FoodSaver VS1200 Series Space Saving Vacuum Sealer Manual do usuário

Marca: FoodSaver

Modelo: VS1200 Series Space Saving Vacuum Sealer

Categoria: Selantes a vácuo

Tipo: Manual do usuário

Owner’s Manual

Manuel du propriétaire

Manual del Propietario

VS1200 Series/Séries

Scan for Quick Start Guide

Balayez pour obtenir le guide de démarrage rapide

Escanee para la guía de inicio rápido

Consumer Service: US: 1-877-777-8042 CA: 1-877-804-5383 MX: +52 55 5366 0800

Contents

Important Safety Instructions ................................... 2

Product Features ...................................................... 5

“How To” .................................................................... 7

Make a FoodSaver ® Bag

Vacuum Seal a FoodSaver ® Bag

Vacuum Seal with FoodSaver ® Accessories

Use FoodSaver ® Preserve & Marinate Containers

Care & Cleaning .....................................................11

Storage Guide .........................................................12

Guidelines ................................................................13

Vacuum Sealing and Food Safety

Food Preparation and Reheating Tips

Sealing Non-Food Items

Troubleshooting .......................................................19

Replacement Parts ..................................................21

Warranty .................................................................. 22

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

For your own safety, always follow these basic precautions when using a

FoodSaver ® appliance:

1. Read the Owner’s Manual carefully for operating instructions. Read all

instructions in this manual before use.

2. When using an electrical appliance, basic precautions are required to

always be followed, including the following:

Read all instructions before using this appliance.

DANGER – To reduce the risk of electric shock:

1. Do not reach for an appliance that has fallen into water. Unplug

immediately from receptacle.

2. Do not use while bathing or in a shower.

3. Do not place or store appliance where it is able to fall or be pulled into a

tub or sink. Do not place in or drop into water or other liquid.

4. Always unplug this appliance from the electrical outlet immediately after

using.

5. Unplug this appliance before cleaning.

WARNING – To reduce the risk of burns, fire, electric shock:

1. Do not use appliance on wet surfaces or outdoors.

2. To protect against electric shock, do not immerse any part of appliance,

power cord or plug in water or other liquid. Unplug from outlet when not

in use and before cleaning.

3. To disconnect, unplug power cord from electrical outlet. Do not

disconnect by pulling on cord.

4. Do not operate appliance with a damaged power cord or plug. Do not

operate appliance if it malfunctions or is in any way, damaged.

For details, contact Consumer Services at number listed below.

1. Use appliance only for its intended use.

2. Closely supervise children when using any electrical appliance. Do not

allow appliance to be used as a toy.

3. Caution: A short power cord is provided to reduce risks from

entanglement or tripping over a longer cord. An extension cord may be

used when marked electrical rating is no less than electrical rating of

this appliance.

4. No cords should drape over counter or tabletop, where cords can be

tripped over or pulled on unintentionally, especially by children.

to receive exclusive access to FoodSaver deals and discounts!*

*Applicable to US residents only

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5. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or heated oven.

Extreme caution must be used when moving products containing hot

liquids.

Important Tips

1. Vacuum sealing is NOT a substitute for the heat process of canning.

Perishables still need to be refrigerated or frozen.

2. For best results, use only with FoodSaver ® Bags, Rolls, Containers and

Accessories.

3. During the vacuum sealing process, small amounts of liquids, crumbs

or food particles can be inadvertently pulled into the Vacuum Channel.

Empty the Drip Tray after each use.

4. Avoid overfilling; always leave at least 3 inches (7.62 cm) of bag material

between bag contents and top of bag. This allows room for the bag

material to cinch tightly against the food and prevents the bag from

pulling out of the Vacuum Channel during the sealing process. Then

leave at least one additional inch (2.54 cm) of bag material for each

time you plan to reuse bag.

5. Do not create your own side seams for a FoodSaver ® Bag. These bags

are manufactured with a special side seam, which is sealed all the way

to the outer edge.

6. To prevent wrinkles in the seal when vacuum sealing bulky items, gently

stretch bag flat while inserting bag into Vacuum Channel and continue

to hold bag until Vacuum Pump starts.

7. When you are vacuum sealing items with sharp edges (dry spaghetti,

silverware, etc.), protect bag from punctures by wrapping item in soft

cushioning material, such as a paper towel. You may want to use a

FoodSaver ® Container or Mason jar instead of a FoodSaver ® Bag.

8. When using accessories, remember to leave one inch (2.54 cm) of

space at top.

9. Pre-freeze fruits and blanch vegetables before vacuum sealing for best

results. (See “Guidelines” for food storage safety, pg 13-18.)

10. Wait 20 seconds between seals to allow appliance to cool.

11. Never store lid in Operate position as gaskets may become compressed.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

HOUSEHOLD USE ONLY

POWER CORD INSTRUCTIONS:

A short power-supply cord (or detachable power-supply cord) is provided

to reduce risks resulting from becoming entangled in or tripping over a

longer cord. Longer detachable power-supply cords or extension cords

are available and may be used if care is exercised in their use. If a long

detachable power-supply cord or extension cord is used:

a. The marked electrical rating of the detachable power-supply cord or

extension cord should be at least as great as the electrical rating of the

appliance;

b. If the appliance is of the grounded type, the extension cord should be a

grounding type 3-wire cord; and

c. The longer cord should be arranged so that it will not drape over the

counter top or table top where it can be pulled on by children or tripped

over unintentionally.

This appliance has a polarized plug (one blade is wider

than the other). As a safety feature to reduce the risk

of electrical shock, this plug is intended to fit in a

polarized outlet only one way. If the plug does not fit

fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not

fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to modify the plug in

any way. If the plug fits loosely into the AC outlet or if the AC outlet feels

warm do not use that outlet.

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FEATURES

Seal Button

Vac/Seal Button

Accessory Button

Optional Accessories (sold

separately)

Handheld Sealer

Use with FoodSaver® Zipper Bags,

Containers and accessories.

Accessory Port

Store Button

Upper Foam Gasket

Lower Foam Gasket Extra Wide

Sealing Strip

Vacuum Channel Removable Drip Tray

Lid Release

Buttons

Lid Release

Buttons

1 Seal Indicator Light

Flashes when sealing process is engaged and becomes constant when sealing process is finished.

2 Vac/Seal Indicator Light

Flashes when vacuum cycle is engaged and becomes constant when vacuum cycle is finished.

3 Seal Button

This button has three uses:

1. Press to create a seal when making bags from a FoodSaver® Roll.

2. Press to immediately stop the vacuum process and begin sealing the bag. This prevents crushing

delicate items such as bread, cookies and pastries.

3. Press to create a seal on multilayer film bags (such as a potato chip bag) to keep food sealed

airtight.

4 Vac/Seal Button

This button has three uses:

1. Press to vacuum seal food airtight. Motor will continue to run until bag is fully vacuumed, then

will automatically seal.

