Fagor 5HV-440X Manual do proprietário

Using your oven

Instrucciones de uso de su horno

O guia de utilização do seu forno

Le guide d’utilisation de votre four

Bedienungsanleitung Dampfgarer

FR

EN

DE

ES

PT

5HV-440X

99636901_ML_A.qxd 18/04/05 09:50 Page 1

Table of Contents

Edito p. 3

Steam cooking

Overview p. 4

What does your oven look like? p. 5

Accessories p. 6

How do you install your oven?

Electrical connection p. 7

Build-in p. 8

How do you program for immediate cooking? p. 9-10

Locking display p. 11

Water management p. 11

Cooking chart p. 12-13

How do you care for your oven? p. 14

Changing the bulbs p. 15

What to do in case of malfunctions? p. 15

2

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5

EN

What does your oven look like?

Control

panel

Water

tank

Display

Steam gen-

erator

1. Off button

2. Start button

3. Steam cook symbol

4. Cook time display

5. + and - touch controls for time adjustment

6. Touch pad-locking mechanism

7. Temperature indicator

8. Water circuit problem indicator

1

2

3

5

8

Water

pipe

6

7

Close-up of control panel

Gutter

4

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8

Build-in

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Place the appliance in the nook.

The appliance must be horizontal. Check

the position.

2. For greater stability, attach the oven in

the cabinet with two screws through the

holes provided for this purpose on either

side of the front inner panels.

3. Make the electrical connection.

Ensure that the plug will be acces-

sible after installation.

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11

It is possible to lock the display. This feature cannot be

used during timed cooking programmes or delayed

cooking programmes.

Locking

display

Press the "Off" touch

control for a few sec-

onds.

A beep is sounded and a

"padlock" appears on the

screen. From this moment on, no

touch control is active.

To unlock the display,

press the "Off" touch

control for a few seconds:

a beep is sounded and the

padlock disappears.

1 2 3

In the event of a water circuit-related problem during

cooking, the "no water" indicator appears and a beep is

emitted.

This error is specifically associated with:

- An empty tank.

- A poorly seated tank.

After checking these two items, cooking automatically

restarts as soon as the door is closed.

Water

management

EN

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12

Artichokes (small)

Asparagus

Broccoli

Carrots

Celery root

Pumpkin

Mushrooms

Puff pastry

Courgettes

Chinese artichokes

Spinach

Endives

Fennel

Green beans

Turnips

Fresh peas

Leeks

Potatoes

Sea scallops

Mussels/periwinkles

Crabs

Lobsters

Crayfish

Apples/pears/

peaches

Compote

Puddings

40 to 45 min.

35 to 40 min.

18 min.

20 to 22 min.

25 to 30 min.

15 to 20 min.

15 min.

30 to 35 min.

22 min.

30 to 35 min.

10 to 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 to 35 min.

15 to 20 min.

20 to 25 min.

25 min.

40 to 45 min.

10 to 12 min.

20 to 25 min.

25 min.

30 to 35 min.

12 to 15 min.

10 to 15 min.

25 min.

10 min.

placed upside down in the dish

for tips decrease cooking time

in small bunches

in thin, round slices

in thin slices

in cubes

in thin strips

Brussels sprouts

Cauliflower in small bunches

Chopped green cabbage

in round slices

(fresh) stir while cooking

(frozen) " "

core removed, cut in half length-

wise

cut in half

in cubes

/

cut in half

cut in round slices

whole

with seasoning

/

depending on weight

/

whole, peeled

fruit in strips

in ramekins

• These times are a

function of the

type, size and

freshness of the

vegetables. Follow

the indications that

appear in the

"Preparations"

col-

umn.

• The cooking time

remains the same

regardless of the

quantity to be

cooked.

Example:

1 or 4 artichokes

require the same

cooking time.

• To check if food

is cooked pierce

with the tip of a

knife. If there is no

resistance, the food

is cooked.

• Place the scallops

on the grid of the

glass dish, add aro-

matic herbs.

• Place the crus-

taceans on a bed

of seaweed.

• Times depend on

ripeness.

Cooking chart

SHELLFISH

TIMES PREPARATIONS NOTES

CRUSTACEANS

FRUITS-

PUDDINGS

TIMES PREPARATIONS NOTES

VEGETABLES

TIMES

PREPARATIONS NOTES

Regardless of quantity

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13

• *Steaks: Round

slices of fish of 2 to

3 cm in thickness

(180/200g) per

person.

