Electrolux EOC68200A EU ENV06 Recipe book

Marca: Electrolux

Modelo: EOC68200A EU ENV06

Tipo: Recipe book

tabelas, dicas e receitas

Forno eléctrico

encastrável

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índice electrolux 3

Índice

Receitas da Cozedura assistida 4

Aplicações, tapelas e sugestões 45

Índice de palavras-chave 61

Os símbolos que se seguem são utilizados no presente manual:

Informações importantes relativas à segurança de pessoas e à prevenção de

danos a aparelhos.

3 Informações gerais e conselhos úteis

2 Informações ambientais

4 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Receitas da Cozedura assistida

São indicados no visor o nível e a

duração prevista ou a hora final, no

caso da temperatura de núcleo,

para cada receita automática.

Na Cozedura assistida, os diversos

pratos estão divididos em categorias:

• Porco/vitela

• Vaca/caça/borrego

• Aves

• Peixe

• Bolo

• Sobremesas

• Pizza/empadão/pão

• Caçarolas/gratinados

• Acepipes

Dentro das categorias encontram-se os

automatismos adequados. Com estes

automatismos, cada prato é confeccio-

nado ao ponto, seja uma receita da avó

ou de um livro de culinária.

Seleccionar o prato pretendido

1. Ligue o aparelho com a tecla para li-

gar/desligar. Encontra-se no menu

principal.

2. Seleccione o ponto de menu Coze-

dura assistida, a categoria e a receita

desejados com ou .

3. Confirme com OK.

Peso automático

O tempo de cozedura é determinado

automaticamente através da indicação

do peso.

O ajuste processa-se em passos de

0,2kg.

Pratos com Peso automático

Porco assado

Vitela assada

Rosbife

Assado de caça

Borrego assado

Frango inteiro

Perú, inteiro

Pato inteiro

Ganso, inteiro

Receitas da Cozedura assistida electrolux 5

Receitas automáticas

Com as receitas automáticas, cada pra-

to proposto é confeccionado ao ponto.

No visor são indicados o nível e a dura-

ção prevista ou a hora final para a res-

pectiva receita automática. Os

ingredientes necessários e as indica-

ções de preparação são indicados nes-

te caderno.

Automático sonda térmica

O forno desliga-se quando a temperatu-

ra de núcleo predefinida é atingida

Na indicação de tempo é calculada

a duração do programa. Após al-

guns minutos, o tempo é calculado

e indicado. A duração do programa

é calculada e actualizada continua-

mente.

Aviso: A sonda de carne está quen-

te! Existe perigo de queimaduras ao

retirar a ficha e a extremidade!

Pratos com Automático sonda tér-

mica

Voltar para porco

Lombo de vaca

Carne vaca escandinava

Voltar para caça

Borrego assado, médio

Aves com osso

Peixe inteiro

6 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Porco/vitela

Porco assado

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num

tabuleiro refractário. Adicione água ou

outro líquido, o fundo deve ficar coberto

em 20-40 mm.

Voltar para porco

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo 75 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introdu-

za a sonda de carne e coloque num ta-

buleiro refractário.

Joelho de porco

Ingredientes:

• 1 perna traseira de porco com 0,8-

1,2 kg

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• colher de chá de colorau doce

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos lami-

nados

• Ramo de cheiros

• Água

Preparação:

Corte o couro da perna de porco à vol-

ta. Misture o óleo, o sal, o colorais e o

basílico e barre a perna de porco. Colo-

que a perna de porco numa assadeira e

distribua os cogumelos por cima. Junte

o ramo de cheiros e água; o fundo deve

ficar coberto em 10-15 mm.

– Duração no forno: 160 minutos

– Nível 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 7

Pá de porco

Ingredientes:

• 1,5 kg de pá de leitão com couro

• Sal

• Pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 150 gr. de aipo picado

• 1 alho francês cortado às rodelas

• 1 lata pequena de tomate picado

• 250 ml de natas

• 2 dentes de alho descascados e es-

magados

• Rosmaninho e tomilho frescos

Preparação:

Corte o couro com uma faca afiada na

transversal. Tempere com sal e pimenta,

deite numa assadeira com azeite, leve

ao fogão, aloure de todos os lados e, a

seguir, retire.

