EOB5450AA
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PT FORNO MANUAL DE INSTRUÇÕES
ÍNDICE
1. INFORMAÇÕES DE SEGURANÇA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2. INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
3. DESCRIÇÃO DO PRODUTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
4. ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
5. UTILIZAÇÃO DIÁRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
6. FUNÇÕES DE RELÓGIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
7. UTILIZAR OS ACESSÓRIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
8.
FUNÇÕES ADICIONAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
9. SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
10.
MANUTENÇÃO E LIMPEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
11. O QUE FAZER SE… . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
12.
PREOCUPAÇÕES AMBIENTAIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
ESTAMOS A PENSAR EM SI
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APOIO AO CLIENTE E ASSISTÊNCIA
Recomendamos a utilização de peças de substituição originais.
Quando contactar a Assistência, certifique-se de que tem os seguintes dados disponíveis.
A informação encontra-se na placa de características. Modelo, PNC, Número de Série.
Aviso / Cuidado - Informações de segurança.
Informações gerais e conselhos úteis
Informações ambientais
Sujeito a alterações sem aviso prévio.
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1. INFORMAÇÕES DE SEGURANÇA
Leia atentamente as instruções fornecidas antes de insta-
lar e utilizar o aparelho. O fabricante não é responsável
por lesões ou danos resultantes da instalação e utilização
incorrectas. Guarde sempre as instruções junto do apa-
relho para futura referência.
1.1 Segurança para crianças e pessoas vulneráveis
ADVERTÊNCIA
Risco de asfixia, ferimentos ou incapacidade perma-
nente.
• Este aparelho pode ser utilizado por crianças com 8
anos ou mais e por pessoas com capacidades físicas,
sensoriais ou mentais reduzidas ou com pouca experi-
ência e conhecimento se forem supervisionadas por
um adulto que seja responsável pela sua segurança.
• Não permita que as crianças brinquem com o apare-
lho.
• Mantenha todos os materiais de embalagem fora do
alcance das crianças.
• Mantenha as crianças e os animais domésticos afasta-
dos do aparelho quando este estiver a funcionar ou a
arrefecer. As partes acessíveis estão quentes.
• Se o aparelho tiver um dispositivo de segurança para
crianças, recomendamos que o active.
• A limpeza e a manutenção básica não devem ser efec-
tuadas por crianças sem supervisão.
1.2 Segurança geral
• O interior do aparelho fica quente durante o funciona-
mento. Não toque nos aquecimentos do aparelho. Uti-
lize sempre luvas de forno para retirar e colocar aces-
sórios ou recipientes de ir ao forno.
• Não use uma máquina de limpar a vapor para limpar o
aparelho.
PORTUGUÊS 3
• Desligue a alimentação eléctrica antes de qualquer ma-
nutenção.
• Não utilize produtos de limpeza abrasivos ou raspado-
res metálicos afiados para limpar a porta de vidro por-
que podem riscar a superfície e partir o vidro.
• Para remover os apoios para grelhas e tabuleiros, puxe
primeiro a parte da frente e depois a parte de trás do
apoio para grelhas e tabuleiros, para fora da parede la-
teral. Instale os apoios para grelhas e tabuleiros na se-
quência inversa.
2.
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA
2.1 Instalação
ADVERTÊNCIA
A instalação deste aparelho só
deve ser efectuada por uma pes-
soa qualificada.
• Remova todos os elementos da emba-
lagem.
• Não instale nem utilize o aparelho se
este estiver danificado.
• Cumpra as instruções de instalação
fornecidas com o aparelho.
• Tenha sempre cuidado quando deslo-
car o aparelho porque o aparelho é pe-
sado. Use sempre luvas de protecção.
• Não puxe o aparelho pela pega.
• Respeite as distâncias mínimas relativa-
mente a outros aparelhos e unidades.
• Certifique-se de que o aparelho é insta-
lado por baixo e ao lado de estruturas
seguras.
• As partes laterais do aparelho devem fi-
car ao lado de aparelhos ou unidades
que tenham a mesma altura.
