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos durante o uso e a

manutenção deste equipamento:

• É responsabilidade do usuário final executar uma Avaliação

de Perigo para Uso de Equipamento de Proteção Pessoal para

garantir proteção adequada durante os procedimentos de

manutenção.

• Não armazene ou use gasolina ou outros líquidos ou vapores

inflamáveis nas proximidades deste ou de qualquer outro

equipamento. Nunca use panos com óleos inflamáveis ou

soluções de limpeza combustíveis para limpeza.

• Todas as tampas e todos os painéis de acesso devem estar

posicionados no local adequado e devidamente fixados ao

operar este equipamento.

• Risco de incêndio/choque. Todos os espaços mínimos devem

passar por manutenção. Não obstrua os respiros ou as

aberturas.

• Não desconectar a força do fornecimento de energia principal

pode resultar em ferimentos graves ou morte. A chave de

força não desconecta todas as entradas de energia.

• Todas as conexões e acessórios de energia devem ser

mantidos de acordo com a jurisdição local.

• Durante manutenção ou serviço de conserto, desligue e trave

todos os fornecimentos (gás, eletricidade e água) de acordo

com as práticas aprovadas.

• As unidades com dois cabos de força devem ser conectadas

em circuitos diferentes. Durante movimento, limpeza ou

reparo, é necessário desconectar dos cabos de força.

• Não utilize pistolas de água de alta pressão para pulverizar

ou enxaguar o interior ou exterior da unidade. Não utilize

equipamento de limpeza elétrica, palha de aço, escovas

de arame, raspadores, etc. para limpar a parte externa do

equipamento.

• Para evitar o desarme, são necessárias duas ou mais pessoas

para mover este aparelho.

É responsabilidade do usuário final bloquear os rodízios

frontais após o dispositivo ter sido movido. Quando os rodízios

são instalados, a massa dessa unidade permitirá que ela se

mova descontroladamente em uma superfície inclinada. Essas

unidades devem ser amarradas ou presas para estarem em

conformidade com todas as normas em vigor.

• É da responsabilidade do supervisor da obra garantir que os

operadores compreendam plenamente os perigos inerentes à

operação deste equipamento.

• Não opere nenhum equipamento com cabo ou plugue

danificados. Todos os reparos devem ser realizados por uma

empresa de manutenção qualificada.

• A umidade acumulada no piso criará uma superfície

escorregadia. Limpe toda e qualquer água no piso

imediatamente para evitar risco de escorregar.

n

Advertência

Ao instalar, utilizar ou fazer a manutenção deste equipamento,

siga estes requisitos do sistema de refrigeração inflamável.

• Consulte a placa - A máquina de gelo pode conter até 150

gramas de refrigerante R290 (propano). O R290 (propano) é

inflamável em concentrações de ar aproximadas entre 2,1% e

9,5% por volume. O R290 (propano) pode queimar se exposto

a uma fonte de calor acima de 470 °C. Consulte a placa para

identificar o tipo de refrigerante no seu equipamento.

• Para reduzir o risco de incêndio devido a instalação

inadequada, substituição de peças ou utilização inadequada

de procedimentos, somente técnicos de refrigeração

treinados em refrigerantes inflamáveis que entendam os

perigos da eletricidade de alta tensão e refrigerantes sob

pressão estão autorizados a trabalhar neste equipamento.

• Utilize apenas peças recomendadas ou fornecidas pelo

fabricante.

• Este equipamento deve ser instalado de acordo com as

normas de segurança do sistema de refrigeração ASHRAE 15.

• Este equipamento não pode ser instalado em um corredor ou

hall de edifício público.

• A instalação do equipamento deve estar em conformidade

com os regulamentos locais de saneamento e incêndio.

• Ao fazer a manutenção deste equipamento, bloqueie o

disjuntor e exiba um aviso de entrada em serviço.

• Este dispositivo contém uma fonte de alimentação de alta

tensão e uma carga de refrigerante. O curto-circuito dos fios

na tubulação do sistema de refrigeração pode causar uma

explosão. Antes de fazer a manutenção do sistema, desligue

toda a energia do sistema. Os vazamentos de refrigerantes

podem resultar em ferimentos graves ou morte decorrentes

de explosão, incêndio ou contato com vapor de refrigerantes

ou lubrificantes.

