Electrolux EOB98001X Recipe book

Marca: Electrolux

Modelo: EOB98001X

Categoria: Medindo, testando

Tipo: Recipe book

tabelas, dicas e receitas

Forno

2 electrolux

Índice

Receitas da Cozedura assistida ............. 3 Aplicações, tapelas e sugestões............ 30

Electrolux. Thinking of you.

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Sujeito a alterações sem aviso prévio

Os símbolos que se seguem são utilizados no presente manual:

Informações importantes relativas à segurança de pessoas e à prevenção de danos a

aparelhos.

3Informações gerais e conselhos úteis

2Informações ambientais

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Receitas da Cozedura assistida

3 São indicados no visor o nível e a dura-

ção prevista ou a hora final, no caso da

temperatura de núcleo, para cada recei-

ta automática.

Na Cozedura assistida, os diversos pra-

tos estão divididos em categorias:

• Porco/vitela

• Vaca/caça/borrego

• Aves

• Peixe

• Bolo

• Sobremesas

• Pizza/empadão/pão

• Caçarolas/gratinados

• Acepipes

• Vapor combinado

Dentro das categorias encontram-se os au-

tomatismos adequados. Com estes auto-

matismos, cada prato é confeccionado ao

ponto, seja uma receita da avó ou de um li-

vro de culinária.

Seleccionar o prato pretendido

1. Ligue o aparelho com a tecla para ligar/

desligar. Encontra-se no menu principal.

2. Seleccione o ponto de menu Cozedura

assistida, a categoria e a receita deseja-

dos com ou .

3. Confirme com OK.

Peso automático

O tempo de cozedura é determinado auto-

maticamente através da indicação do peso.

O ajuste processa-se em passos de 0,2kg.

Receitas automáticas

Com as receitas automáticas, cada prato

proposto é confeccionado ao ponto.

No visor são indicados o nível e a duração

prevista ou a hora final para a respectiva re-

ceita automática. Os ingredientes necessári-

os e as indicações de preparação são

indicados neste caderno.

Automático sonda térmica

O forno desliga-se quando a temperatura de

núcleo predefinida é atingida

Na indicação de tempo é calculada a

duração do programa. Após alguns mi-

nutos, o tempo é calculado e indicado.

A duração do programa é calculada e

actualizada continuamente.

1 Aviso: A sonda de carne está quente!

Existe perigo de queimaduras ao retirar

a ficha e a extremidade!

Porco/vitela

Porco assado

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num ta-

buleiro refractário. Adicione água ou outro lí-

quido, o fundo deve ficar coberto em 20-40

mm.

– Introdução da água na gaveta para a

água: 500 ml

Pratos com Peso automático

Porco assado

Vitela assada

Rosbife

Assado de caça

Borrego assado

Frango inteiro

Perú, inteiro

Pato inteiro

Ganso, inteiro

Pratos com Automático sonda térmica

Voltar para porco

Lombo de vaca

Carne vaca escandinava

Voltar para caça

Borrego assado, médio

Aves com osso

Peixe inteiro

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Voltar para porco

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo 75 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a

sonda de carne e coloque num tabuleiro re-

fractário.

Joelho de porco

Ingredientes:

• 1 perna traseira de porco com 0,8-1,2

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• colher de chá de colorau doce

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos lamina-

dos

• Ramo de cheiros

• Água

Preparação:

Corte o couro da perna de porco à volta.

Misture o óleo, o sal, o colorais e o basílico e

barre a perna de porco. Coloque a perna de

porco numa assadeira e distribua os cogu-

melos por cima. Junte o ramo de cheiros e

água; o fundo deve ficar coberto em 10-15

mm.

– Duração no forno: 160 minutos

– Nível 1

Pá de porco

Ingredientes:

• 1,5 kg de pá de leitão com couro

• Sal

• Pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 150 gr. de aipo picado

• 1 alho francês cortado às rodelas

• 1 lata pequena de tomate picado

• 250 ml de natas

• 2 dentes de alho descascados e esma-

gados

• Rosmaninho e tomilho frescos

Preparação:

Corte o couro com uma faca afiada na trans-

versal. Tempere com sal e pimenta, deite

numa assadeira com azeite, leve ao fogão,

aloure de todos os lados e, a seguir, retire.

Amoleça o aipo e o alho francês com um

pouco de óelo numa assadeira, a seguir, jun-

te o tomate, as natas, os dentes de alho, o

rosmaninho e o tomilho, mexa e introduza a

pá de porco. Leve a assadeira ao forno.

– Duração no forno: 130 minutos

– Nível: 1

Vitela assada

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num ta-

buleiro refractário. Adicione água ou outro lí-

quido, o fundo deve ficar coberto em 10-20

mm. Tape.

Mão de vitela

Ingredientes:

• 1 mão de vitela com 1,5-2 kg

• 4 fatias de fiambre

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de colorau doce

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos lamina-

dos

• Ramo de cheiros

• Água

Preparação:

Corte a mão de vitela com 8 cortes na longi-

tudinal. Corte 4 fatias de fiambre ao meio e

introduza nas ranhuras da carne. Misture o

óleo, o sal, o colorau e o basílico e barre a

mão de vitela. Coloque a perna de vitela

numa assadeira e distribua os cogumelos

por cima. Junte o ramo de cheiros e água; o

fundo deve ficar coberto em 10-15 mm.

– Duração no forno: 160 minutos

– Nível: 1

Ossobuco

Ingredientes/Preparação:

• 4 colheres de sopa de manteiga para

alourar

• 4 fatias de perna de vitela, aprox. 3-4

cm de espessura (corte transversal-

mente ao osso)

• 4 cenouras médias cortadas em cubos

pequenos

• 4 pés de aipo cortados em cubos pe-

quenos

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• 1 kg de totate maduro pelado, cortado

ao meio, sem semente e cortado aos

cubos

• 1 ramo de salsa lavada e picada gros-

seiramente

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para pol-

vilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias descascadas e pica-

das finamente

• 3 dentes de alho descascados e corta-

dos em fatias finas

• 1/2 colher de chá respectivamente de

tomilho e oregãos

• 2 folhas de louro

• 2 pés de cravinho

• Sal, pimenta preta moida na altura

Preparação:

Numa assadeira, deite 4 colheres de sopa

de manteiga e salteie os legumes. Retire os

legumes da assadeira.

Lave as fatias de perna de vitela, seque,

tempere e passe por farinha. Bata a farinha

em excesso. Aqueça o azeite e aloure a car-

ne em lume brando até ficar com uma cor

dourada. Retire a carne e escorra o restante

azeite da assadeira.

