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Programa de GRILL-ESPETO ROTATIVO
Activa-se o elemento aquecedor superior e começa a funcionar o espeto
rotativo. A função é optimizada para as cozeduras com espeto rotativo. Coza
com a porta do forno fechada.
Programa ASSADOS
Ligam-se os elementos aquecedores superior e circular e entra em
funcionamento a ventoinha. Une a irradiação térmica unidireccional com
a circulação forçada do ar no interior do forno. Deste modo, impede-se
a queimadura da superfície dos alimentos ao aumentar-se o poder de
penetração do calor.
Coza com a porta do forno fechada.
Programa BOLOS
Este programa de cozedura é indicado para todos os doces de pastelaria
não inclusos em BRIOCHE e TARTES (por exemplo, pequenos docinhos,
pão de Espanha, etc.).
Programa TARTES
Os parâmetros utilizados tornam este programa de cozedura ideal para todas
as receitas de tartes.
Programas BAIXA TEMPERATURA
Este tipo de cozedura consente levedar, descongelar, preparar iogurte,
aquecer mais ou menos rapidamente, cozer lentamente com baixa
temperatura. As temperaturas seleccionáveis são: 40, 85, 120 °C.
Programa de FERMENTAÇÃO
Activa-se o elemento aquecedor circular e começa a funcionar a ventoinha
somente na fase de aquecimento. A temperatura do forno é ideal para a
activação do processo de levedação. Durante a levedação deixe a porta
do forno fechada.
Programa BRIOCHE
Os parâmetros utilizados tornam este programa de cozedura ideal para doces
à base de lêvedo natural.
Espeto rotativo
Para accionar o espeto rotativo
(veja a gura) realize as seguintes
operações:
1. coloque o tabuleiro de recolha de
gordura na posição 1;
2. coloque o suporte do espeto
rotativo na posição 3 e ene o espeto
no respectivo furo, situado na parede
traseira do forno;
3. accione o espeto rotativo
seleccionando os ícones
;
! Depois do programa ter iniciado, se abrir a porta, o espeto rotativo pára.
Programas de cozedura automáticos
! A temperatura e a duração da cozedura podem ser predenidas mediante
o sistema C.O.P.® (Cozedura Óptima Programada) que automaticamente
assegura um resultado perfeito. A cozedura interrompe-se automaticamente
e o forno avisa quanto o alimento está cozido. A duração da cozedura pode
ser modicada de alguns minutos, como especicado a seguir na descrição
de cada função.
Programa PÃO
Utilizar esta função para preparar o pão.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir atentamente as
indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• o peso máximo por bandeja pingadeira;
• não esqueça de colocar 1 dl de água fria na bandeja pingadeira na
posição 5;
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a quente, após uma cozedura
que alcançou uma temperatura elevada, o visor visualizará a escrita “Hot”
até quando a temperatura do forno alcançar os 40ºC. A esta altura será
possível enfornar o pão.
Receita para o PÃO:
1 Tabuleiro de recolha de 1000g Máx, prateleira baixa
Receita para 1000 g. de massa: 600 g. Farinha, 360 g. Água, 11 g. Sal, 25
g. lêvedo fresco (ou 2 envelopes de pó)
Procedimento:
• Misturar a farinha e o sal em um grande recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna (aproximadamente 35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e pouco pegajosa, alisando-a
com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e cubra-a com uma película
transparente para evitar que a superfície da massa se seque. Coloque
a tigela no forno na função manual BAIXA TEMPERATURA a 40ºC e
deixe fermentar por aproximadamente uma hora (o volume da massa
deve dobrar).
• Divida a bola para obter vários pães.
• Coloque-os no tabuleiro de recolha sobre um papel de forno.
• Deite farinha sobre os pães.
• Faça alguns cortes nos pães.
• não esqueça de colocar 1 dl de água fria na bandeja pingadeira na
posição 5. Para a limpeza, aconselha-se o uso de água e vinagre.
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a cozedura
PÃO
• No m da cozedura, deixe repousar os pães sobre uma grelha até que
esfriem completamente.
Programa PIZZA
Utilizar esta função para preparar pizzas. Para as receitas e os detalhes,
consulte o capítulo seguinte.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir atentamente as
indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• o peso da massa deve ser entre 500g e 700g.
• untar um pouco o tabuleiro de recolha e as formas.
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a quente, após uma cozedura
que alcançou uma temperatura elevada, o visor visualizará a escrita “Hot”
até quando a temperatura do forno alcançar os 120ºC. A esta altura será
possível enfornar a pizza.
Receita para PIZZA:
1 Tabuleiro de recolha, prateleira baixa, forno frio ou quente
Receita para 3 pizzas de aproximadamente 550g: 1000g Farinha, 500g
água, 20g Sal, 20g Açúcar, 10cl Azeite de Oliva, 20g lêvedo fresco (ou 2
envelopes em pó)