2. Press to pause vacuum process at any point.

5 Accessory Button

1. Connect accessory to Accessory Port.

2. Press Accessory Button.

3. Accessory Button Light will illuminate and pulse until finished.

The user-friendly, intuitive control panel makes it easy

for you to get the most out of your FoodSaver® System:

Seal Button

Vac/Seal Button

Accessory Button

Product Features

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2. Vacuum Seal a FoodSaver ® Bag

HOW TO

1. Make a FoodSaver ® Bag

1. Using scissors, cut enough bag material from roll to

hold item, plus 3 inches (7.62 cm). Be sure to cut

straight.

2. Insert one end of bag material across Sealing Strip.

3. Firmly press down with your palm on both sides of

the appliance lid to lock.

Tip: You should feel and hear an audible click for

each side when pushing down with the palms of

your hands on the appliance lid, indicating the unit

is fully locked.

4. Press Seal Button.

5. When Seal Indicator Light stops flashing and

becomes constant, sealing is complete. Press Lid

Release Buttons to open lid.

Now you are ready to vacuum seal with your new bag

(see next page).

Place Bag on Sealing Strip

Close and lock lid

Press Seal Button

How to...

OPEN END

1. Place item(s) in bag, allowing at least 3 inches

(7.62 cm) of space between bag contents and top

of bag.

2. Open appliance lid and place open end of bag into

Vacuum Channel (Drip Tray).

3. Firmly press down with your palm on both sides of

the appliance lid to lock.

Tip: You should feel and hear an audible click for

each side when pushing down with the palms of

your hands on the appliance lid, indicating the unit

is fully locked.

4. Press Vac/Seal button to begin vacuum and sealing

process. Motor will continue to run until bag is fully

vacuumed, then will automatically seal.

5. When Vac/Seal Indicator Light stops flashing and

becomes constant, press Release Buttons on both

sides to open. Remove bag. Refrigerate, freeze or

store as needed. (See “Guidelines” for food storage

safety tips on pg 13.)

NOTE: Let appliance cool down for 20 seconds after

each use. Always store appliance in the Store position.

Place Bag in Vacuum Channel

Close and lock lid

Press Vac/Seal Button

Important Tips:

To minimize waste do not insert too much. Only

insert bag over the edge of the Removeable Drip

Tray.

SEALED END

OPEN END

SEALED E

OPEN END

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HOW TO

3. Vacuum Seal with FoodSaver ® Accessories

For Zipper Bags:

1. Prepare zipper bags according to FoodSaver® Accessory

Guidelines, which are included with accessory purchases.

For zipper bags, make sure not to put any food under the

valve and press zipper closed with finger while bag is lying

down on a flat surface.

2. Firmly press down with your palm on both sides of the

appliance lid to lock.

Tip: You should feel and hear an audible click for each side

when pushing down with the palms of your hands on the

appliance lid, indicating the unit is fully locked.

3. Insert one end of Accessory Hose into Accessory Port on

Appliance. Place Handheld Sealer on zipper bag valve.

4. Press Accessory Button.

5. Accessory light will pulse. All lights will illuminate when

complete.

Zipper Bags are safe for pantry and fridge use only.

For Jar Sealers & Bottle Stoppers:

1. Prepare accessory according to FoodSaver® Accessory

Guidelines, which are included with accessory purchases.

2. Firmly press down with your palm on both sides of the

appliance lid to lock.

Tip: You should feel and hear an audible click for each side

when pushing down with the palms of your hands on the

appliance lid, indicating the unit is fully locked.

3. Insert one end of Accessory Hose into Accessory Port on

Appliance. Disassemble Handheld Sealer to remove clear bottom

portion from top handle. Insert tip into port on accessory.

4. Press Accessory Button.

5. Accessory Light will pulse. All lights will illuminate when

complete.

NOTE: FoodSaver ® Jar Sealers are for use with Ball® and Kerr ®

brand Mason jars only.

IMPORTANT: Do NOT use screw bands when vacuum sealing jars.

To open, wedge spoon between Mason jar lid and highest part of

threaded rim. Twist spoon gently to release vacuum.

FoodSaver ® Bottle Stoppers: To release vacuum and open, twist

and pull up on Bottle Stopper.

HOW TO

4. Use FoodSaver ® Preserve & Marinate Containers

To Vacuum:

1. Prepare FoodSaver ® Preserve & Marinate Container

according to Guidelines, which are included with container

purchase.

2. Firmly press down with your palm on both sides of the

appliance lid to lock.

Tip: You should feel and hear an audible click for each side

when pushing down with the palms of your hands on the

appliance lid, indicating the unit is fully locked.

3. Insert one end of Accessory Hose into Accessory Port on

Appliance. Place Handheld Sealer on container valve.

4. Press Accessory Button.

5. Accessory Light will pulse. All lights will illuminate when

complete.

To release vacuum and open, turn knob on lid to Open.

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of your Vacuum Sealer

Care & Cleaning

CARE & CLEANING

of your Vacuum Sealer

Storage Guide

STORAGE GUIDE

To Clean Appliance:

Remove Power Cord from electrical outlet. Do not immerse in liquid.

Check Gaskets and around Drip Tray to make sure they are free from

food materials. Wipe off Gasket with warm soapy cloth if needed.

Upper and Lower Gaskets may be removed for cleaning. Clean with

warm, soapy water and allow Gaskets to dry before reinserting in

machine.

The Removable Drip Tray makes cleanup easy when small amounts of

liquids are pulled into the Vacuum Channel during vacuum process.

Empty Drip Tray after each use. Wash in warm soapy water or place

on top rack of dishwasher. Check for food residues in Drip Tray Slot.

Clean if needed. Dry thoroughly before reinserting into appliance.

Remove all food around gaskets

Lift Drip Tray out

To Store Appliance:

Clean unit thoroughly as detailed in “Care & Cleaning” section.

After the unit has been cleaned and allowed to fully dry, close lid

without locking and slide the Store Button to the Store position.

This setting will keep the lid closed but prevents any undue

pressure from being applied to the internal sealing gaskets of the

unit.

Never store lid in Operate position as gaskets may become

compressed and the unit may not function properly.

Store Vertically

Once in Store position, store vertically to save valuable kitchen

space.

Slide button to Store position.

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Vacuum Sealing and Food Safety

Guidelines

The vacuum sealing process extends the life of foods by removing most of the air from the sealed container,

thereby reducing oxidation, which affects nutritional value, flavor and overall quality. Removing air can also

inhibit growth of microorganisms, which can cause problems under certain conditions:

Mold – Easily identified by its fuzzy characteristic. Mold cannot grow in a low oxygen environment; therefore

vacuum sealing can slow the growth of mold.

Yeast – Results in fermentation, which can be identified by smell and taste. Yeast needs water, sugar and a

moderate temperature to grow. It can also survive with or without air. Slowing the growth of yeast requires

refrigeration, while freezing stops it completely.

Bacteria – Results in an unpleasant odor, discoloration and/or soft or slimy texture. Under the right

conditions, anaerobic bacteria such as Clostridium Botulinum (the organism that causes Botulism) can grow

without air and sometimes cannot be detected by smell or taste. Although it is extremely rare, it can be very

dangerous.