Ligação eléctrica
ADVERTÊNCIA
Risco de incêndio e choque eléc-
trico.
• Todas as ligações eléctricas devem ser
efectuadas por um electricista qualifica-
do.
• O aparelho tem de ficar ligado à terra.
• Certifique-se de que a informação so-
bre a ligação eléctrica existente na pla-
ca de características está em conformi-
dade com a alimentação eléctrica. Se
não estiver, contacte um electricista.
• Utilize sempre uma tomada devidamen-
te instalada e à prova de choques eléc-
tricos.
• Não utilize adaptadores de tomadas
duplas ou triplas, nem cabos de exten-
são.
• Certifique-se de que não danifica a fi-
cha e o cabo de alimentação eléctrica.
Contacte a Assistência Técnica ou um
electricista para substituir o cabo de ali-
mentação se estiver danificado.
• Não permita que os cabos eléctricos
toquem na porta do aparelho, especial-
mente se a porta estiver quente.
• As protecções contra choques eléctri-
cos das peças isoladas e não isoladas
devem estar fixas de modo a não po-
derem ser retiradas sem ferramentas.
• Ligue a ficha de alimentação eléctrica à
tomada apenas no final da instalação.
Certifique-se de que a ficha fica acessí-
vel após a instalação.
• Se a tomada eléctrica estiver solta, não
ligue a ficha.
4
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• Não puxe o cabo de alimentação para
desligar o aparelho. Puxe sempre a fi-
cha.
• Utilize apenas dispositivos de isolamen-
to correctos: disjuntores de protecção,
fusíveis (os fusíveis de rosca devem ser
retirados do suporte), diferenciais e
contactores.
• A instalação eléctrica deve possuir um
dispositivo de isolamento que lhe per-
mita desligar o aparelho da corrente
eléctrica em todos os pólos. O disposi-
tivo de isolamento deve ter uma abertu-
ra de contacto com uma largura míni-
ma de 3 mm.
2.2 Utilização
ADVERTÊNCIA
Risco de ferimentos, queimadu-
ras, choque eléctrico e explosão.
• Utilize este aparelho em ambiente do-
méstico.
• Não altere as especificações deste
aparelho.
• Certifique-se de que as aberturas de
ventilação não ficam bloqueadas.
• Não deixe o aparelho a funcionar sem
vigilância.
• Desactive o aparelho após cada utiliza-
ção.
• O interior do aparelho fica quente du-
rante o funcionamento. Não toque nos
elementos de aquecimento do apare-
lho. Utilize sempre luvas de forno para
retirar e colocar acessórios ou recipien-
tes de ir ao forno.
• Tenha cuidado sempre que abrir a por-
ta do aparelho com este em funciona-
mento. Pode haver libertação de ar
quente.
• Não utilize o aparelho com as mãos hú-
midas, nem se este tiver estado em
contacto com água.
• Não exerça pressão sobre a porta se
esta estiver aberta.
• Não utilize o aparelho como superfície
de trabalho ou armazenamento.
• Mantenha a porta do aparelho sempre
fechada quando este estiver a funcio-
nar.
• Abra a porta do aparelho com cuidado.
A utilização de ingredientes com álcool
pode provocar uma mistura de álcool e
ar.
• Evite que faíscas ou chamas entrem
em contacto com o aparelho quando
abrir a porta.
• Não coloque produtos inflamáveis ou
objectos molhados com produtos infla-
máveis no interior, ao lado ou em cima
do aparelho.
ADVERTÊNCIA
Risco de danos no aparelho.
• Para evitar danos ou descoloração do
esmalte:
– Não coloque recipientes de ir ao for-
no ou outros objectos directamente so-
bre o fundo da cavidade do aparelho.
– Não coloque folha de alumínio direc-
tamente sobre o fundo da cavidade do
aparelho.
– Não verta água directamente sobre o
aparelho quando este estiver quente.
– Não mantenha pratos e alimentos hú-
midos no aparelho após acabar de co-
zinhar.
– Tenha cuidado quando remover ou
montar os acessórios.
