Aeg-Electrolux E8871-7-M Manual do usuário

Marca: Aeg-Electrolux

Modelo: E8871-7-M

Categoria: Medindo, testando

Tipo: Manual do usuário

E8871-7

Manual de instruções Forno de montagem

inferior

Obrigado por escolher um dos nossos produtos de alta qualidade.

Para garantir um desempenho ideal e regular do aparelho, leia atentamente este

manual de instruções. Permitir-lhe-á percorrer todos os processos de forma perfeita

e com grande eficácia. Para consultar este manual sempre que necessário,

recomendamos que o guarde num local seguro e que o passe a qualquer futuro

proprietário do aparelho

Esperamos que desfrute do seu novo aparelho.

Índice

Informações de segurança 3

Segurança para crianças e pessoas

incapacitadas 3

Medidas de segurança aplicáveis à

instalação 3

Segurança eléctrica 3

Medidas de segurança aplicáveis à

operação 3

Descrição do produto 4

Vista geral 4

Acessórios do forno 5

Saída de vapor do forno 5

Antes da primeira utilização 5

Limpeza inicial 5

Regular o tempo 5

Utilização diária 6

Painel electrónico do forno 6

Funções do forno 6

Ligar e desligar o aparelho 7

Regular a função do forno 7

Alterar a temperatura do forno 7

Regular a função do relógio 8

Desligar a função forno 8

Ventoinha de arrefecimento 8

Focos 8

Graus de cozedura 8

Indicador de aquecimento 9

Indicador de aquecimento rápido 9

Indicador de calor residual 9

Função de aquecimento rápido 9

Inserir os acessórios do forno 9

Inserir/Remover o Filtro de Gordura 10

Sonda térmica 11

Funções do relógio 12

Regular as funções do relógio 12

Manter quente 13

Aviso de limpeza para a limpeza pirolítica

Bloqueio de ligação 13

Bloqueio das teclas 13

Desactivação automática 14

Sugestões e conselhos úteis 14

Interior da porta 15

Cozer 15

Cozer a baixa temperatura 20

Assar 21

Grelhar 25

Conservas 26

Secagem 27

Descongelar 27

Manutenção e limpeza 29

Limpeza pirolítica 30

Calhas de apoio da grelha/do tabuleiro

Luz do forno 31

Porta do forno e painéis de vidro 32

O que fazer se… 34

Eliminação 35

Assistência técnica e peças sobresselentes

Sujeito a alterações sem aviso prévio

Índice

Informações de segurança

Segurança para crianças e pessoas incapacitadas

• Pessoas (incluindo crianças) que, devido às suas capacidades físicas, sensoriais ou men-

tais, ou à sua inexperiência ou desconhecimento, não consigam utilizar o aparelho de

modo seguro, não o devem fazer sem a vigilância ou orientação de uma pessoa respon-

sável.

• Ligue o bloqueio de segurança para crianças, caso existam crianças. O bloqueio de se-

gurança para crianças garante que as crianças não podem ligar acidentalmente o apa-

relho.

Medidas de segurança aplicáveis à instalação

• A instalação do aparelho deve ser efectuada por um electricista devidamente qualificado.

Se a instalação não for efectuada por um electricista devidamente qualificado, a garantia

perde a validade em caso de danos.

• Relativamente à segurança durante a instalação, consulte "Instalação"

Segurança eléctrica

• A ligação eléctrica do aparelho deve ser efectuada por um electricista devidamente qua-

lificado.

• Relativamente à segurança durante a instalação, consulte "Instalação".

Perigo de incêndio

• Abra a porta com cuidado. A utilização de produtos com álcool pode causar a mistura

de álcool e ar. Existe risco de incêndio.

• Não utilize faíscas ou chamas livres perto do aparelho com a porta aberta. Existe risco

de incêndio.

• Não mantenha materiais inflamáveis no aparelho. Existe risco de incêndio.

Medidas de segurança aplicáveis à operação

A descoloração do esmalte do forno não compromete o desempenho do aparelho. A ga-

rantia não perde a validade.