To preserve foods safely, it is critical that you maintain low temperatures. You can significantly reduce the

growth of microorganisms at temperatures of 40°F (4°C) or below. Freezing at 0°F (-17°C) does not kill

microorganisms, but stops them from growing. For long-term storage, always freeze perishable foods that

have been vacuum sealed, and keep refrigerated after thawing.

It is important to note that vacuum sealing is NOT a substitute for canning and it cannot reverse the

deterioration of foods. It can only slow down the changes in quality. It is difficult to predict how long foods

will retain their top-quality flavor, appearance or texture because it depends on age and condition of the food

on the day it was vacuum sealed.

IMPORTANT:

Vacuum sealing is NOT a substitute for refrigeration or freezing.

Any perishable foods that require refrigeration must still be refrigerated or frozen after vacuum sealing.

GUIDELINES

Food Preparation & Reheating Tips

Thawing and Reheating

Vacuum-Sealed Foods

Always thaw foods in either refrigerator or microwave — do not thaw perishable foods at room

temperature.

To reheat foods in a microwave in a FoodSaver

Bag, always cut corner of the bag before placing

it on a microwave-safe dish. However, to avoid hot spots, do not reheat bone-in meat or greasy

foods in microwave within a FoodSaver

Bag. You can also reheat foods in FoodSaver

Bags by

placing them in water at a low simmer below 170°F (75°C).

Preparation Guidelines

for Meat and Fish:

For best results, pre-freeze meat and fish for 1-2 hours before vacuum sealing in a FoodSaver

Bag. This helps retain the juice and shape, and guarantees a better seal.

If it’s not possible to pre-freeze, place a folded paper towel between meat or fish and top of

bag, but below seal area. Leave paper towel in bag to absorb excess moisture and juices during

vacuum sealing process.

NOTE: Beef may appear darker after vacuum sealing due to the removal of oxygen. This is not an

indication of spoilage.

Preparation Guidelines for Hard Cheeses:

To keep cheese fresh, vacuum seal it after each use. Make your FoodSaver

Bag extra long,

allowing one inch (2.54 cm) of bag material for each time you plan to open and reseal in

addition to the three inches (7.62 cm) of extra space you normally leave between contents and

seal edge. Simply cut sealed edge and remove cheese. When you’re ready to reseal the cheese,

just drop it in bag and reseal.

IMPORTANT:

Due to the risk of anaerobic bacteria, soft cheeses should never be vacuum sealed.

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GUIDELINES

Food Preparation & Reheating Tips

IMPORTANT:

Due to the risk of anaerobic bacteria, fresh mushrooms, onions and garlic should never be

vacuum sealed.

Preparation Guidelines

for Vegetables:

Vegetables need to be blanched before vacuum sealing. This process stops the enzyme action

that could lead to loss of flavor, color and texture.

To blanch vegetables, place them in boiling water or in the microwave until they are cooked, but

still crisp. Blanching times range from 1 to 2 minutes for leafy greens and peas; 3 to 4 minutes

for snap peas, sliced zucchini or broccoli; 5 minutes for carrots; and 7 to 11 minutes for corn

on the cob. After blanching, immerse vegetables in cold water to stop the cooking process.

Finally, dry vegetables on a towel before vacuum sealing.

NOTE: All vegetables (including broccoli, brussels sprouts, cabbage, cauliflower, kale, turnips)

naturally emit gases during storage. Therefore, after blanching, they must be stored in freezer

only.

When freezing vegetables, it is best to pre-freeze them for 1-2 hours or until solidly frozen.

To freeze vegetables in individual servings, first place on a baking sheet and spread them out

so they are not touching. This prevents them from freezing together in a block. Once they are

frozen, remove from baking sheet and vacuum seal vegetables in a FoodSaver

Bag. After they

have been vacuum sealed, return them to the freezer.

Preparation Guidelines

for Leafy Vegetables:

For best results, use a FoodSaver

Container to store leafy vegetables. First wash the vegetables,

and then dry with a towel or salad spinner. After they are dried, put them in a container and

vacuum seal as normal. Store in refrigerator.

IMPORTANT:

When vacuum sealing apples, they must be sliced, and put a small bit of lemon juice on

the slices to prevent them from browning.

Because of their natural ripening, bananas may actually decay faster under a vacuum seal.

Food Preparation & Reheating Tips

Preparation Guidelines for Fruits:

When freezing soft fruits or berries, it is best to pre-freeze them for 1-2 hours or until solidly

frozen. To freeze fruit in individual servings, first place on a baking sheet and spread them out

so they are not touching. This prevents them from freezing together in a block. Once they are

frozen, remove from baking sheet and vacuum seal fruit in a FoodSaver

Bag. After they have

been vacuum sealed, return them to the freezer.

You can vacuum seal portions for baking or in your favorite combinations for easy fruit salad all

year round. If storing in the refrigerator, we recommend using a FoodSaver

Container.

Preparation Guidelines

for Baked Goods:

To vacuum seal soft or airy baked goods, we recommend using a FoodSaver

Container so they

will hold their shape. If using a bag, pre-freeze for 1-2 hours or until solidly frozen. To save time,

make cookie dough, pie shells, whole pies, or mix dry ingredients in advance and vacuum seal

for later use.

Preparation Guidelines for

Coffee and Powdery Foods:

To prevent food particles from being drawn into Vacuum Pump, place a coffee filter or paper

towel at top of bag or container before vacuum sealing. You can also place the food in its

original bag inside a FoodSaver

Bag to vacuum seal.

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GUIDELINES

Food Preparation & Reheating Tips

Preparation Guidelines for Liquids:

Before you vacuum seal liquids such as soup stock, pre-freeze in a casserole dish, loaf pan or ice

cube tray until solid. Remove frozen liquid from pan and vacuum seal in a FoodSaver

Bag. You

can stack these “frozen bricks” in your freezer. When you’re ready to use, just cut corner of bag

and place in a dish in microwave or drop into water at a low simmer, below 170°F (75°C).

To vacuum seal non-carbonated bottled liquids, you can use a FoodSaver

Bottle Stopper with

the original container. Remember to leave at least one inch (2.54 cm) of room between contents

and bottom of Bottle Stopper. You can reseal bottles after each use.

Preparation Guidelines for Make-ahead

Meals and Leftovers:

Efficiently store your make-ahead meals and leftovers in the stackable, lightweight

FoodSaver

Containers. These convenient FoodSaver

Containers are nestable, crack and shatter

resistant, dishwasher safe, and bases are microwave safe for reheating only.

Preparation Guidelines

for Snack Foods:

Your snack foods will maintain their freshness longer when you vacuum seal them. For best

results, use a FoodSaver

Container for crushable items like crackers.

Vacuum Sealing Non-Food Items

Silverware

To vacuum seal silver, wrap fork tines in soft cushioning material, such as a paper towel, to

avoid puncturing bag, and seal as normal. Your silver will be clean, fresh and untarnished right

when you need it for your next dinner gathering.

Camping

Your FoodSaver

Bags are ideal for outdoor excursions. For camping and hiking, keep your

matches, maps and food dry and compact.

Water

To have fresh water for drinking, simply fill a FoodSaver

Bag with ice, seal it, and when

needed, let the ice pack melt. You can trim the corner off the bag to make a spout for drinking

or pouring.

