Becken MAQUINA DE PAO SEMOLINA Manual do proprietário

Marca: Becken

Modelo: MAQUINA DE PAO SEMOLINA

Tipo: Manual do proprietário

Máquina de Fazer Pão

Manual de Instruções

Caro(a) cliente,

Agradecemos a sua compra deste artigo.

Este aparelho foi sujeito a diversos testes laboratoriais, que atestam a sua

qualidade. Para que a utilização do aparelho seja mais fácil, junto enviamos as

instruções detalhadas do mesmo. Estas deverão assegurar uma rápida e segura

utilização.

Queira ler atentamente as instruções e medidas de segurança que se encontram

descritas neste manual.

Desejamos aos nossos clientes uma grande satisfação na utilização do seu novo

aparelho.

Índice

1. Instruções de Segurança ................................................................................................... 4

1.1. Energia de Alimentação .................................................................................................. 5

1.2. Cabo de Alimentação e Outros Cabos ............................................................................. 5

1.3. Humidade e Água ............................................................................................................ 5

1.4. Limpeza ........................................................................................................................... 5

1.5. Precauções Gerais ........................................................................................................... 6

2. Instalação e Funcionamento ............................................................................................. 8

2.1. Descrição do Produto ...................................................................................................... 8

2.1.1. Comandos e Visor ........................................................................................................ 9

2.2. Preparação ....................................................................................................................... 9

2.2.1. Programas ................................................................................................................. 9

2.3. Fazer o Pão .................................................................................................................... 12

2.3.1. Acrescentar os Ingredientes ................................................................................... 13

2.3.2. Carregar a Máquina ................................................................................................ 14

2.3.3. Programar os Comandos ........................................................................................ 14

2.3.4. Ligar o Aparelho .................................................................................................... 15

2.3.5. Consistência da Massa ........................................................................................... 16

2.3.6. Ingredientes Adicionais .......................................................................................... 16

2.3.7. Término da Cozedura ............................................................................................. 16

2.3.8. Período de Conservação em Aquecimento ............................................................. 17

2.3.9. Remover o Pão ....................................................................................................... 17

2.3.10. Uso Contínuo ........................................................................................................ 18

2.3.11. Outras Opções ...................................................................................................... 18

2.4. Ingredientes ................................................................................................................... 19

2.5. Conservar o Pão ............................................................................................................ 22

2.6. Interrupções de Corrente ............................................................................................... 22

2.7. Códigos de Erro ............................................................................................................. 23

3. Receitas .............................................................................................................................. 23

3.1. Receitas deste Manual ................................................................................................... 23

3.2. Outras Receitas .............................................................................................................. 23

3.4. Resolução de Problemas ................................................................................................ 32

4. Características Técnicas .................................................................................................. 33

5. Pós Venda .......................................................................................................................... 34

6. Conservação do Ambiente .............................................................................................. 35

1. Instruções de Segurança

ATENÇÃO

Risco de choque eléctrico

Não Abrir

Atenção: para evitar o risco de choque eléctrico não

retire a tampa. O interior não contém peças que

possam ser reparadas pelo utilizador. Solicite

assistência a pessoal qualificado.

Avisos Importantes

Antes de utilizar o seu aparelho, leia atentamente este manual de instruções e

guarde-o num sítio seguro, pois poderá precisar dele para consultas futuras.

Antes de pôr o seu aparelho em funcionamento, e de forma a garantir uma utilização

correcta, não o utilize se:

- Caiu ao chão;

- Notar algum vestígio de dano;

- Durante o seu funcionamento surgir alguma anomalia;

Para evitar perigos e deterioração do seu aparelho por utilizações incorrectas,

aconselha – se uma leitura atenciosa e cuidadosa das instruções.

O seu aparelho não deverá ser utilizado para outros fins que não estejam previstos

no manual de instruções. A sua segurança está prevista apenas para uso doméstico

e não para uso comercial. A utilização incorrecta não será abrangida e cancela

automaticamente o direito da garantia.

Assistência

Certifique-se que, em caso de avaria, entrega o seu aparelho para assistência a um

técnico qualificado.

NÃO PERMITA QUE AS CRIANÇAS UTILIZEM APARELHOS ELÉCTRICOS SEM VIGILÂNCIA.

NÃO PERMITA QUE CRIANÇAS OU ADULTOS COM CAPACIDADES FÍSICAS, SENSORIAIS OU

MENTAIS REDUZIDAS, OU PESSOAS COM FALTA DE EXPERIÊNCIA/ CONHECIMENTO,

UTILIZEM APARELHOS ELÉCTRICOS SEM VIGILÂNCIA.

1.1. Energia de Alimentação

Verifique se a voltagem da rede eléctrica é compatível com a indicada no aparelho

(ligação à terra). Caso não corresponda consulte o vendedor ou Serviço de Apoio ao

Cliente.

1.2. Cabo de Alimentação e Outros Cabos

Desligue o seu aparelho sempre que não o estiver a utilizar.