• Utilize o aparelho apenas para cozinhar, assar e cozer alimentos

• Ao ligar aparelhos eléctricos a tomadas, certifique-se de que os cabos não tocam ou

ficam perto da porta quente do forno.

• O interior do aparelho aquece durante a utilização. Existe risco de queimaduras.

• Não cubra o aparelho com folha de alumínio, a fim de evitar danificar o esmalte do forno.

• Não coloque tabuleiros, recipientes, etc. no fundo do forno, a fim de evitar danificar o

esmalte do forno.

• Nunca coloque água quente directamente no aparelho, a fim de evitar a ocorrência de

danos ou a descoloração do esmalte do forno.

• Utilize um tabuleiro fundo de ir ao forno para húmidos. Caso contrário, o sumo das fruta

pode deixar manchas permanentes.

• Não aplique pressão sobre a porta aberta do aparelho.

• Tenha cuidado ao remover ou instalar os painéis de vidro.

Informações de segurança

• Não mantenha alimentos húmidos no aparelho, a fim de evitar danificar o esmalte do

forno.

• Após desligar a ventoinha de arrefecimento, não mantenha alimentos destapados no

aparelho. A humidade pode condensar no interior do aparelho ou nas portas de vidro.

Limpeza e manutenção

• Antes da manutenção, desligue o aparelho e certifique-se de que o aparelho está frio.

• Não limpe o aparelho com uma máquina de limpeza a vapor ou de alta pressão.

• Não limpe a porta de vidro do forno com líquidos abrasivos ou raspadores de metal, pois

poderia riscar a superfície. O vidro poderia rachar e partir-se

Descrição do produto

Vista geral

2 2

1 Painel de comando

2 Indicadores do foco

3 Indicação

4 Botões de controlo dos focos

5 Elemento de aquecimento

6 Luz do forno

7 Tomada da sonda térmica

8 Luz do forno

9 Ventoinha

Descrição do produto

10 Filtro de gordura

11 Aquecimento inferior

12 Calhas removíveis para grelhas/tabuleiros

13 Posições de grelha/tabuleiro

Acessórios do forno

•

Tabuleiro

Para tachos, formas e assadeiras.

•

Tabuleiro

Para bolos e bolachas.

•

Tabuleiro de assar (fundo)

Para cozer e assar ou como tabuleiro de recolha de gordura.

•

Sonda térmica

Para medir o grau de cozedura dos alimentos.

Saída de vapor do forno

O vapor do forno é evacuado pela saída existente atrás, no canto esquerdo, da superfície

de cozedura (consulte a Descrição do aparelho no manual de instruções da placa).

Antes da primeira utilização

Limpeza inicial

• Remova todas as peças do aparelho.

• Limpe o aparelho antes da primeira utilização.

CUIDADO

Não utilize produtos de limpeza abrasivos! Isto pode danificar a superfície. Consulte o ca-

pítulo "Manutenção e Limpeza".

Regular o tempo

O forno funciona apenas após a regulação do tempo.

Ao ligar o aparelho à alimentação eléctrica ou em

caso de falha de corrente, o indicador da função

Hora pisca automaticamente.

Para regular a hora actual, utilize o botão ou

Após aproximadamente 5 segundos, o indicador

pára de piscar e o visor apresenta a hora regulada.

A Hora só pode ser alterada caso:

• o bloqueio de ligação não esteja ligado

• nenhuma das funções do relógio Duração

ou Fim esteja regulada

• nenhuma função do forno esteja regulada.

Antes da primeira utilização

Utilização diária

Para utilizar o forno, prima o botão retráctil. O botão fica mais saliente.

Painel electrónico do forno

1 2 4

5 7 8

1 Indicador de função do forno

2 Indicador de Luz/descongelação

3 Indicador de aquecimento

4 Indicador de temperatura/relógio

5 Indicador de sonda térmica

6 Indicador de conservação de calor

7 Duração/Fim/Período de operação

8 Indicador de função do relógio

Botão Função Descrição

Ligar/Desligar Para Ligar ou Desligar o forno.

Selecção da função

do forno

Para regular as funções do forno.

Aquecimento rápido Para ligar ou desligar a função Aquecimento rápido

Botões de regulação Para regular os valores da temperatura e do tempo.