• Insist on very

fresh products.

• Place whole fish

in the dish as is or

on bay leaves, fen-

nel or other aro-

matic herbs.

• As soon as cook-

ing is complete,

remove the skin,

which will detach

easily.

• Then brown

under the grill in

another dish.

• Fluff with a fork

when cooking is

complete.

100 g rinsed rice - 20 cl milk -

2 T. sugar

200 g (1/4 litre water)

Rice pudding

Farina

Eggs

start with very

fresh eggs kept at

room temperature

Northern pike

Cod

Sea bream

Haddock

Herring

Pollack/black cod

Monkfish

Mackerel

Atlantic cod

Skate

Red mullet

Spotted dogfish

Salmon

Sole

Tuna

Trout, whole (1 kg)

25 to 30 min.

13 to 15 min.

20 to 25 min.

15 min.

20 min.

15 to 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 to 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 to 20 min.

10 to 12 min.

20 to 25 min.

whole (1 kg)

steaks (180 g)*

whole (1kg)

filets

whole (200 g)

steaks (180 g)

depending on thickness

whole (250 g)

filets

whole (200 g)

filets

thick steaks (6 to 10 cm in length)

steaks (180/200 g)

filets

steaks (180/200 g)

whole (200 g) 13 to 15 min.

Beef

Pork

(filet mignon)

Poultry (breasts, filets)

(stuffed)

Sausages

Boudins

15 to 30 min.

25 min.

20 to 25 min.

25 min.

20 min.

10 to 15 min.

30 min.

20 min.

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

10 to 12 min.

Roast 800 g: 55 to 60 min.

Chicken thighs: 35 to 40 min.

Roast turkey: 50 to 60 min.

400 g piece

MEATS/

TIMES PREPARATIONS NOTES

EGGS

FISH TIMES PREPARATIONS NOTES

Soft-boiled: placed directly on the grid.

Fried:

broken in an individual dish placed on the grid

and covered with cooking wrap.

Medium-boi

led: placed directly on the grid.

Hard-boiled / poached: see detailed recipes.

Place directly in a dish then cover with water or milk. The steam is not enough to saturate

these inflating foods. Place a sheet of aluminium foil on the dish to prevent water droplets

from falling in.

RICE, PASTA

TIMES PREPARATIONS NOTES

FARINA

EN

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15

The bulb is located at the back

right of your oven's cavity.

Disconnect your oven

before performing any task

on the bulb to avoid the risk of

electric shock.

Changing the bulbs

- Turn the view port a quarter turn to the left.

- Unscrew the bulb in the same direction.

Bulb characteristics:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - E 14 socket

- Replace the bulb then reposition the view port,

making sure the joints are correctly positioned.

- Reconnect your oven.

What to do in case of malfunctions?

WHAT SHOULD

YOU DO?

POSSIBLE

CAUSES

Your display does not light up

- Oven is not connected to

power source.

- Electronic board is not func-

tioning.

- Check that the appliance is

receiving electricity (good fuse).

- Call the After-Sales Service

Department.

Water or steam comes out of

the appliance.

- The door is not properly

closed.

- The door seal has come away

from its support.

- The door seal is faulty.

- Close the door properly.

- Correctly insert the seal into its

support.

- Call the After Sales Service

Department.

The light on the oven cavity

does not work.

- The light is faulty.

- The oven is not plugged in

- The fuse is out of order

Replace the light.

Plug in the oven

Change the fuse

YOU OBSERVE

THAT…

In all circumstances, if your efforts are not sufficient,

contact the After-Sales Service Department without delay.

EN

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19

¿Cómo se presenta su horno?

Panel de

mando

Depósito

Visualizador

Generador

de vapor

1. Tecla Parada

2. Tecla Arranque

3. Símbolo cocción vapor

4. Sigla duración de cocción

5. Teclas + o - ajuste del tiempo

6. Bloqueo teclado

7. Indicador de temperatura

8. Indicador de problema en el circuito de agua

1

2

3

5

8

Tubo de llegada

de agua

4

6

7

Detalle del panel de mando

Conducto

ES

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22

Empotramiento

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Coloque el aparato en la cavidad. El

horno debe estar horizontal. Controle

esta posición.

2. Para una mayor estabilidad, fije el

horno en el mueble con 2 tornillos en los

orificios previstos con este objeto en los

montantes laterales.

