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LIVRO DE RECEITAS MANUAL DE INSTRUÇÕES
PARA RESULTADOS PERFEITOS
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2
ÍNDICE
4 Sugestões e conselhos úteis
Os símbolos que se seguem são utilizados no
presente manual:
Informações importantes relativas à
segurança de pessoas e à prevenção de
danos a aparelhos.
Informações gerais e conselhos úteis
Informações ambientais
Sujeito a alterações sem aviso prévio
Índice
3
SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS
ADVERTÊNCIA
Consulte o capítulo "Informações de segurança".
Lado interior da porta
Em alguns modelos, no lado interior da porta do forno existe:
• os números dos níveis da grelha (modelos seleccionados)
• informação sobre as funções do forno, níveis da grelha recomendados e temperaturas
para pratos típicos (modelos seleccionados).
A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são apenas valores de refe-
rência. Estes dependem das receitas, da qualidade e da quantidade dos ingredientes utiliza-
dos.
Cozedura a vapor
Tacho para cozer a vapor
• Utilize apenas tachos resistentes ao calor e à corrosão.
• Recomenda-se a utilização de recipientes em aço cromado (ver acessórios especiais).
Níveis do forno
• Os níveis do forno correctos encontram-se na tabela abaixo. Conte os níveis do forno de
baixo para cima.
Notas gerais
• Quando cozinhar mais de 30 minutos ou quando cozinhar grandes quantidades de ali-
mentos, adicione água se necessário.
• Coloque os alimentos em recipientes adequados, sobre as grelhas. Mantenha a distância
entre as grelhas para deixar o vapor chegar a cada alimento.
• Se não utiliza o forno durante um longo período, retire a água da gaveta de água, das
uniões das mangueiras e do gerador de vapor (consulte a secção "Manutenção e Limpe-
za").
Nota sobre a tabela de cozedura a vapor
• A tabela fornece dados para pratos típicos.
• A temperatura e o tempo servem apenas como referência e dependem da composição,
tamanho, quantidade de alimentos e tachos.
• Tente seguir a receita o mais possível se não conseguir encontrar as definições para a sua
receita.
• Comece a cozinhar com o forno frio se os dados nas tabelas não recomendarem de for-
ma diferente.
• Aumente a quantidade de água para arroz à razão 1 : 1.5 - 1: 2, contrariamente às espe-
cificações na tabela.
4 Sugestões e conselhos úteis
Tabela de cozedura a vapor
Água na gaveta da água em ml
Tempo
1)
em min.
400 15 - 25
600 25- 40
800 40 - 50
1) Os tempos servem apenas para referência
Ventilado/Vapor (Eco)
ADVERTÊNCIA
Não abra a porta do aparelho quando a função estiver activa. Perigo de queimaduras.
A função é adequada para todos os tipos de alimentos — frescos e congelados. Pode utilizá-
-la para cozinhar, aquecer, descongelar, escalfar ou escaldar legumes, carne, peixe, massas,
arroz, milho, sêmola e ovos.
Cozedura de menus: Pode preparar um conjunto completo de uma só vez. Para evitar que
os pratos fiquem muito ou pouco cozinhados, escolha aqueles que possuem tempos de co-
zedura semelhantes. Utilize a maior quantidade de água especificada para cada componen-
te. Coloque os pratos nas grelhas do forno nos tachos adequados. Ajuste o espaço entre os
pratos para permitir a circulação do vapor.
Esterilização
• Esta função permite esterilizar recipientes (por exemplo, biberões).
• Coloque os recipientes limpos a meio da grelha no 1.º nível. Certifique-se de que a aber-
tura está voltada para baixo a um ângulo pequeno.
• Encha a gaveta com a quantidade máxima de água e defina uma duração de 40 min.