Selecção/

Função do relógio/

Sonda térmica

Para se mover entre as funções do forno, as funções do relógio

e a função da sonda térmica.

Funções do forno

Função do forno Utilização

Ventilado Para cozer em simultâneo, no máximo, em três níveis de en-

caixe do forno. Reduzir as temperaturas do forno (20-40 °C)

em comparação com o Aquecimento convencional. E para se-

car alimentos.

Pizza Para cozinhar, num único nível, pratos que necessitam de um

alourado intensivo e uma base estaladiça.

Reduzir as temperaturas do forno (20-40 °C) em comparação

com o Aquecimento convencional.

Baixa Temp Para preparar alimentos assados muito magros e tenros.

Tradicional Para cozer e assar num único nível.

Grill Ventilado Para assar peças de carne de grandes dimensões ou aves com

ossos num único nível. Também para gratinar e alourar.

Grelhador Duplo Para grelhar alimentos planos em grandes quantidades. Para

torrar pão.

Utilização diária

Função do forno Utilização

Grelhador Ventil. Para grelhar alimentos planos no centro do grelhador. Para

torrar pão.

Função Manter Calor Para manter os alimentos quentes.

Descongelar Para descongelar alimentos congelados.

Aquecim Inferior Para cozer bolos com bases estaladiças e preservar alimentos

Pirólise Para a limpeza pirolítica automática do forno. A temperatura

do forno está a aproximadamente 500 °C. Queima a sujidade

residual no forno. Esta sujidade pode ser removida com um

pano depois do forno arrefecer.

Ligar e desligar o aparelho

Utilize para ligar o aparelho.

Regular a função do forno

Utilize ou para regular a função do forno.

O visor apresenta a temperatura recomendada.

Se esta temperatura não for alterada em menos

de aproximadamente 5 segundos, o aparelho co-

meça a aquecer.

Quando o aparelho funciona à temperatura regu-

lada, ouve-se um sinal sonoro.

A função do forno pode ser alterada com o mesmo

em funcionamento.

Alterar a temperatura do forno

Utilize ou para regular a temperatura.

Apresentar a temperatura do forno

Ao utilizar

e em simultâneo, o visor apre-

senta a temperatura do forno.

Utilização diária

Regular a função do relógio

Utilize várias vezes até que a função necessária

do relógio pisque (consulte o capítulo "Funções do

relógio").

Desligar a função forno

Utilize ou várias vezes até que o visor

deixe de apresentar uma função do forno.

Ventoinha de arrefecimento

A ventoinha de arrefecimento liga-se automaticamente para manter as superfícies do apa-

relho frias. Se desligar o aparelho, a ventoinha de arrefecimento continua a funcionar até

que o aparelho arrefeça.

Focos

Com os botões de controlo dos focos opera-se a placa instalada juntamente com o forno.

Para mais informações sobre a placa, consulte o manual de instruções da placa.

Graus de cozedura

Os indicadores dos focos (consulte "Vista geral") indicam o foco regulado.

Botão de controlo Função

Grau de conservação de calor

1-9 Graus de cozedura

(1 = grau de cozedura mais baixo; 9 = grau de cozedura mais elevado)

1. Rode o botão de controlo para um grau de cozedura necessário.

2. Para concluir o processo de cozedura, rode o botão de controlo para a posição "0".

Função de aquecimento automático

Esta informação aplica-se apenas caso tenha instalado uma placa com função de aqueci-

mento automático!

Utilização diária

A função de aquecimento automático aquece o foco à potência máxima durante algum

tempo.

1. Para ligar a função, rode o botão de controlo para a direita até ao encosto (passando

o grau de cozedura mais elevado).

2. Para prosseguir com o processo de cozedura, rode o botão de controlo para o grau de

cozedura necessário.

3. Para concluir o processo de cozedura, rode o botão de controlo para a posição "0".

Indicador de aquecimento

Se ligar uma função do forno, as barras no visor são apresentadas uma a uma. As barras

mostram que a temperatura do forno aumenta.

Indicador de aquecimento rápido

Ao ligar a função de AQUECIMENTO RÁPIDO, as barras no visor piscam uma a uma para

indicar que a função está em funcionamento.