Amoleça o aipo e o alho francês com

um pouco de óelo numa assadeira, a

seguir, junte o tomate, as natas, os den-

tes de alho, o rosmaninho e o tomilho,

mexa e introduza a pá de porco. Leve a

assadeira ao forno.

– Duração no forno: 130 minutos

– Nível: 1

Vitela assada

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num

tabuleiro refractário. Adicione água ou

outro líquido, o fundo deve ficar coberto

em 10-20 mm. Tape.

Mão de vitela

Ingredientes:

• 1 mão de vitela com 1,5-2 kg

• 4 fatias de fiambre

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de colorau doce

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos lami-

nados

• Ramo de cheiros

• Água

Preparação:

Corte a mão de vitela com 8 cortes na

longitudinal. Corte 4 fatias de fiambre ao

meio e introduza nas ranhuras da carne.

Misture o óleo, o sal, o colorau e o basí-

lico e barre a mão de vitela. Coloque a

perna de vitela numa assadeira e distri-

bua os cogumelos por cima. Junte o

ramo de cheiros e água; o fundo deve fi-

car coberto em 10-15 mm.

– Duração no forno: 160 minutos

– Nível: 1

8 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Ossobuco

Ingredientes/Preparação:

• 4 colheres de sopa de manteiga

para alourar

• 4 fatias de perna de vitela, aprox. 3-

4 cm de espessura (corte transver-

salmente ao osso)

• 4 cenouras médias cortadas em

cubos pequenos

• 4 pés de aipo cortados em cubos

pequenos

• 1 kg de totate maduro pelado, corta-

do ao meio, sem semente e cortado

aos cubos

• 1 ramo de salsa lavada e picada

grosseiramente

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para

polvilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias descascadas e pi-

cadas finamente

• 3 dentes de alho descascados e

cortados em fatias finas

• 1/2 colher de chá respectivamente

de tomilho e oregãos

• 2 folhas de louro

• 2 pés de cravinho

• Sal, pimenta preta moida na altura

Preparação:

Numa assadeira, deite 4 colheres de

sopa de manteiga e salteie os legumes.

Retire os legumes da assadeira.

Lave as fatias de perna de vitela, seque,

tempere e passe por farinha. Bata a fa-

rinha em excesso. Aqueça o azeite e

aloure a carne em lume brando até ficar

com uma cor dourada. Retire a carne e

escorra o restante azeite da assadeira.

Dissolva os resíduos existentes na assa-

deira com 250 ml de vinho, deite num

tacho e deixe ferver um pouco. Junte

250 ml de caldo de carne, a salsa, o to-

milho, os oregãos e os cubos de toma-

te. Tempere com sal e pimenta. A

seguir, deixe ferver novamente.

Deite os legumes na assadeira, coloque

a carne por cima e regue com o molho.

Tape a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 120 minutos

– Nível: 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 9

Peito de vitela estufado

Ingredientes:

• 1 pãozinho

• 1 ovo

• 200 gr. de carne picada

• Sal, pimenta

• 1 cebola picada

• Salsa picada

• 1 kg de peito de vitela (com bolsa

cortada)

• Ramo de cheiros

• 50 gr. de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Demolhe o pão e esprema-o. A seguir,

misture o ovo, a carne picada, o sal, a

pimenta e a cebola e salsa picadas.

Tempere o peito de vitela (com bolsa

cortada) e recheie com a massa de car-

ne. A seguir, coza a abertura.

Coloque o peito de vitela numa assadei-

ra, adicione o ramo de cheiros, o bacon

e água.

– Duração no forno: 100 minutos

– Nível: 1

Rolo de carne

Ingredientes:

• 2 pãezinhos duros

• 1 cebola

• 3 colheres de sopa de salsa picada

• 750 gr. de carne picada misturada

• 2 ovos

• Sal, pimenta e colorau

• Tiras de bacon

Preparação:

Ponha os pães de molho em água e es-

corra-os. Descasque a cebola e pique-

a, a seguir, aloure-a e junte a salsa pica-

da.