3. Efectúe la conexión eléctrica.

Compruebe que la clavija es acce-

sible después de la instalación.

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26

Alcachofas (pequeñas)

TIEMPOS

sea cual sea la cantidad

Espárragos

Brécol

Zanahorias

Apio-nabo

Calabaza

Champiñones

Calabacines

Estáquides

Espinacas

Endibias

Hinojo

Judías verdes

Nabos

Guisantes frescos

Patatas

de 40 a 45 min .

de 35 a 40 min.

18 min.

de 20 a 22 min.

de 25 a 30 min.

15 a 20 min.

15 min.

10 à 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

de 30 a 35 min.

de 15 a 20 min.

de 20 a 25 min.

25 min.

de 40 a 45 min.

Colocadas invertidas en la fuente

Para las puntas, reducir el tiempo

En pequeños ramilletes

En finas rodajas

En cubos

En rodajas

Troncho retirado y cortadas en 2

en el sentido de la longitud

Cortados en 2

en cubos

Puerros

25 min.

cortados en 2

cortadas en rodajas

enteras

• Estos tiempos

dependen de la

naturaleza, del

grosor y de la

frescura de las

verduras. Siga

las indicaciones

que figuran en la

columna

"prepa-

raciones"

.

• El tiempo de

cocción es el

mismo sea cual

sea la cantidad

que se va a

cocer.

Por ejemplo:

1 ó 4 alcachofas

mismo tiempo

de cocción.

• Para controlar

el grado de coc-

ción, pinche en

la parte más

gruesa de la ver-

dura; si está

cocida, no pre-

sentará resisten-

cia.

(frescos) remover durante la cocción

(congelados) " " "

/

Coles

de 30 a 35 min.

22 min.

de 30 a 35 min.

Bruselas

Flores en pequeños ramilletes

Repollo finamente picado

En finas láminas

VERDURAS

PREPARACIONES

OBSERVACIONES

Vieiras

TIEMPOS

Mejillones / Bígaros

Cangrejos / Bueyes de mar

Bogavantes

Cigalas

De 10 a 12 min.

De 20 à 25 min.

25 min.

De 30 a 35 min.

De 12 a 15 min.

Con plantas aromáticas

/

Según el peso

/

• Coloque los maris-

cos de concha sobre

la rejilla en la fuente

de cristal y añada

hierbas aromáticas

• Deposite los

crustáceos sobre

un lecho de algas

MARISCOS DE

CONCHA

CRUSTÁCEOS

PREPARACIONES

OBSERVACIONES

Manzanas / peras /

melocotones

TIEMPOS

Compota

Cremas

De 10 a 15 min.

25 min.

10 min.

Enteras, peladas

Frutas en láminas

En pequeños cuencos

• Tiempo según

la madurez

FRUTAS-CREMAS

PREPARACIONES

OBSERVACIONES

Cuadro de cocción

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29

¿Qué hacer en caso de anomalías?

¿QUÉ HAY QUE

HACER?

CAUSAS

POSIBLES

El visualizador no se

enciende

La bombilla no

funciona

Fuga de agua o de

vapor a nivel de la

puerta durante la

cocción.

Fallo de alimentación

del horno.

Tarjeta electrónica

fuera de servicio

- Verificar la alimenta-

ción (fusible de la in-

stalación)

- Recurrir al servicio

postventa

- Cambiar la bombilla.

- Enchufar el horno.

- Cambiar el fusible de

la instalación

La bombilla está

fuera de servicio.

El horno no está

enchufado.

El fusible de la insta-

lación está fuera de

servicio.

La puerta está mal

cerrada.

La junta de la puerta

es defectuosa.

- Recurrir al Servicio

Postventa

SI OBSERVA QUE

En todos los casos, si su intervención no es suficiente, póngase en

contacto lo antes posible con el Servicio Posventa.

¿Cómo cambiar la bombilla?

- Gire el ventanillo hacia la izquierda un cuarto de vuelta.

- Desenrosque la bombilla en el mismo sentido.

Características de la bombilla:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - casquillo E 14

- Cambie la bombilla y, después, monte el ventanillo

comprobando el correcto posicionamiento de las juntas.

- Vuelva a conectar el horno..

ES

La bombilla está situada en la parte

trasera derecha de la cavidad del horno.

Antes de cualquier intervención en la

bombilla, desconecte el horno de la ali-

mentación eléctrica para evitar cual-

quier descarga eléctrica.