Legumes
Alimentos Temperatura ºC
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Alcachofras 96 800 50 - 60 2
Beringelas 96 450 15 - 25 2
Couve-flor, intei-
ra
96 600 35 - 45 2
Couve-flor, peda-
ços
96 500 25 - 30 2
Brócolos, inteiros 96 550 30 - 40 2
Brócolos, pedaços 96 400 20 - 25 2
Cogumelos lami-
nados
96 400 15 - 20 2
Ervilhas 96 450 20 - 25 2
Funcho 96 600 35 - 45 2
Cenouras 96 600 35 - 45 2
Sugestões e conselhos úteis 5
Alimentos Temperatura ºC
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Couve-rábano, ti-
ras
96 550 30 - 40 2
Pimentos, tiras 96 400 20 - 25 2
Alhos franceses,
rodelas
96 500 25 - 35 2
Feijão verde 96 550 35 - 45 2
Rapúncio, peda-
ços
96 450 20 - 25 2
Couves de Bruxe-
las
96 550 30 - 40 2
Beterraba 96 800+400 70 - 90 2
Cercefi 96 600 35 - 45 2
Aipo, em cubos 96 500 25 - 35 2
Espargos, verdes 96 500 25 - 35 2
Espargos, brancos 96 600 35 - 45 2
Espinafres 96 350 15 2
Tomates pelados 96 350 15 2
Feijão-branco se-
co
96 500 30 - 40 2
Couve-lombarda 96 400 20 - 25 2
Courgette, às ro-
delas
96 350 15 - 20 2
1) Os tempos servem apenas para referência.
Guarnições/acompanhamentos
Alimentos Temperatura °C
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Sonhos de massa
levedada
96 600 30 - 40 2
Sonhos de batata 96 600 35 - 45 2
Batatas com pele,
médio
96 750 45 - 55 2
Arroz (percenta-
gem água/arroz:
1,5:1)
96 600 35 - 40 2
Batatas cozidas,
em quartos
96 600 35 - 40 2
Sonhos de pão 96 600 35 - 45 2
6 Sugestões e conselhos úteis
Alimentos Temperatura °C
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Tagliatelle, fresca 96 450 20 - 25 2
Polenta (propor-
ção de líquido:
3:1)
96 750 45 - 50 2
1) Os tempos servem apenas para referência.
Peixe
Alimentos Temperatura ºC
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Truta, aprox. 250
g
85 550 30 - 40 2
Gambas, frescas 85 450 20 - 25 2
Gambas, congela-
das
85 550 30 - 40 2
Postas de salmão 85 500 25 - 35 2
Truta salmonada,
aprox. 1000 g
85 600 40 - 45 2
Mexilhões 96 500 20 - 30 2
Filetes de peixe
chato
80 350 15 2
1) Os tempos servem apenas para referência.
Carne
Alimentos Temperatura ºC
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Fiambre 1000 g 96 800+150 55 - 65 2
Peito de frango,
escaldado
90 500 25 - 35 2
Frango, escalda-
do, 1000-1200 g
96 800+150 60 - 70 2
Lombo de vitela/
porco sem perna,
800-1000 g
90 800+300 80 - 90 2
Entrecosto (lom-
bo de porco fu-
mado) escaldado
90 800+300 90 - 110 2
Tafelspitz (carne
de bovino cozida)
96 800+700 110 - 120 2
Chipolatas 80 400 15 - 20 2
1) Os tempos servem apenas para referência.
Sugestões e conselhos úteis 7
Ovos
Alimentos Temperatura °C
Água na gaveta
da água em ml
Tempo
1)
em min.
Posição da grelha
Ovos, bem cozi-
dos
96 500 18 - 21 2
Ovos, cozedura
média
96 450 13 - 16 2
Ovos, escalfados 96 400 11 - 12 2
1) Os tempos servem apenas para referência.
Ventilado + Resistência Circ e Aquecimento a Vapor em sucessão
Pode cozinhar carne, legumes e acompanhamentos uns a seguir aos outros se combinar
funções. Todos os componentes ficam prontos a servir ao mesmo tempo.
• Utilize a função Ventilado + Resistência Circ para tostar os alimentos numa fase inicial.
• Coloque os legumes e os acompanhamento preparados em pratos de ir ao forno. Coloque
no forno com o assado.
• Deixe o forno arrefecer até perto dos 80 °C. Para arrefecer o aparelho mais depressa, abra
a porta do forno até à primeira posição durante aproximadamente 15 minutos.
• Inicie a função Aquecimento a Vapor e cozinhe tudo em simultâneo.