Dissolva os resíduos existentes na assadeira

com 250 ml de vinho, deite num tacho e dei-

xe ferver um pouco. Junte 250 ml de caldo

de carne, a salsa, o tomilho, os oregãos e os

cubos de tomate. Tempere com sal e pimen-

ta. A seguir, deixe ferver novamente.

Deite os legumes na assadeira, coloque a

carne por cima e regue com o molho. Tape

a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 120 minutos

– Nível: 1

Peito de vitela estufado

Ingredientes:

• 1 pãozinho

• 1 ovo

• 200 gr. de carne picada

• Sal, pimenta

• 1 cebola picada

• Salsa picada

• 1 kg de peito de vitela (com bolsa corta-

da)

• Ramo de cheiros

• 50 gr. de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Demolhe o pão e esprema-o. A seguir, mis-

ture o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta

e a cebola e salsa picadas.

Tempere o peito de vitela (com bolsa corta-

da) e recheie com a massa de carne. A se-

guir, coza a abertura.

Coloque o peito de vitela numa assadeira,

adicione o ramo de cheiros, o bacon e água.

– Duração no forno: 100 minutos

– Nível: 1

Rolo de carne

Ingredientes:

• 2 pãezinhos duros

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 gr. de carne picada misturada

• 2 ovos

• Sal, pimenta e colorau

• Tiras de bacon

Preparação:

Ponha os pães de molho em água e escor-

ra-os. Descasque a cebola e pique-a, a se-

guir, aloure-a e junte a salsa picada.

Misture a carne picada, os ovos, os pãezi-

nhos escorridos e a cebola. Tempere com

sal, pimenta e colorau, deite numa assadeira

e cubra com tiras de bacon. Junte um pou-

co de água e leve ao forno.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 1

Vaca/caça/borrego

Lombo de vaca

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo para:

mal passado 50 °C

médio 65°C

bem passado 70 °C

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a

sonda de carne e coloque num tabuleiro re-

fractário.

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Carne vaca escandinava

(mal passada)

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo para:

mal passado 50 °C

médio 65°C

bem passado 70 °C

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a

sonda de carne e coloque num tabuleiro re-

fractário.

Rosbife

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num ta-

buleiro refractário. Adicione água ou outro lí-

quido, o fundo deve ficar coberto em 10-20

mm. Tape.

Carne de vaca marinada

Marinada:

• 1 l de água

• 500 ml de vinagre de vinho

• 2 colheres de chá de sal

• 15 grãos de pimenta

• 15 bagas de zimbro

• 5 folhas de louro

• 2 ramos de cheiros

ferva tudo junto e deixe arrefecer.

• 1,5 kg de carne de vaca para assar

deite a marinada por cima até ficar co-

berta e deixe a marinar durante 5 dias.

Ingredientes para o assado:

• Sal

• Pimenta

• Ramo de cheiros da marinada

Preparação:

Retire a carne da marinada e seque. Tempe-

re com sal e pimenta, deite numa assadeira

leve ao fogão, aloure de todos os lados e

adicione o ramo de cheiros da marinada.

Junte a marinada ao assado; o fundo deve

ficar coberto em 10-15 mm. Tape a assadei-

ra e leve ao forno.

– Duração no forno: 150 minutos

– Nível: 1

– Introdução da água na gaveta para a

água: 500 ml

Voltar para caça

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a

sonda de carne e coloque num tabuleiro re-

fractário.

Assado de caça

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Coloque a carne num tabuleiro refractário e

tempere a gosto. Adicione água ou outro lí-

quido, o fundo deve ficar coberto em 10-20

mm. Tape.

Coelho

Ingredientes:

• 2 costelas de lebre

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• Sal e pimenta

• 30 gr. de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

• Ramo de cheiros

Preparação:

Barre as costelas de lebre com as bagas de

zimbro esmagadas, tempere com sal e pi-

menta e regue com a manteiga derretida.

Deite a carne numa assadeira, regue com as

natas azedas e junte o ramo de cheiros.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 1

Coelho de mostarda

Ingredientes:

• 2 coelhos, cada com 800 gr.

• Sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas picadas grosseiramente

• 50 gr. de bacon em cubos

• 2 colheres de sopa de farinha

• 375 ml de caldo de galinha

• 125 ml de vinho branco

• 1 colher de chá de tomilho fresco

• 125 ml de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda de Di-

jon

Preparação:

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Corte os coelhos em 8 partes do mesmo ta-

manho, tempere com sal e pimenta e leve ao

fogão numa assadeira.

Retire o coelho e aloure as cebolas e o ba-

con. Polvilhe com farinha e mexa. Misture o

caldo de galinha, o vinho branco e o tomilho

e deixe ferver.

Adicione as natas e a mostarda de Dijon, in-

sira os pedaços de carne, tape e leve ao for-

no.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

Javali

Marinada:

• 1,5 l de vinho tinto

• 150 gr. de aipo

• 150 gr. de cenouras

• 2 cebolas

• 5 folhas de louro

• 5 cravinhos

• 2 ramos de cheiros

ferva tudo junto e deixe arrefecer.

• 1,5 kg de javali (p

deite a marinada por cima até ficar co-

berta e deixe a marinar durante 3 dias.

Ingredientes para o assado:

• Sal

• Pimenta

• Ramo de cheiros da marinada

• 1 lata pequena de cogumelos

Preparação:

Retire o javali da marinada e seque. Tempere

com sal e pimenta e leve a lourar de todos os

lados numa assadeira. Adicione os cogume-

los e o ramo de cheiros da marinada.

Junte a marinada ao assado; o fundo deve

ficar coberto em 10-15 mm. Tape a assadei-

ra e leve ao forno.

– Duração no forno: 140 minutos

– Nível: 1

Borrego assado

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num ta-

buleiro refractário. Adicione água ou outro lí-

quido, o fundo deve ficar coberto em 10-30

mm.

Borrego assado, médio

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introduza a

sonda de carne e coloque num tabuleiro re-

fractário.

– Introdução da água na gaveta para a

água: 500 ml

Perna de borrego

Ingredientes:

• 2,7 kg de perna de borrego

• 30 ml de azeite

• sal

• pimenta

• 3 dentes de alho

• 1 molho de rosmaninho fresco (ou 1 co-

lher de chá seco)

• Água

Preparação:

Lave a perna de borrego e seque, esfregue

com azeite e faça cortes. Tempere com sal e

pimenta Descasque os dentes de alho e cor-

te em fatias, introduza-as juntamente com o

rosmaninhos nos cortes da carne.

Deite a perna de borrego numa assadeira e

adicione água; o fundo deve ficar coberto

em 10-15 mm.

– Duração no forno: 165 minutos

– Nível: 1

Aves

Frango inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 900 e 2100 gr.

Preparação:

Coloque o frango num tabuleiro refractário e

tempere a gosto.

