Ugolini MT GLS Manual do proprietário

Marca: Ugolini

Modelo: MT GLS

Tipo: Manual do proprietário

MANUALE D’ISTRUZIONI

OPERATOR’S MANUAL

CARNET D’INSTRUCTIONS

GEBRAUCHSANWEISUNG

MANUAL DE INSTRUCCIONES

MT GL/GLS

DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ CE

Noi Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY dichiariamo, sotto la nostra responsabilità, che i prodotti MT 1/1P/2/3 G/GL/GLS/GLAS

- 230V 50Hz sono conformi alle seguenti Normative:

In ottemperanza alle Direttive EC 73/23, EC 98/37, EC 89/336.

EC DECLARATION OF CONFORMITY

We Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY declare, under our responsibility, that the products MT 1/1P/2/3 G/GL/GLS/GLAS -

230V 50Hz are in conformity with the following Standards:

Following the provisions of the Directives EC 73/23, EC 98/37, EC 89/336.

DECLARATION DE CONFORMITE CE

Nous Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY déclarons, sous notre responsabilité, que les produits MT 1/1P/2/3 G/GL/GLS/GLAS

- 230V 50Hz sont conformes aux Normes suivantes:

Conformément aux Directives EC 73/23, EC 98/37, EC 89/336.

EG-ÜBEREINSTIMMUNGSERKLÄRUNG

Wir Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY erklären auf eigene Verantwortung, daß die Produkte MT 1/1P/2/3 G/GL/GLS/GLAS

- 230V 50Hz mit den folgenden Normen übereinstimmen

Gemäß den EWG-Richtlinien EC 73/23, EC 98/37, EC 89/336.

DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD CE

Nosotros Ugolini spa, via dei Pioppi, 33 20090 Opera Milano ITALY declararamos, bajo nuestra responsabilidad, que los productos MT 1/1P/2/3 G/

GL/GLS/GLAS - 230V 50Hz responden con las siguientes Normativas:

En cumplimiento de las Normas EC 73/23, EC 98/37, EC 89/336.

EN 292 Part 1 1991

EN 292 Part 2 1991

EN 60335-1 1995

EN 60335-2-24 1994

DIN VDE 700 Teil 240 1983, mod. A1 1988

EN 55014 1993

EN 60555-2 1994

EN 60555-3 1986

EN 61000-3-2 1986

EN 61000-3-3 1994

EN 55104 1995

EN 61000-4-2 1995

ENV 50140 1994

EN 61000-4-4 1995

EN 61000-4-5 1995

ENV 50141 1993

EN 61000-4-11 1994

EN 292 Part 1 1991

EN 292 Part 2 1991

EN 60335-1 1995

EN 60335-2-24 1994

DIN VDE 700 Teil 240 1983, mod. A1 1988

EN 55014 1993

EN 60555-2 1994

EN 60555-3 1986

EN 61000-3-2 1986

EN 61000-3-3 1994

EN 55104 1995

EN 61000-4-2 1995

ENV 50140 1994

EN 61000-4-4 1995

EN 61000-4-5 1995

ENV 50141 1993

EN 61000-4-11 1994

EN 292 Part 1 1991

EN 292 Part 2 1991

EN 60335-1 1995

EN 60335-2-24 1994

DIN VDE 700 Teil 240 1983, mod. A1 1988

EN 55014 1993

EN 60555-2 1994

EN 60555-3 1986

EN 61000-3-2 1986

EN 61000-3-3 1994

EN 55104 1995

EN 61000-4-2 1995

ENV 50140 1994

EN 61000-4-4 1995

EN 61000-4-5 1995

ENV 50141 1993

EN 61000-4-11 1994

EN 292 Part 1 1991

EN 292 Part 2 1991

EN 60335-1 1995

EN 60335-2-24 1994

DIN VDE 700 Teil 240 1983, mod. A1 1988

EN 55014 1993

EN 60555-2 1994

EN 60555-3 1986

EN 61000-3-2 1986

EN 61000-3-3 1994

EN 55104 1995

EN 61000-4-2 1995

ENV 50140 1994

EN 61000-4-4 1995

EN 61000-4-5 1995

ENV 50141 1993

EN 61000-4-11 1994

EN 292 Part 1 1991

EN 292 Part 2 1991

EN 60335-1 1995

EN 60335-2-24 1994

DIN VDE 700 Teil 240 1983, mod. A1 1988

EN 55014 1993

EN 60555-2 1994

EN 60555-3 1986

EN 61000-3-2 1986

EN 61000-3-3 1994

EN 55104 1995

EN 61000-4-2 1995

ENV 50140 1994

EN 61000-4-4 1995

EN 61000-4-5 1995

ENV 50141 1993

EN 61000-4-11 1994

vedere targa dati sulla macchina

see data plate on the machine

voir la plaque sur l’appareil

siehe Dispenser Typenschild

ver la placa del distribuidor

Ugolini spa

L’Amministratore Delegato

(luogo ed anno di prod. - place and mfr. year - lieu et an de production

Produktionsort und Produktionsjahr - lugar y año de producción)

1. L’apparecchio è garantito per un periodo di dodici

mesi dalla data di acquisto. Tale data viene certificata dal-

la ricevuta e/o fattura fiscale e/o da un documento di con-

segna rilasciato dal Rivenditore.

2. Per garanzia si intende la sostituzione o riparazione

gratuita delle parti componenti l’apparecchio riconosciute

difettose all’origine, per vizi di fabbricazione.

3. Non sono coperte dalla garanzia le parti aventi funzio-

ne estetica e tutte le parti che dovessero risultare difetto-

se a causa di negligenza o trascuratezza nell’uso, di

errata installazione o manutenzione, di manutenzioni

operate da personale non autorizzato, di trasporto senza

dovute cautele, di circostanze che comunque non possa-

no farsi risalire a difetti di fabbricazione dell’apparecchio.

Sono altresì esclusi dalle prestazioni in garanzia gli inter-

venti tecnici inerenti l’installazione e l’allacciamento agli

impianti di alimentazione elettrica e idrica.

4. La casa costruttrice declina ogni responsabilità per

eventuali danni che possano, direttamente o indiretta-

mente, derivare a persone o cose in conseguenza della

mancata osservanza di tutte le prescrizioni indicate nelle

apposite “Istruzioni”, concernenti in particolare le avver-

tenze in tema di installazione, uso e manutenzione

dell’apparecchio.

5. Nel caso di apparecchi per i quali sia previsto l’inter-

vento a domicilio, l’acquirente è tenuto a corrispondere il

diritto fisso di chiamata in vigore presso il fabbricante alla

data dell’intervento. Qualora l’apparecchio venga riparato

presso uno dei laboratori autorizzati dal fabbricante, le

spese ed i rischi di trasporto relativi saranno a carico

dell’acquirente.

6. Trascorsi dodici mesi dall’acquisto decade il diritto di

garanzia e l’assistenza verrà esplicata addebitando, oltre

alle spese di manodopera, anche il costo delle parti sosti-

tuite e quello di trasporto.

7. Sono esclusi la sostituzione dell’apparecchio ed il pro-

lungamento della garanzia a seguito di intervenuto gua-

sto.

8. E’ escluso dalla garanzia l’apparecchio la cui targa di

identificazione risulti manomessa, asportata o comunque

in condizioni tali da non rendere possibile l’identificazione

certa dell’apparecchio stesso.

9. Tale garanzia è valida solo in Italia.

GARANZIA

Questo apparecchio è coperto da uno o più dei seguenti brevetti e/o altre domande di brevetto depositate:

This dispenser is manufactured under one or more of the following U.S.patents and/or other pending patents:

Cet appareil est couvert par un ou plusieurs des brevets suivants et/ou autres demandes de brevet déposées:

Dieses Gerät ist durch eines oder mehrere der folgenden Patente und/oder andere eingetragene Patentanmeldungen geschützt:

Este aparato está cubierto por una o varias de las siguientes patentes y/o otras solicitudes de patente ya registradas:

U.S.A. 4,900,158

U.S.A. 4,696,417

U.S.A. 5,713,214

U.S.A. 5,906,105

MT GL/GLS

1 CARATTERISTICHE TECNICHE

Lo schema elettrico del distributore è riportato sulla parte

interna del pannello lato rubinetto.

E’ riservato il diritto di modifica senza preavviso.

2 INTRODUZIONE

Si consiglia di leggere attentamente questo libretto di istruzioni

allo scopo di conoscere tutte le caratteristiche del distributore.

