manual de instruções
Forno de encastrar
PBK 3360
Índice
Informações de segurança 2
Descrição do produto 3
Antes da primeira utilização 5
Funcionamento 6
Sugestões e tempos de cozedura 11
Limpeza e manutenção 16
O que fazer se… 21
Dados Técnicos 21
Montagem 22
Eliminação 24
Sujeito a alterações sem aviso prévio
Informações de segurança
Guarde sempre este manual de instru-
ções com o aparelho. Caso o aparelho
seja passado ou vendido a terceiros ou,
no caso de uma mudança, o aparelho
seja deixado na casa antiga, é da máxi-
ma importância que o(a) novo(a) utiliza-
dor(a) possa ter acesso a este manual
de instruções e informações em anexo.
Estes avisos destinam-se à segurança
do utilizador e daqueles que com ele co-
abitam. Assim sendo, leia-as atenta-
mente antes de ligar e/ou utilizar o apa-
relho.
Montagem
• A instalação tem de ser feita por pessoal
qualificado, em conformidade com as nor-
mas em vigor. Os trabalhos de instalação
encontram-se descritos sob as instruções
para o instalador.
• Deixe que a instalação e a ligação sejam
efectuadas por um técnico de acordo com
as directrizes por ele conhecidas, graças
ao seu conhecimento técnico
• As modificações que possam ser neces-
sárias na alimentação de corrente devido
à instalação têm também de ser efectua-
das por um técnico.
• Este forno foi concebido, dependendo do
modelo, como aparelho autónomo ou em
combinação com uma placa eléctrica, pa-
ra a ligação monofásica a 230 V.
Operação
• Este forno foi concebido para cozinhar ali-
mentos; nunca o utilize para qualquer ou-
tro fim.
• Tenha especial cuidado quando utilizar o
forno. Devido ao forte calor emanado pela
resistência, a grelha e as outras peças es-
tão muito quentes
• Se, por qualquer razão, necessitar de uti-
lizar folha de alumínio para a preparação
de alimentos, nunca deixe que esta entre
em contacto com o fundo do forno.
• Limpe o forno com cuidado: nunca borrife
para o filtro de gordura (caso exista), a re-
sistência ou o sensor do termóstato.
• É perigoso efectuar qualquer tipo de alte-
ração neste aparelho ou nas suas carac-
terísticas.
• Durante o processo de cozedura, a janela
do forno e as restantes peças do forno fi-
cam quentes. Assim sendo, mantenha as
crianças afastadas do aparelho. Ao ligar
aparelhos eléctricos a tomadas próximo
do forno, tenha atenção para que os ca-
bos de alimentação não entrem em con-
tacto com os focos quentes ou fiquem
presos na porta quente do forno.
• Utilize sempre pegas para retirar tabuleiros
e tachos quentes do forno.
• A limpeza regular evita a deterioração do
material da superfície.
• Antes da limpeza do forno desligue da cor-
rente ou retire a ficha da tomada.
• Verifique se o forno está na posição "OFF"
quando não estiver a ser utilizado.
• O aparelho não pode ser limpo com uma
máquina de limpeza com vapor quente ou
de jacto de vapor.
• Não utilize produtos abrasivos ou raspa-
dores de metal afiados. pois podem riscar
os vidros da porta, fazendo com que esti-
lhacem.
Segurança de pessoas
• Este aparelho foi concebido para ser utili-
zado por adultos. É perigoso deixar crian-
ças utilizá-lo ou brincar com o mesmo.
• Mantenha as crianças afastadas enquanto
o forno estiver a funcionar. Mesmo depois
2 progress
de o forno ter sido desligado, a porta man-
tém-se quente durante algum tempo.
• Pessoas (incluindo crianças) que, devido
às suas capacidades físicas, sensoriais ou
mentais ou à sua inexperiência ou desco-
nhecimento, não se encontrem em posi-
ção de utilizar o aparelho em segurança,
não o devem fazer sem a vigilância ou a
orientação de uma pessoa responsável.
Assistência
• Os trabalhos de verificação e/ou repara-
ção devem ser efectuados pelo serviço de
assistência técnica do fabricante ou por
um serviço autorizado por este. Utilize
apenas peças sobressalentes originais.
• Em caso de falhas de funcionamento ou
de danos, nunca tente reparar o aparelho.
As reparações por pessoas não qualifica-
das podem provocar danos ou ferimentos.
Descrição do produto
1 Painel de comandos
2 Regulador da temperatura - luz indica-
dora de controlo
3 Regulador da temperatura
4 Programador electrónico
5 Regulador do forno
6 Indicador de corrente
7 Saídas de ar para ventoinha de arrefeci-
mento
8 Grelhador
9 Luz interior
10 Abertura do espeto
11 Ventoinha do forno
12 Placa de características
progress 3
Acessórios
Tabuleiro para recolha de gorduras
Tabuleiro
Grelha
Espeto rotativo
31 2 4
1 Pega do espeto amovível
2 Espeto
3 Pinças
4 Suporte de espeto
Operação
Manípulo oculto
Este modelo possui manípulos ocultos.
Estes manípulos funcionam de acordo com
o sistema empurrar/puxar.
Quando o forno se encontra desligado, os
manípulos podem ser introduzidos comple-
tamente no painel de comandos.
Regulador do forno
O forno está desligado.
Cozedura ventilada com aquecimen-
to superior e inferior
Cozedura convencional - resistência
superior e inferior
Resistência inferior do forno
Grelhador térmico
Grelhador e espeto rotativo
Descongelar
Indicador de corrente
O indicador de corrente acende-se quando
o regulador do forno está a ser usado.