Misture a carne picada, os ovos, os

pãezinhos escorridos e a cebola. Tem-

pere com sal, pimenta e colorau, deite

numa assadeira e cubra com tiras de

bacon. Junte um pouco de água e leve

ao forno.

– Duração no forno: 70 minutos

– Nível: 1

10 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Vaca/caça/borrego

Lombo de vaca

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo para:

mal passado 50 °C

médio 65°C

bem passado 70 °C

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introdu-

za a sonda de carne e coloque num ta-

buleiro refractário.

Carne vaca escandinava

(mal passada)

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo para:

mal passado 50 °C

médio 65°C

bem passado 70 °C

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introdu-

za a sonda de carne e coloque num ta-

buleiro refractário.

Rosbife

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num

tabuleiro refractário. Adicione água ou

outro líquido, o fundo deve ficar coberto

em 10-20 mm. Tape.

Carne de vaca marinada

Marinada:

• 1 l de água

• 500 ml de vinagre de vinho

• 2 colheres de chá de sal

• 15 grãos de pimenta

• 15 bagas de zimbro

• 5 folhas de louro

• 2 ramos de cheiros

ferva tudo junto e deixe arrefecer.

• 1,5 kg de carne de vaca para assar

deite a marinada por cima até ficar

coberta e deixe a marinar durante 5

dias.

Ingredientes para o assado:

• Sal

• Pimenta

• Ramo de cheiros da marinada

Preparação:

Retire a carne da marinada e seque.

Tempere com sal e pimenta, deite numa

assadeira leve ao fogão, aloure de todos

os lados e adicione o ramo de cheiros

da marinada.

Junte a marinada ao assado; o fundo

deve ficar coberto em 10-15 mm. Tape

a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 150 minutos

– Nível: 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 11

Voltar para caça

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introdu-

za a sonda de carne e coloque num ta-

buleiro refractário.

Assado de caça

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Coloque a carne num tabuleiro refractá-

rio e tempere a gosto. Adicione água ou

outro líquido, o fundo deve ficar coberto

em 10-20 mm. Tape.

Coelho

Ingredientes:

• 2 costelas de lebre

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• Sal e pimenta

• 30 gr. de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

• Ramo de cheiros

Preparação:

Barre as costelas de lebre com as ba-

gas de zimbro esmagadas, tempere

com sal e pimenta e regue com a man-

teiga derretida.

Deite a carne numa assadeira, regue

com as natas azedas e junte o ramo de

cheiros.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 1

Coelho de mostarda

Ingredientes:

• 2 coelhos, cada com 800 gr.

• Sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas picadas grosseiramente

• 50 gr. de bacon em cubos

• 2 colheres de sopa de farinha

• 375 ml de caldo de galinha

• 125 ml de vinho branco

• 1 colher de chá de tomilho fresco

• 125 ml de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda de

Dijon

Preparação:

Corte os coelhos em 8 partes do mes-

mo tamanho, tempere com sal e pimen-

ta e leve ao fogão numa assadeira.

Retire o coelho e aloure as cebolas e o

bacon. Polvilhe com farinha e mexa.

Misture o caldo de galinha, o vinho

branco e o tomilho e deixe ferver.

Adicione as natas e a mostarda de Di-

jon, insira os pedaços de carne, tape e

leve ao forno.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

12 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Javali

Marinada:

• 1,5 l de vinho tinto

• 150 gr. de aipo

• 150 gr. de cenouras

• 2 cebolas

• 5 folhas de louro

• 5 cravinhos

• 2 ramos de cheiros

ferva tudo junto e deixe arrefecer.

• 1,5 kg de javali (p

deite a marinada por cima até ficar

coberta e deixe a marinar durante 3

dias.

Ingredientes para o assado:

• Sal

• Pimenta

• Ramo de cheiros da marinada

• 1 lata pequena de cogumelos

Preparação:

Retire o javali da marinada e seque.

Tempere com sal e pimenta e leve a lou-

rar de todos os lados numa assadeira.

Adicione os cogumelos e o ramo de

cheiros da marinada.