• A descoloração do esmalte não afecta
o desempenho do aparelho. Não repre-
senta qualquer defeito em termos de
garantia.
• Utilize uma forma funda para bolos
muito húmidos. Caso contrário, os su-
mos de fruta podem provocar manchas
permanentes.
2.3 Manutenção e limpeza
ADVERTÊNCIA
Risco de ferimentos, incêndio e
danos no aparelho.
• Antes da manutenção, desactive o
aparelho e desligue a ficha de alimenta-
ção eléctrica da tomada.
• Certifique-se de que o aparelho está
frio. Existe o risco de quebra dos pai-
néis de vidro.
• Substitua imediatamente os painéis de
vidro se estiverem danificados. Contac-
te a Assistência Técnica.
• Tenha cuidado quando retirar a porta
do aparelho. A porta é pesada!
PORTUGUÊS 5
• Limpe o aparelho com regularidade pa-
ra evitar que o material da superfície se
deteriore.
• Manter gorduras ou restos de alimen-
tos no aparelho pode provocar incên-
dio.
• Limpe o aparelho com um pano macio
e húmido. Utilize apenas detergentes
neutros. Não utilize produtos abrasivos,
esfregões, solventes ou objectos metá-
licos.
• Se utilizar um spray para forno, siga as
instruções de segurança da embala-
gem.
• Não limpe o esmalte catalítico (se apli-
cável) com nenhum tipo de detergente.
2.4 Luz interior
• O tipo de lâmpada normal ou de halo-
génio utilizado neste aparelho destina-
-se apenas a aparelhos domésticos.
Não a utilize para iluminação em casa.
ADVERTÊNCIA
Risco de choque eléctrico.
• Antes de substituir a lâmpada, desligue
o aparelho da corrente eléctrica.
• Utilize apenas lâmpadas com as mes-
mas especificações.
2.5 Eliminação
ADVERTÊNCIA
Risco de ferimentos e asfixia.
• Desligue o aparelho da alimentação
eléctrica.
• Corte o cabo de alimentação eléctrica e
elimine-o.
• Remova o trinco da porta para evitar
que crianças ou animais de estimação
possam ficar aprisionados no interior
do aparelho.
3. DESCRIÇÃO DO PRODUTO
12
7
9
11
10
8
41 2 3 5 6
1
2
3
4
5
13
1
Painel de comandos
2
Botão das funções do forno
3
Luz/símbolo
4
Programador electrónico
5
Botão da temperatura
6
Luz/símbolo/indicador de temperatu-
ra
7
Elemento de aquecimento
8
Lâmpada
9
Ventoinha
10
Resistência da parede posterior
11
Aquecimento inferior
12
Apoio para prateleiras, amovível
13
Posições das prateleiras
6
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3.1 Acessórios
Prateleira em grelha
Para recipiente de ir ao forno, forma de
bolo, peça para assar.
Tabuleiro para assar
Para bolos e biscoitos.
Assadeira
Para bolos e biscoitos. Para cozer e assar
ou como recipiente para recolher gordura.
Calhas telescópicas
Para prateleiras e tabuleiros.
4. ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO
ADVERTÊNCIA
Consulte o capítulo "Informações
de segurança".
4.1 Limpeza inicial
• Retire todas as peças do aparelho.
• Limpe o aparelho antes da primeira uti-
lização.
Consulte o capítulo "Manutenção
e limpeza".
4.2 Acertar a hora
É necessário acertar a hora antes
de colocar o forno em funciona-
mento.
Quando ligar o aparelho à alimentação
eléctrica ou após uma falha de corrente, o
indicador da função Tempo fica intermi-
tente.
Prima o botão + ou - para acertar a hora.
Após cerca de cinco segundos, o indica-
dor deixa de piscar e o display indica a
hora do dia que definir.
PORTUGUÊS 7
Quando alterar a hora, não deve
seleccionar a função Duração
ou Fim em simultâneo.
5. UTILIZAÇÃO DIÁRIA
ADVERTÊNCIA
Consulte o capítulo "Informações
de segurança".