Come tutti i prodotti meccanici, anche questo distributore richie-

de pulizia e cura. Il suo buon funzionamento inoltre può essere

compromesso da eventuali errori compiuti dall'operatore duran-

te le fasi di smontaggio e pulizia. Per questo motivo è importante

che le procedure di smontaggio, lavaggio, sanitizzazione e ri-

montaggio, essendo operazioni giornaliere,

siano conosciute

senza possibilità di errore da tutto il personale responsabile del

distributore.

3 INSTALLAZIONE

1 Estrarre il distributore dall’imballo, che è consigliabile con-

servare per future necessità.

2 Controllare che il distributore non abbia subito danni da tra-

sporto. In caso contrario, provvedere immediatamente ad effet-

tuare il reclamo presso lo spedizioniere.

3 Appoggiare il distributore su un banco in grado di soste-

nerne il peso, anche a carico completo, tenendo presente

quanto detto all’avvertimento IMPORTANTE del prece-

dente punto 1.

4 Lasciare uno spazio libero di almeno 15 cm attorno a tutto il

distributore per non ostacolare il flusso d’aria di raffredda-

mento.

5 Controllare la stabilità dell’apparecchio regolando eventual-

mente i piedini in altezza. Nel caso in cui con il distributore

venga fornita una serie di piedini alti (100 mm circa), questa

deve essere sostituita a quella originale.

6 Prima di collegare elettricamente il distributore controllare

che la tensione di rete sia quella corretta indicata in targa. Col-

legare il distributore a una rete monofase, servendosi di una

presa completa di messa a terra secondo quanto stabilito dalle

norme vigenti. Se il distributore è fornito senza spina, collegare

al cavo una spina conforme alle norme vigenti nel vostro

paese, provvista di spinotto o contatti di terra ed adatta a cor-

renti di almeno 10 A 250 V (per aree aventi tensioni di 220-

230 V 50-60 Hz) e 20 A 250 V (per aree aventi tensioni di 100-

115 V 50-60 Hz). Nel caso si volesse realizzare un collega-

mento fisso alla rete, collegare il cavo ad un interruttore a

parete di tipo bipolare con apertura dei contatti di almeno 3

mm. Non usare prolunghe per collegare elettricamente l'appa-

recchio.

7 Il distributore non esce prelavato e sanitizzato dalla fab-

brica. Prima dell’uso esso deve essere smontato, lavato e sani-

tizzato seguendo quanto previsto nelle presenti istruzioni al

capitolo 5.3 PULIZIA.

4 PER UN FUNZIONAMENTO SICURO

1 Non usare il distributore prima di aver letto il presente

libretto d’istruzioni.

2 Non usare il distributore se non correttamente collegato a

terra.

3 Non usare prolunghe per collegare elettricamente il distri-

butore.

4 Non mettere in funzione il distributore se i pannelli non

sono al loro posto e bloccati con viti.

5 Non ostacolare il flusso d’aria di raffreddamento; lasciare

uno spazio libero di almeno 15 cm attorno a tutto il distributore.

6 Non introdurre dita o oggetti nelle fessure dei pannelli e

nell’apertura del rubinetto.

7 Non smontare la vasca, non rimuovere mescolatori o pan-

nelli per pulizia o manutenzione senza assicurarsi che il distri-

butore sia scollegato elettricamente.

Contenitori trasparenti smontabili n 1 2 3

Capacità singolo contenitore, circa l 10 10 10

Dimensioni:

larghezza cm 28 36 54

profondità cm 47 47 47

altezza cm 69 69 69

Peso netto, circa kg 26 37 49

Peso lordo, circa kg 29 40 54

Termostati regolabili n 1 2 3

Motocompressore ermetico

Condensatore a ventilazione forzata

Salvamotore

Pressostato di sicurezza

Livello di rumorosità inferiore a 70 dB (A)

IMPORTANTE

Caratteristiche elettriche: leggere i dati riportati sulla

targa di ogni singolo distributore; questa è situata nella

parte inferiore del pannello frontale, dietro il cassetto

raccogligocce di destra. I numeri di matricola degli appa-

recchi (preceduti dal simbolo #) sono collocati all'interno

del vano portainterruttori di sinistra. I dati riportati sulla

targa sono sempre quelli a cui fare riferimento.

IMPORTANTE

Nelle operazioni di trasporto o sollevamento, il distribu-

tore non deve mai essere afferrato per i contenitori tra-

sparenti o i cilindri evaporatori. Il fabbricante non

risponde dei danni provocati dalle suddette errate mano-

vre.

ATTENZIONE

Assicurarsi che l’apparecchio sia correttamente colle-

gato a terra; in caso contrario è possibile causare shock

elettrici alle persone o danneggiare il distributore.

IMPORTANTE

Posizionare l’apparecchio in maniera tale che la spina del

cavo di alimentazione sia facilmente accessibile.

MT 1P

MT 2

MT 3

5 ISTRUZIONI PER L’USO

1 Lavare e sanitizzare il distributore prima di utilizzarlo

seguendo quanto previsto nelle presenti istruzioni al capitolo

5.3 PULIZIA.

2 Riempire i contenitori con il prodotto desiderato fino e non

oltre il livello massimo indicato sulle vasche.

La quantità di prodotto nel contenitore (espressa in litri o in gal-

loni) è indicata dagli appositi segni sul contenitore stesso.

3 Nel caso si vogliano distribuire prodotti concentrati da

diluirsi con acqua, acqua potabile, versare nei contenitori

l'acqua aggiungendo in seguito la dovuta quantità di concen-

trato, secondo le istruzioni del fabbricante. Volendo utilizzare

spremute naturali è consigliabile filtrarle onde evitare che le

parti solide in esse contenute possano ostruire il passaggio dal

rubinetto.

4 Per ottenere i migliori risultati utilizzare come prodotti base

sciroppi appositamente preparati per Granita e seguire le istru-

zioni dettate dal produttore.

Se si desidera ottenere bevanda anzichè granita,è necessario

diluire maggiormete (circa il 20%) il concentrato.

Nel caso si utilizzino prodotti naturali (per esempio succo di

limone, arancio o caffè), sciogliere 150-200 grammi di zucchero

in ogni litro di prodotto.

5 Montare i coperchi sopra i contenitori accertandosi che que-

sti siano posizionati correttamente e che ci sia una corretta

connessione elettrica fra contenitore e coperchio.

6 Agire sugli interruttori (vedere capitolo 5.1 DESCRIZIONE

DEI COMANDI).

7 Il distributore deve sempre funzionare con i coperchi mon-

tati al fine di prevenire un’eventuale contaminazione del prodot-

toda agenti esterni.

8 Il distributore deve funzionare ininterrottamente: il sistema

di raffreddamento di ogni contenitore si arresterà automatica-

mente quando il prodotto sarà pronto per la distribuzione man-

tenendo la densità impostata. I dispositivi di agitazione

continueranno a funzionare.

5. 1 DESCRIZIONE DEI COMANDI

Il distributore è provvisto di un interruttore generale e di un inter-

ruttore per la luce. Ciascun contenitore è poi dotato di un inter-

ruttore per attivare la mescolazione e selezionare il tipo di

raffreddamento del prodotto. E’ infatti possibile ottenere tanto bi-

bite fredde quanto prodotti ghiacciati quali granite o sorbetti.

Quando è selezionata la funzione bibita la temperatura della be-

vanda è regolata dal corrispondente termostato. Quando è se-

lezionata la funzione granita la densità del prodotto è regolata

dalla apposita vite di regolazione alloggiata in ciascuna delle pa-

reti posteriori del distributore (per la regolazione di temperatura

e densità fare riferimento al capitolo 5.2 SUGGERIMENTI).

Tutti gli interruttori sono collocati nella parte frontale del distribu-

tore (lato rubinetti) e sono protetti da un apposito sportello (ve-

dere figura 1).

figura 1

Tutti i modelli ad eccezione del modello MT 1 sono inoltre dotati

di un pressostato di sicurezza atto a prevenire eventuali danni

al motocompressore. L’accensione della spia luminosa posta a

sinistra degli sportelli coprinterruttori indica un flusso d’aria di

raffreddamento insufficiente. In tal caso verificare che intorno

all’apparecchio ci sia lo spazio necessario per un’adeguata ven-

tilazione (almeno 15 cm su ogni lato) e che il filtro del conden-

satore sia pulito. Nel caso in cui la spia luminosa dovesse

rimanere accesa anche dopo tali verifiche è opportuno rivolgersi

al servizio di assistenza.