• Não danifique o circuito de refrigeração ao instalar, fazer

manutenção ou consertar a unidade.

n

Advertência

Siga essas precauções para evitar ferimentos pessoais ao

operar ou manter este equipamento:

• Consulte a placa para identificar o tipo de refrigerante no

seu equipamento.

• Apenas pessoal treinado e qualificado, ciente dos perigos,

têm autorização para trabalhar no equipamento.

• Leia este manual na íntegra antes de operar, instalar

ou executar manutenção do equipamento. Não seguir

as instruções deste manual pode provocar danos à

propriedade, ferimentos ou morte.

• Risco de esmagamento/empressamento. Mantenha as

mãos distantes de componentes móveis. Os componentes

podem se mover sem advertência, a menos que a

força seja desconectada e toda a energia potencial seja

removida.

• A umidade acumulada no piso criará uma superfície

escorregadia. Limpe toda e qualquer água no piso

imediatamente para evitar risco de escorregar.

• Nunca use objetos afiados ou ferramentas para

remover gelo ou lâminas de gelo. Não use dispositivos

mecânicos ou outras formas para acelerar o processo de

descongelamento.

• Ao usar fluídos de limpeza ou produtos químicos, é

importante utilizar luvas de borracha e proteção para os

olhos (e/ou proteção para a face).

ESTA PÁGINA FOI INTENCIONALMENTE DEIXADA EM BRANCO

índice

Número de Peça: STH104 12/19 13

Informações Gerais

Números de Modelo...................................17

Este manual cobre os seguintes modelos de

máquinas de gelo:............................17

Como Ler um Número de Modelo......................18

Localização de Modelo/Número de Série ...............19

Garantia ..............................................20

Registro de Garantia..........................20

Instalação

Geral..................................................21

Dimensões de Máquina de Gelo .......................21

Localização da Máquina de Gelo .......................22

Nivelamento da Máquina de Gelo......................23

Resfriamento da Máquina de Gelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Fornecimento de Água/Drenos ........................24