Indicador de calor residual

Ao desligar o forno, as barras no visor indicam o calor residual.

Função de aquecimento rápido

Para diminuir o tempo de pré-aquecimento do forno vazio.

A função de Aquecimento rápido pode ser utilizada com as funções do forno: Ar quente

circulante

, Ar quente circulante + resistência inferior , Aquecimento convencional

e Grelhador turbo .

Coloque os alimentos no forno apenas quando a função de Aquecimento rápido tiver sido

concluída

1. Regule uma função do forno.

2. Utilize o botão Aquecimento rápido

Quando o forno atinge a temperatura regulada, as barras do indicador de calor sobem

e é emitido um sinal sonoro. O forno continua a aquecer com a função e temperatura

reguladas.

3. Coloque os alimentos no forno.

Inserir os acessórios do forno

Coloque os acessórios deslizantes de modo a que as extremidades laterais duplas se en-

contrem na traseira do forno e estejam voltadas para baixo. Empurre os acessórios desli-

zantes entre as barras de guia de um dos níveis do forno.

Utilização diária

O tabuleiro para assar e a grelha do forno possuem

extremidades laterais duplas. Estas extremidades

e a forma das barras de guia evitam a inclinação

dos acessórios do forno.

Colocar simultaneamente a grelha do forno e

o tabuleiro para assar

Coloque a grelha do forno sobre o tabuleiro para

assar. Empurre o tabuleiro para assar entre as bar-

ras de guia de um dos níveis do forno.

Inserir/Remover o Filtro de Gordura

Coloque o filtro de gordura apenas para assar, a

fim de proteger a resistência da parede traseira

contra salpicos de gordura.

Inserir o filtro de gordura

Agarre o filtro de gordura pela pega e insira ambos os suportes de cima para baixo na

abertura da parede traseira do forno (abertura do ventilador).

Remover o filtro de gordura

Agarre o filtro de gordura pela pega, desencaixe e puxe para cima.

Utilização diária

Sonda térmica

A sonda térmica mede a temperatura no centro da carne. Quando a carne atinge a tem-

peratura regulada, o forno desliga-se automaticamente.

Utilizar apenas a sonda térmica fornecida ou peças sobresselentes originais.

1. Ligue o aparelho.

2. Insira a extremidade da sonda térmica no

centro da carne.

3. Insira a ficha da sonda térmica na tomada

na parede lateral do forno.

4. Utilize

ou num espaço inferior a 5

segundos, para regular a temperatura pa-

ra o centro da carne.

A indicação muda para a temperatura ac-

tual do centro da carne.

5. Regule a função do forno e, se necessário,

a temperatura do forno.

O aparelho calcula várias vezes a hora final provisória para a regulação da temperatura

do centro da carne. O visor apresenta constantemente a nova hora final provisória.

A sonda térmica tem de ficar inserida na carne e ligada à respectiva tomada durante o

processo de cozedura. Enquanto o aparelho calcula a hora final provisória, o visor apresenta

um quadrado intermitente.

6. Quando a carne atinge a temperatura regulada para o centro, é emitido um som sonoro

e o aparelho desliga-se automaticamente.

Utilize qualquer tecla para parar o sinal.

7. Remova a ficha da sonda térmica da respectiva tomada e retire a carne do forno.

ADVERTÊNCIA

A sonda térmica está quente! Perigo de queimaduras! Tenha cuidado ao retirar a extremi-

dade e a ficha da sonda térmica.

8. Desligue o aparelho.

Alterar a temperatura para o centro da carne

1. Utilize

várias vezes até que a função Sonda térmica pisque e o visor apresente a

temperatura regulada para o centro a carne.

2. Utilize

ou para alterar a temperatura do centro da carne.

Utilização diária

Funções do relógio

7 6 5

2 3 4

1 Hora

2 Duração

3 Fim

4 Conta-Minutos

5 Botão de selecção

6 Botão de regulação (mais)

7 Botão de regulação (menos)

SÍMBOLO FUNÇÃO DESCRIÇÃO

Conta-Minutos Para regular uma contagem decrescente (máx. 99 minutos).