Vire após 30 minutos. Surge um aviso.

Perú, inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1700 e 4700 gr.

Preparação:

Coloque o perú num tabuleiro refractário e

tempere a gosto. Vire após 30 minutos. Sur-

ge um aviso.

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Pato inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1500 e 3300 gr.

Preparação:

Coloque o pato num tabuleiro refractário e

tempere a gosto. Vire após 30 minutos. Sur-

ge um aviso.

Ganso, inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 2300 e 4700 gr.

Preparação:

Coloque o ganso num tabuleiro refractário e

tempere a gosto. Vire após 30 minutos. Sur-

ge um aviso.

– Introdução da água na gaveta para a

água: 500 ml

Aves com osso

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo 75 °C.

Preparação:

Tempere o peito de perú (sem osso) ao seu

gosto, introduza a sonda de carne e coloque

num tabuleiro refractário.

Pernas de frango

Ingredientes:

• 4 pernas de frango com 250 gr.

• 250 gr. de crème fraîche

• 125 ml de natas

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de colorau

• 1 colher de chá de caril

• 1/2 colher de chá de pimenta

• 1 lata de 250 gr. de cogumelos lamina-

dos

• 20 gr. de farinha

Preparação:

Limpe as pernas de frango e coloque numa

assadeira. Misture os restantes ingredientes

e deite por cima das pernas de frango.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Coq au Vin

Ingredientes/Preparação:

• 1 frango

• sal

• pimenta

• 1 colher de sopa de farinha

• 50 gr. de manteiga derretida

• 500 ml de vinho branco

• 500 ml de caldo de frango

• 4 colheres de sopa de molho de soja

• 1/2 molho de salsa

• 1 ramo de tomilho

• 150 gr. de bacon cortado aos cubos

• 250 gr. de cogumelos limpos e cortados

em quartos

• 12 chalotas descascadas

• 2 dentes de alho descascados e esma-

gados

Preparação:

Limpe o frango, tempere com sal e pimenta

e polvilhe com um pouco de farinha.

Aqueça a manteiga derretida numa assadei-

ra, junte o frango e deixe alourar de todos os

lados. Junte o vinho branco, o caldo de fran-

go e o molho de soja e deixe ferver.

Adicione a salsa, o ramo de tomilho, o ba-

con, os cogumelos, as chalotas e os dentes

de alho.

Deixe ferver novamente, tape e leve ao for-

no.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Pato assado com laranja

Ingredientes/Preparação:

• 1 pato (1,6 a 2,0 kg)

• Sal

• Pimenta

• 2 laranjas descascadas, sem caroços e

cortadas aos cubos

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 laranjas para espremer

• 150 ml Sherry

Preparação:

Limpe o pato, tempere com sal e pimenta e

barre com a casca de uma laranja.

Recheie o pato com os cubos de laranja

temperados com sal e coza.

Coloque o pato na assadeira com as costas

viradas para cima.

Esprema as laranjas, misture com o Sherry e

deite por cima do pato.

Leve o pato ao forno; vire após 30 minutos,

ouve-se um sinal acústico.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

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Frango estufado

Ingredientes/Preparação:

• 1 frango com 1,2kg (com miúdos)

• 1 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colheres de chá de colorau

• 50 gr. de pão ralado

• 3-4 colheres de sopa de leite

• 1 cebola picada

• 1 molho de salsa picada

• 20 gr. de manteiga

• 1 ovo

• Sal e pimenta

Preparação:

Lave e seque o frango. Misture o óleo o sal

e o colorau e barre o frango com esta mistu-

ra.

Recheio: Misture o pão ralado e o leite. Deite

a cebola picada, a salsa e a manteiga numa

frigideira e aloure. Corte o coração, o fígado

e a moela aos bocadinhos e junte um ovo. A

seguir, misture tudo e tempere com sal e pi-

menta.

Coloque o frango numa assadeira com as

costas viradas para cima e leve ao forno; vire

após 30 minutos, ouve-se um sinal acústico.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

Peitos de frango estufados

Ingredientes:

• 4 peitos de frango, sem osso

• Sal, pimenta, colorau e caril

Preparação:

Tempere os peitos de frango e leve ao forno

num pirex.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 450 ml

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Peixe

Peixe inteiro

Indicações:

Automático da sonda de carne, temperatura

de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a

sonda térmica e coloque num tabuleiro re-

fractário.

Filetes de peixe

Ingredientes:

• 600-700 gr. de filetes de lúcio, salmão

ou truta salmonada

• 150 gr. de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 gr. pão ralado

• 1 colher de chá de estragão

• Salsa picada

• Sal, pimenta

• Limão

• Manteiga

Preparação:

Regue os filetes de peixe com sumo de li-

mão e deixe embeber um pouco, de segui-

da, retire o excesso de sumo com papel de

cozinha. Tempere os filetes de peixe de am-

bos os lados com sal e pimenta.

A seguir, deite os filetes de peixe num tabu-

leiro refractário barrado com manteiga.

Misture o queijo ralado, as natas, o pão rala-

do, o estragão e a salsa picada. Deite a mis-

tura sobre os filetes de peixe e coloque

umas nozes de manteiga por cima.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Bacalhau

Ingredientes:

• 800 gr. de bacalhau

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes

• 6 dentes de alho descascados

• 2 alhos franceses

• 6 pimentos vermelhos

• 1/2 lata de tomate picado

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de caldo de peixe

• Pimenta, sal, tomilho, oregãos

Preparação:

Deixe o bacalhau a dessalar durante a noite.

No dia seguinte escorra o bacalhau, colo-

que-o numa panela com água e le ao lume a

cozer.

A seguir, retire e deixe arrefecer.

Deite azeite numa frigideira e aqueça. Des-

casque as cebolas e corte-as às rodelas fi-

nas, esmague os dentes de alho

descascados e corte o alho francês às rode-

las e lave. Deite tudo no azeite quente e dei-

xe alourar. Retire as sementes aos pimentos

10 electrolux

e corte em tiras. A seguir, deite na frigideira

juntamente com o tomate picado.

Adicione o vinho branco e o caldo de peixe

e deixe ferver. Tempere com pimenta, sal, to-

milho e oregãos e deixe cozinhar durante

mais 15 minutos.

Retire o bacalhau arrefecido da panela e se-

que-o com papel de cozinha. Retire a pele,

as espinhas e barbatanas. Desfaça o peixe

em lascas e coloque num tabuleiro refractá-

rio juntamente com a mistura de legumes.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 1

Peixe ao sal

Ingredientes:

• 1 peixe com aprox. 1,5-2 kg

• 2 limões inteiros

• 1 bolbo de funcho

• 4 ramos de tomilho fresco

• 3 kg de sal grosso

Preparação:

Limpe o peixe e esfregue com o sumo dos 2

limões.