Le funzioni dei comandi del distributore sono di seguito elenca-

te:

figura 2

Interruttore generale (A)

ATTENZIONE

Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve

essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio assi-

stenza tecnica o, comunque, da una persona con quali-

fica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

IMPORTANTE

In ogni caso, ottenuta la miscela, il suo grado Brix (con-

tenuto percentuale di zucchero) deve essere superiore a

13.

Non utilizzare mai la macchina con sola acqua.

IMPORTANTE

Utilizzare il distributore solamente con prodotti alimen-

tari.

IMPORTANTE

Solo per i modelli LS: quando i coperchi non sono instal-

lati la macchina non può funzionare, i mescolatori non

girano e il gruppo frigorifero è spento.

Posizione 0 : il distributore è spento.

Posizione I : il distributore è abilitato al funzionamento.

Ventilatore in funzione.

MT GL/GLS

Interruttore luci (E)

Interruttori mescolatori e refrigerazione (B)

Termostato (D)

Spia pressostato (C)

Per il funzionamento del distributore:

1 - Mettere l’interruttore generale in posizione I.

1 Regolare gli interruttori mescolatori e refrigerazione:

- in posizione I se si desidera raffreddare il prodotto senza

ghiacciarlo

- in posizione II se si desidera ottenere granita.

2 Mettere l’interruttore luci in posizione I per accendere le

luci.

5. 2 SUGGERIMENTI

1 Regolazione della densità: la densità ottimale della gra-

nita è stata regolata in fabbrica. Volendo variare tale densità

girare con un cacciavite l’apposita vite di regolazione alloggiata

in ciascuna delle pareti posteriori del distributore (vedere figura

3):

- verso destra (senso orario) per ottenere una granita più densa

(l’indice F nella finestrella G si sposterà verso il basso).

- verso sinistra (senso antiorario) per ottenere una granita

meno densa (l’indice F nella finestrella G si sposterà verso

l’alto).

figura 3

2 Regolazione della temperatura: la temperatura ottimale

delle bevande (per il funzionamento del distributore come refri-

geratore di bevande anzichè come granitore) è regolata in fab-

brica. Volendo variare tale temperatura ruotare la manopola

situata in ciascuna scatola porta interruttori:

- verso destra (senso orario) per ottenere una bibita più fredda.

- verso sinistra (senso antiorario) per ottenere una bibita meno

fredda.

NOTA: la regolazione della temperatura della bevanda ha

effetto solo quando l’interruttore mescolatori e refrigera-

zione corrispondente è in posizione Bibita.

3 Il tempo necessario per ottenere la refrigerazione del pro-

dotto varia a seconda di diversi fattori quali ad esempio la tem-

peratura ambiente, la temperatura iniziale del prodotto, il suo

contenuto di zucchero (grado Brix) e la regolazione della den-

sità.

4 Rabboccando i contenitori con prodotto già preraffreddato

si aumenta ulteriormente l’efficienza del distributore.

5 Per diminuire ulteriormente i tempi di ripristino ed aumen-

tare quindi l’autonomia del distributore, rabboccare le vasche

quando il livello del prodotto è sceso a metà evaporatore.

6 Per la buona conservazione del prodotto, il distributore

deve funzionare anche durante la notte, quantomeno in posi-

zione Bibita. Qualora ciò non sia possibile ed i prodotti riman-

gano nei contenitori a distributore fermo è opportuno, un’ora

prima di spegnere l’apparecchio, regolare gli interruttori mesco-

latori e refrigerazione in posizione I; ciò evita il formarsi di bloc-

chi o croste di ghiaccio che all’indomani potrebbero

danneggiare i dispositivi mescolatori. Nell’eventualità in cui

comunque si dovessero formare blocchi di ghiaccio, essi

dovranno sempre essere rimossi prima di rimettere in funzione

il distributore. Il funzionamento notturno in posizione Bibita eli-

mina inoltre la possibile formazione di ghiaccio (per condensa-

zione dell’umidità atmosferica) all’esterno dei contenitori.

7 Non fermare mai i mescolatori quando c’è granita nei conte-

nitori; se non viene mescolata questa può aggregarsi e formare

un unico blocco di ghiaccio. Facendo ripartire i mescolatori in

queste condizioni (senza attendere che il ghiaccio sia sciolto),

essi potrebbero danneggiarsi.

8 Il distributore è dotato di un giunto magnetico per la trasmis-

sione del movimento ai mescolatori.

Al fine di prevenire danni all’apparecchio, in caso di bloccaggio

dei mescolatori a causa di blocchi di ghiaccio o altro all’interno

della vasca, il giunto magnetico provvede a disconnettere auto-

maticamente la trasmissione del moto.

Tale situazione è identificabile oltreché dal bloccaggio dei

mescolatori da un rumore intermittente proveniente dall’appa-

recchio. In questo caso è necessario fermare immediatamente

il distributore, svuotare il contenitore interessato ed eliminare la

causa del bloccaggio.

9 Ogni distributore di questo genere deve emettere calore. Se

però tale emissione dovesse sembrare eccessiva, controllare

che nessuna fonte di calore venga a trovarsi nei pressi del

distributore stesso e, in particolare, in prossimità dei pannelli

grigliati. Assicurarsi inoltre che il flusso d’aria non venga osta-

colato dalla vicinanza di pareti, scatole o altro. Lasciare almeno

15 cm di spazio libero intorno al distributore.

In ogni caso quando il prodotto all’interno dei contenitori è

ghiacciato e la spia del pressostato è spenta si ha la certezza

che tutto funziona regolarmente e che il calore emesso non è

dannoso.

10 Riduttore di flusso: quando il distributore viene utilizzato.

per il raffreddamento di bevande è consigliabile installare sul

rubinetto il riduttore di flusso in dotazione (vedere figura 4).

figura 4

5. 3 PULIZIA

1 Pulizia e lavaggio sono fondamentali per garantire la per-

fetta conservazione del gusto della bevanda e la massima effi-

cienza del vostro distributore.

Le procedure descritte nel

seguito devono essere considerate di carattere generale e pos-

sono variare per effetto della regolamentazione sanitaria

vigente.

2 Prima dello smontaggio per il lavaggio il distributore deve

Posizione 0 : luci coperchio spente.

Posizione I : luci coperchio accese.

Posizione I : mescolatori e refrigerazione in funzione.

Posizione BIBITA.

Posizione 0 : mescolatori e refrigerazione spenti.

Posizione II : mescolatori e refrigerazione in funzione.

Posizione GRANITA.

Rotazione in senso orario : bevanda più fredda.

Rotazione in senso antiorario : bevanda meno fredda.

Spia accesa : ventilazione insufficiente.

essere svuotato del prodotto. Procedere come segue:

5. 3. 1 SMONTAGGIO

1 Togliere il coperchio del contenitore.

2 Smontare il contenitore spingendone leggermente la parte

inferiore (lato rubinetto) verso l'alto per liberarne gli agganci

inferiori (vedere figura 5) e sfilandolo successivamente dal

davanti (vedere figura 6).

figura 5

figura 6

3 Sfilare dall'evaporatore la spirale esterna (vedere figura 7) e

successivamente l'elica interna (vedere figura 8).

figura 7

figura 8

4 Togliere la guarnizione di tenuta del contenitore dalla sua

sede (vedere figura 9).

figura 9

5 Disassemblare il rubinetto con la sequenza indicata (vedere

figura 10).

figura 10

6 Sfilare il cassetto raccogligocce e svuotarlo.

- mettere l’interruttore generale in posizione I

- mettere gli interruttori mescolatori/refrigerazione in posizio-

ne I

- posizionare un recipiente sotto ogni rubinetto e svuotare i

contenitori

- mettere tutti gli interruttori in posizione 0.

ATTENZIONE

Prima di procedere allo smontaggio di qualsiasi compo-

nente disconnettere sempre elettricamente l’apparecchio

togliendo la spina dalla presa o spegnendo l’interruttore

esterno a parete.

MT GL/GLS

5. 3. 2 LAVAGGIO

1 Preparare in una bacinella circa otto litri di acqua calda (45-

60°C) e detersivo specifico rispettando con attenzione le pre-

scrizioni del fabbricante; una soluzione troppo concentrata può

infatti causare danni alle parti da lavare, mentre una troppo

diluita può non detergere a sufficienza. Non usare detersivi

abrasivi.