4 progress
Regulador da temperatura
Ao rodar o manípulo para a esquerda regula
a temperatura do forno entre os 50 °C e 250
°C.
Regulador da temperatura - luz
indicadora de controlo
A luz indicadora de controlo acende-se ao
rodar o regulador da temperatura.
A luz indicadora permanece acesa até o for-
no atingir a temperatura programada. De se-
guida liga e desliga para indicar que a tem-
peratura está a ser mantida.
Termóstato de segurança
Para evitar um sobreaquecimento perigoso
(devido ao uso inadequado do aparelho ou a
peças avariadas), o forno possui um termós-
tato de segurança que interrompe a alimen-
tação de energia. O forno volta a ligar-se au-
tomaticamente quando a temperatura bai-
xar.
Se o termóstato de segurança disparar de-
vido ao uso inadequado do aparelho, após o
arrefecimento do forno, basta eliminar a cau-
sa do erro. Se, por outro lado, o termóstato
disparar devido a uma peça avariada, dirija-
-se ao serviço de assistência técnica.
Ventoinha de arrefecimento
A ventoinha arrefece o forno e o painel de
comandos. A ventoinha liga-se automatica-
mente após alguns minutos de cozedura. O
ar quente é extraído através das aberturas
junto ao puxador da porta do forno. Depois
de o forno ter sido desligado, a ventoinha
pode continuar a funcionar para arrefecer os
elementos de comando. Tal é absolutamen-
te normal.
O funcionamento da ventoinha de arre-
fecimento depende do tempo de utiliza-
ção do forno e da temperatura. Pode
não se ligar em programas com baixas
temperaturas ou se o forno for usado
durante pouco tempo.
Antes da primeira utilização
Advertência Retire todo o material
de embalagem, no interior e exterior
do forno, antes de o utilizar.
Antes da primeira utilização, o forno deve ser
aquecido sem alimentos no seu interior.
Durante esta altura, poderá ser sentido um
odor desagradável. Tal é absolutamente nor-
mal. e deve-se a resíduos de produção.
O forno só funciona depois do reló-
gio ser regulado para a hora actual.
Certifique-se de que a cozinha é bem venti-
lada.
1. Guarde a hora do relógio na memória de
programas electrónica (ver capítulo
"Temporizador electrónico").
2. Rode o regulador do forno para ar quente
3. Rode o regulador da temperatura para
250 °C.
4. Abra uma janela para garantir a ventila-
ção.
5. Deixe o forno funcionar vazio durante
aprox. 45 minutos.
Repita o procedimento para o elemento su-
perior e inferior do forno
e o Grill com ar
quente
durante aprox. 5-10 minutos.
Uma vez executada esta operação, deixe o
forno arrefecer, a seguir, limpe a cavidade do
forno com um pano embebido em água
quente com sabão.
Antes de utilizar pela primeira vez, lave tam-
bém cuidadosamente os acessórios do for-
no.
Para abrir a porta do forno, agarre sempre
no puxador pela parte central até estar com-
pletamente aberta.
progress 5
Funcionamento
56 4
1
8
7
2
3
1 Indicação
2
Lâmpada piloto do "Cronómetro"
3
Lâmpada piloto do "Relógio"
4
Botão "
"
5
Botão selector de funções
6
Botão "
"
7 Lâmpada piloto de "Fim do tempo de co-
zedura"
8 Lâmpada piloto do "Tempo de cozedura"
O forno só funciona depois de o re-
lógio estar programado. No entanto,
o forno também pode ser utilizado sem
que nenhum programa esteja seleccio-
nado.
No caso de uma falha de energia, as
programações (hora, programa ajusta-
do ou em curso) são canceladas. Quan-
do a alimentação de energia for resta-
belecida, os números piscam no visor.
Se isto acontecer, a hora e o tempori-
zador têm de voltar a ser programados.
Regular o relógio
Quando a energia é ligada ou em caso de
falha de energia, a lâmpada piloto do "Reló-
gio"
pisca no visor.
Para programar a hora:
1.
Prima o botão "
" ou " ".
2. A seguir, aguarde 5 segundos: a lâmpa-
da piloto do "Relógio"
apaga-se e no
visor surge a hora definida. O aparelho
está pronto a funcionar.
Para repor a hora correcta:
1.
Prima o botão
repetidamente para se-
leccionar a função "Relógio". A respecti-
va lâmpada piloto começa a piscar. De
seguida, proceda como descrito em ci-
ma.
A hora do relógio só pode ser reposta se
não tiver sido definida qualquer função
6 progress
automática (Tempo de cozedura ou
Fim do tempo de cozedura
).
Tempo de cozedura
Quando esta função está seleccionada o for-
no desliga-se automaticamente no fim do
tempo de cozedura programado. Insira os
alimentos no forno, seleccione uma função
de cozedura e programe a temperatura pre-
tendida.
Prima o botão
repetidamente para selec-
cionar a função "Tempo de cozedura".
A respectiva lâmpada piloto começa a pis-
car.
De seguida, proceda do seguinte modo:
Para programar o tempo de cozedura:
1.
Prima o botão "
" ou " ".
2. Uma vez regulado o tempo de cozedura,
aguarde 5 segundos: a lâmpada piloto
do "Tempo de cozedura"
acende-se
e o visor volta a mostrar a hora do relógio.
3. No fim do tempo de cozedura programa-
do, o forno desliga-se automaticamente.
Ouve-se um sinal sonoro e a lâmpada pi-
loto pisca. Rode os reguladores do forno
e da temperatura para zero.