Esta função não tem efeito no funcionamento do aparelho.

Duração Para regular o tempo que o aparelho tem de estar em fun-

cionamento.

Fim Para regular o tempo de desactivação de uma função do

forno.

As funções Duração e Fim pode ser utilizadas em simultâneo,

caso o aparelho tenha de ser ligado e desligado automati-

camente mais tarde.

Hora Para regular, alterar ou controlar a hora.

• Se regular uma função do relógio, o símbolo pisca durante aproximadamente 5 segundos.

Nestes 5 segundos, toque

ou regule a hora.

• Se regular a hora, o símbolo continua a piscar durante aproximadamente 5 segundos.

Após estes 5 segundos, o símbolo acende-se. A contagem decrescente é iniciada.

Regular as funções do relógio

1. Ligue o aparelho.

2. Utilize

várias vezes até que o visor apresente a função do relógio necessária e o

respectivo símbolo, por exemplo Conta-Minutos

3. Utilize

ou para regular o tempo necessário.

Quando o tempo chega ao final da contagem decrescente ("00.00"), é emitido um sinal

sonoro durante 2 minutos e o respectivo indicador de função pisca. O aparelho desliga-

-se.

4. Utilize qualquer botão para desligar o sinal sonoro.

Com o Conta-Minutos , o forno tem de ser ligado para regular a função do relógio.

Com Duração e Fim , o forno liga-se automaticamente.

Com Duração

e Fim , é necessário regular primeiro a função e temperatura do forno.

Seguidamente, pode-se regular a função do relógio.

Utilização diária

Manter quente

Para manter os alimentos preparados quentes durante 30 minutos após a cozedura.

Ligar Manter quente

1. Regule as funções do relógio Duração

e/ou Fim .

2. Utilize Selecção

várias vezes até que o visor apresente o símbolo Manter quente

3. Utilize

, o visor apresenta "00:30"

4. Concluída a função do forno, é emitido um sinal sonoro e a função Manter quente

inicia-se. A função do forno regulada funciona a 80 °C durante 30 minutos. O forno

desliga-se automaticamente.

A temperatura para a função do forno regulada tem de ser superior a 80 °C.

Aviso de limpeza para a limpeza pirolítica

O Aviso de limpeza é apresentado sempre que é necessária uma limpeza pirolítica. A função

liga-se com as regulações de fábrica.

Quando o símbolo Pirólise

pisca durante aproximadamente 10 segundos depois de des-

ligada a função, significa que é necessária uma limpeza pirolítica. Para terminar a inter-

mitência, utilize

e em simultâneo.

Ligar ou desligar novamente o Aviso de limpeza

1. Ligue o aparelho.

2. Utilize Selecção

até que o símbolo de Pirólise pisque.

3. Utilize

ou para ligar (ON) ou desligar (OFF) o Aviso de limpeza.

4. Utilize Selecção

para regular o Aviso de limpeza.

Bloqueio de ligação

ADVERTÊNCIA

Se o bloqueio de ligação estiver regulado, o forno não pode ser operado.

Ligar o bloqueio de ligação

1. Ligue o aparelho. Nenhuma função do forno tem de estar regulada.

2. Utilize Selecção

e em simultâneo, até que o visor apresente "SAFE". O bloqueio

de ligação está ligado.

Desligar o bloqueio de ligação

1. Se necessário, ligue o aparelho.

2. Utilize Selecção

e em simultâneo, até que o visor deixe de apresentar "SAFE". O

bloqueio de ligação desliga-se.

Bloqueio das teclas

Esta função impede que a função do forno seja acidentalmente alterada.

Ligar o bloqueio das teclas

1. Se necessário, ligue o aparelho.

2. Regule uma função do forno.

3. Utilize Selecção

e em simultâneo, até que o visor apresente "LOC". O bloqueio

das teclas está ligado.

Utilização diária

Desligar o bloqueio das teclas

1. Utilize Selecção

e em simultâneo, até que o visor deixe de apresentar "LOC". O

bloqueio das teclas desliga-se.

O bloqueio das teclas é automaticamente cancelado quando a função do forno é desligada.