Boating

If you’re going sailing or boating, you can vacuum seal your food, extra batteries, memory cards,

cash, identification cards, boating license and a dry change of clothes. Just remember to bring

scissors or a knife to open the bags when you need them!

Emergency

To keep emergency kits safe and dry, vacuum seal flares, batteries, flashlights, matches,

candles, first aid kits, extra food and other necessities. Your emergency items will stay dry and

organized in your home, car, boat or RV.

The FoodSaver

Vacuum Sealing System also protects non-food items from oxidation, corrosion and

moisture. Simply follow directions to vacuum seal items using FoodSaver

Bags, Containers and Accessories.

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Troubleshooting

Problem Solution

Seal LED

flashing

• Unit is overheated. Always allow 20 seconds between seals. Under

heavy usage, appliance will shut off automatically and Seal Light will

flash. Wait for 20 minutes for unit to cool off.

• Always wait 20 seconds between seals.

• Lid has been pressed down and locked in the closed position: Gaskets

may be compressed. Press Lid Release Buttons to open or Store Button

to store and allow 10-20 minutes for gaskets to expand.

• Vacuum Pump running more than 120 seconds. Under heavy usage,

appliance will shut off automatically and Seal Light will flash. See next

section ‘Vacuum Pump is running, but bag is not evacuating air’.

Vacuum Pump is

running, but bag is

not evacuating air

• Appliance lights will illuminate when the right side is pushed down and

locked. If unit does not seal or vacuum, press firmly down again on the

left side of appliance lid until you feel and hear an audible click.

• If making a bag from a Roll, make sure one end of the bag is sealed.

(See “How to Make a FoodSaver

Bag” on pg 7.)

• Adjust the bag and try again. Make sure the open end of the bag is

down inside the Drip Tray.

• Check for wrinkles in bag along Sealing Strip. To prevent wrinkles in

the seal, gently stretch bag flat while inserting bag into Drip Tray.

• Open unit and make sure Gaskets are inserted properly and there are

no foreign objects, dirt or debris on the Upper or Lower Gasket. (See

“Care & Cleaning” on pg 11.)

• If lid has been pressed down and locked in the closed position during

storage: Gaskets may be compressed. Press Lid Release Buttons to

open or press Store Button to store and allow 10 to 20 minutes for

gaskets to expand.

• Make sure the Accessory Hose is not attached to Accessory Port.

• Make sure lid is pressed all of the way down on both sides of the unit.

If the Latch does not catch the lid and hold it down, there will be a

leak between the gaskets.

Gasket is loose or

has a tear

• Take out the Gasket, clean it and re-insert the Gasket into the Gasket

Channel. (See “Care & Cleaning” on pg 11.)

• If Gasket has minor damage, remove, flip over and reinstall.

• Contact consumer services at the number or website listed below.

Bag is not sealing

properly

• Too much liquid in bag, freeze before vacuuming.

• Check for food debris around seal area. If present, take out the Gasket,

clean it and re-insert the Gasket into the Vacuum Channel. (See “Care

& Cleaning” on pg 11.)

• Bag has wrinkles: To prevent wrinkles in the seal, gently stretch bag

flat while inserting bag into Vacuum Channel.

• Unit overheated. Wait several minutes for unit to cool down.

TROUBLESHOOTING

Troubleshooting

Problem Solution

No lights on the

control panel

• Make sure unit is plugged in.

• Make sure wall outlet is functional.

• Make sure lid is pressed all of the way down until the latches click on both

sides.

Nothing happens

when lid is pressed

down and Button is

pressed

• Make sure unit is plugged in.

• Make sure wall outlet is functional.

• Press Lid Release Buttons, make sure to re-latch lid by pressing down on

both sides of the unit.

Cannot insert bag

into machine

• Make sure there is enough bag material to reach center of Drip Tray.

Always allow three inches (7.62 cm) of extra space to allow the bag to

seal tightly around food contents.

• Gently stretch bag flat while inserting. Insert bag curled down into Drip Tray.

Air was removed

from the bag, but

now air

has re-entered

• Examine the seal. A wrinkle along the seal may cause air to re-enter the

bag. To prevent wrinkles in the seal, gently stretch bag flat while inserting

bag into Drip Tray.

• Sometimes moisture or food material (such as juices, grease, crumbs,

powders, etc.) along seal prevents bag from sealing properly. Cut bag

open, wipe top inside of bag and re-seal.

• Sharp food items may have punctured bag. Use a new bag if there is a

hole. Cover sharp food items with a soft cushioning material, such as a

paper towel, and re-seal.

• Fermentation or the release of natural gases from inside the foods may

have occurred. When this happens, food may have begun to spoil and

should be discarded.

• Faulty bag. Bag could be punctured. Try another bag.

Bag melts

• Sealing Strip may have become too hot. Always wait at least 20 seconds

for appliance to cool down before you vacuum seal another item.

• Use FoodSaver

brand bags. Our FoodSaver

Bags and Rolls are specially

designed for FoodSaver

units.

Container does not

vacuum

• The FoodSaver

Container Lid must be correctly aligned with the

Container opening. (See “Owner’s Manual” provided with accessory.)

• Assure the green end of the accessory cable marked To Sealer is pushed

into the unit until you hear it “click”.

• Make sure Container Lid is closed securely on all 4 sides of the Container.

• Make sure rubber Gasket on inside of Lid is free from food residues.

• Examine Container rim for cracks or scratches and make sure Container

valve is clean.

If you need further

assistance: • Contact consumer services at the number below or visit the website and

click the ‘Support’ tab.

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FoodSaver

Upper Seal Profile

FoodSaver

Removeable Drip Tray

FoodSaver

Upper and Lower Foam

Gaskets

Replacement Parts

REPLACEMENT PARTS

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Sunbeam Products, Inc. or if in Canada, Newell Brands Canada ULC (collectively “Sunbeam”) warrants

that for a period of five (5) years from the date of initial retail purchase, this product will be free from

defects in material and workmanship, when used in accordance with the instructions provided.

Sunbeam, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found to be

defective during the warranty period.

Replacement will be made with a new or remanufactured product or component. If the product is no

longer available, replacement may be made with a similar product of equal or greater value. This is your

exclusive warranty. Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this

product. Doing so will void this warranty.

This warranty is valid for the original retail purchaser from the date of initial retail purchase and is

not transferable. Keep the original sales receipt. Proof of purchase is required to obtain warranty

performance. Sunbeam dealers, service centers, or retail stores selling Sunbeam products do not have

the right to alter, modify or any way change the terms and conditions of this warranty.

This warranty does not cover normal wear of parts or damage resulting from any of the following:

negligent use or misuse of the product, use on improper voltage or current, use contrary to the operating

instructions, disassembly, repair or alteration by anyone other than Sunbeam or an authorized Sunbeam

service center. Further, the warranty does not cover: Acts of God, such as fire, flood, hurricanes and

tornadoes.

What are the limits on Sunbeam’s Liability?