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30

Sumário

Editorial p. 31

A cozedura a vapor

Generalidades p. 32

Como se apresenta o seu forno? p. 33

Acessórios p. 34

Como instalar o seu forno?

Ligação eléctrica p. 35

Encastramento p. 36

Como realizar uma cozedura imediata? p. 37- 38

Bloqueio do visor p. 39

Gestão da água p. 39

Tabela de cozedura p. 40-41

Como limpar o seu forno? p. 42

Como substituir a lâmpada? p. 43

O que fazer em caso de anomalias? p. 43

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31

Editorial

Estimado(a) Cliente,

Acabou de adquirir um forno FAGOR e agradecemos-lhe a confiança deposita-

da em nós.

As nossas equipas de pesquisa conceberam para si uma nova geração de apa-

relhos, de modo a que possa exercer plenamente os seus talentos culinários e

deliciar-se todos os dias.

Com umas linhas puras e uma estética moderna, o seu novo forno FAGOR

integra-se harmoniosamente na sua cozinha, aliando perfeitamente facilidade de

utilização e desempenho de cozedura.

Encontrará também na gama dos produtos FAGOR, uma vasta escolha de

fogões, placas de cozinha, exaustores, máquinas de lavar louça, fornos microon-

das e frigoríficos integráveis, que poderão combinar perfeitamente com o seu

novo forno FAGOR.

Especialista de todo o universo da cozedura, a FAGOR contribui, desta forma,

para o êxito culinário, o prazer partilhado, o convívio, proporcionando-lhe produ-

tos com um desempenho cada vez maior, simples de utilizar, amigos do ambien-

te, estéticos e fiáveis.

A Marca FAGOR.

PT

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32

A cozedura a vapor

Generalidades

A cozedura a vapor só tem vantagens, na condição de se respeitar o modo de emprego.

Saudável et natural, a cozinha a vapor mantém o bom sabor dos alimentos. Um molho refi-

nado ou com ervas aromáticas é o detalhe que vai marcar a diferença.

Este modo de cozedura não liberta qualquer cheiro. Inútil de aromatizar a água de cozedu-

ra com ervas ou especiarias, no entanto, pode-se perfumar um peixe, colocando-o por cima

de uma camada de algas ou no caso das aves, por cima de um ramo de alecrim ou estra-

gão.

A carne, o peixe e os legumes são cozinhados em simultâneo.

A massa, o arroz e o puré são suavemente aquecidos sem pegar nem secar.

A cozedura dos cremes, pudins, e arroz doce é facilitada ... cobertos com papel de alumínio,

não ficam ensopados com a água de condensação.

Inútil de salgar antes, nem mesmo a água de cozedura.

Para que a carne tenha melhor aspecto, faça-a alourar rapidamente de ambos os lados, na

frigideira com manteiga quente.

Comparada com a cozedura em água, a cozedura a vapor só apresenta vantagens:

É rápida: a cozedura inicia imediatamente enquanto a contagem do tempo de cozedura dos

alimentos num recipiente com água começa apenas a partir do início da fervura.

É dietética: as vitaminas (as chamadas hidrossolúveis) e os sais minerais são devidamente

preservados, sendo apenas dissolvidos na água condensada que cobre os alimentos.

Para além disso, não é utilizada qualquer matéria gorda para a cozedura.

O vapor respeita o sabor dos alimentos. Não acrescenta perfumes, nem sabores a grelhado

ou a salteado e também não tira nada ao sabor, pois não há diluição na água.

Reverso da medalha: inútil de cozer deste modo um peixe que não esteja fresco, ou um legu-

me esquecido durante uma semana no frigorífico: pois o resultado seria catastrófico!

O vapor não comunica os sabores nem os odores; não hesite, por conseguinte, em poupar

tempo e dinheiro, colocando um ao pé do outro, mas sem se tocarem, um peixe e uma

sobremesa, por exemplo.

O vapor também é perfeito para escaldar, aquecer ou ainda manter quente, particularmen-

te os molhos.

Primeiro, aloure na frigideira, com um pouco de matéria gorda, as carnes tipo aves,

vitela, porco, de modo a estas ficarem com um aspecto alourado apetitoso. Conclua a coze-

dura a vapor.

Cortados em pedaços, os alimentos cozem mais depressa e de modo mais homogéneo que

se estiverem inteiros.

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33

Como se apresenta o seu forno?