Desactivação automática

O aparelho desliga-se após algum tempo:

• se não desligar o aparelho;

• se não alterar a temperatura do forno.

A última temperatura regulada pisca no indicador da temperatura.

Temperatura do forno Tempo de desactivação

30 °C -120 °C 12,5 h.

120 °C - 200 °C 8,5 h.

200 °C -250 °C 5,5 h.

250 °C -°C máximos 3,0 h.

Após uma desactivação automática, desligue completamente o forno. Depois pode ligá-lo

novamente.

Se regular a função do relógio Duração ou Fim , a desactivação automática desliga-

-se.

Sugestões e conselhos úteis

Exemplos de aplicações de cozinha

Os dados apresentados na tabela seguinte são apenas de referência.

Grau

de co-

zedura

Utilize para: Tempo Conselhos

Manter os alimentos cozinhados quen-

tes

confor-

me ne-

cessário

Tapar

1-2 Molho holandês, derreter: manteiga,

chocolate, gelatina

5-25

minutos

Misturar ocasionalmente

1-2 Solidificar: omeleta cremosa, ovos reais 10-40

minutos

Cozer com a tampa

2-3 Cozer arroz e pratos com base de leite,

aquecer alimentos já cozinhados

25-50

minutos

Acrescentar líquido ao arroz, no mí-

nimo, o equivalente ao dobro da

quantidade de arroz, mexer de vez

em quando os alimentos lácteos

3-4 Cozer a vapor legumes, peixe, carne 20-45

minutos

Adicionar algumas colheres de sopa

de líquido

Sugestões e conselhos úteis

Grau

de co-

zedura

Utilize para: Tempo Conselhos

4-5 Cozer batatas a vapor 20-60

minutos

Utilizar no máximo ¼ l de água para

750 g de batatas

4-5 Cozer grandes quantidades de alimen-

tos, guisados e sopas

60-150

minutos

Até 3 l de líquido mais ingredientes

6-7 Fritura ligeira: escalopes, cordon bleu,

costeletas, hambúrgueres, salsichas, fí-

gado, roux, ovos, panquecas, fritar so-

nhos

confor-

me ne-

cessário

Vire a meio do tempo

7-8 Fritura intensa, batatas fritas, bifes do

lombo, bifes

5-15

minutos

Vire a meio do tempo

9 Ferver grandes quantidades de água, cozer massa, estufar carne (goulash, assado), batatas

fritas

Interior da porta

No interior da porta do forno encontra-se o seguinte:

• os números dos níveis de grelha

• informação sobre as funções do forno, níveis de grelha recomendados e temperaturas

para pratos típicos.

As temperaturas e tempos de cozedura nas tabelas são meramente indicativos. Dependem

das receitas, qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados.

Cozer

Indicações gerais

• O seu forno novo poderá cozer ou assar de modo diferente ao do seu aparelho antigo.

Adapte as suas regulações habituais (temperatura, graus de cozedura) e os níveis de

encaixe das grelhas/dos tabuleiros aos valores constantes das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, o forno pode ser desligado aprox. 10 minutos

antes do final do tempo de cozedura, de forma a aproveitar o calor residual.

Ao usar alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem sofrer um pouco de

torção durante a cozedura. Quando os tabuleiros arrefecerem, a torção desapare-

çerá.

Indicações para as tabelas de cozedura

• Recomendamos que inicialmente utilize a temperatura inferior.

• Se não encontrar os dados concretos para uma receita específica, procure uma receita

parecida.

• O tempo de cozedura pode aumentar entre 10 e 15 minutos, caso coza bolos em mais

de um nível.

• Inicialmente, os bolos colocados em diferentes alturas nem sempre alouram de forma

uniforme. Neste caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças uniformizam-

-se durante o processo de cozedura.