Alimentos Ventilado + Resistência Circ Aquecimento a vapor
Temperatura em
°C
Tempo em minu-
tos
Tempo em minu-
tos
Posição da grelha
Rosbife 1 kg 180 60 – 70 40 – 50 1
Couve de Bruxe-
las, polenta
- - 40 – 50 3
Porco assado 1
kg,
180 60 – 70 30 – 40 1
Batatas, legumes,
molhos
- - 30 – 40 3
Vitela assada 1
kg,
180 50 – 60 30 – 40 1
Arroz, legumes - - 30 – 40 3
Ventil. + Vapor (50/50)
Tipo de alimento
Ventil. + Vapor (50/50) (quantidade de água: cerca de 300 ml)
Temperatura em °C Tempo em minutos Nível do forno
Creme de ovos/flan em
formas individuais
1)
90 40-45 2
Ovos cozidos
1)
90 35-45 2
Terrina
1)
90 40-50 2
8 Sugestões e conselhos úteis
Tipo de alimento
Ventil. + Vapor (50/50) (quantidade de água: cerca de 300 ml)
Temperatura em °C Tempo em minutos Nível do forno
Filetes de peixe finos 85 15-25 2
Filetes de peixe grossos 90 25-35 2
Peixe pequeno até 350
g
90 25-35 2
Peixe inteiro até 1000
g
90 35-45 2
1) continue durante mais meia hora com a porta fechada
Reaquecer
Tipo de alimento
Ventil. + Vapor (50/50) (quantidade de água: cerca de 300 ml)
Temperatura em °C Tempo em minutos Nível do forno
Sonhos 85 25 - 35 2
Massa 85 20 - 25 2
Arroz 85 20 - 25 2
Pratos individuais 85 20 - 25 2
Ventilado + Vapor (25/75)
Tipo de alimento
Ventilado + Vapor (25/75)
1)
Temperatura em °C Tempo em minutos Níveis do forno
Porco assado 1000 g 160-180 90-100 2
Rosbife 1000 g 180 - 200 60 -90 2
Vitela assada 1000 g 180 80-90 2
Rolo de carne cru, 500
g
180 30-40 2
Lombo de porco fuma-
do 600-1000 g (de
molho durante 2 ho-
ras)
160-180 60-70 2
Frango 1000 g 180-200 50-60 2
Pato 1500-2000 g 180 70-90 2
Ganso 3000 g 170 130-170 1
Batatas gratinadas 160-170 50-60 2
Massa no forno 190 40-50 2
Lasanha 180 45-55 2
Pães diversos
500-1000 g
180-190 50-60 2
Pasteis 40-60 g 180-210 30-40 2
Sugestões e conselhos úteis 9
Tipo de alimento
Ventilado + Vapor (25/75)
1)
Temperatura em °C Tempo em minutos Níveis do forno
Pãezinhos prontos a
cozinhar
200 10-20 2
Baguetes prontas a co-
zinhar 40-50 g
200 20-30 2
Baguetes prontas a co-
zinhar congeladas
40-50 g
200 25-35 2
1) A quantidade de água a ser adicionada depende da duração do tempo de cozedura
Cozer no forno
Instruções gerais
• O seu novo forno pode ter um processo para cozer ou assar diferente do aparelho que
utilizava anteriormente. Adapte as suas definições habituais (temperatura, tempos de co-
zedura) e níveis da grelha aos valores nas tabelas.
• Para tempos de cozedura longos, pode desligar o forno aproximadamente 10 minutos
antes do fim do tempo de cozedura, para utilizar o calor residual.
Quando utiliza alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem torcer durante a
cozedura. Quando os tabuleiros ficarem novamente frios, a distorção desaparecerá.
Indicações para as tabelas para cozedura de bolos/tabelas para assar
• Recomendamos que, na primeira vez, utilize a temperatura mais baixa.
• Se não encontrar as definições para uma receita especial, procure uma que seja quase
idêntica.
• O tempo de cozedura pode ser prolongado em 10-15 minutos, se cozer bolos em mais do
que um nível.
• De início, os bolos com diferentes alturas não alouram uniformemente. Se isto ocorrer,
não altere a definição da temperatura. As diferenças são compensadas durante a cozedu-
ra.
Sugestões para confeccionar bolos
Resultado da cozedura Possível causa Solução
O bolo está muito claro por
baixo
Nível do forno incorrecto Coloque o bolo mais em baixo
O bolo desfaz-se (mal cozido,
com buracos, aguado)
Temperatura de cozedura de-
masiado elevada
Utilize uma definição ligeira-
mente mais baixa
O bolo desfaz-se (mal cozido,
com buracos, aguado)
Tempo de cozedura demasiado
curto
Aumente o tempo de cozedura.