Sunbeam shall not be liable for any incidental or consequential damages caused by the breach of any

express, implied or statutory warranty or condition. Except to the extent prohibited by applicable law,

any implied warranty or condition of merchantability or fitness for a particular purpose is limited in

duration to the duration of the above warranty. Sunbeam disclaims all other warranties, conditions or

representations, express, implied, statutory or otherwise. Sunbeam shall not be liable for any damages

of any kind resulting from the purchase, use or misuse of, or inability to use the product including

incidental, special, consequential or similar damages or loss of profits, or for any breach of contract,

fundamental or otherwise, or for any claim brought against purchaser by any other party. Some provinces,

states or jurisdictions do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or

limitations on how long an implied warranty lasts, so the above limitations or exclusion may not apply

to you. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights that vary from

province to province, state to state or jurisdiction to jurisdiction.

How to Obtain Warranty Service

In the U.S.A.

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1.877.777.8042 and a convenient service center address will be provided to you.

In Canada

If you have any question regarding this warranty or would like to obtain warranty service, please call

1.877.804.5383 and a convenient service center address will be provided to you.

In the U.S.A., this warranty is offered by Sunbeam Products, Inc. located in Boca Raton, Florida 33431.

In Canada, this warranty is offered by Newell Brands Canada ULC, located at 20 B Hereford Street,

Brampton, Ontario L6Y 0M1. If you have any other problem or claim in connection with this product,

please write our Consumer Service Department.

PLEASE DO NOT RETURN THIS PRODUCT TO ANY OF THESE ADDRESSES OR TO THE PLACE OF PURCHASE.

For inquiries regarding recycling and proper disposal of this product, please contact your local waste

management facility.

5-Year Limited Warranty

WARRANTY

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Table des matières

Mesures de protection importantes ..................... 24

Caractéristiques du produit .................................. 28

« Comment… » ........................................................ 30

Faire un sac FoodSaverMD

Mettre un sac FoodSaverMD sous vide

Emballer sous vide avec les accessoires FoodSaverMD

Utiliser les contenants de conservation et de marinade FoodSaverMD

Nettoyage et entretien .......................................... 34

Guide de rangement ............................................. 35

Consignes ................................................................ 36

Emballage sous vide et sécurité alimentaire

Conseils en matière de préparation alimentaire et de réchauffage

Emballage sous vide d’articles non alimentaires

Dépannage ............................................................ 42

Pièces de rechange .............................................. 44

Garantie .................................................................. 45

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*S’applique aux résidents des États-Unis seulement

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Pour votre propre sécurité, toujours suivre les précautions de base

suivantes à l’utilisation d’un appareil FoodSaverMD :

1. Lire attentivement le manuel du propriétaire de l’utilisateur pour

connaître le mode d’emploi. Lire toutes les consignes de ce manuel

avant l’utilisation.

2. Lors de l’utilisation d’un appareil électrique, il est important de toujours

suivre des précautions de base, y compris les suivantes :

Lire toutes les consignes avant d’utiliser cet appareil.

DANGER – Pour réduire le risque de choc électrique :

1. Ne pas mettre la main sur un appareil qui est tombé dans l’eau. Le

débrancher immédiatement de la prise de courant.

2. Ne pas utiliser dans le bain ou sous la douche.

3. Ne pas placer ou entreposer l’appareil dans un endroit où il risque de

tomber ou d’être tiré dans une baignoire ou un évier. Ne pas le placer

ou le laisser tomber dans l’eau ou tout autre liquide.

4. Toujours débrancher l’appareil de la prise électrique immédiatement

après l’utilisation.

5. Débrancher cet appareil avant de le nettoyer.

MISE EN GARDE – Pour réduire le risque de brûlures, d’incendie et de choc

électrique :

1. Ne pas utiliser l’appareil sur des surfaces humides ou à l’extérieur.

2. Pour éviter tout choc électrique, ne pas immerger le câble

d’alimentation, la fiche ou quelque partie que ce soit de l’appareil dans

l’eau ou tout autre liquide. Le débrancher de la prise après l’utilisation et

avant le nettoyage.

3. Pour déconnecter l’appareil, débrancher le câble d’alimentation de la

prise de courant. Ne pas déconnecter en tirant sur le câble.

4. Ne pas utiliser l’appareil avec une fiche ou un câble d’alimentation

endommagé. Ne pas utiliser l’appareil s’il ne fonctionne pas

correctement ou s’il est endommagé de quelque manière que ce soit.

Pour obtenir plus de détails, appeler le service à la clientèle en composant

le numéro apparaissant ci-dessous.

1. N’utiliser l’appareil que pour l’usage auquel il est destiné.

2. Surveiller attentivement les enfants lors de l’utilisation de n’importe quel

appareil électrique. L’appareil ne doit pas être utilisé comme un jouet.

2625

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3. Attention : Un petit câble d’alimentation est fourni pour réduire le risque

de s’emmêler ou de trébucher sur un câble plus long. Une rallonge peut

être utilisée lorsque la puissance électrique nominale de la rallonge n’est

pas inférieure à la puissance électrique nominale de l’appareil.

4. Aucun câble ne doit être disposé de telle sorte qu’il pende d’un

comptoir ou d’un plan de travail, afin qu’il ne soit pas possible,

en particulier pour des enfants, de trébucher ou de le tirer

involontairement.

5. Ne pas placer sur ou à proximité d’un brûleur à gaz ou électrique

chaud, ou d’un four chauffé. Les produits contenant des liquides

chauds doivent être déplacés avec une extrême précaution.

Conseils importants

1. L’emballage sous vide n’est PAS un substitut au processus thermique de

mise en conserve. Les denrées périssables doivent quand même être

réfrigérées ou congelées.

2. Pour obtenir de meilleurs résultats, utiliser uniquement avec les sacs,

rouleaux, contenants et accessoires FoodSaverMD.

3. Pendant le processus d’emballage sous vide, de petites quantités de

liquide, des miettes ou des particules alimentaires peuvent être attirés

dans la fente d’aspiration. Vider le ramasse-gouttes après chaque

utilisation.

4. Éviter de trop remplir, toujours laisser au moins 7,62 cm (3 pouces) de

matériau du sac entre le contenu du sac et le haut du sac. Cela laisse

de l’espace au matériau du sac pour se resserrer hermétiquement

contre les aliments et empêche le sac de sortir de la fente d’aspiration

pendant le processus de mise sous vide. Laisser ensuite 2,54 cm (1

pouce) additionnels de matériau de sac pour chaque fois que vous

prévoyez de réutiliser le sac.

5. Ne pas créer vos propres coutures latérales sur un sac FoodSaverMD.

Ces sacs sont fabriqués avec une couture latérale spéciale qui est

fermée hermétiquement tout le long du bord extérieur.

6. Pour empêcher que le sac ne se froisse au niveau de la partie

scellée lorsque vous mettez sous vide des articles volumineux, étirer

délicatement le sac de manière à ce qu’il soit bien plat au moment de

l’insérer dans la fente d’aspiration et continuer à le maintenir jusqu’à ce

que la pompe de mise sous vide démarre.