Cancele o sinal sonoro premindo um bo-
tão qualquer.
NOTA : Quando o sinal sonoro é desli-
gado, o forno volta à operação manual.
Se os reguladores do forno e da tempe-
ratura não forem ajustados para zero, o
forno volta a aquecer.
Para cancelar um tempo de cozedura
programado:
1.
Prima o botão
repetidamente para se-
leccionar a função "Tempo de cozedura".
A respectiva lâmpada piloto
pisca
para indicar o tempo de cozedura res-
tante.
2.
Prima o botão "
" até surgir "0:00" no
visor. Após 5 segundos a lâmpada piloto
apaga-se e o visor volta a exibir a hora do
relógio.
Fim do tempo de cozedura
Com esta função pode programar o forno
para se desligar automaticamente no fim do
tempo de cozedura programado. Insira os
alimentos no forno, seleccione uma função
de cozedura e programe a temperatura pre-
tendida.
Prima o botão
repetidamente para selec-
cionar a função "Fim do tempo de cozedu-
ra". A respectiva lâmpada piloto começa a
piscar.
De seguida, proceda do seguinte modo:
Para seleccionar a hora para o fim da
cozedura:
1.
Prima o botão "
" ou " ".
2. Uma vez regulado o fim do tempo de co-
zedura, aguarde 5 segundos: a lâmpada
piloto do "Fim do tempo de cozedura"
acende-se e o visor volta a mostrar
a hora do relógio.
progress 7
3. No fim do tempo programado, o forno
desliga-se automaticamente. Ouve-se
um sinal sonoro e a lâmpada piloto pisca.
Rode os reguladores do forno e da tem-
peratura para zero.
Cancele o sinal sonoro premindo um bo-
tão qualquer.
NOTA : Quando o sinal sonoro é desli-
gado, o forno volta à operação manual.
Se os reguladores do forno e da tempe-
ratura não forem ajustados para zero, o
forno volta a aquecer.
Para cancelar o fim do tempo de cozedura
programado:
1.
Prima o botão
repetidamente para se-
leccionar a função "Fim do tempo de co-
zedura". A respectiva lâmpada piloto
pisca e o visor exibe o fim do tempo
de cozedura programado.
2.
Prima o botão "
" até a hora do relógio
aparecer no visor. Ouve-se um sinal so-
noro e a lâmpada piloto apaga-se.
Tempo de cozedura
e Fim do tempo
combinados
As funções "Tempo de cozedura" e "Fim do
tempo de cozedura" podem ser usadas ao
mesmo tempo para que o forno se ligue e
desligue mais tarde automaticamente.
1. Com a função "Tempo de cozedura"
defina o tempo de cozedura (como
descrito no respectivo capítulo). A seguir,
prima o botão
: o visor indica a nova
programação.
2. Com a função "Fim do tempo de coze-
dura"
defina o fim do tempo de co-
zedura (como descrito no respectivo ca-
pítulo). As respectivas lâmpadas piloto
acendem-se e o visor exibe a hora do re-
lógio. O forno acende-se e desliga-se de
acordo com os programas regulados.
Cronómetro
O cronómetro emite um sinal no fim do tem-
po definido; mas o forno permanece ligado,
pronto a ser usado.
Para programar o cronómetro:
1.
Prima o botão
repetidamente para se-
leccionar a função "Cronómetro". A res-
pectiva lâmpada piloto
começa a pis-
car.
2.
A seguir, prima o botão "
" ou "
" (tempo máximo: 2 horas e 30 minutos).
3. Uma vez regulado o cronómetro, aguar-
de 5 segundos: A lâmpada piloto do
"Cronómetro" acende-se.
4. No fim do tempo programado, o visor
começa a piscar e ouve-se um sinal so-
noro. Para cancelar o sinal sonoro prima
uma tecla qualquer.
Para desligar o cronómetro:
1.
Prima o botão
repetidamente para se-
leccionar a função "Cronómetro". A res-
pectiva lâmpada piloto
pisca para in-
dicar o tempo restante.
2.
Prima o botão "
" até surgir "0:00" no
visor. Após 5 segundos a lâmpada piloto
apaga-se e o visor volta a exibir a hora do
relógio.
8 progress
Para desligar o visor
1. Prima os dois botões de programação
em simultâneo durante aprox. 5 segun-
dos. O visor apaga-se.
2. Para voltar a ligar o visor, prima um botão
qualquer.
O visor só pode ser desligado se não ti-
verem sido programadas outras fun-
ções.
Utilização do forno
Importante Não coloque folha de alumínio
ou tabuleiros, etc., na base do forno, pois a
acumulação de calor irá danificar a superfície
de esmalte do forno. Coloque sempre os
recipientes, recipientes refractários e
tabuleiros de alumínio na grelha que foi
inserida nas calhas telescópicas. Quando os
alimentos são aquecidos, produzem vapor
da mesma forma que uma chaleira. Quando
o vapor entra em contacto com o vidro da
porta do forno, condensa-se e produz gotas
de água.
Para reduzir a condensação, pré-aque-
ça sempre o forno vazio durante 10 mi-
nutos.
Aconselhamos que limpe a condensação
produzida após a cozedura dos alimentos.
Importante Cozinhe sempre com a porta
do forno fechada.
Abra sempre a porta do forno com cuidado.
Não deixe que a porta "caia ao abrir", apoie
a porta através do puxador até que esteja
completamente aberta.
O forno possui quatro níveis de inser-
ção.
As posições dos tabuleiros são conta-
das a partir do fundo do forno, tal como
indicado na figura.