Os tempos de cozedura não
podem ser reduzidos definin-
do temperaturas mais eleva-
das
10 Sugestões e conselhos úteis
Resultado da cozedura Possível causa Solução
O bolo desfaz-se (mal cozido,
com buracos, aguado)
Massa demasiado líquida
Utilize menos água. Tenha em
atenção o tempo de mistura,
principalmente se usar batedei-
ra eléctrica
O bolo está demasiado seco
Temperatura do forno demasi-
ado baixa
Defina uma temperatura mais
elevada
O bolo está demasiado seco
Tempo de cozedura demasiado
longo
Defina um tempo de cozedura
mais curto
O bolo não está alourado uni-
formemente
Temperatura do forno demasi-
ado elevada e tempo de coze-
dura demasiado curto
Defina uma temperatura mais
baixa e um tempo de cozedura
mais longo
O bolo não está alourado uni-
formemente
A massa não está distribuída
uniformemente
Distribua a massa uniforme-
mente pelo tabuleiro
O bolo não coze no tempo de
cozedura indicado
Temperatura de cozedura de-
masiado baixa
Regule para uma temperatura
ligeiramente mais elevada
Cozer num nível do forno:
Bolos em formas
Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C Tempo (ho-
ras:min.)
Bolo em coroa ou
brioche
Ventilado + Re-
sistência Circ.
1 150-160 0:50-1:10
Bolo da Madeira/
bolo de frutas
Ventilado + Re-
sistência Circ.
1 140-160 1:10-1:30
Pão de ló Ventilado + Re-
sistência Circ.
2 140 0:35-0:50
Pão de ló Aquecimento
Convencional
2 160 0:35-0:50
Base para tarte -
massa areada
Ventilado + Re-
sistência Circ.
2
170-180
1)
0:10-0:25
Base para tarte -
massa batida
Ventilado + Re-
sistência Circ.
2 150-170 0:20-0:25
Apple pie (2 for-
mas de Ø 20 cm,
desfasadas diag-
onalmente)
Ventilado + Re-
sistência Circ.
2 160 1:10-1:30
Apple pie (2 for-
mas de Ø 20 cm,
desfasadas diag-
onalmente)
Aquecimento
Convencional
1 180 1:10-1:30
Cheesecake Aquecimento
Convencional
1 170-190 1:00-1:30
1) Pré-aqueça o forno
Sugestões e conselhos úteis 11
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros
Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C
Tempo (ho-
ras:min.)
Pão entrançado/
pão em coroa
Aquecimento
Convencional
3 170-190 0:30-0:40
Stollen (bolo de
Natal alemão)
Aquecimento
Convencional
2
160-180
1)
0:50-1:10
Pão (pão de cen-
teio):
1. Primeira par-
te do proces-
so de cozedu-
ra.
2. Segunda par-
te do proces-
so de cozedu-
ra.
Aquecimento
Convencional
1
1.
230
1)
2. 160-180
1. 0:20
2. 0:30-1:00
Profiteroles/
éclairs
Aquecimento
Convencional
3
190-210
1)
0:20-0:35
Torta Aquecimento
Convencional
3
180-200
1)
0:10-0:20
Bolo com cober-
tura granulada
(seco)
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 150-160 0:20-0:40
Bolo de amêndoa
amanteigado/
açúcar
Aquecimento
Convencional
3
190-210
1)
0:20-0:30
Bolos de fruta
(massa levedada/
massa batida)
2)
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 150 0:35-0:50
Bolos de fruta
(massa levedada/
massa batida)
2)
Aquecimento
Convencional
3 170 0:35-0:50
Bolos de fruta
com massa area-
da
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 160-170 0:40-1:20
Bolos de massa
levedada com co-
berturas sensíveis
(por exemplo, re-
queijão, natas,
creme de ovos)
Aquecimento
Convencional
3
160-180
1)
0:40-1:20
1) Pré-aqueça o forno
2) Utilize uma panela funda
12 Sugestões e conselhos úteis
Biscoitos
Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C
Tempo (ho-
ras:min.)