Para utilizar o aparelho, prima o botão de
comando. O botão de comando sai.
5.1 Activar e desactivar o
aparelho
1.
Rode o botão de comando das fun-
ções do forno para seleccionar uma
função do forno.
2.
Rode o botão de comando da tem-
peratura para seleccionar uma tem-
peratura.
3.
Para desactivar o aparelho, rode o
botão de comando das funções do
forno e o botão de comando da tem-
peratura para a posição de desligado
(off).
Símbolo do botão, indicador
ou lâmpada (depende do
modelo - consulte a descrição
do produto):
• O indicador acende quando o
forno aquece.
• A lâmpada acende quando o
aparelho está a funcionar.
• O símbolo indica se o botão co-
manda uma das zonas de co-
zedura, as funções do forno ou
a temperatura.
5.2 Funções do forno
Função do forno Aplicação
Luz Para acender a lâmpada do forno sem ter uma
função de cozedura activa.
Ventilado + Resistência
Circ
Para cozinhar na temperatura máxima em três
níveis do forno ao mesmo tempo. Quando utilizar
esta função, diminua a temperatura do forno em
20 - 40 °C em relação às temperaturas normais
para Aquecimento Convencional. Também para
secar alimentos.
Pizza Para cozinhar num nível do forno com um alou-
rado mais intenso e uma base estaladiça. Quan-
do utilizar esta função, diminua a temperatura do
forno em 20 - 40 °C em relação às temperaturas
normais para Aquecimento Convencional.
Aquecimento conven-
cional
Para cozer e assar num nível do forno.
Aquecimento inferior Para cozer bolos com bases estaladiças e para
preservar alimentos.
Descongelar Para descongelar alimentos congelados.
8
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Função do forno Aplicação
Grelhador Para grelhar alimentos planos no meio do grelha-
dor e para tostar.
Grelhador rápido Para grelhar alimentos planos em grandes quan-
tidades e para tostar.
Grelhador ventilado Para assar aves ou peças de carne de grandes
dimensões num nível. Também para gratinar e
alourar.
5.3 Programador electrónico
hr min
1 2 3
456
1
Indicadores de funções
2
Display do tempo
3
Indicador de função
4
Botão +
5
Botão de selecção
6
Botão -
6. FUNÇÕES DE RELÓGIO
Função de relógio Aplicação
Hora do dia Para ver, definir ou alterar a hora.
Conta-Minutos Para definir um tempo de contagem decrescente. Esta
função não tem efeito no funcionamento do forno.
Duração Para definir a duração do funcionamento do forno.
Fim Para definir o tempo de desactivação para uma função
do forno.
Pode utilizar as funções Duração
e Fim em simultâneo se
quiser que o aparelho se active e
desactive automaticamente: co-
mece por definir a função Dura-
ção
e defina depois a função
Fim
.
PORTUGUÊS 9
6.1 Regular as funções de
relógio
hr minhr min
1.
Para as funções Duração e Fim, deve
definir a função do forno e a tempera-
tura. Isto não é necessário para a fun-
ção Conta-Minutos.
2.
Prima o botão de selecção várias ve-
zes até que o indicador da função de
relógio necessária fique intermitente.
3.
Prima + ou - para definir a função de
relógio necessária.
O display apresenta o indicador da
função de relógio que definir. Quando
o tempo definido terminar, o indica-
dor fica intermitente e é emitido um
sinal sonoro durante dois minutos.
Com as funções Duração e Fim, o
aparelho desactiva-se automati-
camente.
4.
Prima um botão para desactivar o si-
nal.
5.
Rode o botão das funções do forno e
o botão da temperatura para a posi-
ção de desligado (off).
6.2 Cancelar as funções de
relógio
1.
Prima novamente o botão de selec-
ção e aguarde até o indicador da fun-
ção pretendida ficar intermitente.
2.
Mantenha premido o botão -.
Após alguns segundos, a função de
relógio apaga-se.
7. UTILIZAR OS ACESSÓRIOS
ADVERTÊNCIA
Consulte o capítulo "Informações
de segurança".