Junte a marinada ao assado; o fundo

deve ficar coberto em 10-15 mm. Tape

a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 140 minutos

– Nível: 1

Borrego assado

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1000 e 3000 gr.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num

tabuleiro refractário. Adicione água ou

outro líquido, o fundo deve ficar coberto

em 10-30 mm.

Borrego assado, médio

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere a carne ao seu gosto, introdu-

za a sonda de carne e coloque num ta-

buleiro refractário.

Perna de borrego

Ingredientes:

• 2,7 kg de perna de borrego

• 30 ml de azeite

• sal

• pimenta

• 3 dentes de alho

• 1 molho de rosmaninho fresco (ou 1

colher de chá seco)

• Água

Preparação:

Lave a perna de borrego e seque, esfre-

gue com azeite e faça cortes. Tempere

com sal e pimenta Descasque os den-

tes de alho e corte em fatias, introduza-

as juntamente com o rosmaninhos nos

cortes da carne.

Deite a perna de borrego numa assadei-

ra e adicione água; o fundo deve ficar

coberto em 10-15 mm.

– Duração no forno: 165 minutos

– Nível: 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 13

Aves

Frango inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 900 e 2200 gr.

Preparação:

Coloque o frango num tabuleiro refrac-

tário e tempere a gosto.

Vire após 30 minutos. Surge um aviso.

Perú, inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 1700 e 4800 gr.

Preparação:

Coloque o perú num tabuleiro refractá-

rio e tempere a gosto. Vire após 30 mi-

nutos. Surge um aviso.

Pato inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 2100 e 3400 gr.

Preparação:

Coloque o pato num tabuleiro refractá-

rio e tempere a gosto. Vire após 30 mi-

nutos. Surge um aviso.

Ganso, inteiro

Indicações:

Peso automático. Intervalo de ajuste do

peso entre 2500 e 4800 gr.

Preparação:

Coloque o ganso num tabuleiro refrac-

tário e tempere a gosto. Vire após 30

minutos. Surge um aviso.

14 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Aves com osso

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo 75 °C.

Preparação:

Tempere o peito de perú (sem osso) ao

seu gosto, introduza a sonda de carne e

coloque num tabuleiro refractário.

Pernas de frango

Ingredientes:

• 4 pernas de frango com 250 gr.

• 250 gr. de crème fraîche

• 125 ml de natas

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de colorau

• 1 colher de chá de caril

• 1/2 colher de chá de pimenta

• 1 lata de 250 gr. de cogumelos lami-

nados

• 20 gr. de farinha

Preparação:

Limpe as pernas de frango e coloque

numa assadeira. Misture os restantes

ingredientes e deite por cima das per-

nas de frango.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Coq au Vin

Ingredientes/Preparação:

• 1 frango

• sal

• pimenta

• 1 colher de sopa de farinha

• 50 gr. de manteiga derretida

• 500 ml de vinho branco

• 500 ml de caldo de frango

• 4 colheres de sopa de molho de soja

• 1/2 molho de salsa

• 1 ramo de tomilho

• 150 gr. de bacon cortado aos cubos

• 250 gr. de cogumelos limpos e cor-

tados em quartos

• 12 chalotas descascadas

• 2 dentes de alho descascados e es-

magados

Preparação:

Limpe o frango, tempere com sal e pi-

menta e polvilhe com um pouco de fari-

nha.

Aqueça a manteiga derretida numa as-

sadeira, junte o frango e deixe alourar

de todos os lados. Junte o vinho bran-

co, o caldo de frango e o molho de soja

e deixe ferver.

Adicione a salsa, o ramo de tomilho, o

bacon, os cogumelos, as chalotas e os

dentes de alho.

Deixe ferver novamente, tape e leve ao

forno.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 15

Pato assado com laranja

Ingredientes/Preparação:

• 1 pato (1,6 a 2,0 kg)

• Sal

• Pimenta

• 2 laranjas descascadas, sem caro-

ços e cortadas aos cubos

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 laranjas para espremer

• 150 ml Sherry

Preparação:

Limpe o pato, tempere com sal e pi-

menta e barre com a casca de uma la-

ranja.