Os acessórios têm de ser sempre inse-
ridos correctamente (ver figura).
Não coloque utensílios de cozinha e re-
cipientes directamente sobre a base do
forno.
Cozedura ventilada com aquecimento
superior e inferior (ar quente)
Os alimentos são cozinhados através da cir-
culação do ar pré-aquecido no interior do
forno fornecido por uma ventoinha colocada
na parede traseira do forno.
O calor alcança todas as partes do forno de
forma rápida e uniforme. Isto significa que
pode cozinhar diferentes tipos de alimentos
ao mesmo tempo, posicionados nos vários
níveis do forno.
As vantagens de cozinhar com esta fun-
ção são:
–
Pré-aquecimento mais rápido
Como o forno ventilado atinge rapidamen-
te a temperatura desejada, normalmente
não é necessário pré-aquecer o forno, em-
bora possa ter de acrescentar uns 5-7 mi-
nutos extra aos tempos de cozedura. Para
receitas que exigem temperaturas mais
elevadas, obterá melhores resultados se
pré-aquecer primeiro o forno, por exemplo
pão, bolos, scones, souflés, etc.
– Temperaturas mais baixas
O forno ventilado normalmente necessita
de temperaturas mais baixas do que se ti-
ver a cozinhar com aquecimento superior
e inferior.
Siga as temperaturas recomendadas na
tabela de cozedura. Não se esqueça de
diminuir as temperaturas para o aqueci-
progress 9
mento superior e inferior em aprox. 20-25
ºC para as suas receitas convencionais.
– Aquecimento uniforme para cozedura
O forno ventilado possui uma temperatura
uniforme em todas as posições de inser-
ção. Isto significa que fornadas dos mes-
mos alimentos podem ser cozinhadas ao
mesmo tempo. No entanto, os alimentos
na posição superior podem alourar ligei-
ramente mais rápido do que na posição
inferior.
Tal é absolutamente normal. Não existe
transferência de sabores entre os pratos
Elemento de aquecimento superior e
inferior
– A posição de inserção do meio permite a
melhor distribuição do calor. Para alourar
mais a base basta colocar a grelha com os
bolos mais em baixo. Para alourar mais em
cima suba a grelha.
– O material e acabamento da loiça usada
irá afectar a cor da base. Os utensílios de
esmalte, escuros, pesados ou anti-ade-
rentes dão uma cor mais escura na base,
enquanto que os tabuleiros de pirex, alu-
mínio brilhante ou de aço polido reflectem
o calor e dão uma cor mais clara na base.
– Coloque sempre os pratos ao centro da
grelha para assegurar uma cor uniforme.
– Coloque os pratos em tabuleiros com um
tamanho adequado, para evitar derrama-
mentos para a base do forno e para tornar
a limpeza mais fácil.
–
Não coloque os pratos, formas ou ta-
buleiros directamente em cima da ba-
se do forno, uma vez que esta fica muito
quente, podendo provocar danos. Com
esta definição, o calor é produzido pelas
resistências superior e inferior. Isto permi-
te-lhe cozinhar num único nível e é parti-
cularmente indicado para pratos que re-
querem um alourar extra na base, como
sejam quiches e empadas.
Os gratinados, lasanhas e estufados, que re-
querem um alourar extra em cima ficam tam-
bém bem cozinhados com esta função.
Como utilizar o calor proveniente de cima e
baixo:
1. Rode o controlador do forno para a fun-
ção que pretende
2. Rode o controlo de temperatura para a
temperatura que pretende.
Elemento inferior do forno
Esta função é especialmente útil para cozer
bases de bolos e para acabar quiches ou
empadas, para assegurar que a massa na
base fica bem cozida.
A lâmpada do regulador da temperatura
permanece acesa até a temperatura
correcta ser atingida. De seguida liga e
desliga para indicar que a temperatura
está a ser mantida.
Grelhar
– A maioria dos alimentos deve ser colocada
na grelha para permitir a máxima circula-
ção de ar e manter os alimentos afastados
das gorduras e molhos. Se preferir, ali-
mentos como peixe, fígado e rins podem
ser colocados directamente no tabuleiro.
– Deve secar cuidadosamente os alimentos
antes de grelhar, para evitar salpicos. Pin-
cele ligeiramente a carne e o peixe com um
pouco de azeite ou manteiga derretida pa-
ra os manter húmidos durante a cozedura.
– Os acompanhamentos como tomates e
cogumelos podem ser colocados por bai-
xo da grelha quando grelhar carne.
– Quando torrar pão, sugerimos a utilização
da calha superior.
– Os alimentos devem ser virados durante a
cozedura conforme necessário.
Utilização do grelhador
A grelha permite uma acumulação rápida do
calor na zona central do tabuleiro de grelhar.
Para melhores resultados, grelhe os alimen-
tos em pequenas quantidades. Deste modo
pode-se economizar energia.
1. Rode o regulador do forno para ligar o
forno
2. Rode o regulador da temperatura para a
temperatura pretendida.
3. Escolha o nível adequado para o tabulei-
ro de grelhar e grelhe os alimentos de
acordo com a sua espessura. Siga as
instruções para grelhar.
A resistência da grelha é controlada pelo ter-
móstato. Durante o processo, a grelha liga-
-se e desliga-se de forma intermitente para
evitar um sobreaquecimento.
Grill com ar quente
O Grill com ar quente oferece um método de
cozedura alternativo para alimentos normal-
mente cozinhados com Grill normal. A grelha
10 progress
e o ventilador funcionam em simultâneo para
que o ar quente circule pelos alimentos.