Corte o bolbo de funcho em fatias finas e co-

loque dentro do peixe juntamente com os

ramos de tomilho.

Deite metade do sal num tabuleiro e coloque

o peixe por cima. Coloque o resto do sal por

cima do peixe e pressione bem.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Lulas estufadas

Ingredientes:

• 1 kg de lulas médias e limpas

• 1 cebola grande

• 2 colhers de sopa de azeite

• 90 gr. de arroz agulha

• 4 colheres de sopa de pinhões

• 4 colheres de sopa de corintos (passas

de uva)

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• Sal, pimenta

• Sumo de 1 limão

• 4 colhers de sopa de azeite

• 150 ml de vinho

• 500 ml de polpa de tomate

Preparação:

Esfregue bem as lulas com sal e lave-as sob

água corrente.

Descasque a cebola, pique-a finamente e

aloure-a com duas colheres de sopa de

azeite. Adicione o arroz agulha, os pinhões,

os corintos e a salsa picada e tempere cim

sal, pimenta e sumo de um limão.

Recheie as lulas com a mistura e feche a

abertura com um palito.

Deite quatro colheres de sopa de azeite

numa assadeira e aloure bem as lulas ao lu-

me, adicione vinho e polpa de tomate.

Tape a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 1

Peixe ao vapor

Ingredientes:

• 400 gr. de batatas

• 2 cebolinhas

• 2 dentes de alho

• 1 lata pequena de tomate picado

• 4 filetes de salmão

• Sumo de 1 limão

• Sal e pimenta

• 75 ml de caldo de legumes

• 50 ml de vinho branco

• 1 ramo de rosmaninho fresco

• 1/2 ramo de tomilho fresco

Preparação:

Lave as batatas, descasque-as, corte-as em

quartos e coza-as durante 25 minutos em

água com sal. A seguir, escorra e corte-as às

rodelas.

Lave as cebolinhas e corte-as às rodelas fi-

nas. Descasque os dentes de alho e corte-

os em fatias finas. Misture as cebolas e o

alho com o tomate picado.

Regue os filetes de salmão com o sumo de

um limão e deixe embeber.

A seguir, seque-os e tempere com sal e pi-

menta.

Misture os legumes e as batatas e deite num

tabuleiro barrado com manteiga, tempere e

coloque o salmão por cima.

Regue com o caldo de legumes e o vinho

branco, polvilhe com o rosmaninho e o tomi-

lho.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

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Tentações Jansons

Ingredientes:

• 8-10 batatas

• 2 cebolas

• 125 gr. de filetes de anchovas

• 300 ml de natas

• 2 colher de sopa de pão ralado

• Pimenta

• Tomilho fresco picado

• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Lave as batatas, descasque-as e corte-aos

palitos finos. Lave as cebolas e corte-as em

tiras finas.

Barre um tabuleiro refractário com manteiga.

Deite um terço das batatas e das cebolas no

tabuleiro. Coloque metade dos filetes de an-

chovas por cima e cubra com mais um terço

das cebolas e das batatas. Distribua o resto

dos filetes de anchovas por cima. Deite o

resto das cebolas e das batatas por cima,

sendo que a última camada deve ser de ba-

tatas.

Polvilhe com pimenta e o tomilho picado.

Deite a calda de sal das anchovas por cima

e adicione as natas. Polvilhe com o pão rala-

do e coloque umas nozes de manteiga por

cima.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 3

Peixe assado (truta)

Ingredientes:

• 4 trutas com aprox. 250 g

• Sal, pimenta, colorau e caril

Preparação:

Lave as trutas, seque-as e regue com limão

por dentro e por fora.

Deixe embeber e tempere com sal e pimen-

ta.

Coloque o peixe num tabuleiro de inox com

cesto.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 450 ml

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Bolo

Pão-de-ló de limão

Para a massa:

• 250 gr. de manteiga

• 200 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 4 ovos

• 150 gr. de farinha

• 150 gr. de amido

• 1 colher de chá rasa de fermento em pó

• raspa da casca de 3 limões

Para a cobertura:

• 125 ml de sumo de limão

• 100 gr. de açúcar em pó

Outros:

• Forma comprida anti-aderente com 30

cm de comprimento

• Margarina para barrar

• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Deite a manteiga, o açúcar, a casca de li-

mão, o açúcar baunilhado e o sal numa tige-

la e bata bem. A seguir, deite os ovos um de

cada vez e continue a bater.

Adicione a farinha misturada com o amido e

o fermento em pó e envolva.

Deite a massa na forma barrada e polvilha-

da, alise e leve ao forno.

Quando o bolo estiver cozido misture o

sumo de limão e o açúcar em póDesenfor-

me o bolo sobre uma folha de alumínio.

Levante a folha de alumínio nos lados do

bolo para que a cobertura não possa escor-

rer. Pique o bolo com um palito e pinsele

com a cobertura.

Deixe absorver.

– Duração no forno: 75 minutos

– Nível: 1

Bolo sueco

Ingredientes:

• 5 ovos

• 340 gr. de açúcar

• 100 gr. de manteiga derretida

• 360 gr. de farinha

• 1 colher de café de fermento em pó

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 200 ml de água fria

12 electrolux

Outros:

Forma redonda com mola de 28 cm,

anti-aderente, base coberta com papel anti-

aderente

Preparação:

Deite o açúcar, os ovos, o açúcar baunilhado

e o sal numa tigela e bata bem durante

5 minutos. A seguir, adicione a manteiga

derretida e envolva.

Adicione a farinha misturada com o fermento

em pó e envolva.

Por fim, adicione a água fria e misture tudo.

Deite a massa na forma alise e leve ao forno.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Biscoito

Ingredientes:

• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de água quente

• 50 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 100 gr. de açúcar

• 100 gr. de farinha

• 100 gr. de amido

• 2 colheres de chá rasas de fermento em

pó

Outros:

• Forma redonda com mola de 28 cm,

• base coberta com papel anti-aderente

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata bem as

gemas com a água quente, 50 gr. de açúcar,

o açúcar baunilhado e o sal.

Bata as claras em castelo com 100 gr. de

açúcar.

Peneire a farinha, o amido e o fermento em

pó.