2 Usare una spazzola adatta e lavare accuratamente con la

soluzione detergente tutte le parti a contatto con la bevanda.

3 Non immergere nella soluzione di lavaggio i coperchi con

luce ma lavarli separatamente. Prestare attenzione al loro

lavaggio nella parte inferiore.

4 Lavare i cilindri evaporatori usando una spazzola con setole

morbide.

5 Risciacquare tutte le parti lavate con acqua corrente.

5. 3. 3 SANITIZZAZIONE DEL DISTRIBUTORE

SMONTATO

La sanitizzazione deve essere eseguita immediatamente

prima di mettere in funzione il distributore; evitare che que-

sto rimanga inattivo per lungo tempo dopo la sanitizzazio-

ne.

1 Prima di iniziare le procedure descritte nel seguito lavarsi le

mani con un sapone antibatterico.

2 Preparare in una bacinella circa otto litri di soluzione di

acqua calda (45-60°C) e prodotto sanitizzante approvato dalle

autorità del vostro paese rispettando le specifiche del produt-

tore. In mancanza di un prodotto sanitizzante specifico, prepa-

rare una soluzione di acqua e ipoclorito di sodio (varechina) in

proporzione di 1 cucchiaio ogni 2 litri di acqua.

3 Immergere nella soluzione tutte le parti da sanitizzare per il

tempo indicato dal fabbricante del prodotto.

4 Non immergere nella soluzione i coperchi con luce. Lavarne

accuratamente la parte inferiore con la soluzione sanitizzante.

5 Fare asciugare all'aria, su una superficie pulita, le parti

sanitizzate.

6 Asciugare le parti esterne del distributore senza usare

panni abrasivi.

5. 3. 4 RIMONTAGGIO

1 Inserire il cassetto raccogligocce nella sua sede.

2 Lubrificare il pistone rubinetto, il raschiatore interno e quello

esterno (nei punti A, B e C indicati in figura 11) utilizzando

esclusivamente il grasso fornito dal fabbricante o altro grasso

per uso alimentare.

figura 11

3 Riassemblare il rubinetto sul contenitore con sequenza

inversa rispetto a quanto fatto per lo smontaggio (vedere figura

10).

4 Rimontare la guarnizione di tenuta del contenitore sulla sua

sede.

NOTA: la tesa di maggior diametro deve essere appoggiata

alla parete posteriore (vedere figura 12).

figura 12

5 Inserire l’elica interna nell’evaporatore facendo attenzione

ad accompagnarla fino in fondo ed evitando di farle urtare la

parete posteriore (vedere figura 13).

figura 13

IMPORTANTE

Non lavare alcun componente della macchina in lavasto-

viglie.

ATTENZIONE

Prima di qualsiasi intervento di pulizia disconnettere

sempre elettricamente il distributore estraendo la spina

dalla presa o

spegnendo l'interruttore esterno a parete.

IMPORTANTE

Al fine di prevenire danni al distributore utilizzare solo

detersivi compatibili con le parti in plastica.

ATTENZIONE

Durante il lavaggio del distributore non usare eccessiva

quantità di acqua in vicinanza dei componenti elettrici; in

caso contrario è possibile causare shock elettrici o dan-

neggiare il distributore.

6 Calzare la spirale esterna sull'evaporatore accoppiandone

l'estremità anteriore all'albero dell'elica interna e facendone

coincidere i denti di trascinamento (vedere figura 14).

figura 14

7 Montare il contenitore e spingerlo verso la parete poste-

riore, accertandosi che calzi completamente sulla guarnizione

e che contemporaneamente i suoi agganci inferiori siano impe-

gnati negli appositi risalti del piano gocciolatoio (vedere figura

15).

figura 15

8 Sul modello MT 1P montare il vassoio laterale con

sequenza inversa rispetto a quanto fatto per lo smontaggio

(vedere figura 5).

9 Risciacquare con bevanda fresca in modo da eliminare ogni

possibile residuo di soluzione sanitizzante dal fondo dei conte-

nitori. Asciugare l'interno dei contenitori con un tovagliolo di

carta del tipo “usa e getta”.

5. 4 SANITIZZAZIONE DEL DISTRIBUTORE

MONTATO

La sanitizzazione dell'apparecchio montato, precedente la

sua messa in funzione, può essere eseguita, se necessaria,

solo come ulteriore precauzione in aggiunta alla sanitizza-

zione dell'apparecchio

smontato descritta in precedenza

ma mai in sostituzione di essa.

1 Preparare in una bacinella una soluzione di acqua e pro-

dotto sanitizzante approvato dalle autorità del vostro paese

rispettando le specifiche del produttore. In mancanza di un pro-

dotto sanitizzante specifico, preparare una soluzione di acqua

e ipoclorito di sodio (varechina) in proporzione di 1 cucchiaio

ogni 2 litri di acqua.

2 Versare la soluzione nei contenitori.

3 Usando una spazzola adeguata strofinare la soluzione su

tutte le parti al di sopra del livello della soluzione e sulla parte

inferiore del coperchio.

4 Installare il coperchio e fare funzionare il distributore in

modo da permettere alla soluzione di agitarsi per circa 2 minuti.

5 Svuotare i contenitori dalla soluzione sanitizzante attra-

verso i rubinetti.

6 Risciacquare con bevanda fresca in modo da eliminare ogni

possibile residuo di soluzione sanitizzante dal fondo dei conte-

nitori. Asciugare l'interno dei contenitori con un tovagliolo di

carta del tipo “usa e getta”.

7 Non procedere ad ulteriori operazioni di risciacquo.

6 MANUTENZIONE

1 Ogni giorno: controllare il distributore e verificare che non

ci siano perdite di prodotto dalle guarnizioni. Se si notano per-

dite, controllare prima di tutto che il distributore sia corretta-

mente montato, quindi verificare che le guarnizioni non

necessitino di lubrificazione e infine che non siano difettose o

usurate, in tal caso sostituirle con ricambi originali del fabbri-

cante.

2 Ogni mese sui modelli MT 1P, MT 2 ed MT 3: eliminare la

polvere accumulatasi sul filtro del condensatore. Un filtro ostru-

ito riduce le prestazioni e può provocare un malfunzionamento

del compressore.

Smontare il solo pannello sinistro (dal lato rubinetto) svitando a

mano le viti di fissaggio ricoperte in plastica (vedere figura 16).

figura 16

3 Sostituzione della lampada del coperchio luminoso: togliere

l'apposita vite posta nella parte superiore del coperchio,

estrarre la parte inferiore e sostituire la lampada (utilizzare una

lampada da 24-28V 21W max). Rimontare il coperchio e chiu-

ATTENZIONE

Prima di qualsiasi intervento di pulizia disconnettere

sempre elettricamente il distributore estraendo la spina

dalla presa o

spegnendo l'interruttore esterno a parete.

ATTENZIONE

Fare attenzione alle alette del condensatore in quanto

taglienti.

MT GL/GLS

derlo con l'apposita vite. (vedere figura 17).

figura 17

6. 1 MANUTENZIONE (SOLO A CURA DEL SER-

VIZIO DI ASSISTENZA)

1 Ogni mese sul modello MT 1: eliminare la polvere accu-

mulatasi sul condensatore. Prima di eseguire tale operazione

scollegare elettricamente il distributore sfilando la spina dalla

presa o spegnendo l’interruttore a parete, quindi smontare i

pannelli.

2 Ogni anno: è consigliabile togliere tutti i pannelli e pulire

l'interno compresa la base e l'interno dei pannelli.

3 Non rimuovere mai il materiale anticondensa posto attorno

al tubo di uscita dell’evaporatore (il tubo in rame collocato a

destra del motoriduttore). Se detto materiale risultasse man-

cante o andasse perduto, sostituire con ricambi originali del

fabbricante.

4 Al fine di prevenire danni al distributore le parti in plastica

devono essere lubrificate solo con il grasso fornito dal fabbri-

cante o con altro grasso compatibile con policarbonato.

IMPORTANTE

Lo schema elettrico del distributore è riportato sulla

parte interna del pannello lato rubinetto.

1 TECHNICAL CHARACTERISTICS

The electric diagram of the dispenser is located in the inner

part of the dispensing side panel.

Specifications are subject to change without notice.

2 INTRODUCTION

Please read all sections of this manual thoroughly to familiarize

yourself with all aspects of the unit.