Desta forma, reduz-se a necessidade de ve-
rificar e virar os alimentos.
O Grill com ar quente ajuda a diminuir os
odores a comida na cozinha.
Com a excepção de torradas e de bifes mal
passados, pode usar o Grill com ar quente
para todos os alimentos que normalmente
cozinha num grill normal.
A cozedura é mais suave, pelo que os ali-
mentos normalmente levam um pouco mais
tempo a cozinhar no grill com ar quente do
que no grill normal.
Uma das vantagens é que podem ser cozi-
nhadas mais quantidades de alimentos ao
mesmo tempo.
1. Rode o regulador do forno para ligar o
forno
2.Importante Regule o grelhador térmico
a uma temperatura máxima de 200 °C.
Descongelar
O ventilador funciona sem calor para que o
ar circule no interior do forno à temperatura
ambiente.
Isto aumenta a velocidade de descongela-
mento.
No entanto, não se esqueça que a tempera-
tura da cozinha vai influenciar a velocidade
de descongelamento.
Esta função é especialmente indicada para
descongelar alimentos sensíveis que pode-
rão ficar estragados se forem aquecidos, co-
mo por ex. bolos com recheio de creme, so-
bremesas geladas, bolos, pão e produtos de
pastelaria de massa levedada.
certifique-se de que o regulador da tempe-
ratura está na posição Desligado.
Grelhador e espeto
Advertência Mantenha sempre a
porta do forno fechada.
Os garfos e o espeto são pontiagu-
dos (se o aparelho estiver equipa-
do).
Quando utilizar, manuseie com cui-
dado para evitar ferimentos.
Siga estas instruções:
1. Pressione a carne no espeto e fixe-a com
os garfos.
2. Coloque o espeto no suporte e deslize o
conjunto todo para dentro no segundo
nível de cima.
3. Introduza a ponta do espeto no motor do
espeto na parede traseira do forno.
4. Desaperte a pega do espeto.
5. Encha o tabuleiro de recolha com cerca
de 1/2 l de. de água e introduza no pri-
meiro nível.
6. Rode o selector de função para a posição
e defina a temperatura que pretende.
Sugestões e tempos de cozedura
Para pastelaria:
Em geral, os bolos requerem uma tempera-
tura moderada (150 °C-200 °C).
Assim, é necessário pré-aquecer o forno du-
rante aprox. 10 minutos.
Não abra a porta do forno até terem decor-
rido 3/4 do tempo de cozedura.
A massa amanteigada é cozida numa forma
de mola ou na chapa até 2/3 do tempo de
cozedura e recheada antes de ser totalmen-
te cozida.
Este tempo de cozedura adicional depende
do tipo e quantidade do recheio.
progress 11
As massas de bolo têm de ser esticadas com
uma colher.
O tempo de cozedura seria prolongado des-
necessariamente devido a demasiados líqui-
dos.
Se forem introduzidas duas chapas com bo-
los em simultâneo no forno, entre as duas
chapas deve ficar uma calha livre.
Se forem introduzidas duas chapas com bo-
los em simultâneo no forno, as chapas têm
de ser mudadas de cima para baixo e viradas
a 2/3 do tempo de cozedura.
Para assar:
Não asse alimentos com menos de 1 kg.
pedaços mais pequenos podem secar en-
quanto assam.
A carne vermelha, que deve ficar bem cozi-
nhada por fora mas que por dentro deve ficar
mal passada, tem de ser cozinhada a uma
temperatura mais elevada (200°C-250°C).
Por outro lado, a carne branca, aves e peixe
necessitam de uma temperatura mais baixa
(150 °C-175 °C).
Os ingredientes para o molho só são adicio-
nados no início com tempos de cozedura
curtos, caso contrário.
são adicionados na última meia hora de co-
zedura.
Pode verificar se a carne está cozida com
uma colher: se esta não entrar na carne é
porque está cozida.
O rosbife e o lombo assado, que devem ficar
mal passados por dentro, têm de ser cozi-
nhados a uma temperatura mais elevada du-
rante menos tempo.
Ao cozinhar pratos de peixe directamente
sobre a grelha, coloque o tabuleiro para re-
colha de gorduras nas calhas de baixo para
recolher o suco libertado.
Antes de cortar, deixe o assado ficar dentro
do forno no mínimo 15 minutos para que o
suco da carne não possa sair.
Para evitar a formação de fumo dentro do
forno, recomendamos que deite um pouco
de água no tabuleiro para recolha de gordu-
ras.
Para evitar a formação de condensação, adi-
cione mais água.
Os pratos podem ser mantidos quentes den-
tro do forno à temperatura mínima.
Importante Não revista o forno com
folha de alumínio nem coloque
recipientes, tabuleiros, etc. na base do
forno, pois pode danificar o esmalte do
forno devido à acumulação de calor.
Tempos de cozedura
Os tempos de cozedura podem variar em
função da diferente composição e quantida-
de de ingredientes e líquidos de cada receita.
Anote os dados programados do primeiro
cozinhado ou assado para ganhar experiên-
cia para a preparação posterior dos mesmos
pratos.
Com base na sua própria experiência, pode
alterar os valores indicados individualmente.