7.1 Inserir os acessórios do forno
O tabuleiro para grelhar e a prateleira em
grelha possuem saliências laterais. Estas
saliências e a forma das barras de guia
impedem que os tabuleiros e as assadei-
ras deslizem.
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Instalar simultaneamente a prateleira
em grelha e o tabuleiro para grelhar
Coloque a prateleira em grelha no tabulei-
ro para grelhar. Coloque o tabuleiro para
grelhar entre as barras de guia de um dos
níveis do forno.
7.2 Calhas telescópicas - inserir os acessórios do forno
Coloque o tabuleiro para assar ou o tabu-
leiro para grelhar nas calhas telescópicas.
Coloque a prateleira em grelha nas calhas
telescópicas, de forma a que os pés fi-
quem voltados para baixo.
A armação elevada à volta da pra-
teleira em grelha evita que os ta-
buleiros e as assadeiras deslizem.
7.3 Colocar simultaneamente a prateleira em grelha e o tabuleiro
para grelhar
Coloque a prateleira em grelha no tabulei-
ro para grelhar. Coloque a prateleira em
grelha e o tabuleiro para grelhar nas ca-
lhas telescópicas.
PORTUGUÊS 11
8. FUNÇÕES ADICIONAIS
8.1 Ventoinha de arrefecimento
Quando o aparelho é colocado em fun-
cionamento, a ventoinha de arrefecimento
é activada automaticamente para manter
as superfícies do aparelho frias. Se de-
sactivar o aparelho, a ventoinha de arrefe-
cimento continua a funcionar até o apare-
lho arrefecer.
9. SUGESTÕES E CONSELHOS ÚTEIS
9.1 Lado interior da porta
Em alguns modelos, pode encontrar o
seguinte no lado interior da porta:
• Os números dos níveis da grelha.
• Informação sobre os tipos de aqueci-
mento, níveis da grelha recomendados
e temperaturas para pratos típicos.
A temperatura e os tempos de
cozedura indicados nas tabelas
são apenas valores de referência.
Dependem das receitas, da quali-
dade e da quantidade dos ingre-
dientes utilizados.
9.2 Cozer
Instruções gerais
• O seu novo forno pode ter um proces-
so para cozer ou assar diferente do
aparelho que utilizava anteriormente.
Adapte as suas regulações habituais
(temperatura, tempos de cozedura) e
níveis da grelha aos valores das tabe-
las.
• Com tempos de cozedura mais longos,
pode desactivar o forno cerca de 10
minutos antes do fim do tempo de co-
zedura e utilizar o calor residual.
Quando cozinhar alimentos congela-
dos, os tabuleiros podem torcer no
forno durante a cozedura. Os empe-
nos desaparecem quando os tabulei-
ros ficarem novamente frios.
Como utilizar as tabelas de cozedura
• O fabricante recomenda que utilize a
temperatura mais baixa na primeira vez.
• Se não encontrar as regulações para
uma determinada receita, procure uma
que seja semelhante.
• A cozedura pode demorar mais 10–15
minutos se cozer bolos em mais do
que um nível.
• No início, os bolos com diferentes altu-
ras não alouram uniformemente. Se is-
so acontecer, não altere a regulação da
temperatura. As diferen
9.3 Cozer num nível:
Cozer em formas
Tipo de co-
zedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Bolo em coro-
na / Brioche
Ventilado +
Resistência
Circ
1 150 - 160 50 - 70
Bolo da Ma-
deira/Bolo de
frutas
Ventilado +
Resistência
Circ
1 140 - 160 70 - 90
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Tipo de co-
zedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Fatless spon-
ge cake / Pão
de ló sem gor-
dura
Ventilado +
Resistência
Circ
2 140 - 150 35 - 50
Fatless spon-
ge cake / Pão
de ló sem gor-
dura
Aquecimento
convencional
2 160 35 - 50
Base para tar-
te - massa
areada
Ventilado +
Resistência
Circ
2
170 - 180
1)
10 - 25
Base para tar-
te - massa ba-
tida
Ventilado +
Resistência
Circ
2 150 - 170 20 - 25
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de
Ø 20 cm, des-
fasadas diag-
onalmente)
Ventilado +
Resistência
Circ
2 160 60 - 90
Apple pie /
Tarte de maçã
(2 formas de
Ø 20 cm, des-
fasadas diag-
onalmente)
Aquecimento
convencional
1 180 70 - 90
Cheesecake Aquecimento
convencional
1 170 - 190 60 - 90
1)
Pré-aqueça o forno.