Não enrole nem puxe pelo fio para desligar o aparelho, nem o utilize para envolver o

aparelho. Mantenha o fio longe de superfícies aquecidas.

Nunca utilize este aparelho se este tiver um fio ou ficha danificados, ou se não

estiver a funcionar adequadamente.

Caso o cabo de alimentação esteja danificado, não utilize o seu aparelho, leve-o a

uma assistência técnica autorizada para que o substituam.

1.3. Humidade e Água

Não utilize o seu aparelho em locais húmidos. Não deixe que o seu aparelho apanhe

água sobre qualquer forma, já que tal poderá ser perigoso. PARA EVITAR O

PERIGO DE INCÊNCIO OU CHOQUE ELÉCTRICO NÃO EXPONHA O APARELHO

À ÁGUA OU HUMIDADE. Não coloque o seu aparelho debaixo de água (por

exemplo para lavagem).

1.4. Limpeza

Desligue o dispositivo e deixe-o esfriar completamente antes de iniciar a limpeza.

Ao limpar, a regra mais importante a observar é manter em bom estado o

revestimento anti-aderente da cuba e a pá de empaste. Nunca utilize utensílios de

metal para remover resíduos da cuba pois pode danificar o revestimento anti-

aderente. Siga as seguintes indicações:

 Abra a tampa. Se quiser removê-la completamente, abra-a e, ao mesmo

tempo, levante-a com cuidado. A um ângulo de 90°, esta sairá dos apoios.

Para recolocá-la, introduza as dobradiças da tampa nas dobradiças com

ranhuras do corpo do aparelho.

 Se o braço de amassar ficar preso no conduto, encha a cuba com água

morna e deixe-o submerso para que os resíduos de massa amoleçam e para

que seja mais fácil remover o braço de amassar.

 Se a parte interna do braço de amassar estiver obstruída pela farinha,

mergulhe-o em água quente e remova de seguida a farinha com uma vareta

de madeira.

 Lave o copo medidor, a colher de dosagem, a cuba e a pá de amassar com

água quente e sabão. Enxagúe e seque cuidadosamente.

 Limpar todas as outras superfícies, internas e externas, com um pano

molhado. Se necessário, utilize um pouco de detergente líquido, mas

certifique-se de que enxagua as partes completamente de forma a não

comprometer a qualidade do pão confeccionado.

 Certifique-se de que está tudo bem seco antes de usar o aparelho novamente

ou de o guardar.

 Não mergulhe o aparelho em água ou em qualquer outro líquido.

 Não utilize detergentes ou solventes abrasivos.

 Não coloque qualquer componente na máquina de lavar.

1.5. Precauções Gerais

 Apoie o aparelho numa superfície dura, plana, resistente ao calor e próxima a

uma tomada de corrente.

 Mantenha sempre o aparelho longe das margens da superfície de trabalho.

 Não toque nas superfícies quentes sem protecção – utilize sempre luvas para

forno ou pegas de cozinha dobradas.

 Mantenha livre um espaço de pelo menos 5cm em volta do aparelho para

permitir a ventilação do mesmo. Nunca cubra as saídas de vapor.

 Não coloque as mãos na cuba durante o funcionamento do aparelho.

 Não coloque o aparelho próximo de fontes de calor como fornos a gás ou

eléctricos, sob risco de danificar o cabo de alimentação.

 Não coloque o aparelho próximo de materiais inflamáveis, como cortinas ou

aparadores.

 Não utilize o aparelho como local para guardar o pão.

 Não utilize acessórios e/ou instrumentos de uso que não os fornecidos com o

aparelho.

 Remova sempre a ficha da tomada quando não estiver a utilizar o aparelho,

quando quiser remover a cuba ou quando colocar peças acessórias.

 Coloque a superfície de cozedura na posição correcta antes de ligar o

aparelho.

 Tenha bastante atenção aquando da remoção de uma peça quente do

aparelho.

 Para manter o recipiente nas melhores condições, lave bem o aparelho de

vez em quando e unte-o com óleo.

 O aparelho não deve ser posto em funcionamento utilizando um temporizador

externo ou um sistema de comando remoto.

2. Instalação e Funcionamento

2.1. Descrição do Produto

A – Tampa

B – Janela

C – Painel de comandos

D – Visor

E – Cuba

F – Pega da Cuba

G – Pá de amassar

H – Colher de Dosagem

Figura 1

I – Medidor

J – Corpo do Aparelho

2.1.1. Comandos e Visor

2.2. Preparação

2.2.1. Programas

Seleccione de entre os seguintes programas aquele que mais se adequar ao que

deseja confeccionar:

Figura 1

Temporizador

Tecla de dourar

Ligar / desligar

Menú

Figura 2

Indicador de Peso

Indicador de Progresso

Número de programa

Intensidade de cozedura

Número de programa

Leve

Rápida

Intensa

Média

Peso

 Básico (1)

Utilize este programa para pão branco simples e para receitas à base de massa de

pão branco. Este é o programa com a duração mais breve.