Like all mechanical products, this machine will require cleaning

and maintenance. Besides, dispenser working can be

compromised by operator’s mistakes during disassembly and

cleaning. It is strongly recommended that personnel responsible

for the equipment’s daily operations, disassembly, cleaning,

sanitizing and assembly, go through these procedures in order

to be properly trained and to make sure that no

misunderstandings exist.

3 INSTALLATION

1 Remove the corrugate container and packing materials and

keep them for possible future use.

2 Inspect the uncrated unit for any possible damage. If

damage is found, call the delivering carrier immediately to file a

claim.

3 Install the unit on a counter top that will support the

combined weight of dispenser and product bearing in mind

what is stated in the preceding point 1 IMPORTANT

warning.

4 A minimum of 15 cm (6”) of free air space all around the unit

should be allowed to guarantee adequate ventilation.

5 Ensure that the legs are screwed tightly into the base of the

machine.

Replace the standard legs originally installed with the 100 mm

(4”) legs whenever they are provided with the unit.

6 Before plugging the unit in, check if the voltage is the same

as that indicated on the data plate. Plug the unit into a

grounded, protected single phase electrical supply according to

the applicable electrical codes and the specifications of your

machine. When the unit has no plug, install a proper grounded

plug, in compliance with electrical codes in force in your area,

suitable to at least 10 Amp 250 Volt (220-230 Volts 50-60 Hz

areas) and 20 Amp 250 Volt (100-115 Volts 50-60 Hz areas)

applications. Should you prefer to connect the unit directly to

the mains, connect the supply cord to a 2-pole wall breaker,

whose contact opening is at least 3 mm. Do not use extension

cords.

7 The unit doesn’t come presanitized from the factory. Before

serving products, the dispenser must be disassembled,

cleaned and sanitized according to this handbook instructions

(chapter 5.3 CLEANING AND SANITAZING PROCEDURES).

4 TO OPERATE SAFELY

1 Do not operate the dispenser without reading this

operator’s manual.

2 Do not operate the dispenser unless it is properly

grounded.

3 Do not use extension cords to connect the dispenser.

4 Do not operate the dispenser unless all panels are

restrained with screws.

5 Do not obstruct air intake and discharge openings: 15 cm

(6”) minimum air space all around the dispenser.

6 Do not put objects or fingers in panels louvers and faucet

outlet.

7 Do not remove bowls, augers and panels for cleaning or

routine maintenance unless the dispenser is disconnected from

its power source.

Transparent removable bowls n 1 2 3

Capacity of each bowl, approx. l 10 10 10

Dimensions:

width cm 28 36 54

depth cm 47 47 47

height cm 69 69 69

Net weight, approx. kg 26 37 49

Gross weight, approx. kg 29 40 54

Adjustable thermostats n 1 2 3

Hermetic compressor

Air-cooled condenser

Overload protector

Safety pressure switch

Noise level lower than 70 dB (A)

IMPORTANT

Read electrical ratings written on the data plate of the

individual units; the data plate is adhered on the dispen-

sing side panel of the unit, just behind the drip tray (the

right side drip tray in multiple bowl models). The serial

number of the unit (preceded by the symbol #) is adhered

inside the left switch box. Data plate specifications will

always supersede the information in this manual.

IMPORTANT

When handling the machine never grasp it by the bowls

or by the evaporator cylinders. The manufacturer refuses

all responsibilities for possible damages which may

occur through incorrect handling.

ATTENTION

Failure to provide proper electrical ground according to

applicable electrical codes could result in serious shock

hazard.

IMPORTANT

Install the dispenser so that the plug is easily accessi-

ble.

MT 2

MT 1P

MT 3

MT GL/GLS

5 OPERATING PROCEDURES

1 Clean and sanitize the unit according to the instructions in

this manual. See chapter 5.3 CLEANING AND SANITIZING

PROCEDURES.

2 Fill the bowls with product to the maximum level mark. Do

not overfill.

The exact quantity of product (expressed as liters and gallons)

is shown by marks on the bowl.

3 In case of products to be diluted with water, potable water,

pour water into bowl first, then add correct quantity of product.

In case of natural squashes, it is advisable to strain them, in

order to prevent pulps from obstructing the faucet outlet.

4 To obtain the best performance and result, use bases

designed to be run in Granita freezers. Such bases have a

sugar content of 34 degrees Baumé corresponding to 64

degrees Brix.

For soft drinks the bases are to be diluted with more water, on a

1 plus 5/5.5 basis.

In any case follow the syrup manufacturer’s instructions for

both Granita and soft drink recipes.

If natural juices (e.g. lemon, orange) as well as sugarless

products (e.g. coffee) are used, dissolve 150 - 200 grams of

sugar per liter.

5 Install the covers and check that they are correctly placed

over the bowls. There must be a correct electrical connection

between the bowl and the cover.

6 Set the control switches as shown in chapter

5.1 DESCRIPTION OF CONTROLS.

7 Always leave the dispenser on, as the refrigeration stops

automatically when Granita reaches the proper thickness. The

mixers will continue to turn.

5. 1 DESCRIPTION OF CONTROLS

The dispenser is equipped with a power switch and a light

switch. In addition each bowl is individually operated by a mixer/

refrigeration switch. In fact it is possible to dispense both soft

drinks and Granita.

When a bowl is in Soft Drink mode the beverage temperature is

controlled by the corresponding thermostat.

When a bowl is in Granita mode the mix viscosity is controlled

by the corresponding adjustment screw located in the rear wall

of each container (for temperature and viscosity setting make

reference to chapter 5.2 OPERATION HELPFUL HINTS).

All the switches are located on the faucet side of the dispenser

in switch panels protected by switch covers (see figure 1).

figure 1

In addition all the models except MT 1 are equipped with an

automatic safety pressure switch to prevent damages to the

compressor. The lighting of the warning light at the left of the

switch covers means insufficient ventilation of the unit. In this

case check that all around the dispenser there is sufficient

space for ventilation, at least 15 cm (6”) on each side and that

condenser filter is free from dust or other obstructions.

In case the warning light is still ON even after these operations

have been carried out, Service call is required.

With reference to figure 3 dispenser controls functions are as

follows:

figure 2

Power switch (A)

Light switch (E)

Mixer/refrigeration switch (B)

Thermostat (D)

ATTENTION

In case of damages, the power cord must be replaced by

qualified personnel only in order to prevent any shock

hazard.

IMPORTANT

Operate the dispenser with food products only.

IMPORTANT

However Granita mix may be done, its Brix (sugar

percent content) must be at least 13.

IMPORTANT

For LS models only: if the covers are not correctly instal-

led the unit does not run, the mixer does not rotate and

the refrigerator is switched off.

0 position : power is turned OFF to all functions.

I position : power is turned ON to all functions and the other

switches are enabled. The fan motor runs.

0 position : all top cover lights are OFF.

I position : all top cover lights are ON, provided that power

switch (A) is set to I.

I position : mixer and refrigeration ON.

SOFT DRINK mode.

0 position : OFF.

II position : mixer and refrigeration ON.

GRANITA mode.

Turn clockwise : to decrease temperature

Turn counterclockwise : to increase temperature

Safety pressure switch warning light (C)

To operate the unit:

1 Set the power switch to I position.

2 Set the mixer/refrigeration switches as follows:

- to the I position to get soft drink.

- to the II position to get Granita.

3 Set the light switch to I position.

5. 2 OPERATION HELPFUL HINTS

1 Granita viscosity adjustment: proper Granita viscosity is

factory preset. To change the viscosity, if needed, use a

standard screwdriver to turn the adjustment screw located in

the rear wall of each container as follows (see figure 3):

- towards right (clockwise) to obtain a thicker product (the

indicator F will go down in opening G).

- towards left (counterclockwise) to obtain a thinner product

(the indicator F will go up in opening G).

figure 3

2 Beverage temperature adjustment: proper beverage

temperature is factory preset. To reset, turn the knob located in

each switch box as follows:

- towards right (clockwise) to decrease temperature.

- towards left (counterclockwise) to increase temperature.

Note: beverage temperature is controlled by the

thermostat only when the mixer/refrigeration switch(es)

are in I position, Soft Drink mode.

3 The length of time for freeze down of Granita is governed by

many variables, such as ambient temperature, mix initial

temperature, sugar content (Brix level) and viscosity setting.

4 To shorten Granita recovery time and increase productivity,

it is advisable to pre-chill the product to be used in the

dispenser.

5 To shorten Granita recovery time and increase productivity,

the bowl should be refilled after the product level drops lower

than half of the evaporator cylinder and at the start of each day.

6 For good product conservation the dispenser must run

overnight, at least in Soft Drink mode.