Misture cuidadosamente as claras com as

gemas. A seguir, envolva cuidadosamente a

mistura da farinha. Deite a massa na forma

alise e leve ao forno.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Cheese Cake

Para a massa:

• 150 gr. de farinha

• 70 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 ovo

• 70 gr. de manteiga amolecida

Para o creme de queijo:

• 3 claras

• 50 gr. de passas de uva

• 2 colheres de sopa de rum

• 750 gr. de requeijão magro

• 3 gemas

• 200 gr. de açúcar

• Sumo de 1 limão

• 200 gr. de crème fraîche

• 1 colher de café de pó de pudim com

sabor a baunilha

Outros:

• Forma com mola anti-aderente com 26

cm de diâmetro, barrada com manteiga

Preparação:

Peneire a farinha para dentro de uma tigela.

Adicione os restantes ingredientes e prepare

uma massa com a batedeira. A seguir, deixe

a massa repousar durante 2 horas no frigo-

rífico.

Com aprox. 2/3 da massa cubra o fundo da

forma com mola e pique várias vezes com

um garfo.

Com o resto da massa forme um rebordo

com 3 cm de altura.

Bata as claras em castelo com a batedeira.

Lave as passas de uva, seque bem, regue

com o rum e deixe macerar.

Coloque o requeijão magro, a gema de ovo,

o sumo de limão, o crème fraîche e o pó de

pudim numa tigela redonda e misture bem.

Por fim, envolva as claras em castelo e as

passas de uva na massa de reqeijão.

– Duração no forno: 85 minutos

–

Nível: 1

Bolo de fruta

Ingredientes:

• 200 gr. de manteiga

• 200 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• 3 ovos

• 300 gr. de farinha

• 1/2 colher de café de fermento em pó

• 125 gr. de corintos

• 125 gr. de passas de uva

• 60 gr. de amêndoas picadas

• 60 gr. de casca de limão ou de laranja

cristalizada

electrolux 13

• 60 gr. de cerejas cristalizadas picadas

• 70 gr. de amêndoas inteiras peladas

Outros:

• Forma com mola anti-aderente com 24

cm de diâmetro

• Margarina para barrar

• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Deite a manteiga, o açúcar, o açúcar bauni-

lhado e o sal numa tigela e bata bem. A se-

guir, deite os ovos um de cada vez e

continue a bater. Adicione a farinha mistura-

da com o fermento em pó e envolva.

Junte a fruta à massa e mexa.

Deite a massa na forma barrada e polvilhada

e puxe a massa no rebordo para que fique li-

geiramente mais alta do que no meio. Espa-

lhe as amêndoas inteiras e peladas sobre o

rebordo e centro do bolo. Leve o bolo ao for-

no.

– Duração no forno: 100 minutos

– Nível: 1

Bolo areado

Para a massa:

• 375 gr. de farinha

• 20 gr. de fermento

• 150 ml de leite morno

• 60 gr. de açúcar

• 1 pitada de sal

• 2 gemas

• 75 gr. de manteiga amolecida

Para o areado:

• 200 gr. de açúcar

• 200 gr. de manteiga

• 1 colher de chá de canela

• 350 gr. de farinha

• 50 gr. de nozes raladas

• 30 gr. de manteiga derretida

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça uma

cova no meio. Corte o fermento e coloque

na cova, misture com o leite e um pouco de

farinha do rebordo. Polvilhe com farinha e

deixe repousar num local quente até a fari-

nha ficar rachada.

Junte o açúcar, as gemas de ovo, a mantei-

ga e o sal sobre a farinha. Amassar todos os

ingredientes até obter uma massa macia e

consistente.

Deixe a massa repousar num local quente

até duplicar de tamanho.

A seguir, estenda a massa e coloque numa

forma barrada com manteiga e deixe levedar

novamente.

Deite o açúcar, a manteiga e a canela numa

tigela e misture bem.

Adicione a farinha e as nozes. Amasse até

obter o areado. Barre a massa com a man-

teiga e distribua o areado uniformente.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Trança de manteiga

Ingredientes:

• 750 gr. de farinha

• 30 gr. de fermento

• 400 ml de leite morno

• 10 gr. de açúcar

• 15 gr. de sal

• 1 ovo

• 100 gr. de manteiga amolecida

Finalizar com:

• 1 gema

• um pouco de leite

Preparação:

Deite a farinha numa tigela e faça uma cova

no meio. Corte o fermento e coloque na co-

va, misture com o leite e um pouco de açú-

car e a farinhado rebordo. Polvilhe com

farinha e deixe repousar num local quente

até a farinha ficar rachada.

Junte o restante açúcar, o sal, o ovo e a

manteiga. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa elástica.

Deixe a massa repousar num local quente

até duplicar de tamanho.

Corte três pedaços iguais de massa e forme

três rolos. Faça uma trança com os três rolos

de massa.

Cubra com um pano e deixe repousar nova-

mente durante meia hora. Pincele a superfí-

cie da trança com uma mistura de gema e

leite e leve ao forno.

– Duração no forno: 50 minutos

– Nível: 3

Trança levedada

Para a massa:

• 650 gr. de farinha

• 20 gr. de fermento

• 200 ml de leite morno

• 40 gr. de açúcar

14 electrolux

• Sal

• 5 gemas

• 200 gr. de manteiga amolecida

Para o recheio:

• 250 gr. de nozes picadas

• 20 gr. pão ralado

• 1 colher de chá de gengibre moído

• 50 ml de leite

• 60 gr. de mel

• 30 gr. de manteiga derretida

• 20 ml de rum

Finalizar com:

• 1 gema

• um pouco de leite

• 50 gr. de amêndoas lascadas

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça uma

cova no meio. Corte o fermento e coloque

na cova, misture com o leite e um pouco de

açucar e a farinhado rebordo. Polvilhe com

farinha e deixe repousar num local quente

até a farinha ficar rachada.

Deite o o restante açúcar sobre a farinha.

Amasse todos os ingredientes até obter uma

massa elástica. Deixe a massa repousar

num local quente até duplicar de tamanho.

Misture todos os ingredientes para o re-

cheio. Divida a massa em três partes iguais

e estenda em rectângulos compridos. Distri-

bua um terço do recheio em cada rectângulo

e, de seguida, enrole os pedaços de massa.

Faça uma trança com os três pedaços de

massa. Pincele a superfície da trança com

uma mistura de gema e leite e espalhe as

amêndoas lascadas por cima.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 3

Bolo em coroa

Ingredientes:

• 500 gr. de farinha

• 1 colher de café fermento seco

• 80 gr. de açúcar em pó

• 150 gr. de manteiga

• 3 ovos

• 2 colheres de chá rasas de sal

• 150 ml de leite morno

• 70 gr.de passas de uva (mergulhadas 1

hora antes em 20 ml de kirsch)

Finalizar com:

• 50 gr. de amêndoas inteiras peladas

Preparação:

Deite numa tigela a farinha, o fermento seco,

o açúcar em póa manteiga, os ovos, o sal e

o leite e amasse até obter uma massa lisa.