Serviço Elétrico........................................26

Tensão .....................................26

Fusível/Disjuntor.............................26

Ampacidade Total do Circuito ..................26

Lista de Verificação da Instalação ......................28

Antes de iniciar a máquina de gelo .....................29

Operação

Identificação de componentes .........................31

Sequência de Operação da Formação de Gelo ..........32

Início ......................................32

Verificações Operacionais..............................34

Geral.......................................34

Formato do cubo.............................34

Verificação de Espessura do Cubo de Gelo........35

14 Número de Peça: STH104 12/19

Manutenção

Geral..................................................36

Procedimentos de Limpeza/Higienização e Higienização ...37

Limpeza Externa .............................38

Procedimentos de Descalcificação e Higienização.......39

Remoção de componentes.............................43

Tampa superior ..............................43

Cortina de água..............................44

Cortinas de Água.............................45

Cortina de água..............................45

Calha do gelo................................46

Barra de borrifação...........................47

Tubo de transbordo de dreno de reservatório.....48

Limpeza do condensador ..............................49

Condensador de Ar Refrigerado ................49

Remoção de Serviço/Preparação para Inverno..........50

Máquinas de Gelo Refrigerada por Ar............50

Resolução de Problemas

Perguntas a Fazer ao Cliente ...........................51

Máquina de gelo não funciona.........................52

Compressor não funciona .....................52

Bomba de Água Não Opera ....................56

A máquina de gelo coleta de forma prematura .........57

Máquina de Gelo Não Coleta ..........................57

Lista de Verificação de Sistema de Água . . . . . . . . . . . . . . . .58

Verificação de Produção de Gelo .......................59

Analisando a Pressão de Descarga .....................61

Lista de Verificação de Alta Pressão de Descarga........62

Lista de Verificação de Baixa Pressão de Descarga do

Ciclo de Congelamento ................................62

Lista de Verificação de Alta Pressão de Sucção..........63

Lista de Verificação de Baixa Pressão de Sucção ........64

Análise de Temperatura de Tubulação de Descarga .....65

Número de Peça: STH104 12/19 15

Procedimentos de Verificação de Componentes

Componentes elétricos ................................67

Chave Ligar/Desligar/Lavagem..................67

Termistor de Recipiente (T3) ...................68

Termistor do Reservatório de Água (T1) e Termistor

de Duto de Líquidos (T2) ......................70

Válvula de Gás Quente ........................77

Procedimentos de Refrigerantes Inflamáveis

Requisitos de Manutenção.............................81

Requisitos de Purga de Refrigerante ............82

Procedimento de Purga de Refrigerante..........83

Procedimento de Brasagem....................83

Teste de Pressão .............................84

Evacuação ..................................84

Carga de Refrigerante..................................85

Limpeza de Contaminação do Sistema..................87

Determinando Gravidade de Contaminação ......87

Procedimento de limpeza de contaminação de

sistema branda ..............................89

Procedimento de limpeza de contaminação de

sistema grave ...............................90

16 Número de Peça: STH104 12/19

Tabelas

Tempos de Ciclo /24- Gráficos de Produção de

Gelo / Pressão do Refrigerante ........................93

UGP020 Refrigeração por ar independente .......94

Temperaturas Operacionais do UGP020 ..........95

Refrigeração por ar independente UGP030 .......96

Temperaturas Operacionais do UGP030 .........97

Refrigeração por ar independente UGP040 .......98

Temperaturas Operacionais do UGP040 .........99

Refrigeração por ar independente UGP080 ......100

Temperaturas Operacionais do UGP080 ........101

UGE0030A Refrigeração por Ar Independente ...103

Refrigeração por Ar Independente do UGF0040A ....104

Refrigeração por Ar Independente do UGF0050A ....105

Refrigeração por Ar Independente do UGF0065A ....106

Refrigeração por Ar Independente do UGF0080A ....107

Diagramas de Fiação

Diagramas de Fiação.................................109

Legenda do Diagrama de Fiação ...............109

UGE0020A Refrigerado por Ar.................110

UGP0020A Refrigerado por Ar.................112

UGE0030A/UGF0040A/UGF0050A/UGF0065A

Refrigerado por ar...........................114

UGP0030A/UGP0040A/UGP0050A Refrigerado

por Ar.....................................116

UGF0080A Refrigerado por Ar .................118

UGP0080A Refrigerado por Ar.................120

Esquema de Tubulação ..............................122

UG0020A ..................................122

UG0030A/UG0040A/UG0065A ................123

UG0050A/UG0080A .........................124

Número de Peça: STH104 12/19 17

Números de Modelo

ESTE MANUAL COBRE OS SEGUINTES MODELOS DE

MÁQUINAS DE GELO:

Refrigeração por Ar Independente

UGE0020A UGP0020A

UGE0030A UGP0030A

UGF0040A UGP0040A

UGF0050A UGP0050A

UGF0065A ----

UGF0080A UGP0080A

NOTA: O sufixo do modelo é usado para identificar a tensão, modelo

especial ou modelo específico do país. Veja “Como Ler um Número de

Modelo” na Página “Como Ler um Número de Modelo” na página 18.

Informações Gerais

18 Número de Peça: STH104 12/19

Como Ler um Número de Modelo

Refrigerante

Produção nominal

Tipo do condensador

A - Refrigeração por Ar Independente

Vazio: Não especíco para

determinado mercado

S: Arábia Saudita

C: China

D: Alemanha

E: Waras

N: Brésil

F = Schuko

G = Pino

Z = Sem plugue/o desencapado

I =

Pinos chatos oblíquos com terra

B = Cabo de força aterrado de 115 V

Tensão

161 - 115/60/1

261 - 208-230/60/1

251 - 230/50/1

P - R290

F - R404A

E - R1B4a

Modelo de máquina de gelo

Número de Peça: STH104 12/19 19

Localização de Modelo/Número de Série

Localização de Modelo/Número

de Série

20 Número de Peça: STH104 12/19

Garantia

Para informações de garantia, visite:

www.manitowocice.com/Service/Warranty

• Informações sobre Cobertura da Garantia

• Registro de Garantia

• Verificação de Garantia

A cobertura da garantia começa no dia em que a máquina de gelo

é instalada.

REGISTRO DE GARANTIA

A conclusão do processo de registro de garantia é uma forma

rápida e fácil de proteger o seu investimento.

Digitalize seu código QR com seu dispositivo inteligente ou insira

o link em um navegador da web para completar o registro da sua

garantia.

WWW.MANITOWOCICE.COM/SERVICE/WARRANTY#WARRANTY-REGISTRATION

O registro do seu produto assegura a cobertura da garantia e

simplifica o processo se for necessário realizar algum trabalho

coberto pela garantia.

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