Painel de

comandos

Depósito

Visor

Gerador de

vapor

1. Tecla Desligar

2. Tecla Ligar

3. Símbolo de cozedura a vapor

4. Sigla de duração da cozedura

5. Teclas + ou - de regulação do tempo

6. Bloqueio do teclado

7. Indicador de temperatura

8. Indicador de problema no circuito de água

1

2

3

5

8

Tubo de chegada

de água

4

6

7

Painel de comandos em detalhe

Goteira

PT

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34

Depósito que permite a alimentação em água do seu

forno de modo independente.

A sua capacidade é aproximadamente de 1 litro (nível

máx.)

Tabuleiro de cozedura perfurado que evita o contacto

entre os alimentos e a água de condensação.

Tabuleiro que permite a recuperação da água de

condensação.

Grelha de suporte amovível em inox: a enfornar

obrigatoriamente.

Acessórios

Os tabuleiros e grelhas do forno podem ser

lavados na máquina de lavar louça.

Depósito amovível

Tabuleiros e Grelhas

A utilização de uma água com baixo teor em

calcário facilitará a manutenção do seu forno.

A utilização de uma água desmineralizada

é proibida (não alimentar).

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35

Ligação

eléctrica

Para uma ligação fixa, coloque na conduta de

alimentação um meio de desconexão em confor-

midade com as regras de instalação. Caso

contrário, o aparelho deverá ser instalado de

modo a que a tomada de corrente fique acessível

após o forno ser encastrado.

Utilize imperativamente uma tomada de corren-

te com terminal de ligação à terra, ligada em

conformidade com as normas de segurança

vigentes.

A sua instalação deve estar equipada de uma

protecção térmica de 10 Amperes.

Não coloque o forno em funcionamento se o cor-

dão de alimentação ou a ficha estiverem danifi-

cados. Nesse caso, deverão ser substituídos pelo

fabricante, o Serviço Pós-Venda ou pessoas

igualmente habilitadas, de modo a evitar qual-

quer perigo.

Tensão de funcionamento .................................................. 220-240 V ~ 50 Hz

Potência total do forno ...................................................................... 1,77 kW

Consumo de energia

-de subida e estabilização a 100°C durante 1 hora ............................ 0,71 kWh

Dimensões úteis do forno

Largura ........................................................................................... 38,5 cm

Altura .............................................................................................. 18,2 cm

Profundidade .................................................................................... 33,5 cm

Volume útil .................................................................................. 23,5 litros

Como instalar o seu forno?

PT

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36

Encastramento

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Coloque o aparelho no compartimen-

to previsto. O aparelho deve ficar hori-

zontal. Certifique-se dessa posição.

2. Para maior estabilidade, fixe o forno

ao móvel com 2 parafusos introduzidos

nos orifícios previstos para o efeito nos

caixilhos laterais.

3. Proceda à ligação eléctrica.

Certifique-se de que a ficha fica

acessível após a instalação.

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37

Cozedura a vapor

Como efectuar uma cozedura imediata?

Cozedura a vapor a 100°C.

Prima a tecla "ligar". Um

tempo de 25 minutos é-lhe

proposto.

Regule a duração pretendida

(mín. 5 min. e máx. 60 min.),

premindo + ou -

Valide com a

tecla "ligar".

Encha IMPERATIVAMENTE o depósito de água até ao nível máx. antes da

cozedura. Coloque novamente o depósito no seu alojamento, empurrando-

o ATÉ AO FUNDO até sentir que ficou ENGATADO.

O símbolo fica animado. Quando a temperatura é alcançada, 100°C fica fixo e um

bip é emitido.

Princípio de

funcionamento

A água contida no depósito chega à cavidade através de um tubo.

Esta água é transformada em vapor ao contacto de uma superfície

quente colocada na parte inferior da cavidade: trata-se do gerador de

vapor.

Não é necessário voltar a acrescentar água no tabuleiro de cozedura.

De modo a garantir UMA VERDADEIRA COZEDURA A VAPOR, o seu

forno proporciona-lhe tabuleiros e grelhas especialmente estudados

para uma cozedura perfeita.

1

2

3

4

De modo a não alterar os resultados da cozedura, não abra a porta do

aparelho durante a cozedura.

Aquando da cozedura, o aparelho fica quente. Um vapor quente é liberta-

do quando a porta do aparelho é aberta. Mantenha as crianças afastadas.

PT

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Fagor 5HV-440X Manual do proprietário

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