If this is not possible and product is left in the bowls overnight,

the mixer/refrigeration switches must be set to the I position at

least one hour before the unit is switched off. This eliminates

any block of iced product forming overnight, which could result

in damage to mixers or to their motor when the unit is switched

back on. In any case, before the unit is restarted, make sure

that no blocks of ice have been formed; if so, they are to be

removed before the unit is switched on. Overnight operation in

drink mode also eliminates possible ice accumulation from

condensation all around the bowls.

7 Mixers must not be turned off when frozen product is in the

bowl: if not agitated, the product may freeze to a solid block of

ice. If the mixers are turned back on in this situation, damage to

the mixers and their motor may result. Therefore, mixers may

be restarted only after product is melted.

8 The dispenser is equipped with a magnetic coupling by

which the gear motor (located outside the bowl) drives the

mixers (inside the bowl).

The magnetic drive operates as an “intelligent clutch” able

to automatically disconnect the mixers in case they are seized

by ice or other causes.

This inconvenience can be soon noticed since an intermittent

dull noise warns that mixers are still.

In this case it is necessary to unplug immediately the

dispenser, empty the bowl and eliminate the cause of seizing.

9 The dispenser must be able to emit heat.

In case it seems excessive, check that no heating source is

close to the unit and air flow through the slotted panels is not

obstructed by wall or boxes. Allow at least 15 cm (6”) of free

clearance all around the dispenser.

In any case if the product in the bowls is frozen and the

pressure switch warning light is OFF the unit is running

properly.

10 Restrictor cap: when the unit is used in Soft Drink mode it is

advisable to install the restrictor cap on the faucet outlet in

order to reduce the drink outflow (see figure 4).

figure 4

5. 3 CLEANING AND SANITIZING

PROCEDURES

1 Cleaning and sanitizing of the dispenser are recommended

to guarantee the conservation of the best product taste and the

highest unit efficiency. This section is a procedural guideline

only and is subject to the requirements of the local Health

Authorities.

2 Prior to the disassembly and cleaning, the machine must be

emptied of product. To do this proceed as follows:

- set the power switch to I position

- set mixer/refrigeration switch(es) to I position (Soft Drink

mode)

- place a pail under each faucet and drain all product from

bowls

- set all control switches to the 0 position

5. 3. 1 DISASSEMBLY

1 Remove cover from the bowl.

2 Remove the bowl by lifting its faucet side up and off the

Warning light ON : insufficient ventilation

ATTENTION

Before any disassembly and/or cleaning procedure make

sure that the dispenser is disconnected from its power

source by unplugging it or switching off the 2-pole wall

breaker.

MT GL/GLS

fastening hooks (see figure 5) and slide it out (see figure 6).

figure 5

figure 6

3 Slide the outer spiral out (see figure 7) and then the inside

auger (see figure 8).

figure 7

figure 8

4 Remove the bowl gasket from its seat (see figure 9).

figure 9

5 Dismantle the faucet assembly (see figure 10).

figure 10

6 Slide the drip tray out and empty it.

5. 3. 2 CLEANING

1 Prepare at least two gallons of a mild cleaning solution of

warm (45-60 °C 120-140 °F) potable water and dishwashing

detergent. Do not use abrasive detergent.

Important: if present, follow label directions, as too strong a

solution can cause parts damage, while too mild a solution will

not provide adequate cleaning.

2 Using a brush, suitable for the purpose, thoroughly clean all

IMPORTANT

Do not attempt to wash any machine components in a

dishwasher.

ATTENTION

Before any disassembly and/or cleaning procedure make

sure that the dispenser is disconnected from its power

source.

IMPORTANT

In order to prevent any damages to the dispenser use

only a detergent suitable with plastic parts.

disassembled parts in the cleaning solution.

3 Do not immerse the lighted top covers in liquid. Wash them

apart with the cleaning solution. Carefully clean their

undersides.

4 In the same manner clean the evaporator cylinder(s) using

a soft bristle brush.

5 Rinse all cleaned parts with cool clean water.

5. 3. 3 SANITIZING

Sanitizing should be performed immediately prior to

starting the machine. Do not allow the unit to sit for

extended periods of time after sanitization.

1 Wash hands with a suitable antibacterial soap.

2 Prepare at least two gallons of a warm (45-60 °C 120-

140 °F) sanitizing solution (100 PPM available chlorine

concentration or 1 spoon of sodium hypoclorite diluted with 2

litres of water) according to your local Health Codes and

manufacturer’s specifications.

3 Place the parts in the sanitizing solution for five minutes.

4 Do not immerse the lighted top covers in liquid. Carefully

wash their undersides with the sanitizing solution.

5 Place the sanitized parts on a clean dry surface to air dry.

6 Wipe clean all exterior surfaces of the unit. Do not use

abrasive cleaner.

5. 3. 4 ASSEMBLY

1 Slide the drip tray into place.

2 Lubricate faucet piston, inside auger and outer spiral (see

points A, B and C of figure 11) only with the grease supplied by

the manufacturer or other food grade approved lubricant.

figure 11

3 Assemble the faucet by reversing the disassembly steps

(see figure 10)

4 Fit bowl gasket around its seat.

Note: the largest brim of gasket must face against the rear wall

(see figure 12).

figure 12

5 Insert the auger into the evaporator taking care to

accompany it to the end so as to prevent it from hitting against

the rear wall (see figure 13).

figure 13

6 Install the outer spiral. Slide it over the evaporator until its

front notch engages with the exposed end of the auger shaft

(see figure 14).

figure 14

7 Push the bowl towards the rear wall of the unit until it fits

snugly around the gasket and its front fastening hooks are

properly engaged (see figure 15).

figure 15

8 On MT 1P model install the lateral tray by reversing the

disassembly steps (see figure 5).

9 Use fresh product to chase any remaining sanitizer from the

ATTENTION

When cleaning the machine, do not allow excessive

amounts of water around the electrically operated com-

ponents of the unit. Electrical shock or damage to the

machine may result.

MT GL/GLS

bottom of the bowl(s). Drain this solution. Do not rinse out the

machine.

5. 4 IN-PLACE SANITIZATION

The In-Place Sanitization prior to starting the machine may

be performed, if needed, only as further precaution, in

addition to the Disassembled Parts Sanitization described

before, but never in lieu of it.

1 Prepare two gallons of a warm (45-60°C, 120-140 °F)

sanitizing solution (100 PPM available chlorine concentration or

1 spoon of sodium hypoclorite diluted with 2 liters of water)

according to your local Health Codes and manufacturer’s

specifications.

2 Pour the solution into the bowl(s).

3 Using a brush suitable for the purpose, wipe the solution on

all surfaces protruding above the solution-level and on the

underside of the top cover(s).

4 Install the top cover(s) and operate the unit. Allow the

solution to agitate for about two minutes. Drain the solution out

of the bowl(s).

5 Use fresh product to chase any remaining sanitizer from the

bottom of the bowl(s). Drain this solution. Do not rinse out the

machine.

6 ROUTINE MAINTENANCE

1 Daily: inspect the machine for signs of product leaks past

seals and gaskets. If proper assembly does not stop leaks

around seals or gaskets, check for improper lubrication, worn

or damaged parts. Replace parts as needed.

2 Monthly on MT 1P, MT 2 and MT 3 models: remove the

dust from the condenser filter. A blocked filter will reduce

performance and could cause compressor failure.

Remove the only left panel (from faucet side) unscrewing the

two plastic coated screws (see figure 16).

figure 16

3 Replacement of lighted top cover bulb: remove the fixing

screw placed in the upper part of the top cover, remove the

lower part and replace the bulb (using a 24-28V 21W max

bulb). Reassemble the top cover and replace the fixing

screw.(see figure 17)

figure 17

6. 1 MAINTENANCE (TO BE CARRIED OUT BY

QUALIFIED SERVICE PERSONNEL ONLY)

1 Monthly on MT 1 model: remove the dust from the

condenser. To do this unplug the unit or switch off the 2-pole

wall breaker and then remove the panels.

2 Annually: remove the panels and clean the inside of the

machine including the base, side panels, condenser, etc.

3 Never remove the insulating jacket from around the suction

tubing of the evaporator (the copper tubing located on the right

side of gear motor). In case the insulating jacket is missing

replace the entire parts with original spare parts from the

supplier.

4 In order to prevent any damages to the dispenser, all

plastics parts must be lubricated only with grease supplied by

the manufacturer or with another lubricating product suitable for

polycarbonate.