Cubra a massa na tigela e deixe levedar du-

rante 1 hora.

Espete as passas de uva na massa á mão.

Deite as amêndoas no fundo de uma forma

com furo no meio barrada com manteiga e

polvilhada com farinha. Por fim, forme um

rolo com a massa, deite na forma e deixe le-

vedar novamente durante 45 minutos cober-

ta.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 1

Bolo Savarin

Para a massa:

• 350 gr. de farinha

• 1 colher de café fermento seco

• 75 gr. de açúcar

• 100 gr. de manteiga

• 5 gemas

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 125 ml de leite morno

Depois da cozedura:

•

375 ml de água

• 200 gr. de açúcar

• 100 ml de aguardente de ameixa ou 100

ml de licor de laranja

Preparação:

Deite numa tigela a farinha, o fermento seco,

o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal, o

açúcar baunilhado e o leite e amasse até ob-

ter uma massa lisa. Cubra a massa na tigela

e deixe levedar durante 1 hora. Por fim, deite

a massa numa forma com furo no meio e

deixe levedar novamente durante 45 minu-

tos coberta.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 1

Depois da cozedura:

Ferva a água com o açucar e deixe arrefecer.

Adicione a aguardente de ameixa ou o licor

de laranja à água com açúcar e misture.

Pique o bolo frio com um palito e depois em-

beba totalmente o bolo com esta mistura.

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Brownies

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate amargo amolecido

• 250 gr. de manteiga

• 375 gr. de açúcar

• 2 colheres de café de açúcar baunilha-

• 1 pitada de sal

• 5 colheres de sopa de água

• 5 ovos

• 375 gr. de miolo de noz

• 250 gr. de farinha

• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Parta o chocolate amargo em pedaços e

derreta em banho-maria.

Bata bem a manteiga, o açúcar, o açúcar

baunilhado, o sal e a água. Junte os ovos e

o chocolate derretido.

Parta o miolo de noz aos bocados, misture

com farinha e fermento em pó e envolva na

massa de chocolate.

Cubra um tabuleiro fundo com papel anti-

aderente, deite a massa lá dentro e alise.

– Duração no forno: 50 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Deixe a placa de bolo arrefecer, retire o papel

anti-aderente e corte aos quadrados.

Muffins

Ingredientes:

• 150 gr. de manteiga

• 150 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• 1 pitada de sal

• Casca de um limão

• 2 ovos

• 50 ml de leite

• 25 gr. de amido

• 225 gr. de farinha

• 10 gr. de fermento em pó

• 1 frasco de cerejas em calda (375 gr.)

• 25 gr. de raspas de chocolate

Outros:

• Formas de papel, aprox. 7 cm de diâ-

metro

Preparação:

Bata bem a manteiga, o açúcar, o açúcar

baunilhado, o sal e a casca do limão. Junte

os ovos e volte a bater.

Misture o amido, a farinha e o fermento em

pó e envolva, juntamente com o leite, na

massa.

Escorra as cerejas e envolva na massa, jun-

tamente com as raspas de chocolate.

Deite a massa nas formas de papel, coloque

as formas num tabuleiro e leve ao forno.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Tarte doce

Ingredientes:

• 2 placas de massa folhada (quadrada,

enrolada)

• 50 gr. de avelãs moídas

• 1,2 kg de maçã

• 3 ovos

• 300 ml de natas

• 70 gr. de açúcar

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira barrada com

manteiga e pique-a com um garfo.

Distribua as avelãs uniformemente pela

massa. Descasque a maçã, retire os caro-

ços e corte em 12 bocados. Distribua a

maçã uniformemente pela massa.

Misture bem os ovos, as natas, o açúcar e o

açúcar baunilhado e deite por cima da ma-

çã.

– Duração no forno: 45 minutos

–

Nível: 1

Bolo de cenoura

Para a massa:

• 150 ml de óleo de girassol

• 100 gr. de açúcar mascavado

• 2 ovos

• 75 gr. de xarope

• 175 gr. de farinha

• 1 colher de chá de canela

• 1/2 colher de chá de gengibre moído

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 200 gr. de cenouras raladas

• 75 gr. de sultanas

• 25 gr. de coco ralado

Para a cobertura:

• 50 gr. de manteiga

• 150 gr. de queijo fresco

• 40 gr. de açúcar grosso

• Avelãs moídas

Outros:

16 electrolux

• Forma redonda com 22 cm de diâme-

tro, barrada com manteiga

Preparação:

Bata bem o óleo de girassol com o açúcar

mascavado, os ovos e o xarope. A seguir

envolva os restantes ingredientes para a

massa.

Deite a massa na forma barrada.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Misture a manteiga, o queijo fresco e o açú-

car grosso (se necessário, amacie com um

pouco de leite).

Barre sobre o bolo arrefecido e polvilhe a

parte de cima com as avelãs moídas.

Bolo de amêndoa

Para a massa:

• 5 ovos

• 200 gr. de açúcar

• 100 gr. de maçapão

• 200 ml de azeite

• 450 gr. de farinha

• 1 colher de sopa de canela

• 1 colher de café de fermento em pó

• 50 gr. de pistácios picados

• 125 gr. de amêndoas peladas moídas

• 300 ml de leite

Para a cobertura:

• 200 gr. de doce de alperce

• 5 colheres de sopa de açúcar em pó

• 1 colher de chá de canela

• 2 colher de sopa de água morna

• Amêndoas lascadas

Outros:

• Forma com mola de 28 cm

Preparação:

Bata bem os ovos, o açúcar e o maçapão

durante 5 minutos. A seguir, junte lentamen-

te o azeite a esta massa.

Peneire a farinha, a canela e o fermento em

pó em conjunto e misture os pistácios pica-

dos e as amêndoas moídas. De seguida, en-

volva cuidadosamente com o leite na massa

de ovo.

Deite na forma com mola com o fundo polvi-

lhado com pão ralado.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Ferva o doce de alperce e distribua sobre o

bolo com um pincel; a seguir deixe arrefecer.

Misture o açúcar em póa canela e água mor-

na; de seguida, cubra o bolo com esta mis-

tura. Por fim, espalhe as amêndoas lascadas

sobre a cobertura do bolo.

Tarte d e f r u t a

Para a massa:

• 200 gr. de farinha

• 1 pitada de sal

• 125 gr. de manteiga

• 1 ovo

• 50 gr. de açúcar

• 50 ml de água fria

Para o recheio:

• Fruta da época (maçãs, pêssegos, gin-

jas, etc.)

• 90 gr. de amêndoas moídas

• 2 ovos

• 100 gr. de açúcar

• 90 gr. de manteiga amolecida

Outros:

• Tarteira com 28 cm de diâmetro, barra-

da com manteiga

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e misture

com o sal e a manteiga cortada aos peda-

ços. Adicione o ovo, o açúcar e a água fria e

amasse.