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de co-
zedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Pão entrança-
do/Pão em
coroa
Aquecimento
convencional
3 170 - 190 30 - 40
Stollen (bolo
de Natal ale-
mão)
Aquecimento
convencional
2
160 - 180
1)
50 - 70
PORTUGUÊS 13
Tipo de co-
zedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Pão (pão de
centeio):
1.
Primeira
parte do
processo
de coze-
dura.
2.
Segunda
parte do
processo
de coze-
dura.
Aquecimento
convencional
1
1.
230
1)
2.
160 - 180
1.
20
2.
30 - 60
Profiteroles/
éclairs
Aquecimento
convencional
3
190 - 210
1)
20 - 35
Torta suíça Aquecimento
convencional
3
180 - 200
1)
10 - 20
Bolo com co-
bertura granu-
lada (seco)
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 20 - 40
Bolo de amên-
doa amantei-
gado/Bolos de
açúcar
Aquecimento
convencional
3
190 - 210
1)
20 - 30
Bolos de fruta
(massa leve-
dada/massa
batida)
2)
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 35 - 55
Bolos de fruta
(massa leve-
dada/massa
batida)
2)
Aquecimento
convencional
3 170 35 - 55
Bolos de fruta
com massa
areada
Ventilado +
Resistência
Circ
3 160 - 170 40 - 80
Bolos de mas-
sa levedada
com cobertu-
ras sensíveis
(ex: queijo
quark, natas,
creme de
ovos)
Aquecimento
convencional
3
160 - 180
1)
40 - 80
1)
Pré-aqueça o forno.
2)
Utilize o tabuleiro para grelhar.
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Biscoitos
Tipo de co-
zedura
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Biscoitos de
massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 10 - 20
Short bread /
Bolachas de
manteiga /
biscoitos
Ventilado +
Resistência
Circ
3 140 20 - 35
Short bread /
Bolachas de
manteiga /
biscoitos
Aquecimento
convencional
3
160
1)
20 - 30
Biscoitos de
massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 15 - 20
Pastéis de cla-
ras / Meren-
gues
Ventilado +
Resistência
Circ
3 80 - 100 120 - 150
Macaroons
(biscoitos de
amêndoa)
Ventilado +
Resistência
Circ
3 100 - 120 30 - 50
Biscoitos de
massa leveda-
da
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 20 - 40
Bolos de mas-
sa folhada
Ventilado +
Resistência
Circ
3
170 - 180
1)
20 - 30
Pastéis
Ventilado +
Resistência
Circ
3
160
1)
10 - 25
Pastéis
Aquecimento
convencional
3
190 - 210
1)
10 - 25
Small cakes /
Bolos peque-
nos (20 por ta-
buleiro)
Ventilado +
Resistência
Circ
3
150
1)
20 - 35
Small cakes /
Bolos peque-
nos (20 por ta-
buleiro)
Aquecimento
convencional
3
170
1)
20 - 30
1)
Pré-aqueça o forno.
PORTUGUÊS 15
9.4 Cozedura Multinível
Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar
Tipo de co-
zedura
Ventilado + Resistência Circ
Temperatura
em °C
Tempo (min.)Posição da prateleira
2 níveis 3 níveis
Profiteroles/
éclairs
1 / 4 -
160 - 180
1)
25 - 45
Bolo areado
(seco)
1 / 4 - 150 - 160 30 - 45
1)
Pré-aqueça o forno.