Biscoitos de mas-
sa areada
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 150-160 0:10-0:20
Bolachas de man-
teiga/biscoitos
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 140 0:20-0:30
Bolachas de man-
teiga/biscoitos
Aquecimento
Convencional
3
160
1)
0:20-0:30
Biscoitos de mas-
sa batida
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 150-160 0:15-0:20
Bolos de claras,
suspiros
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 80-100 2:00-2:30
Macaroons (bis-
coitos de amên-
doa)
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 100-120 0:30-0:50
Biscoitos de mas-
sa levedada
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3 150-160 0:20-0:40
Bolos de massa
folhada
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3
170-180
1)
0:20-0:30
Pastéis
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3
160
1)
0:10-0:25
Pastéis
Aquecimento
Convencional
3
190-210
1)
0:10-0:25
Small cakes (20
por tabuleiro)
Ventilado + Re-
sistência Circ.
3
140
1)
0:20-0:30
Small cakes (20
por tabuleiro)
Aquecimento
Convencional
3
170
1)
0:20-0:30
1) Pré-aqueça o forno
Soufflés e gratinados
Prato Função do forno Posição da grelha Temperatura °C
Tempo (ho-
ras:min.)
Massa no forno
Aquecimento
Convencional
1 180-200 0:45-1:00
Lasanha
Aquecimento
Convencional
1 180-200 0:25-0:40
Gratinado de le-
gumes
1)
Grelhador venti-
lado ou Ventilado
+ Resistência Circ
1 160-170 0:15-0:30
Baguetes cober-
tas com queijo
derretido
Grelhador venti-
lado ou Ventilado
+ Resistência Circ
1 160-170 0:15-0:30
Sugestões e conselhos úteis 13
Prato Função do forno Posição da grelha Temperatura °C
Tempo (ho-
ras:min.)
Soufflés doces
Aquecimento
Convencional
1 180-200 0:40-0:60
Soufflé de peixe
Aquecimento
Convencional
1 180-200 0:30-1:00
Legumes rechea-
dos
Grelhador venti-
lado ou Ventilado
+ Resistência Circ
1 160-170 0:30-1:00
1) Pré-aqueça o forno
Ventilado
Tipo de alimento Temperatura em °C Tempo em minutos Nível do forno
Massa no forno 170-190 45-60 2
Lasanha 170-190 45-60 2
Batatas gratinadas 180-200 50-60 2
Receitas Doces 170-190 45-60 2
Bolo em coroa ou brio-
che
150-160 50-70 1
Pão entrançado/pão
em coroa
160-180 40-50 2
Bolo com cobertura
granulada (seco)
150-160 20-30 3
Bolo de amêndoa
amanteigado/açucara-
do 1)
180-200 20-30 3
Biscoitos de massa le-
vedada
150-160 20-40 2
Cozedura Multinível
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros
Tipo de cozinhado
Ventilado + Re-
sistência Circ
Ventilado + Re-
sistência Circ
Temperatura em
°C
Tempo
Horas:min.
Posições da grelha a partir de baixo
2 níveis 3 níveis
Profiteroles/
éclairs
1/4 -
160-180
1)
0:25-0:45
Bolo areado (se-
co)
1/4 - 150-160 0:30-0:45
1) Pré-aqueça o forno
14 Sugestões e conselhos úteis
Biscoitos/small cakes/pastéis/pãezinhos
Tipo de cozinhado
Ventilado + Re-
sistência Circ
Ventilado + Re-
sistência Circ
Temperatura em
°C
Tempo
Horas:min.
Posições da grelha a partir de baixo
2 níveis 3 níveis
Biscoitos de mas-
sa areada
1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40
Bolachas de man-
teiga/biscoitos
1/4 1/3/5 140 0:25-0:50
Biscoitos de mas-
sa batida
1/4 - 160-170 0:25-0:40
Biscoitos de cla-
ras, suspiros
1/4 - 80-100 2:10-2:50
Macaroons (bis-
coitos de amên-
doa)
1/4 - 100-120 0:40-1:20
Biscoitos de mas-
sa levedada
1/4 - 160-170 0:30-0:60
Bolos de massa
folhada
1/4 -
170-180
1)
0:30-0:50
Pãezinhos 1/4 - 180 0:30-0:55
Small cakes (20
por tabuleiro)
1/4 -
150
1)
0:25-0:40
1) Pré-aqueça o forno
Cozed. baixa temperatura
Utilize a função para preparar pedaços magros e tenros de carne e peixe. Cozer sem a tam-
pa.