Deixe a massa repousar durante 2 horas no

frigorífico.

Estenda a massa fria, deite na tarteira barra-

da com manteiga e pique com um garfo.

Lave as frutas, retire os caroços, corte em

pedaços pequenos ou em fatias e espalhe

por cima da massa. Deite as amêndoas mo-

ídas, os ovos, o açúcar e a manteiga amole-

cida num tigela e bata bem. Deite por cima

da fruta e alise.

– Duração no forno: 50 minutos

– Nível: 1

electrolux 17

Sobremesas

Flan de caramelo

Ingredientes:

• 100 gr. de açúcar

• 2 colheres de chá de água

• 500 ml de leite

• 1 vagem de baunilha

• 100 gr. de açúcar

• 2 ovos

• 4 gemas

Outros:

• 6 formas pequenas de soufflé

Preparação:

Deite 100 gr. de açúcar e água num tacho,

deixe ferver até obter um caramelo castanho

claro. Deite imediatamente nas 6 formas pe-

quenas de soufflé, o fundo deve ficar cober-

to com caramelo.

Deite o leite num tacho, corte a vagem de

baunilha ao meio, raspe as sementes com

uma faca e adicione ao leite.

Aqueça o leite até aprox. 90 °C (não deixe

ferver). Misture com 100 gr. de açúcar, os

ovos e as gemas (não bata), a seguir, deite

nas formas.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 500 ml

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Pudim de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leite

• 370 gr. de leite de coco

• 6 ovos

• 120 gr. de açúcar

• 1 lata de manga, escorrida e em puré

Outros:

• 6 formas de pudim

Preparação:

Misture o leite com o leite de coco.

Bata ligeiramente os ovos com o açúcar e

junte ao leite de coco.

Encha as formas de pudim com esta mistu-

ra.

Depois da cozedura, desenforme e decore

com a manga.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 500 ml

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Bolo Cappuccino

Para a massa:

• 100 gr. de manteiga amolecida

• 90 gr. de açúcar

• 2 gemas

• 1 vagem de baunilha

• 2 colheres de sopa de cafés instantâneo

(dissolvido em 50 ml de água quente)

• 2 claras

• 50 gr. de farinha

• 50 gr. de amido de milho

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Para o molho:

• 250 ml de sumo de laranja

• 50 gr. de açúcar

• 1 pitada de canela

• 20 ml de licor de laranja

Finalizar com:

• 200 ml de natas batidas para guarnecer

Outros:

• formas pequenas ou chávenas barra-

das com manteiga

Preparação:

Bata bem a manteiga, o açúcar, a gema e a

raspa da vagem de baunilha e, a seguir, mis-

ture o café dissolvido frio.

Bata as claras em castelo. Peneire a farinha,

o amido de milho e o fermento em pó e, jun-

tamente com as claras, misture e envolva

lentamente na massa.

Deite a massa em formas pequenas ou chá-

venas barradas com manteiga.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta 600 ml

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Depois da cozedura:

Leve um tacho ao lume com o sumo de la-

ranja, o açúcar, a canela e o licor de laranja

e deixe reduzir até o molho ter um aspecto

de xarope.

Vire o bolo num prato de sobremesa e guar-

neça com o molho e as natas.

Tarte de cereja

Ingredientes:

• 500 gr. de pão

• 750 ml de leite

• 1 pitada de sal

• 80 gr. de açúcar

• 4 ovos

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• 2 copos de ginjas

• 50 gr. de manteiga

Outros:

• Tarteira barrada com manteiga

Preparação:

Corte o pão às fatias. Misture o leite com o

sal, o açúcar e os ovos, deite sobre o pão,

mexa e deixe embeber.

Escorra as ginjas e adicione à massa.

Deite a massa na tarteira barrada com man-

teiga. Distribua nozes de manteiga sobre o

preparado.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta 400 ml

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 3

Sonhos de ameixa

Para a massa:

Os ingredientes devem estar à temperatura

ambiente

• 125 ml de leite

• 20 gr. de açúcar

• 1 colher de café fermento seco

• 300 gr. de farinha

• 30 gr. de açúcar

• 30 gr. de manteiga

• 1 gema

• 1 ovo inteiro

• 1 colher de café de açúcar baunilhado

• limão

• Doce de ameixa

Depois de cozinhado:

• 50 gr. de manteiga

• 50 gr. de sementes de papoila moídas

• Açúcar em pó

Outros:

• Forma barrada com manteiga

Preparação:

Deite o leite e o açúcar num tacho e lve ao

lume para aquecer. Adicione o fermento

seco e mexa. A seguir, deixe repousar du-

rante 30 minutos.

Numa tigela, deite a farinha, o açúcar, a

manteiga, a gema, o ovo, o açúcar baunilha-

do e um pouco de sumo de limão. Adicione

o leite com o fermento e amasse até obter

uma massa elástica.

Cubra a massa com um pano e aguarde du-

rante 45 minutos.

A seguir, retire nozes de massa com uma co-

lher (aprox. 80 gr.), espalme com a mão e,

com uma colher de chárecheie com doce de

ameixa. Puxe os rebordos da massa para ci-

ma, feche o doce com massa e forme uma

bola.

Coloque as bolas numa forma barrada com

manteiga, deixe levedar novamente durante

45 minutos tapado e, a seguir, leve ao forno.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 500 ml

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Depois de cozinhado:

Depois de cozinhados, mergulhe os sonhos

em manteiga derretida e polvilhe com se-

mentes de papoila e açúcar em pó.

Pizza/empadão/pão

Pizza massa fina

Para a massa:

• 14 gr. de fermento

• 200 ml de água morna

• 300 gr. de farinha

• 3 gr. de sal

• 1 colher de sopa de óleo

Para a cobertura:

• 1/2 lata pequena de tomate picado

• 200 gr. de queijo Emmental ralado

• 100 gr. de salame

• 100 gr. de fiambre

• 150 gr. de cogumelos (de lata)

• 150 gr. de queijo Feta

• Oregãos

Outros:

• tabuleiro, barrado com manteiga

Preparação:

Esfarele o fermento para uma tigela e dissol-

va na água morna. Adicione a farinha com o

sal e o óleo.

Amasse os ingredientes até obter uma mas-

sa elástica, que se solta da tigela. A seguir,

deixe a massa repousar num local quente

até ter duplicado de tamanho.

Estenda a massa, deite-a no tabuleiro barra-

do com manteiga e pique-a com um garfo.

Espalhe os ingredientes para a cobertura

por cima da massa pela sequência indicada.