7. Lorsque vous emballez sous vide des articles avec des bouts pointus

(spaghettis secs, coutellerie, etc.), protéger le sac des perforations en

enveloppant l’article dans un matériau de rembourrage doux, comme

un essuie-tout. Il pourrait être conseillé d’utiliser une contenant ou un

bocal Mason à la place d’un sac.

8. Lorsque vous utilisez des accessoires, n’oubliez pas d’en laisser un

pouce (2,54 cm) d’espace en haut.

9. Pour de meilleurs résultats, précongeler les fruits et faire blanchir les

légumes avant de les emballer sous vide. (Consulter les consignes pour

l’emballage sous vide, pages 36-41.)

10. Patienter 20 secondes entre deux opérations de scellement afin de

laisser l’appareil refroidir.

11. Ne jamais ranger l’appareil avec le loquet en position « Operate »

(fonctionnement), car cela comprimerait les joints.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Réservé à l’usage domestique

2827

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CONSIGNES RELATIVES AU CÂBLE D’ALIMENTATION :

Un câble d’alimentation court (ou câble d’alimentation détachable) est

fourni pour réduire le risque de s’emmêler ou de trébucher avec un

câble plus long. Il est possible d’employer des câbles d’alimentation plus

longs et détachables ou des rallonges si l’on fait attention lors de leur

utilisation. Si une rallonge ou un long câble d’alimentation détachable est

utilisé :

a. La puissance électrique nominale du câble d’alimentation détachable ou

de la rallonge doit être au moins équivalente à la puissance électrique

nominale de l’appareil;

b. Si l’appareil nécessite une mise à la terre, la rallonge doit être un câble de

mise à la terre à trois fils; et

c. le câble plus long doit être disposé de telle sorte qu’il ne pende pas du

comptoir ou du plan de travail, afin qu’il soit impossible, pour des enfants

notamment, de le tirer involontairement ou de trébucher.

Ce produit est doté d’une fiche polarisée (une lame

est plus large que l’autre). Par mesure de sécurité,

pour réduire le risque de choc électrique, cette fiche

est destinée à ne s’insérer dans une prise polarisée

que d’une seule façon. Si la fiche ne s’insère pas

complètement dans la prise de courant, inverser la fiche. Si la fiche

ne s’insère toujours pas, contacter un électricien qualifié. Ne pas

essayer de contourner ce dispositif de sécurité ou de modifier la fiche

de quelque façon que ce soit. Si la fiche semble pouvoir se déplacer

facilement une fois insérée dans la prise CA ou si la prise CA est

chaude, ne pas utiliser celle-ci.

CARACTÉRISTIQUES

Accessoires facultatifs (vendus

séparément)

Scelleuse à main

Utiliser avec les sacs à glissière, les

contenants et des accessoires.

Caractéristiques du produit

Bouton « Seal »

(sceller)

Bouton « Vac/Seal » (emballer sous vide/sceller)

Bouton « Accessory » (accessoire)

Port pour accessoire

Bouton « store »

ranger

Joint en mousse

supérieur

Joint en mousse

inférieur

Bande de scellement

extra large

Fente

d’aspiration

Ramasse-gouttes

amovible

Boutons de

déverrouillage

du couvercle

Boutons de

déverrouillage

du couvercle

3029

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1 Voyant lumineux de scellement

Clignote quand le processus de soudure est en cours et devient fixe une fois la soudure terminée.

2 Voyant lumineux d’emballage sous vide/scellement

Clignote lorsque le cycle de mise sous vide est en cours et devient fixe lorsqu’il se termine.

3 Bouton « Seal » (sceller)

Ce bouton remplit trois fonctions :

1. Vous le pressez pour souder l’extrémité des sacs fabriqués à partir des rouleaux FoodSaverMD ;

2. Vous le pressez pour interrompre instantanément la mise sous vide et commencer à sceller le sac.

Ceci empêche d’écraser les aliments fragiles, tels le pain, les biscuits et les pâtisseries ;

3. Vous le pressez pour souder hermétiquement les sacs multicouches (de croustilles, par exemple)

afin de préserver la fraîcheur du contenu.

4 Bouton « Vac/Seal » (emballer sous vide/sceller)

Ce bouton remplit trois fonctions :

1. Vous le pressez pour sceller hermétiquement. Le moteur tourne jusqu’à ce que tout l’air ait été

évacué du sac puis la soudure débute automatiquement ;

2. Vous le pressez en tout temps pour interrompre la mise sous vide ;

5 Bouton « Accessory » (accessoire)

1. Connecter l’accessoire au port pour accessoires.

2. Appuyer sur le bouton « Accessory » (accessoire).

3. Le voyant lumineux d’accessoire s’illumine et clignote jusqu’à ce que l’opération soit terminée.

Ce panneau de commande convivial et intuitif facilitera

votre emploi optimal du système FoodSaverMD :

Bouton « Seal »

(sceller)

Bouton « Vac/Seal » (emballer sous vide/sceller)

Bouton « Accessory »

(accessoire)

CARACTÉRISTIQUES

1. À l’aide de ciseaux, couper suffisamment de

matériau de sac du rouleau pour tenir l’article, plus

7.62 cm (3 pouces). Couper bien droit.

2. Insérer une extrémité du matériau du sac le long de

la bande de scellement.

3. Appuyer fermement avec la paume de votre main

sur les deux côtés du couvercle de l’appareil pour le

verrouiller.

Conseil: Vous devriez sentir et entendre un clic

audible de chaque côté lorsque vous appuyez

avec la paume de vos mains sur le couvercle

de l’appareil, ce qui indique que l’appareil est

complètement verrouillé.

4. Appuyer sur le bouton « Seal » (sceller).

5. Une fois que le voyant lumineux de scellement

arrête de clignoter et devient fixe, le scellement est

terminé. Appuyer sur les boutons de déverrouillage

pour ouvrir le couvercle, soulever le couvercle et

retirer le sac.

Vous êtes désormais prêt à emballer sous vide avec

votre nouveau sac (voir la page suivante).

Placer le sac sur la bande de

scellement

Fermer et verrouiller le couvercle

Appuyer sur le bouton « seal » (sceller)

1. Faire un sac FoodSaverMD

Comment :

COMMENT…

EXTRÉMITÉ OUVERTE

OPEN END

3231

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1. Placer le ou les articles dans le sac en laissant un

espace d’au moins 3 pouces (7.62 cm) entre le

contenu et le haut du sac.

2. Ouvrir le couvercle de l’appareil, et placer

l’extrémité ouverte du sac dans la fente d’aspiration

(ramasse-gouttes).

3. Appuyer fermement avec la paume de votre main

sur les deux côtés du couvercle de l’appareil pour le

verrouiller.

Conseil: Vous devriez sentir et entendre un clic

audible de chaque côté lorsque vous appuyez

avec la paume de vos mains sur le couvercle

de l’appareil, ce qui indique que l’appareil est

complètement verrouillé.

4. Appuyer sur le bouton « Vac/Seal » (emballer sous

vide/sceller) pour démarrer le processus d’emballage

sous vide et de scellement. Le moteur tourne

jusqu’à ce que le sac soit complètement sous vide,

puis le scelle automatiquement.