1. Pré-cozinhe a carne numa panela muito quente.
2. Coloque a carne numa assadeira ou directamente na grelha. Coloque a grelha / tabulei-
ro de assar por baixo da grelha para recolher a gordura.
Alimento a ser
cozinhado
Peso (gr.) Temperatura °C Posição da grelha
Tempo (ho-
ras:min.)
Rosbife 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30
Lombo de vaca 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50
Vitela assada 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30
Bifes 200-300 120 3 0:20 - 0:40
Pizza
Tipo de cozinhado Posição da grelha Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza (massa fina)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Sugestões e conselhos úteis 15
Tipo de cozinhado Posição da grelha Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza (com muitos in-
gredientes)
2 180 - 200 20 - 30
Tartes 1 180 - 200 40 - 55
Tarte de espinafres 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Bolo suíço 1 170 - 190 45 - 55
Bolo de maçã, com co-
bertura
1 150 - 170 50 - 60
Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60
Pão não fermentado
2
230 - 250
1)
10 - 20
Tarte de massa folhada
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen (prato
tipo Pizza da Alsácia)
2
230 - 250
1)
12 - 20
Piroggen (versão russa
do calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1) Pré-aqueça o forno
2) Utilize uma panela funda
Assados
Indicações gerais:
• Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).
• As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar ou na
grelha do forno acima do tabuleiro de assar. (se existir)
• Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculen-
ta.
• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados
em assadeiras sem tampa.
• Recomendamos que cozinhe no forno a carne e o peixe com um 1 kg ou mais.
• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas queime, recomendamos que junte
alguma água na assadeira.
• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção) conforme necessário.
• Asse pedaços grandes de carne e aves com os respectivos sucos, várias vezes durante a
cozedura. Desta forma, obterá melhores resultados.
• Pode desligar o forno aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura
para utilizar o calor residual.
16 Sugestões e conselhos úteis
Assar com Grelhador Ventilado
Carne de vaca
Tipo de carne Quantidade
Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Carne estufada 1-1,5 kg
Aquecimento
Convencional
1 230 120-150
Rosbife ou lom-
bo: mal passado
por cm de es-
pessura
Grelhador
ventilado
1
190-200
1)
5-6
Rosbife ou lom-
bo: médio
por cm de es-
pessura
Grelhador
ventilado
1
180-190
1)
6-8
Rosbife ou lom-
bo: bem passado
por cm de es-
pessura
Grelhador
ventilado
1
170-180
1)
8-10
1) Pré-aqueça o forno
Porco
Tipo de carne Quantidade
Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Pá, cachaço, pre-
sunto
1-1,5 kg
Grelhador
ventilado
1 160-180 90-120
Costeleta, entre-
costo
1-1,5 kg
Grelhador
ventilado
1 170-180 60-90
Rolo de carne 750 g -1 kg
Grelhador
ventilado
1 160-170 50-60
Joelho de porco
(pré-cozinhado)
750 g -1 kg
Grelhador
ventilado
1 150-170 90-120
Carne de vitela
Tipo de carne Quantidade Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Vitela assada 1 kg Grelhador
ventilado
1 160-180 90-120
Mão de vitela 1,5-2 kg Grelhador
ventilado
1 160-180 120-150
Borrego
Tipo de carne Quantidade Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Perna de bor-
rego, borrego
assado
1-1,5 kg Grelhador
ventilado
1 150-170 100-120
Lombo de bor-
rego
1-1,5 kg Grelhador
ventilado
1 160-180 40-60
Sugestões e conselhos úteis 17
Caça
Tipo de carne Quantidade Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Lombo de co-
elho, pernas
de coelho
até 1 kg Aquecimento
Convencional
1
230
1)
30-40
Lombo de cor-
ça/veado
1,5-2 kg Aquecimento
Convencional
1 210-220 35-40
Quadril de
corça/veado
1,5-2 kg Aquecimento
Convencional
1 180-200 60-90
1) Pré-aqueça o forno
Aves
Tipo de carne Quantidade Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Partes de aves 200-250 g ca-
da
Grelhador
ventilado
1 200-220 30-50
Meio frango 400-500 g ca-
da
Grelhador
ventilado
1 190-210 35-50
Frango, gali-
nha
1-1,5 kg Grelhador
ventilado
1 190-210 50-70
Pato 1,5-2 kg Grelhador
ventilado
1 180-200 80-100
Ganso 3,5-5 kg Grelhador
ventilado
1 160-180 120-180
Peru 2,5-3,5 kg Grelhador
ventilado
1 160-180 120-150
Peru 4-6 kg Grelhador
ventilado
1 140-160 150-240
Peixe (cozido a vapor)
Tipo de carne Quantidade Função do
forno
Posição da
grelha
Temperatura
°C
Tempo (min.)