Biscoitos/small cakes/bolos pequenos/pãezinhos/pastéis
Tipo de co-
zedura
Ventilado + Resistência Circ
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Posição da prateleira
2 níveis 3 níveis
Biscoitos de
massa areada
1 / 4 1 / 3 / 5 150 - 160 20 - 40
Short bread /
Bolachas de
manteiga /
biscoitos
1 / 4 1 / 3 / 5 140 25 - 50
Biscoitos de
massa batida
1 / 4 - 160 - 170 25 - 40
Pastéis de cla-
ras / Meren-
gues
1 / 4 - 80 - 100 130 - 170
Macaroons
(biscoitos de
amêndoa)
1 / 4 - 100 - 120 40 - 80
Biscoitos de
massa leveda-
da
1 / 4 - 160 - 170 30 - 60
Bolos de mas-
sa folhada
1 / 4 -
170 - 180
1)
30 - 50
Pastéis 1 / 4 - 180 30 - 55
Small cakes /
Bolos peque-
nos (20 por ta-
buleiro)
1 / 4 -
150
1)
25 - 40
1)
Pré-aqueça o forno.
16
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9.5 Sugestões para cozer
Resultado da cozedura Causa possível Solução
A base do bolo não está
suficientemente alourada.
A posição da prateleira
não é a correcta.
Coloque o bolo numa
prateleira inferior.
O bolo desfaz-se (mal co-
zido, com buracos, agua-
do).
A temperatura do forno é
demasiado elevada.
Quando voltar a cozer,
seleccione uma tempera-
tura do forno ligeiramente
inferior.
O bolo desfaz-se (mal co-
zido, com buracos, agua-
do).
O tempo de cozedura é
demasiado curto.
Aumente o tempo de co-
zedura. Não é possível
reduzir os tempos de
cozedura definindo
temperaturas superio-
res.
O bolo desfaz-se (mal co-
zido, com buracos, agua-
do).
Há demasiado líquido na
massa.
Utilize menos líquido. Te-
nha em atenção os tem-
pos de mistura, principal-
mente se usar batedeira
eléctrica.
O bolo está demasiado
seco.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer,
seleccione uma tempera-
tura do forno superior.
O bolo está demasiado
seco.
O tempo de cozedura é
demasiado longo.
Quando voltar a cozer,
defina um tempo de co-
zedura mais curto.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A temperatura do forno é
demasiado elevada e o
tempo de cozedura é de-
masiado curto.
Defina uma temperatura
do forno mais baixa e um
tempo de cozedura mais
longo.
O bolo não está alourado
uniformemente.
A massa não está distri-
buída uniformemente.
Distribua a massa unifor-
memente pelo tabuleiro
para assar.
O bolo não fica cozido no
tempo de cozedura indi-
cado.
A temperatura do forno é
demasiado baixa.
Quando voltar a cozer,
seleccione uma tempera-
tura do forno ligeiramente
superior.
Soufflés e gratinados
Prato
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Massa no for-
no
Aquecimento
convencional
1 180 - 200 45 - 60
Lasanha
Aquecimento
convencional
1 180 - 200 25 - 40
PORTUGUÊS 17
Prato
Função do
forno
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo (min.)
Gratinado de
legumes
1)
Grelhador
ventilado ou
Ventilado +
Resistência
Circ
1 160 - 170 15 - 30
Baguetes co-
bertas com
queijo derreti-
do
Grelhador
ventilado ou
Ventilado +
Resistência
Circ
1 160 - 170 15 - 30
Soufflés doces
Aquecimento
convencional
1 180 - 200 40 - 60
Soufflé de pei-
xe
Aquecimento
convencional
1 180 - 200 30 - 60
Legumes re-
cheados
Grelhador
ventilado ou
Ventilado +
Resistência
Circ
1 160 - 170 30 - 60
1)
Pré-aqueça o forno.
9.6 Assados
Recipientes para assar
• Para assar, utilize loiça resistente ao
calor (leia as instruções do fabricante).
• Pode assar peças grandes de carne di-
rectamente no tabuleiro para grelhar (se
existente) ou na prateleira em grelha
por cima do tabuleiro para grelhar.
• Asse carnes magras em forma de assar
com tampa. Isso mantém a carne mais
suculenta.