Recheie o pato com os cubos de laranja

temperados com sal e coza.

Coloque o pato na assadeira com as

costas viradas para cima.

Esprema as laranjas, misture com o

Sherry e deite por cima do pato.

Leve o pato ao forno; vire após 30 minu-

tos, ouve-se um sinal acústico.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

Frango estufado

Ingredientes/Preparação:

• 1 frango com 1,2kg (com miúdos)

• 1 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colheres de chá de colorau

• 50 gr. de pão ralado

• 3-4 colheres de sopa de leite

• 1 cebola picada

• 1 molho de salsa picada

• 20 gr. de manteiga

• 1 ovo

• Sal e pimenta

Preparação:

Lave e seque o frango. Misture o óleo o

sal e o colorau e barre o frango com

esta mistura.

Recheio: Misture o pão ralado e o leite.

Deite a cebola picada, a salsa e a man-

teiga numa frigideira e aloure. Corte o

coração, o fígado e a moela aos boca-

dinhos e junte um ovo. A seguir, misture

tudo e tempere com sal e pimenta.

Coloque o frango numa assadeira com

as costas viradas para cima e leve ao

forno; vire após 30 minutos, ouve-se um

sinal acústico.

– Duração no forno: 90 minutos

– Nível: 1

16 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Peixe

Peixe inteiro

Indicações:

Automático da sonda de carne, tempe-

ratura de núcleo 70 °C.

Preparação:

Tempere o peixe ao seu gosto, introdu-

za a sonda térmica e coloque num tabu-

leiro refractário.

Filetes de peixe

Ingredientes:

• 600-700 gr. de filetes de lúcio, sal-

mão ou truta salmonada

• 150 gr. de queijo ralado

• 250 ml de natas

• 50 gr. pão ralado

• 1 colher de chá de estragão

• Salsa picada

• Sal, pimenta

• Limão

• Manteiga

Preparação:

Regue os filetes de peixe com sumo de

limão e deixe embeber um pouco, de

seguida, retire o excesso de sumo com

papel de cozinha. Tempere os filetes de

peixe de ambos os lados com sal e pi-

menta.

A seguir, deite os filetes de peixe num

tabuleiro refractário barrado com man-

teiga.

Misture o queijo ralado, as natas, o pão

ralado, o estragão e a salsa picada. Dei-

te a mistura sobre os filetes de peixe e

coloque umas nozes de manteiga por

cima.

– Duração no forno: 35 minutos

– Nível: 3

Bacalhau

Ingredientes:

• 800 gr. de bacalhau

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas grandes

• 6 dentes de alho descascados

• 2 alhos franceses

• 6 pimentos vermelhos

• 1/2 lata de tomate picado

• 200 ml de vinho branco

• 200 ml de caldo de peixe

• Pimenta, sal, tomilho, oregãos

Preparação:

Deixe o bacalhau a dessalar durante a

noite. No dia seguinte escorra o baca-

lhau, coloque-o numa panela com água

e le ao lume a cozer.

A seguir, retire e deixe arrefecer.

Deite azeite numa frigideira e aqueça.

Descasque as cebolas e corte-as às ro-

delas finas, esmague os dentes de alho

descascados e corte o alho francês às

rodelas e lave. Deite tudo no azeite

quente e deixe alourar. Retire as semen-

tes aos pimentos e corte em tiras. A se-

guir, deite na frigideira juntamente com

o tomate picado.

Adicione o vinho branco e o caldo de

peixe e deixe ferver. Tempere com pi-

menta, sal, tomilho e oregãos e deixe

cozinhar durante mais 15 minutos.

Retire o bacalhau arrefecido da panela e

seque-o com papel de cozinha. Retire a

pele, as espinhas e barbatanas. Desfa-

ça o peixe em lascas e coloque num ta-

buleiro refractário juntamente com a

mistura de legumes.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 1

Receitas da Cozedura assistida electrolux 17

Peixe ao sal

Ingredientes:

• 1 peixe com aprox. 1,5-2 kg

• 2 limões inteiros

• 1 bolbo de funcho

• 4 ramos de tomilho fresco

• 3 kg de sal grosso

Preparação:

Limpe o peixe e esfregue com o sumo

dos 2 limões.