5. Une fois que le voyant lumineux d’emballage

sous vide/scellement arrête de clignoter et devient

fixe, appuyer sur les boutons de déverrouillage

sur les deux côtés pour ouvrir. Retirer le sac.

Réfrigérer, congeler ou ranger au besoin. (Consulter

les « consignes » pour la sécurité en matière de

conservation des aliments à la page 36).

REMARQUE : Laisser refroidir l’appareil pendant 20

secondes après chaque utilisation.

Placer le sac dans la fente d’aspiration

Fermer et verrouiller le couvercle

Appuyer sur le bouton « Vac/Seal »

(emballer sous vide/sceller)

Conseils importants :

Pour minimiser le gaspillage de sacs, ne pas

insérer les sacs trop loin dans l’appareil. Insérer

le sac seulement par-dessus le rebord du

ramasse-gouttes amovible.

Pour les sacs à glissière :

1. Préparer les sacs à glissière selon sur les accessoires

FoodSaverMD qui accompagnent tout achat d’accessoire. Pour

les sacs à glissière, ne pas mettre d’aliment sous la valve et

appuyer sur la glissière avec le doigt pour la fermer lorsque le

sac est posé sur une surface plane.

2. Appuyer fermement avec la paume de votre main sur les deux

côtés du couvercle de l’appareil pour le verrouiller.

Conseil : Vous devriez sentir et entendre un clic audible de

chaque côté lorsque vous appuyez avec la paume de vos mains

sur le couvercle de l’appareil, ce qui indique que l’appareil est

complètement verrouillé.

3. Insérer une extrémité du tuyau accessoire dans le port pour

accessoire de l’appareil. Placer la scelleuse à main sur la valve

du sac à glissière.

4. Appuyer sur le bouton « Accessory » (accessoire).

5. Le voyant d’accessoire clignote. Tous les voyants s’allument

une fois la procédure terminée.

Les sacs à glissière sont destinés à la conservation au

gardemanger et au réfrigérateur seulement.

Pour les scelleurs de pots et les bouchons de

bouteilles :

1. Préparer l’accessoire selon les consignes sur les accessoires

FoodSaverMD qui accompagnent tout achat d’accessoire.

2. Appuyer fermement avec la paume de votre main sur les deux

côtés du couvercle de l’appareil pour le verrouiller.

Conseil : Vous devriez sentir et entendre un clic audible de

chaque côté lorsque vous appuyez avec la paume de vos mains

sur le couvercle de l’appareil, ce qui indique que l’appareil est

complètement verrouillé.

3. Insérer une extrémité du tuyau accessoire dans le port pour

accessoire de l’appareil. Démonter la scelleuse à main

pour retirer la partie transparente inférieure de la poignée

supérieure. Insérer l’embout dans le port de l’accessoire.

4. Appuyer sur le bouton « Accessory » (accessoire).

5. Le voyant d’accessoire clignote. Tous les voyants s’allument

une fois la procédure terminée.

REMARQUE : Les scelleuses à bocaux FoodSaverMD ne sont

compatibles qu’avec les bocaux Mason de marque BallMD et KerrMD.

IMPORTANT : Ne PAS utiliser les bandes vissables lors de la mise

sous vide des bocaux. Pour ouvrir, placer une cuillère entre le

couvercle du bocal Mason et la partie supérieure de l’embout

fileté. Tourner doucement la cuillère pour relâcher.

Scelleuse à bouteilles FoodSaverMD: Pour relâcher et ouvrir, tourner

et soulever sur la scelleuse à bouteilles.

COMMENT…

2. Mettre un sac FoodSaverMD sous vide 3. Emballer sous vide avec les accessoires FoodSaverMD

EXTRÉMITÉ SCELLÉE

EXTRÉMITÉ OUVERTE

EXTRÉMITÉ SCELLÉE

EXTRÉMITÉ OUVERTE

3433

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Pour sceller sous vide:

1. Préparer le contenant de conservation et de marinade

FoodSaverMD selon les instructions qui sont incluses à l’achat

du contenant.

2. Appuyer fermement avec la paume de votre main sur les

deux côtés du couvercle de l’appareil pour le verrouiller.

Conseil : Vous devriez sentir et entendre un clic audible de

chaque côté lorsque vous appuyez avec la paume de vos

mains sur le couvercle de l’appareil, ce qui indique que

l’appareil est complètement verrouillé.

3. Insérer une extrémité du tuyau accessoire dans le port pour

accessoire de l’appareil. Placer la scelleuse à main sur la

valve du contenant.

4. Appuyer sur le bouton « Accessory » (accessoire).

5. Le voyant d’accessoire clignote. Tous les voyants s’allument

une fois la procédure terminée.

Pour relâcher et ouvrir, tourner la poignée sur le couvercle en

position « Open » (ouvrir).

Pour nettoyer l’appareil :

Débrancher le câble d’alimentation de la prise de courant. Ne pas

immerger.

Vérifier les joints et le pourtour du ramasse-gouttes pour vérifier qu’ils

ne contiennent pas de matières alimentaires. Si nécessaire, essuyer

les joints avec un chiffon trempé dans de l’eau savonneuse chaude.

Les joints supérieur et inférieur sont amovibles pour faciliter leur

nettoyage. Nettoyer les joints avec de l’eau chaude savonneuse et les

laisser sécher avant de les réinsérer dans l’appareil.

Vider le ramasse-gouttes après chaque utilisation. Laver à

l’eau chaude savonneuse ou placer dans le panier supérieur du

lavevaisselle.

Vérifier s’il y a des résidus alimentaires dans la fente du

ramassegouttes. Nettoyer au besoin. Sécher complètement le

ramasse-gouttes avant de le réinsérer dans l’appareil.

Retirer tous les aliments autour

des joints

Soulever le ramassegouttes pour

l’enlever

COMMENT…

4. Utiliser les contenants de conservation et de marinade

FoodSaverMD

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

et entretien de votre système d’emballage sous vide

Nettoyage

3635

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Pour ranger l’appareil :

Nettoyer complètement l’appareil comme indiqué dans la section

« Nettoyage et entretien ».

Une fois l’appareil nettoyé et complètement sec, fermer le couvercle

sans le verrouiller et glisser le bouton « Store » (ranger) en position

« Store » (ranger). Ce réglage devrait permettre de garder le couvercle

fermé tout en empêchant qu’une pression trop forte ne s’exerce sur

les joints internes de l’appareil.

Ne jamais ranger l’appareil avec le loquet en position « Operate »

(fonctionnement), car cela comprimerait les joints et l’appareil ne

pourrait plus mettre les sacs sous vide.

Ranger verticalement

Une fois en position de rangement, ranger verticalement sans

encombrer la cuisine.

Glisser le bouton à la position

« Store » (Ranger).

de votre système d’emballage sous vide

Guide de rangement

GUIDE DE RANGEMENT

Emballage sous vide et sécurité alimentaire

Consignes

Le processus d’emballage sous vide prolonge la conservation des aliments en expulsant presque tout l’air du

contenant scellé, ce qui réduit l’oxydation qui affecte la valeur nutritionnelle, le goût et la qualité générale

des aliments. Retirer l’air peut aussi empêcher la prolifération des microorganismes, qui peuvent être un

problème dans certaines conditions :

Moisissure – Facilement reconnaissable à son aspect un peu mousseux. La moisissure ne peut pas se

développer dans un environnement où il y a peu d’oxygène, voilà pourquoi l’emballage sous vide peut ralentir

la prolifération des moisissures.