Sugestões e conselhos úteis

Cozer num nível do forno - Cozer em formas

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolo inglês ou brioche Ar quente circu-

lante

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Bolo areado/bolo-rei Ar quente circu-

lante

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Bolo fofo Ar quente circu-

lante

1 140 0:25 - 0:40

Bolo fofo Aquecimento

convencional

1 160 0:25 - 0:40

Base para tarte de

massa areada

Ar quente circu-

lante

3 170-180 0:10 - 0:25

Base para tarte de

massa batida

Ar quente circu-

lante

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte de maçã Aquecimento

convencional

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, coloca-

das na diagonal)

Ar quente circu-

lante

1 160 1:10 - 1:30

Tarte de maçã (2 for-

mas, Ø 20 cm, coloca-

das na diagonal)

Aquecimento

convencional

1 180 1:10 - 1:30

1) Pré-aquecer o forno

Cozer num nível do forno - Bolos/queques/pães em tabuleiros de pastelaria

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Trança/coroa de mas-

sa levedada

Aquecimento

convencional

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Bolo de Natal alemão

Aquecimento

convencional

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pão (pão de centeio) Aquecimento

convencional

- em primeiro lugar

230 0:25

- seguidamente 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Aquecimento

convencional

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Torta

Aquecimento

convencional

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Bolo granulado seco Ar quente circu-

lante

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Sugestões e conselhos úteis

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolo de manteiga/

açúcar

Aquecimento

convencional

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Bolos de fruta (de

massa levedada/mas-

sa batida)

Ar quente circu-

lante

3 150 0:35 - 0:50

Bolos de fruta (de

massa levedada/mas-

sa batida)

Aquecimento

convencional

3 170 0:35 - 0:50

Bolo de frutas sobre

massa areada

Ar quente circu-

lante

3 160 - 170 0:40 - 1:20

Bolo de massa leveda-

da com coberturas de-

licadas (p.ex. queijo

batido, natas, pudim)

Aquecimento

convencional

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pão delgado Ar quente circu-

lante

1 200 - 200 0:08 - 0:15

1) Pré-aquecer o forno

2) Use o tabuleiro para assar

Cozer num nível do forno - Bolachas

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolachinhas de massa

areada

Ar quente circu-

lante

3 150 - 160 0:06 - 0:20

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Ar quente circu-

lante

3 140 0:20 - 0:30

Bolachinhas (com sa-

co de pasteleiro)

Aquecimento

convencional

3 160 0:20 - 0:30

Bolachinhas de massa

batida

Ar quente circu-

lante

3 150 - 160 0:15 - 0:20

Pastelaria de claras,

suspiros

Ar quente circu-

lante

3 80 - 100 2:00 - 2:30

Bolachas de amêndoa Ar quente circu-

lante

3 100 - 120 0:30 - 0:60

Pastelaria pequena de

massa levedada

Ar quente circu-

lante

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Pastelaria pequena de

massa folhada

Ar quente circu-

lante

3 170 - 180 0:20 - 0:30

Pãezinhos

Ar quente circu-

lante

3 160 0:20 - 0:35

Sugestões e conselhos úteis

Tipo de pastelaria Função do forno Nível Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Pãezinhos

Aquecimento

convencional

3 180 0:20 - 0:35

Bolos pequenos (20

unidades/tabuleiro)

Ar quente circu-

lante

3 140 0:20 - 0:30

Bolos pequenos (20

unidades/tabuleiro)

Aquecimento

convencional

3 170 0:20 - 0:30

1) Pré-aquecer o forno

Cozer em vários níveis do forno - Bolos/queques/pães em tabuleiros de pastelaria

Tipo de pastelaria

Ar quente circu-

lante

2 níveis

Ar quente circu-

lante

3 níveis

Temperatura (°C)

Tempo

(h:min.)

Profiteroles/éclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Bolo areado seco 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Pré-aquecer o forno

Cozer em vários níveis do forno - Biscoitos/bolos pequenos/queques/pãezinhos

Tipo de pastelaria

Ar quente circu-

lante

2 níveis

Ar quente circu-

lante

3 níveis

Temperatura

(°C)

Tempo (h:min.)