Corte o bolbo de funcho em fatias finas

e coloque dentro do peixe juntamente

com os ramos de tomilho.

Deite metade do sal num tabuleiro e co-

loque o peixe por cima. Coloque o resto

do sal por cima do peixe e pressione

bem.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

Lulas estufadas

Ingredientes:

• 1 kg de lulas médias e limpas

• 1 cebola grande

• 2 colhers de sopa de azeite

• 90 gr. de arroz agulha

• 4 colheres de sopa de pinhões

• 4 colheres de sopa de corintos (pas-

sas de uva)

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• Sal, pimenta

• Sumo de 1 limão

• 4 colhers de sopa de azeite

• 150 ml de vinho

• 500 ml de polpa de tomate

Preparação:

Esfregue bem as lulas com sal e lave-as

sob água corrente.

Descasque a cebola, pique-a finamente

e aloure-a com duas colheres de sopa

de azeite. Adicione o arroz agulha, os

pinhões, os corintos e a salsa picada e

tempere cim sal, pimenta e sumo de um

limão.

Recheie as lulas com a mistura e feche

a abertura com um palito.

Deite quatro colheres de sopa de azeite

numa assadeira e aloure bem as lulas

ao lume, adicione vinho e polpa de to-

mate.

Tape a assadeira e leve ao forno.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 1

18 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Peixe ao vapor

Ingredientes:

• 400 gr. de batatas

• 2 cebolinhas

• 2 dentes de alho

• 1 lata pequena de tomate picado

• 4 filetes de salmão

• Sumo de 1 limão

• Sal e pimenta

• 75 ml de caldo de legumes

• 50 ml de vinho branco

• 1 ramo de rosmaninho fresco

• 1/2 ramo de tomilho fresco

Preparação:

Lave as batatas, descasque-as, corte-

as em quartos e coza-as durante 25 mi-

nutos em água com sal. A seguir, escor-

ra e corte-as às rodelas.

Lave as cebolinhas e corte-as às rode-

las finas. Descasque os dentes de alho

e corte-os em fatias finas. Misture as ce-

bolas e o alho com o tomate picado.

Regue os filetes de salmão com o sumo

de um limão e deixe embeber.

A seguir, seque-os e tempere com sal e

pimenta.

Misture os legumes e as batatas e deite

num tabuleiro barrado com manteiga,

tempere e coloque o salmão por cima.

Regue com o caldo de legumes e o vi-

nho branco, polvilhe com o rosmaninho

e o tomilho.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Tentações Jansons

Ingredientes:

• 8-10 batatas

• 2 cebolas

• 125 gr. de filetes de anchovas

• 300 ml de natas

• 2 colher de sopa de pão ralado

• Pimenta

• Tomilho fresco picado

• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Lave as batatas, descasque-as e corte-

aos palitos finos. Lave as cebolas e cor-

te-as em tiras finas.

Barre um tabuleiro refractário com man-

teiga. Deite um terço das batatas e das

cebolas no tabuleiro. Coloque metade

dos filetes de anchovas por cima e

cubra com mais um terço das cebolas e

das batatas. Distribua o resto dos filetes

de anchovas por cima. Deite o resto das

cebolas e das batatas por cima, sendo

que a última camada deve ser de bata-

tas.

Polvilhe com pimenta e o tomilho pica-

do.

Deite a calda de sal das anchovas por

cima e adicione as natas. Polvilhe com

o pão ralado e coloque umas nozes de

manteiga por cima.

– Duração no forno: 60 minutos

– Nível: 3

Receitas da Cozedura assistida electrolux 19

Bolo

Pão-de-ló de limão

Para a massa:

• 250 gr. de manteiga

• 200 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilha-

• 1 pitada de sal

• 4 ovos

• 150 gr. de farinha

• 150 gr. de amido

• 1 colher de chá rasa de fermento em

pó

• raspa da casca de 3 limões

Para a cobertura:

• 125 ml de sumo de limão

• 100 gr. de açúcar em pó

Outros:

• Forma comprida anti-aderente com

30 cm de comprimento

• Margarina para barrar

• Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Deite a manteiga, o açúcar, a casca de

limão, o açúcar baunilhado e o sal numa

tigela e bata bem. A seguir, deite os

ovos um de cada vez e continue a bater.