– Duração no forno: 25 minutos

– Nível: 1

electrolux 19

Tarte de cebola

Para a massa:

• 300 gr. de farinha

• 20 gr. de fermento

• 125 ml de leite morno

• 1 ovo

• 50 gr. de manteiga

Para a cobertura:

• 750 gr. de cebolas

• 250 gr. de bacon

• 3 ovos

• 250 gr. de crème fraîche

• 125 ml de leite

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça uma

cova no meio.

Corte o fermento, coloque na cova, amasse

com o leite morno e a farinha. Polvilhe com

farinha, deixe repousar num local quente até

a farinha ficar rachada.

Deite o ovo e a manteiga. Amasse todos os

ingredientes até obter uma massa elástica.

Deixe a massa repousar num local quente

até duplicar de tamanho.

Entretanto, descasque as cebolas, corte aos

quartos e, por fim em fatias finas. Corte o

bacon aos cubos, leve ao fogão a alourar

juntamente com as cebolas e deixe arrefe-

cer.

Estenda a massa e coloque numa tarteira

barrada com manteiga, pique o fundo com

um garfo e pressione os rebordos para cima.

Deire repousar novamente.

Misture os ovos, o crème fraîche, o leite, o

sal e a pimenta. Adicione as cebolas e o ba-

con frios. Misture tudo, deite sobre a massa

e alise.

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 1

Quiche Lorraine

Para a massa:

• 200 gr. de farinha

• 2 ovos

• 100 gr. de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• uma pitada de pimenta

• 1 pitada de noz moscada

Para a cobertura:

• 150 gr. de queijo ralado

• 200 gr. de fiambre ou bacon magro

• 2 ovos

• 250 gr. de natas azedas

• Sal, pimenta e noz moscada

Outros:

• Tarteira anti-aderente com 28 cm de di-

âmetro, barrada com manteiga

Preparação:

Deite a farinha, a manteiga, os ovos e as es-

peciarias e prepare uma massa lisa. Deixe a

massa repousar durante algumas horas.

A seguir, estenda a massa e deite na tarteira

anti-aderente barrada com manteiga. Pique

o fundo com um garfo.

Espalhe o bacon peça massa.

Para o molho, misture os ovos, as natas áci-

das e as especiarias. A seguir, junte o queijo.

Deite o molho por cima do bacon.

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 1

Flan de queijo de cabra

Para a massa:

• 125 gr. de farinha

• 60 ml de azeite

• 1 pitada de sal

• 3-4 colheres de sopa de água fria

Para a cobertura:

• 1 colher de sopa de azeite

•

2 cebolas

• Sal e pimenta

• 1 colher de chá de tomilho picado

• 125 gr. queijo ricotta

• 100 gr. de queijo de cabra

• 2 colheres de sopa de azeitonas

• 1 ovo

• 60 ml de natas

Outros:

• Tarteira anti-aderente com 28 cm de di-

âmetro

Preparação:

Deite a farinha, o azeite e o sal numa tigela e

misture até formar migalhas. Adicione água

e amasse. Deixe a massa repousar durante

algumas horas.

A seguir, estenda a massa e deite na tarteira

anti-aderente barrada com manteiga. Pique

o fundo com um garfo.

Deite 1 colher de sopa de azeite numa frigi-

deira. Descasque as cebolas, corte-as em

20 electrolux

rodelas finas e aloure no azeite durante

aprox. 30 minutos tapadas. Tempere com

sal e pimenta e junte 1/2 de colher de chá de

tomilho picado.

Deixe as cebolas arrefecer ligeiramente e

distribua por cima da massa.

Distribua o queijo ricotta e o queijo de cabra

por cima e adicione as azeitonas. Polvilhe

com 1/2 colher de chá de tomilho picado.

Para a cobertura, misture os ovos com as

natas e deite por cima da tarte.

– Duração no forno: 45 minutos

– Nível: 1

Flan de queijo

Ingredientes:

• 1,5 placa de massa folhada (quadrada,

enrolada)

• 500 gr. de queijo Emmental ralado

• 200 ml de natas

• 100 ml de leite

• 4 ovos

• Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira bem barrada

com manteiga. Pique bem a massa com um

garfo.

Distribua o queijo Emmental uniformemente

pela massa.

Misture as natas, o leite e os ovos e tempere

com sal, pimenta e noz moscada. Volte a

mexer bem e deite por cima do queijo.

– Duração no forno: 40 minutos

– Nível: 1

Massa de queijo

Ingredientes:

• 400 gr. de queijo Feta

• 2 ovos

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• Pimenta preta

• 80 ml de azeite

• 375 gr. de massa quebrada

Preparação:

Misture o queijo Feta com os ovos, a salsa e

a pimenta.

Cubra a massa quebrada com um pano hú-

mido para que não seque. Coloque 4 folhas

umas por cima das outras e pincele-as com

um pouco de óleo.

Corte em 4 tiras com aprox. 7 cm cada uma.

Deite 2 colheres cheias da mistura do queijo

no canto de cada tira e dobre-as na diago-

nal, para formar um triângulo.

Coloque-os virados ao contrário num tabu-

leiro e pincele-os com óleo.

– Duração no forno: 25 minutos

– Nível: 3

Pão branco

Para a massa:

• 1000 gr. de farinha

• 1 cubo de fermento fresco ou 2 colheres

de café de fermento em pó

• 650 ml de leite

• 15 gr. de sal

Outros:

• tabuleiro, barrado com manteiga ou

com papel anti-aderente

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa tigela gran-

de. Dissolva o fermento no leite morno e adi-

cione à farinha. Amasse todos os

ingredientes até obter uma massa elástica.

Dependendo das características da farinha,

pode ser necessário juntar mais leite para

obter uma massa elástica.

Deixar levedar a massa até esta atingir o do-

bro do volume.

Divida a massa em duas, molde dois pães

compridos e coloque-os no tabuleiro barra-

do com manteiga ou coberto com papel

anti-aderente.

Deixe a massa levedar novamente até que

os pães aumentem metade do volume ante-

rior.

Antes de cozer, polvilhe os pães com farinha

e, com uma faca, faça 3-4 cortes diagonais

com, no mínimo, 1 cm de profundidade.

– Quantidade de água na respectiva ga-

veta: 300 ml

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

–

Introdução da água na gaveta para a

água: 300 ml

Pão rústico

Ingredientes:

• 500 gr. de farinha de trigo

• 250 gr. de farinha de centeio

• 15 gr. de sal

• 1 colher de café fermento seco

• 250 ml de água

• 250 ml de leite

• 15 gr. de sal

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Electrolux EOB98001X Recipe book

Marca: Electrolux

Modelo: EOB98001X

Categoria: Medindo, testando

Tipo: Recipe book

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