Tabela para cozedura de bolos/tabela para assar
BOLOS
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Massas batidas 2 170 2 (1 e 3) 165 45-60 Em forma de bolo
Massa amantei-
gada
2 170 2 (1 e 3) 160 24-34 Em forma de bolo
Bolo de queijo 1 170 2 165 60-80 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de maçã
(Tarte de maçã)
1 170 2 es-
querda
+ direi-
ta
160 100-120 2 formas de bolo de 20 cm
na grelha
Strudel 2 175 2 150 60-80 No tabuleiro
12 progress
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Tarte de com-
pota
2 170 2 es-
querda
+ direi-
ta
160 30-40 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de frutas 2 170 2 155 60-70 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo esponja
(Bolo esponja
sem gordura)
2 170 2 160 35-45 Em forma de bolo de 26 cm
Bolo de Natal/
Bolo com frutas
2 170 2 160 50-60 Em forma de bolo de 20 cm
Bolo de ameixa 2 170 2 165 50-60
Em forma rectangular
1)
Bolos pequenos 3 170 3 (1 e 3) 165 20-30 No tabuleiro plano
Biscoitos 3 150 3 (1 e 3) 140 20-30
No tabuleiro plano
1)
Merengue 3 100 3 115 90-120 No tabuleiro plano
Pãezinhos 3 190 3 180 15-20
No tabuleiro plano
1)
Massa para
éclairs e profite-
roles
3 190 3 (1 e 3) 180 25-35
No tabuleiro plano
1)
Tartes 3 180 2 170 45-70 Em forma de bolo de 20 cm
Bolo de duas
camadas
1 ou 2 180 2 170 40-55 Esquerda + direita em for-
ma de bolo de 20 cm
1) Pré-aquecer durante 10 minutos.
PÃO E PIZZA
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Pão branco 1 190 1 195 60-70 1-2 fatias, 500 gr cada fatia
1)
Pão de centeio 1 190 1 190 30-45 Em forma rectangular
Pãezinhos 2 190 2 (1 e 3) 180 25-40 6-8 pãezinhos no tabuleiro
plano
1)
Pizzas 1 190 1 190 20-30
No tabuleiro de assar
1)
Scones 3 200 2 190 10~20
No tabuleiro plano
1)
1) Pré-aquecer durante 10 minutos.
progress 13
FLANS
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Empadas 2 180 2 180 40-50 Em forma
Flan de vegetais 2 200 2 200 45-60 Em forma
Quiches 1 190 1 190 40-50 Em forma
Lasanha 2 200 2 200 25-40 Em forma
Canelones 2 200 2 200 25-40 Em forma
Pudim Yorkshire 2 220 2 210 20-30
6 formas de pudim
1)
1) Pré-aquecer durante 10 minutos.
CARNE
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Carne de vaca 2 200 2 190 50-70 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Carne de porco 2 180 2 180 90-120 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Carne de vitela 2 190 2 175 90-120 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Rosbife (mal
passado)
2 210 2 200 44-50 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Rosbife (médio) 2 210 2 200 51-55 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Rosbife (bem
passado)
2 210 2 200 55-60 Na grelha e tabuleiro de as-
sar
Pá de porco 2 180 2 170 120-150 No tabuleiro de assar
Joelho de porco 2 180 2 160 100-120 2 pedaços no tabuleiro de
assar
Borrego 2 190 2 190 110-130 Perna
Frango 2 200 2 200 70-85 Inteiro no tabuleiro de assar
Peru 1 180 1 160 210-240 Inteiro no tabuleiro de assar
Pato 2 175 2 160 120-150 Inteiro no tabuleiro de assar
Ganso 1 175 1 160 150-200 Inteiro no tabuleiro de assar
Coelho 2 190 2 175 60-80 Em pedaços
Lebre 2 190 2 175 150-200 Em pedaços
Faisão 2 190 2 175 90-120 Inteiro no tabuleiro de assar
14 progress
PEIXE
TIPO DE PRA-
TO
Cozedura con-
vencional
Cozedura venti-
lada com aque-
cimento superi-
or e inferior
Tempo de
cozedura
(min.)
Notas
Nível
Temp.
(°C)
Nível
Temp.
(°C)
Truta/Dourada 2 190 2 (1 e 3)
2 (1 e 3)
175 40-55 3-4 peixes
Atum/Salmão 2 190 2 (1 e 3) 175 35-60 4-6 filetes
Grelhar
Os tempos indicados não incluem o pré-
-aquecimento.
Pré-aqueça sempre o forno vazio du-
rante 10 minutos.
Quantidade Grelhar Tempos de cozedura
em minutos
TIPO DE PRATO Peças g
nível
Temp.
(°C)
1.º lado 2.º lado
Bifes do lombo 4 800 3 250 12-15 12-14
Bife de novilho 4 600 3 250 10-12 6-8
Salsichas 8 / 3 250 12-15 10-12
Costeletas de porco 4 600 3 250 12-16 12-14
Frango (em meta-
des)
2 1000 3 250 30-35 25-30
Espetadas 4 / 3 250 10-15 10-12
Peito de frango 4 400 3 250 12-15 12-14
Hambúrguer 6 600 3 250 20-30
Pré-aquecer duran-
te 5’00'’
Filetes de peixe 4 400 3 250 12-14 10-12
Sanduíches tosta-
das
4-6 / 3 250 5-7 /
Tostas 4-6 / 3 250 2-4 2-3
Grill com ar quente
Advertência Com o Grill com ar quente
seleccione uma temperatura máxima de
200 °C.
Quantidade Grelhar Tempos de cozedura
em minutos
TIPO DE PRATO Peças g
nível
Temp.
(°C)
1.º lado 2.º lado
Rolo de carne (peru) 1 1000 3 200 30-40 20-30
Frango (em meta-
des)
2 1000 3 200 25-30 20-30
Coxa de frango 6 - 3 200 15-20 15-18
progress 15
Quantidade Grelhar Tempos de cozedura
em minutos
TIPO DE PRATO Peças g
nível
Temp.