ATTENTION

Before any disassembly and/or cleaning procedure make

sure that the dispenser is disconnected from its power

source by unplugging it or switching off the 2-pole wall

breaker.

ATTENTION

Condenser fins are very sharp. Use extreme caution

when cleaning.

IMPORTANT

The electric diagram of the dispenser is located in the

inner part of the dispensing side panel.

1 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Le schéma électrique du distributeur est reporté sur la

partie interne du panneau du côté robinet.

Nous nous réservons le droit d'apporter des modifications sans

préavis.

2 INTRODUCTION

Nous vous conseillons de lire attentivement ce carnet

d'instructions afin de connaître toutes les caractéristiques du

distributeur.

Comme tous les produits mécaniques, ce distributeur a besoin

d'être nettoyé et entretenu. Son bon fonctionnement peut être

compromis par d'éventuelles erreurs commises par l'opérateur

pendant les phases de démontage et de nettoyage. Il est donc

important que les procédures de démontage, lavage,

désinfection et remontage, qui sont des opérations

quotidiennes, soient connues sans possibilité d'erreur par tout le

personnel chargé du distributeur.

3 INSTALLATION

1 Sortir le distributeur de son emballage et garder celui-ci

pour toute nécessité future.

2 Contrôler que le distributeur n'eit pas été endommagé

pendant le transport. Si c'est le cas, faire immédiatement une

réclamation au transporteur.

3 Placer le distributeur sur un comptoir en mesure d'en

supporter le poids, y compris à pleine charge, en tenant

compte de ce qui a été dit dans l'avertissement

IMPORTANT du point 1 précédent.

4 Laisser un espace libre d'au moins 15 cm autour du

distributeur pour ne pas empêcher le passage du flux d'air de

refroidissement.

5 Contrôler la stabilité de l'appareil en réglant éventuellement

les pieds en hauteur. Si le distributeur est fourni avec une série

de pieds hauts (environ 100 mm), cette dernière doit remplacer

la série d'origine.

6 Avant de brancher le distributeur à l'électricité, contrôler

que la tension de réseau est la même que celle indiquée sur la

plaque. Brancher le distributeur à un réseau monophasé, en

utilisant une prise avec mise à la terre conformément aux

normes en vigueur. Si le distributeur est fourni sans fiche,

brancher au câble une fiche conforme aux normes en vigueur

dans votre Pays, avec broche ou contacts de terre et adaptée

pour des courants d'au moins 10 A 250 V (pour les secteurs

ayant des tensions de 220V-230V 50-60 Hz) et 20 A 250 V

(pour les secteurs ayant des tensions de 100-115 V 50-60 Hz).

Pour réaliser un branchement fixe au réseau, brancher le câble

à un interrupteur mural de type bipolaire avec ouverture des

contacts d'au moins 3 mm. Ne pas utiliser de rallonges pour

brancher électriquement l'appareil.

7 Quand le distributeur sort de l'usine, il n'est ni prélavé, ni

désinfecté. Avant de l'utiliser, il faut le démonter, le laver et le

désinfecter en suivant les instructions fournies dans ce carnet

au chapitre 5.3 NETTOYAGE.

4 POUR UN FONCTIONNEMENT SANS

DANGER

1 Ne pas utiliser le distributeur avant d'avoir lu ce carnet

d'instructions.

2 Ne pas utiliser le distributeur s'il n'est pas branché

correctement à la terre.

3 Ne pas utiliser de rallonges pour brancher électriquement

le distributeur.

4 Ne pas mettre le distributeur en fonction si les panneaux ne

sont pas à leur place et bloqués avec des vis.

5 Ne pas faire obstacle au flux d'air de refroidissement;

laisser un espace libre d'au moins 15 cm autour du distributeur.

6 Ne pas introduire les doigts ou des objets dans les fissures

des panneaux et dans l'ouverture du robinet.

7 Ne pas démonter le réservoir, ni enlever les mélangeurs ou

les panneaux pour le nettoyage ou l'entretien sans s'être

assuré que le distributeur est débranché de l'électricité.

5 MODE D'EMPLOI

1 Laver et désinfecter le distributeur avant de l'utiliser en

Réservoirs transparents démontables n 1 2 3

Capacité chaque réservoir, environ l 10 10 10

Dimensions:

largeur cm 28 36 54

profondeur cm 47 47 47

hauteur cm 69 69 69

Poids net, environ kg 26 37 49

Poids brut, environ kg 29 40 54

Thermostats réglables n 1 2 3

Motocompresseur hermétique

Condenseur à ventilation mécanique

Protège-moteur

Pressostat de sécurité

Niveau de bruit inférieur à 70 dB (A)

IMPORTANT

Caractéristiques électriques: lire les données reportées

sur la plaque de chacun des distributeurs; celle-ci est

située dans la partie inférieure du panneau frontal, der-

rière le tiroir égouttoir de droite. Les numéros de matri-

cule des appareils (précédés du symbole #) sont placés à

l'intérieur de l'espace contenant les interrupteurs de gau-

che. Les données reportées sur la plaque sont toujours

celles auxquelles il faut se référer.

IMPORTANT

Pendant les opérations de transport ou de soulèvement,

le distributeur ne doit jamais être saisi par les réservoirs

transparents ou par les cylindres évaporateurs. Le fabri-

cant ne répond pas des dommages provoqués par ce

genre de manoeuvre erronée.

ATTENTION

S'assurer que l'appareil soit correctement branché à la

terre; en cas contraire, il y a des risques d'électrocution

pour les personnes et d'endommagement pour le distri-

buteur.

ATTENTION

Si le câble est endommagé, il doit être remplacé par le

fabricant ou par son service technique ou de toute façon

par du personnel qualifié pour éviter tout risque.

MT 1P

MT 2

MT 3

MT GL/GLS

suivant les instructions fournies dans ce carnet au chapitre 5.3

NETTOYAGE.

2 Remplir les réservoirs avec le produit choisi sans dépasser

le niveau maximum indiqué sur les réservoirs. La quantité de

produit dans le réservoir (exprimée en litres ou en gallons) est

indiquée par les repères se trouvant sur le réservoir.

3 Si l'on désire distribuer des produits concentrés à diluer

avec de l'eau, il faut verser l'eau dans les réservoirs et ajouter

la quantité nécessaire de concentré en suivant les instructions

du fabricant. Si l'on veut utiliser des jus de fruits pressés, il est

conseillé de les filtrer afin d'éviter que les parties solides qu'ils

contiennent puissent boucher le passage du robinet.

4 Pour obtenir les meilleurs résultats, il est conseillé d'utiliser

comme produits de base des sirops expressément préparés

pour “granita”.

Si l'on désire obtenir une boisson et non une granita, chaque

litre de sirop doit être dilué dans environ 5-5,5 litres d'eau (un

litre de plus par rapport à ce qui est indiqué pour la granita.

Il est dans tous les cas conseillé de respecter les instructions

données par le fabricant de sirops.

Si l'on utilise des produits naturels (par exemple des jus de

citron ou d'orange) ou non sucrés (par exemple du café), faire

dissoudre 150-200 grammes de sucre dans chaque litre de

produit.

5 Monter les couvercles sur les réservoirs en s'assurant que

ceux-ci sont positionnés correctement et que la connexion

électrique entre le réservoir et le couvercle est correcte.

6 Agir sur les interrupteurs (voir chapitre 5.1 DESCRIPTION

DES COMMANDES).

7 Le distributeur doit toujours fonctionner avec les couvercles

montés afin d'éviter une éventuelle contamination du produit.

8 Le distributeur doit fonctionner sans interruption: la

refrigeration de chaquecuve s'arrête automatiquement quand

le produit est prêt. Les dispositifs de mélange continuent à

fonctionner.

5. 1 DESCRIPTION DES COMMANDES

Le distributeur est équipé d'un interrupteur général et d'un

interrupteur pour l'éclairage. Chaque réservoir est équipé d'un

interrupteur permettant de mettre en marche le dispositif de

mélange et sélectionner le type de refroidissement du produit. Il

est en effet possible d'obtenir soit des boissons froides soit des

produits glacés tels que les granitas ou sorbets.

Quand la fonction boisson est sélectionnée, la température de

la boisson est réglée par le thermostat correspondant. Quand la

fonction “granita” est sélectionnée, la densité du produit est

réglée par la vis de réglage prévue à cet effet, située sur

chacune des parois postérieurs du distributeur (pour le réglage

de la température et de la densité, se référer au chapitre 5.2.