Levure – Mène à une fermentation, que l’on reconnaît à l’odeur et au goût. La levure a besoin d’eau, de

sucre et d’une température modérée pour se développer. Elle peut aussi survivre avec ou sans air. La

réfrigération ralentit la prolifération des levures et la congélation l’arrête complètement.

Bactéries – Elles donnent une mauvaise odeur, décolorent le produit et/ou lui donnent une texture molle ou

gluante. Dans les bonnes conditions, les bactéries anaérobies comme le Clostridium botulinum (l’organisme

qui cause le botulisme) peuvent se développer sans air et sont parfois indétectables au goût ou à l’odeur.

Bien que cette bactérie soit assez rare, elle peut être très dangereuse.

Pour conserver les aliments en toute sécurité, il est indispensable de maintenir des températures basses. La

prolifération des microorganismes peut être réduite considérablement à des températures de 4 °C (40 °F) ou

moins. La congélation à -17 °C (0 °F) ne tue pas les microorganismes, mais les empêche de se développer.

Pour une conservation longue durée, toujours congeler les aliments périssables qui ont été emballés sous

vide et les garder réfrigérés après décongélation.

Il est important de noter que l’emballage sous vide ne remplace PAS la mise en conserve et ne peut pas

inverser la détérioration des aliments. Il peut seulement ralentir l’altération de la qualité. Il est difficile de

prédire combien de temps les aliments garderont leur qualité et leur goût, leur apparence ou leur texture, car

tout cela dépend de l’âge et de l’état des aliments au moment où ils ont été emballés sous vide.

IMPORTANT :

L’emballage sous vide n’est PAS un substitut à la réfrigération ou à la congélation. Tout aliment

périssable qui nécessite une réfrigération doit toujours être réfrigéré ou congelé après l’emballage sous

vide.

CONSIGNES

3837

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Conseils en matière de préparation alimentaire et de

réchauffage

Décongeler et réchauffer

les aliments emballés sous vide

Toujours décongeler les aliments au réfrigérateur ou au micro-ondes — ne pas décongeler les

aliments périssables à température ambiante.

Pour réchauffer des aliments au micro-ondes dans un sac FoodSaver

, toujours couper le coin

du sac avant de le placer dans un plat qui va au micro-ondes. Toutefois, pour éviter les points

chauds, ne pas réchauffer, au micro-ondes et dans un sac FoodSaver

, les viandes avec os

ou les aliments riches en graisses. Il est aussi possible de réchauffer des aliments dans un sac

FoodSaver

en les plaçant dans de l’eau à faible ébullition, à moins de 75 °C (170 °F).

Consignes de préparation pour

les viandes et les poissons :

Pour de meilleurs résultats, précongeler les viandes et les poissons pendant 1 à 2 heures avant

de les emballer sous vide dans un sac FoodSaver

. Cela permet de retenir le jus et la forme

et garantit une meilleure mise sous vide. Si la précongélation n’est pas possible, placer un

essuie-tout plié entre la viande ou le poisson et le haut du sac, mais sous la zone de scellement.

Laisser l’essuie-tout dans le sac pour absorber l’excès d’humidité et les jus pendant le processus

de mise sous vide.

REMARQUE : Le bœuf peut apparaître plus foncé après l’emballage sous vide en raison de

l’absence d’oxygène. Cela n’indique en rien que le produit est gâché.

Consignes de préparation pour les fromages à pâte dure :

Pour préserver la fraîcheur du fromage, emballer sous vide après chaque utilisation. Veiller à

fabriquer un sac FoodSaver

très long, en laissant 2,54 cm (1 pouce) d’espace pour chaque

fois que l’on prévoit d’ouvrir et de sceller le sac à nouveau en plus des 7,62 cm (3 pouces)

d’espace supplémentaire qu’il faut normalement laisser entre le contenu du sac et le bord

scellement. Il suffit de couper l’extrémité scellée pour sortir le fromage. Lorsqu’il est temps de

sceller le fromage à nouveau, il suffit de le mettre dans le sac et de sceller celui-ci à nouveau.

IMPORTANT :

En raison du risque de bactéries anaérobies, les fromages à pâte molle ne doivent jamais

être emballés sous vide.

CONSIGNES

Conseils en matière de préparation alimentaire et de

réchauffage

IMPORTANT :

En raison du risque de bactéries anaérobies, les champignons, les oignons et l’ail frais ne

doivent jamais être emballés sous vide.

Consignes de préparation

pour les légumes :

Les légumes doivent être blanchis avant d’être emballés sous vide. Ce processus arrête l’action

de l’enzyme qui peut causer une perte de saveur, de couleur et de texture.

Pour blanchir les légumes, les placer dans de l’eau bouillante ou au micro-ondes jusqu’à ce

qu’ils soient cuits mais encore croquants. La durée de blanchiment varie de 1 à 2 minutes pour

les légumes verts à feuilles et les pois; 3 à 4 minutes pour les pois mange-tout, les rondelles

de courgette ou le brocoli; 5 minutes pour les carottes; et 7 à 11 minutes pour le maïs sur épi.

Après les avoir blanchis, plonger les légumes dans l’eau froide pour interrompre le processus de

cuisson. Enfin, sécher les légumes sur une serviette avant de les emballer sous vide.

REMARQUE : Tous les légumes (y compris les brocolis, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-

fleur, le chou frisé, les navets) produisent naturellement des gaz pendant leur conservation.

Ainsi, après le blanchiment, ils doivent être conservés uniquement au congélateur.

Quand vous congelez vos légumes, il est préférable de les précongeler pendant 1 à 2 heures

ou jusqu’à ce qu’ils soient solidement congelés. Pour congeler des légumes en portions

individuelles, placer d’abord les légumes sur une plaque de cuisson et les étaler de façon à ce

qu’ils ne se touchent pas. Ainsi, cela évitera qu’ils congèlent en un seul bloc. Une fois congelés,

retirer les légumes de la plaque de cuisson et les emballer sous vide dans un sac FoodSaver

Une fois mis sous vide, les remettre au congélateur.

Consignes de préparation pour

les légumes à feuilles :

Pour de meilleurs résultats, utiliser un Contenant pour conserver les légumes à feuilles. D’abord,

laver les légumes, puis les sécher avec une serviette ou une essoreuse à salade. Une fois

secs, les placer dans un contenant et les emballer sous vide comme d’habitude. Ranger au

réfrigérateur.

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FoodSaver VS1200 Series Space Saving Vacuum Sealer Manual do usuário

Marca: FoodSaver

Modelo: VS1200 Series Space Saving Vacuum Sealer

Categoria: Selantes a vácuo

Tipo: Manual do usuário

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FoodSaver VS1200 Series Space Saving Vacuum Sealer Manual do usuário

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