(°C)
1.º lado 2.º lado
Codornizes 4 500 3 200 25-30 20-25
Gratinado de legu-
mes
- - 3 200 20-25 -
peças. Amêijoas à S.
Jacques
- - 3 200 15-20 -
Cavala 2-4 - 3 200 15-20 10-15
Peixe em posta 4-6 800 3 200 12-15 8-10
As temperaturas indicadas são valores
de referência. Se necessário, as tempe-
raturas devem ser adaptadas às neces-
sidades pessoais.
Grelhador e espeto
Os tempos indicados não incluem o pré-
-aquecimento.
Pré-aqueça sempre o forno vazio du-
rante 10 minutos.
TIPO DE PRATO
Quantidade
(g.)
nível
Temp. (°C)
Tempos de coze-
dura em minutos
Aves 1000 2 250 50/60
Assados 800 2 250 50/60
As temperaturas indicadas são valores de
referência. Se necessário, as temperaturas
devem ser reguladas às necessidades pes-
soais.
Limpeza e manutenção
Advertência Antes de limpar o forno,
desligue-o e deixe arrefecer.
Advertência O aparelho não pode
ser limpo com um aparelho de
limpeza de vapor quente ou jacto de
vapor.
Importante: Antes de cada limpeza, desli-
gue o aparelho da corrente eléctrica.
Para garantir uma vida útil longa para o seu
aparelho, é necessário efectuar as seguintes
operações de limpeza regularmente:
• Limpe o forno apenas quando este estiver
frio.
• Limpe as partes esmaltadas com lixívia.
• Não utilize produtos abrasivos.
• Seque as peças de aço inoxidável e os vi-
dros com um pano suave.
• Em caso de nódoas resistentes utilize um
detergente comum ou vinagre quente.
O esmaltado do forno é facilmente mantido
e não é muito sensível.
No entanto, os ácidos de fruta quentes (li-
mão, ameixa ou semelhante) podem deixar
manchas baças e escuras nas superfícies
esmaltadas.
Estas manchas nas superfícies brilhantes do
esmalte não prejudicam o funcionamento do
forno.
Limpe bem o forno após cada utilização.
Dessa forma, é muito mais fácil eliminar a
sujidade. evitando-se que fique ressequida.
Produtos de limpeza
Antes de utilizar qualquer produto de limpeza
no seu forno, verifique se são adequados e
se a sua utilização é recomendada pelo fa-
bricante
Os produtos de limpeza que contêm lixívia
NÃO devem ser utilizados, pois podem tirar
o brilho do acabamento da superfície. De-
vem também evitar-se abrasivos ásperos.
Limpeza externa
Limpe regularmente o painel de comandos,
a porta do forno e a junta com um pano ma-
cio embebido em água quente a que se adi-
cionou um pouco de detergente líquido.
16 progress
Para não danificar ou enfraquecer os painéis
de vidro da porta, evite usar o seguinte:
• Detergentes e lixívias domésticos
• Esfregões de limpeza impregnados não
indicados para tachos antiaderentes
• Esfregões Brillo/Ajax ou palha-de-aço
• Esfregões químicos para forno ou aero-
ssóis
• Produtos para remover a ferrugem
• Detergentes para cozinha/casa de banho
Limpe o interior e o exterior do vidro da porta
com água quente com sabão.
Quando o vidro interno da porta ficar muito
sujo, é recomendável a utilização de um pro-
duto de limpeza como, por exemplo, o "Hob
Brite". Não utilize raspadores de tinta para
retirar a sujidade.
Compartimento do forno
Para melhores resultados, a base esmaltada
do forno deve ser limpa enquanto estiver ain-
da morna.
Limpe o forno com um pano macio, que de-
ve ser lavado com água morna e sabão após
cada utilização. Regularmente, será neces-
sário efectuar uma limpeza mais aprofunda-
da. Para tal, utilize um detergente para for-
nos disponível no mercado.
Cuidado do revestimento catalítico
Enquanto que cozinhar produz óleo, gordu-
ras, salpicos de comida, etc., o esmalte ca-
talítico destrói-os. Para ajudar este proces-
so, é uma boa ideia ligar o forno uma hora ou
duas por semana para garantir a manuten-
ção do bom desempenho do revestimento
catalítico.
Para limpar o compartimento do forno,
proceda da seguinte forma:
1. (p. ex. panelas, grelhas, tabuleiro, tabu-
leiro de recolha de gorduras, etc.). Não
deixe nada dentro do forno.
2. Rode o regulador do forno para a função
de ar quente
3. Rode o regulador do termóstato para
250 °C.
4. Deixe o forno funcionar vazio durante
aprox. 45 minutos.
5. Abra uma janela para garantir a ventila-
ção.
Repita o procedimento com a função "Gre-
lhador e espeto"
durante aprox. 5 minu-
tos.
Se o compartimento do forno estiver frio,
deixe o forno funcionar durante 60 minutos.
Importante Não tente limpar o esmalte
catalítico.
Sugestões e conselhos
• Não é recomendado limpar manualmente
o revestimento catalítico. O revestimento
ficará danificado se usar esfregões de pa-
lha-de-aço embebidos em detergente,
detergentes em aerossol ou outros abra-
sivos.
• Poderá ocorrer uma ligeira descoloração e
polimento da superfície catalítica ao longo
do tempo. Isto não afecta as propriedades
catalíticas de forma alguma.
• Siga as recomendações feitas no capítulo
"Como evitar manchas durante a cozedu-
ra".
Cozinhar para reduzir a sujidade
Cozinhe com as temperaturas recomenda-
das.