• Todos os tipos de carne que possam
ser confeccionados com pele poderão
ser assados em forma de assar sem
tampa.
9.7 Assar com Grelhador Ventilado
Carne de vaca
Tipo de car-
ne
Quantida-
de
Função
do forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em
°C
Tempo
(min.)
Carne estufa-
da
1 - 1,5 kg
Aqueci-
mento con-
vencional
1 230 120 - 150
Carne assada
ou lombo: mal
passado
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
190 - 200
1)
5 - 6
Carne assada
ou lombo:
médio
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
180 - 190
1)
6 - 8
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Tipo de car-
ne
Quantida-
de
Função
do forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em
°C
Tempo
(min.)
Carne assada
ou lombo:
bem passado
por cm de
espessura
Grelhador
ventilado
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Pré-aqueça o forno.
Porco
Tipo de car-
ne
Quantida-
de
Função
do forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em
°C
Tempo
(min.)
Pá, cachaço,
presunto
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1 160 - 180 90 - 120
Costeleta /
Entrecosto
1 - 1,5 kg
Grelhador
ventilado
1 170 - 180 60 - 90
Rolo de carne
750 g - 1
kg
Grelhador
ventilado
1 160 - 170 50 - 60
Joelho de
porco (pré-
-cozinhado)
750 g - 1
kg
Grelhador
ventilado
1 150 - 170 90 - 120
Vitela
Tipo de
carne
Quantida-
de
Função do
forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em °C
Tempo
(min.)
Vitela assa-
da
1 kg Grelhador
ventilado
1 160 - 180 90 - 120
Mão de vi-
tela
1,5 - 2 kg Grelhador
ventilado
1 160 - 180 120 - 150
Borrego
Tipo de
carne
Quantida-
de
Função do
forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em °C
Tempo
(min.)
Perna de
borrego /
Borrego as-
sado
1 - 1,5 kg Grelhador
ventilado
1 150 - 170 100 - 120
Lombo de
borrego
1 - 1,5 kg Grelhador
ventilado
1 160 - 180 40 - 60
PORTUGUÊS 19
Lombo de caça
Tipo de
carne
Quantida-
de
Função do
forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em °C
Tempo
(min.)
Lombo /
perna de le-
bre
até 1 kg Aqueci-
mento con-
vencional
1
230
1)
30 - 40
Lombo de
veado
1,5 - 2 kg Aqueci-
mento con-
vencional
1 210 - 220 35 - 40
Coxa de
veado
1,5 - 2 kg Aqueci-
mento con-
vencional
1 180 - 200 60 - 90
1)
Pré-aqueça o forno.
Aves
Tipo de
carne
Quantida-
de
Função do
forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em °C
Tempo
(min.)
Partes de
aves
200 - 250 g
cada
Grelhador
ventilado
1 200 - 220 30 - 50
Meio frango 400 - 500 g
cada
Grelhador
ventilado
1 190 - 210 35 - 50
Frango, ga-
linha
1 - 1,5 kg Grelhador
ventilado
1 190 - 210 50 - 70
Pato 1,5 - 2 kg Grelhador
ventilado
1 180 - 200 80 - 100
Ganso 3,5 - 5 kg Grelhador
ventilado
1 160 - 180 120 - 180
Peru 2,5 - 3,5 kg Grelhador
ventilado
1 160 - 180 120 - 150
Peru 4 - 6 kg Grelhador
ventilado
1 140 - 160 150 - 240
Peixe (cozido a vapor)
Tipo de
carne
Quantida-
de
Função do
forno
Posição
da prate-
leira
Tempera-
tura em °C
Tempo
(min.)
Peixe, intei-
ro (até 1Kg)
1 - 1,5 kg Aqueci-
mento con-
vencional
1 210 - 220 40 - 60
9.8 Grelhador
Grelhe sempre com a regulação de tem-
peratura máxima.
Coloque a prateleira na posição recomen-
dada na tabela de grelhados.
Coloque sempre o recipiente para reco-
lher a gordura no primeiro nível da grelha.
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