Adicione a farinha misturada com o ami-

do e o fermento em pó e envolva.

Deite a massa na forma barrada e polvi-

lhada, alise e leve ao forno.

Quando o bolo estiver cozido misture o

sumo de limão e o açúcar em póDesen-

forme o bolo sobre uma folha de alumí-

nio.

Levante a folha de alumínio nos lados

do bolo para que a cobertura não possa

escorrer. Pique o bolo com um palito e

pinsele com a cobertura.

Deixe absorver.

– Duração no forno: 75 minutos

– Nível: 1

Bolo sueco

Ingredientes:

• 5 ovos

• 340 gr. de açúcar

• 100 gr. de manteiga derretida

• 360 gr. de farinha

• 1 colher de café de fermento em pó

• 1 colher de café de açúcar baunilha-

• 1 pitada de sal

• 200 ml de água fria

Outros:

Forma redonda com mola de 28 cm,

anti-aderente, base coberta com papel

anti-aderente

Preparação:

Deite o açúcar, os ovos, o açúcar bau-

nilhado e o sal numa tigela e bata bem

durante 5 minutos. A seguir, adicione a

manteiga derretida e envolva.

Adicione a farinha misturada com o fer-

mento em pó e envolva.

Por fim, adicione a água fria e misture

tudo. Deite a massa na forma alise e

leve ao forno.

– Duração no forno: 55 minutos

– Nível: 1

20 electrolux Receitas da Cozedura assistida

Biscoito

Ingredientes:

• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de água quente

• 50 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilha-

• 1 pitada de sal

• 100 gr. de açúcar

• 100 gr. de farinha

• 100 gr. de amido

• 2 colheres de chá rasas de fermento

em pó

Outros:

• Forma redonda com mola de 28 cm,

• base coberta com papel anti-ade-

rente

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata bem

as gemas com a água quente, 50 gr. de

açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.

Bata as claras em castelo com 100 gr.

de açúcar.

Peneire a farinha, o amido e o fermento

em pó.

Misture cuidadosamente as claras com

as gemas. A seguir, envolva cuidadosa-

mente a mistura da farinha. Deite a mas-

sa na forma alise e leve ao forno.

– Duração no forno: 30 minutos

– Nível: 3

Cheese Cake

Para a massa:

• 150 gr. de farinha

• 70 gr. de açúcar

• 1 colher de café de açúcar baunilha-

• 1 ovo

• 70 gr. de manteiga amolecida

Para o creme de queijo:

• 3 claras

• 50 gr. de passas de uva

• 2 colheres de sopa de rum

• 750 gr. de requeijão magro

• 3 gemas

• 200 gr. de açúcar

• Sumo de 1 limão

• 200 gr. de crème fraîche

• 1 colher de café de pó de pudim

com sabor a baunilha

Outros:

• Forma com mola anti-aderente com

26 cm de diâmetro, barrada com

manteiga

Preparação:

Peneire a farinha para dentro de uma ti-

gela. Adicione os restantes ingredientes

e prepare uma massa com a batedeira.

A seguir, deixe a massa repousar duran-

te 2 horas no frigorífico.

Com aprox. 2/3 da massa cubra o fun-

do da forma com mola e pique várias

vezes com um garfo.

Com o resto da massa forme um rebor-

do com 3 cm de altura.

Bata as claras em castelo com a bate-

deira. Lave as passas de uva, seque

bem, regue com o rum e deixe macerar.

Coloque o requeijão magro, a gema de

ovo, o sumo de limão, o crème fraîche e

o pó de pudim numa tigela redonda e

misture bem.

Por fim, envolva as claras em castelo e

as passas de uva na massa de reqeijão.

– Duração no forno: 85 minutos

– Nível: 1

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Electrolux EOC68200A EU ENV06 Recipe book

Marca: Electrolux

Modelo: EOC68200A EU ENV06

Tipo: Recipe book

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