Temperaturas mais altas durante a cozedura
aumenta a sujidade.
Tente cozinhar com uma temperatura mais
baixa durante mais tempo.
Dessa forma irá poupar energia e o assado
fica mais tenro.
Utilize uma quantidade mínima, ou então ne-
nhuma, de óleo ou gordura extra quando as-
sar carne; as batatas apenas necessitam de
ser pinceladas com gordura antes da coze-
dura. A gordura extra no forno durante os
assados aumenta os salpicos e a sujidade.
NÃO é necessário adicionar água a uma tra-
vessa de carne quando se assa. A água e os
sucos de gordura saem do assado durante
a cozedura e salpicam demasiado, mesmo
com temperaturas normais.
Isto também causa condensação.
Cobrir as peças de carne durante a cozedura
também previne os salpicos para as super-
fícies interiores; Remover a cobertura nos úl-
timos 20-30 minutos permite obter um tos-
tado extra, se desejar.
Algumas peças de carne e perus grandes
beneficiam especialmente deste método de
cozedura, permitindo que a carne coza por
dentro antes de ficar demasiado tostada por
fora.
Utilize a assadeira. Durante o assado, a gor-
dura da carne é recolhida por baixo da as-
progress 17
sadeira, evitando, assim, salpicos para o re-
vestimento catalítico.
Suportes das prateleiras telescópicas e
painéis catalíticos
As calhas de apoio da prateleira e os painéis
catalíticos nos lados esquerdo e direito do
forno podem ser removidas para limpar as
paredes laterais.
Em primeiro lugar, certifique-se de que o for-
no está frio e desligado da corrente.
Remoção das calhas de apoio da grelha
Em primeiro lugar, separe a parte dianteira
da calha da parede do forno e desengate
atrás.
Instalação das calhas de suporte da gre-
lha
Para instalar, coloque primeiro as calhas
atrás e encaixe-as. Para limpar as calhas de
suporte da prateleira, molhe em água tépida
com produto de limpeza e remova as nódoas
com um esfregão bem molhado e com sa-
bão. Enxagúe bem e seque com um pano
macio.
Substituição da lâmpada do forno
Importante Desligue o aparelho da
corrente desligando o fusível.
Se for necessário substituir a lâmpada do
forno, a lâmpada nova tem de possuir as se-
guintes especificações:
– Potência eléctrica: 15 W/25 W
– Classificação eléctrica: 230 V, 50 Hz
– Resistência ao calor até 300 °C
– Tipo de ligação: E14
Estas lâmpadas estão disponíveis nas lojas
de especialidade da sua área.
Para altera a lâmpada do forno:
1. Antes de continuar, assegure-se de que
o forno está frio e desligado da corrente
eléctrica.
2. Puxe e rode a cobertura de vidro para a
esquerda
3. Retire a lâmpada fundida e substitua-a
pela nova.
4. Volte a colocar a cobertura de vidro e li-
gue o aparelho à corrente eléctrica.
18 progress
A porta do forno
A porta do forno é composta por dois painéis
de vidro. A porta do forno pode ser desmon-
tada e os painéis internos pode ser retirados
para facilitar a limpeza.
Advertência Retire a porta do forno
antes de a limpar. A porta do forno pode
fechar-se abruptamente se tentar retirar
os painéis internos estando a porta
ainda montada.
Para tal, proceda da seguinte forma:
1. Abra completamente a porta.
2. Localize as duas dobradiças da porta
3. Levante e rode as alavancas nas duas
dobradiças
4. Segure na porta pelos lados e feche-a
lentamente mas não TOTALMENTE
5. Puxe a porta para a frente, retirando-a do
lugar
6. Coloque a porta numa superfície estável
protegida por um pano macio para evitar
que a superfície do puxador fique danifi-
cada
7. Solte o sistema de bloqueio para retirar
os painéis internos de vidro
progress 19
8. Rode os 2 fechos a 90° e retire-os do lu-
gar
90°
9. Levante ligeiramente o painel superior
com cuidado e extraia o painel visível nos
quatro lados da moldura.
1
2
Limpe a porta do forno com água quente e
um pano macio. Não utilize esfregões, palha-
-de-aço, esponjas abrasivas ou ácidos que
podem danificar a superfície especial refrac-
tária do painel interno.
Depois de limpar o painel interno, volte a co-
locá-lo na porta. Coloque a porta no forno;
proceda pela ordem inversa. Não se esque-
ça do correcto alinhamento dos painéis.
Para efectuar esta operação correctamente,
proceda como a seguir indicado:
1. O painel interno com a moldura nos qua-
tro lados tem de ser instalado de forma a
que a parte decorativa fique virada para
o exterior do forno. Toque na superfície
visível. Se não existir qualquer rugosida-
de na superfície, o painel está colocado
correctamente.
2. O painel interno tem de ser colocado no
lugar de acordo com a figura.
Depois de colocar os painéis na porta do
forno, fixe-os pela ordem inversa, seguindo
as instruções no Ponto 8 .
Importante Nunca limpe a porta do forno
enquanto estiver quente uma vez que os
painéis podem partir. Se detectar riscos
ou fendas no painel de vidro, contacte
imediatamente o centro de assistência
mais próximo para substituir o painel.
Modelos em aço inoxidável ou alumínio:
Limpe a porta do forno e o painel de coman-
do em aço inoxidável com uma esponja hú-
mida e, de seguida, seque com um pano
macio. Nunca utilize esfregões de metal, pa-
lha-de-aço, ácidos ou abrasivos para limpar
pois podem riscar as superfícies.
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