Peixe inteiro 1-1,5 kg Aquecimento
Convencional
1 210-220 40-60
Grelhador
Grelhe sempre com a definição de temperatura máxima.
CUIDADO
Grelhe sempre com a porta do forno fechada.
Pré-aqueça sempre o forno vazio com as funções de grelhador, durante 5 minutos.
• Coloque a grelha no nível recomendado na respectiva tabela.
18 Sugestões e conselhos úteis
• Coloque sempre o tabuleiro para recolher a gordura no primeiro nível da grelha.
• Grelhe apenas pedaços de carne ou peixe com pouca espessura.
Grelhador
Alimento a gre-
lhar
Temperatura Nível do forno
Tempo do grelhado (min.)
1.º lado 2.º lado
Rosbife 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de vaca 230 3 20-30 20-30
Lombo de porco 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de vitela 210-230 2 30-40 30-40
Lombo de borrego 210-230 3 25-35 20-25
Peixe inteiro,
500-1000 g
210-230 3/4 15-30 15-30
Grelhador Rápido
Alimento a grelhar Nível do forno
Tempo do grelhado (min.)
1.º lado 2.º lado
Hambúrgueres 4 8-10 6-8
Medalhão de porco 4 10-12 6-10
Salsichas 4 10-12 6-8
Bifes de vaca, bifes de
vitela
4 7-10 6-8
Tostas
1)
5 1-3 1-3
Tostas com guarnição 4 6-8 -
1) Pré-aqueça o forno
Grelhar com espeto rotativo - colocar o tabuleiro fundo no nível 1
Tipo de alimento a assar Temperatura °C Tempo (min.)
Frango 220-240 70-90
Rolo de carne para assar 190-210 120-180
Pato 220-240 90-150
Joelho de porco 190-210 150-210
Descongelar
Retire a embalagem dos alimentos. Coloque os alimentos num prato.
Não tape com uma tigela ou um prato. Isso pode tornar o descongelamento mais demora-
do.
Utilize o primeiro nível de grelha do forno. O do fundo.
Sugestões e conselhos úteis
19
Prato
Tempo de des-
congelação
(min.)
Tempo de pós-des-
congelação (min.)
Comentário
Frango, 1000 g 100-140 20-30
Coloque o frango sobre um
pires virado ao contrário num
prato grande. Vire depois de
decorrida metade do tempo.
Carne, 1000 g 100-140 20-30
Vire depois de decorrida me-
tade do tempo.
Carne, 500 g 90-120 20-30
Vire depois de decorrida me-
tade do tempo.
Truta, 150 g 25-35 10-15 -
Morangos, 300 g 30-40 10-20 -
Manteiga, 250 g 30-40 10-15 -
Natas, 2 x 200 g 80-100 10-15
Também é possível bater as
natas quando ainda estão li-
geiramente congeladas.
Bolos, 1400 g 60 60 -
Refeições prontas
Ventilado + Resistência Circ
Refeições prontas Nível do forno Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza, congelada 2 200 - 220 15-25
Pizza massa alta, con-
gelada
2 190 - 210 20-25
Pizza, refrigerada 2 210-230 13-25
Pizza Snacks, congela-
dos
2 180-200 15-30
Batatas fritas, finas 3 200-220 20-30
Batatas fritas, grossas 3 200-220 25-35
Fatias/Croquetes 3 220-230 20-35
Batatas "palitos" grati-
nadas
3 210-230 20-30
Lasanha/Canelones,
frescos
2 170-190 35-45
Lasanha/Canelones,
congel.
2 160-180 40-60
Queijo no forno 3 170-190 20-30
Asas de frango 2 190-210 20-30
20 Sugestões e conselhos úteis
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Aeg-Electrolux BS7314021M Recipe book
- Tipo
- Recipe book
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