SUGGESTIONS).

Tous les interrupteurs sont situés sur la partie frontale du

distributeur (côté robinets) et sont protégés par un volet spécial

(voir figure 1).

figure 1

Tous les modèles exception faite pour le modéle MT 1P sont de

plus équipé d'un pressostat de sûreté servant à prévenir les

éventuels endommagements du motocompresseur. Quand le

témoin, situé à gauche du couvercle de la boîte des

interrupteurs, s'allume, cela indique que le flux d'air de

refroidissement est insuffisant. Si cela se produit, vérifier qu'il y

a autour de l'appareil l'espace nécessaire pour une ventilation

adéquate (au moins 15 cm de chaque côté) et que le filtre du

condenseur est propre. Si le témoin reste allumé après que ces

vérifications ont été effectuées, il est recommandé de

s'adresser à un service d'assistance.

Les fonctions des commandes du distributeur sont les

suivantes:

figure 2

Interrupteur général (A)

Interrupteur d'éclairage (E)

Interrupteurs mélangeurs et réfrigération (B)

Thermostat (D)

IMPORTANT

Utiliser l'appareil seulement avec des produits alimentai-

res.

IMPORTANT

Dans tous les cas, une fois le mélange effectué, son

degré Brix (pourcentage de sucre contenu) doit être

supérieur à 13.

IMPORTANT

Uniquement pour les modèles LS: quand les couvercles

ne sont pas installés, la machine ne peut pas fonction-

ner, les mélangeurs ne tournent pas et la réfrigération est

arrêtée.

Position 0 : le distributeur est éteint.

Position I : le distributeur peut fonctionner. Ventilateur

en marche.

Position 0 : Les lampes des couvercles sont éteintes.

Position I : Les lampes des couvercles sont allumées.

Position I : Mélangeurs et réfrigération en marche.

Position BOISSON.

Position O : Mélangeurs et réfrigération éteints.

Position II : mélangeurs et réfrigération en marche.

Position “GRANITA”.

Rotation de gauche à droite : boisson plus froide.

Rotation de droite à gauche : boisson moins froide.

Témoin du pressostat (C)

Pour le fonctionnement du distributeur:

1 Placer l'interrupteur général en position I.

2 Placer l'interrupteur général en position I.

- en position I, si l'on désire refroidir le produit sans le glacer

3 Placer l'interrupteur d'éclairage en position "I" pour allumer

les lumières.

5. 2 SUGGESTIONS

1 Réglage de la densité: la densité optimale de la granita a

été réglée en usine. Si l'on désire modifier cette densité,

tourner avec un tournevis la vis de régulation densité située

dans chacune des parois postérieures du distributeur (voir

figure 3):

- vers la droite (sens des aiguilles d'une montre) pour obtenir

une granita plus dense (le repère F dans le regard G se

déplacera vers le bas);

- vers la gauche (sens inverse des aiguilles d'une montre) pour

obtenir une granita moins dense (le repère F dans le regard G

se déplacera vers le haut).

figure 3

2 Réglage de la température: la température optimale de la

boisson (pour le fonctionnement du distributeur comme

réfrigérateur de boissons au lieu de distributeur de granita) est

réglée en usine. Si l'on désire modifier cette température, il faut

tourner la poignée située dans chaque boîte porte-

interrupteurs:

- vers la droite (sens des aiguilles d'une montre) pour obtenir

une boisson plus froide;

- vers la gauche (sens inverse des aiguilles d'une montre) pour

obtenir une boisson moins froide.

Remarque: Le réglage de la température de la boisson ne

produit un effet que quand l'interrupteur mélangeurs et

réfrigération est en position Boisson.

3 Le temps nécessaire pour obtenir la réfrigération du produit

varie en fonction de différents facteurs comme par exemple la

température ambiante, la température initiale du produit, le

sucre contenu (degré Brix) et le réglage de la densité.

4 L’efficacité du distributeur peut être augmentée en versant

dans les réservoirs du produit pré-rafroidi.

5 Pour diminuer encore les temps de refroidissement et

augmenter ainsi l'autonomie du distributeur, rajouter du produit

dans les réservoirs quand le niveau est descendu à la moitié.

6 Pour garantir une bonne conservation du produit, le

distributeur doit fonctionner également pendant la nuit, au

moins en position Boisson. Si cela n'est pas possible et les

produits restent dans les réservoirs alors que le distributeur est

éteint, il est conseillé de placer les interrupteurs mélangeurs et

réfrigération en position I une heure avant d'éteindre l'appareil

afin d'éviter la formation de blocs de glace ou de croûtes de

glaces. Ceux-ci risqueraient en effet d'endommager les

dispositifs mélangeurs. Si des blocs de glace devaient tout de

même se former, ils devront toujours être enlevés avant que

l'appareil ne soit remis en marche. Le fonctionnement nocturne

en position Boisson élimine également le risque que de la glace

se forme (à cause de la condensation de l'humidité

atmosphérique) à l'extérieur des réservoirs.

7 Ne jamais arrêter les mélangeurs quand il y a de la granita

dans les réservoirs; si celui-ci n'est pas mélangé, il risque de

former un unique bloc de glace. Si l'on fait repartir les

mélangeurs dans ces conditions (sans attendre que la glace

fonde), ils pourraient s'endommager.

8 Le distributeur est équipé d'un joint magnétique pour la

transmission du mouvement aux mélangeurs. Afin d'éviter que

l'appareil ne soit endommagé en cas de blocage des

mélangeurs à cause de blocs de glace ou autre à l'intérieur du

réservoir, le joint magnétique interrompt automatiquement la

transmission du mouvement.

Cette situation est reconnaissable car, en plus du blocage des

mélangeurs, un bruit intermittent est émis par l'appareil. Il faut,

dans ce cas, arrêter immédiatement le distributeur, vider le

réservoir concerné et éliminer la cause du blocage.

9 Chaque distributeur de ce genre doit émettre de la chaleur.

Cependant, si cette émission semble excessive, il faut contrôler

qu'aucune source de chaleur ne se trouve près du distributeur

et, en particulier, près des panneaux munis de grilles. S'assurer

également que le passage du flux d'air ne soit pas empêché

par la proximité de murs, boîtes ou autres. Laisser au moins 15

cm d'espace libre autour du distributeur. Dans tous les cas,

quand le produit à l'intérieur des réservoirs est froid et le témoin

du pressostat est éteint, on peut être certains que tout

fonctionne normalement et que la chaleur émise ne crée pas

de dommages.

10 Réducteur de flux: quand le distributeur est utilisé pour

refroidir des boissons, il est conseillé d'installer sur le robinet le

réducteur de flux fourni (voir figure 4).

figure 4

5. 3 NETTOYAGE

1 Le nettoyage et le lavage sont fondamentaux pour garantir

la parfaite conservation du goût de la boisson et l'efficacité

maximale de votre distributeur. Les procédures décrites ci-

après doivent être considérées comme étant de caractère

général et elles peuvent varier en fonction de la réglementation

sanitaire en vigueur.

2 Avant d'être démonté pour le lavage, le distributeur doit être

vidé du produit. Procéder de la manière suivante:

5. 3. 1 DEMONTAGE

Avant de procéder au démontage d'un composant, il faut

toujours débrancher électriquement l'appareil en enlevant la

fiche de la prise ou en éteignant l'interrupteur externe mural.

Témoin allumé : ventilation insuffisante.

- placer l'interrupteur général en position I

- placer les interrupteurs mélangeurs/réfrigération en

position I

- positionner un récipient sous chaque robinet et vider les

réservoirs

- placer tous les interrupteurs en position 0

MT GL/GLS

1 Enlever le couvercle du réservoir.

2 Démonter le réservoir en poussant légèrement sa partie

inférieure (côté robinet) vers le haut pour en libérer les crochets

inférieurs (voir figure 5) et en le faisant ensuite glisser par

l'avant (voir figure 6).

figure 5

figure 6

3 Enlever de l'évaporateur la spirale extérieure (voir figure 7)

puis l'hélice intérieure (voir figure 8).

figure 7

figure 8

4 Enlever le joint d'étanchéité du réservoir de son siège (voir

figure 9).

figure 9

5 Démonter le robinet selon la séquence indiquée (voir figure

10).

figure 10

6 Enlever le tiroir égouttoir et le vider.

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Ugolini MT GLS Manual do proprietário

Marca: Ugolini

Modelo: MT GLS

Tipo: Manual do proprietário

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