Bolachinhas de massa

areada

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Bolachinhas (com saco

de pasteleiro)

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Bolachinhas de massa

batida

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Pastelaria de claras, sus-

piros

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Bolachas de amêndoa 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Pastelaria pequena de

massa levedada

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pastelaria pequena de

massa folhada

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Pãezinhos 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Bolos pequenos (20 uni-

dades/tabuleiro)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Pré-aquecer o forno

Sugestões e conselhos úteis

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo não está sufi-

cientemente tostado

por baixo

Nível incorrecto do forno Coloque o bolo num nível mais baixo

O bolo abateu (mal co-

zido, com buracos,

aguado)

Temperatura de cozedura

demasiado elevada

Usar um grau de cozedura inferior

O bolo abateu (mal co-

zido, com buracos,

aguado)

Tempo de cozedura demasi-

ado curto

Aumentar o tempo de cozedura

Não regular temperaturas mais eleva-

das para reduzir os tempos de cozedura

O bolo abateu (mal co-

zido, com buracos,

aguado)

Massa demasiado líquida Utilizar menos líquidos. Verificar os tem-

pos de mistura, principalmente quando se

utiliza uma batedeira eléctrica

O bolo está demasiado

seco

Temperatura do forno de-

masiado baixa

Aumentar a temperatura do forno

O bolo está demasiado

seco

Tempo de cozedura demasi-

ado longo

Reduzir o tempo de cozedura

O bolo não aloura de

forma uniforme

Temperatura demasiado ele-

vada e tempo de cozedura

demasiado curto

Reduzir a temperatura do forno e aumen-

tar o tempo de cozedura

O bolo não aloura de

forma uniforme

Mistura colocada de forma

não uniforme

Colocar a mistura uniformemente no ta-

buleiro

O bolo não coze duran-

te o tempo de cozedu-

ra regulado

Temperatura demasiado

baixa

Regular para uma temperatura ligeira-

mente mais elevada

Tabela para cozedura com ar quente circulante

Para verificar que função do forno deve ser utilizada, consultar as funções do forno no

capítulo Utilização diária.

Tipo de pastelaria Nível de encaixe para

grelha/tabuleiro

Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (fina)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (com muitos in-

gredientes)

1 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 45 - 60

Quiche de espinafres 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Bolo de requeijão, re-

dondo

1 140 - 160 60 - 90

Sugestões e conselhos úteis

Tipo de pastelaria Nível de encaixe para

grelha/tabuleiro

Temperatura °C Tempo (min.)

Bolo de requeijão em

tabuleiro

1 140 - 160 50 - 60

Bolo de maçã, coberto 1 150 - 170 50 - 70

Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60

Pão Delgado

1 250 - 270 10 - 20

Quiche de massa fo-

lhada

1 160 - 180 40 - 50

Tarte flambé (prato da

Alsácia, semelhante a

uma piza)

1 250 - 270 12 - 20

Calzone russo (Pirog-

gen)

1 180 - 200 15 - 25

1) Pré-aquecer o forno

Cozer a baixa temperatura

Utilize a função para preparar pedaços magros e tenros de carne e peixe.

O forno atinge a temperatura pré-regulada e é emitido um sinal. A seguir, o forno regula

automaticamente para uma temperatura mais baixa, para prosseguir com a cozedura.

Utilize o filtro de gordura ao efectuar um assado.

Cozinhe sempre sem tampa com a função Cozer a baixa temperatura.

1. Pré-cozinhe a carne numa frigideira muito quente.

2. Coloque a carne na assadeira ou directamente sobre a grelha. Coloque o tabuleiro por

baixo para recolher a gordura.

3. Regule a função do forno Cozer a baixa temperatura, altere a temperatura, se neces-

sário, e termine a cozedura (ver tabela).

A função Cozer a baixa temperatura não pode ser utilizada em simultâneo com as funções

do relógio: Duração e Fim.

Para verificar que função do forno deve ser utilizada, consultar as funções do forno no

capítulo Utilização diária.

Alimento a cozi-

nhar

Peso g Regulação Nível de encaixe

para grelha/tabu-

leiro

Tempo total em

minutos

Rosbife 1000-1500 Dois 1 90-110

Lombo de vaca 1000-1500 Dois 3 90-110

Vitela assada 1000-1500 Dois 1 100-120

Sugestões e conselhos úteis

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Aeg-Electrolux E8871-7-M Manual do usuário

Marca: Aeg-Electrolux

Modelo: E8871-7-M

Categoria: Medindo, testando

Tipo: Manual do usuário

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