 Francês (2)

O programa Francês demora mais tempo a amassar e a fermentar, para que o pão

de tipo francês fique com uma textura mais leve e uma côdea estaladiça. As receitas

confeccionadas com este programa geralmente não necessitam de manteiga (ou

margarina) ou leite. O pão de tipo francês não se conserva por muito tempo, pelo

que deve consumi-lo no dia em que for confeccionado.

 Integral (3)

Devido ao facto de a farinha ser mais pesada, este programa aquece previamente

os ingredientes durante meia hora antes de amassar e deixa o composto fermentar

durante um período ligeiramente mais longo. Os pães integrais tendem a ser

menores e a apresentar uma textura mais densa.

 Doce (4)

Use este programa para pães doces com ingredientes adicionais (frutas, nozes,

pepitas de chocolate, frutas cristalizadas, etc). Os tempos de confecção são

ligeiramente mais longos para permitir a introdução de outros ingredientes. O

aparelho emitirá um sinal sonoro para o avisar do momento certo para a adição dos

mesmos.

 Ultra-Rápido 750g e 900g (5 - 6)

Estes programas funcionarão apenas com receitas especiais, preparando o pão em

menos de uma hora. Os pães serão menores e terão uma textura mais densa que o

normal, mas o sabor será o mesmo. Utilize o programa 5 para pães de 750g e o 6

para pães de 900g.

 Rápido (7)

Este programa é indicado para massa doce, pois utiliza fermento em pó ou

bicarbonato de sódio como agentes de fermentação ao invés de levedura de cerveja.

Estes compostos são muito pegajosos, pelo que deve untar a cuba e a pá de

amassar antes de utilizar este programa e controlar a massa através da janela da

tampa.

Se a massa subir pelos lados da cuba, remova-a com uma espátula de madeira ou

de plástico durante o período de repouso de 5 minutos. Se a pá de amassar entrar

em função enquanto estiver a efectuar esta operação, retire a espátula e feche a

tampa imediatamente.

 Escuro Europeu (8)

Este é o programa mais longo, e pode utilizá-lo para preparar pão mais escuro e

pesado de tipo europeu (pão preto, pão de centeio, etc). Tal como no programa

Integral, os ingredientes são também previamente aquecidos durante meia hora. O

tempo de confecção é maior devido à utilização de ingredientes mais pesados.

 Massa (9) e Massa Doce (10)

Com estes programas pode utilizar o aparelho para misturar/amassar, poupando

assim algum trabalho. Estes programas não efectuam a cozedura.

Quando retirar a massa do aparelho, amasse novamente e deixe repousar durante

cerca de 10 minutos antes de cortar/dar forma.

 Compotas (11)

O programa Compotas mistura os ingredientes durante 15 minutos e cozinha-os de

seguida durante 50 minutos.

Reserve muito espaço livre para permitir que a compota se expanda durante a

fervura. Se a compota se derramar na parte interna do aparelho durante a fervura, a

limpeza será muito difícil, pelo que, se isso suceder, deve carregar no botão

Ligar/Desligar até que este emita um sinal sonoro, desligar o aparelho da tomada de

corrente, deixá-lo esfriar e limpá-lo antes que a compota seque.

Atenção!

Manuseie a compota quente com cuidado já que esta retém o calor por muito tempo

e é bastante pegajosa.

 Cozedura (12)

O programa Cozedura transforma o aparelho num forno. Não efectua a mistura ou a

fermentação, apenas coze a massa durante uma hora e mantém-na quente durante

a hora seguinte. Utilize este programa para cozer massas industriais já prontas ou

massas preparadas à base de misturas de farinhas específicas.

Não utilize mais de 500g de mistura de farinhas e não a insira no aparelho até que

este esteja pronto para a cozedura. Controle a massa pois alguns produtos não

exigem uma hora completa de cozedura – será necessário que interrompa a

cozedura e que retire o conteúdo antes. A maioria dos produtos cresce durante a

cozedura, pelo que deve ter isto em conta e deixar espaço suficiente ao inserir os

ingredientes na cuba.

2.3. Fazer o Pão

Para confeccionar a receita que desejar, deverá seguir os seguintes passos:

 Coloque o aparelho sobre uma superfície sólida, plana, resistente ao calor e

próxima de uma tomada de corrente. Não ligue ainda à tomada.

 Abra a tampa.

 Segure no aparelho com uma mão e com a outra puxe com firmeza a pega da

cuba. Esta é mantida na sua posição por duas molas.

 Verifique se a parte interna da cuba se encontra limpa.

 Coloque a pá de amassar no pino situado no fundo da cuba. Existe apenas

uma forma de o fazer – o pino e a parte inferior da pá de amassar têm a

forma de “D”.

 Escolha uma receita.

 Meça os ingredientes e deixe-os junto de si, prontos a serem acrescentados

na cuba.

 Introduza-os na cuba na ordem correcta (Importante!).

 Insira a cuba no aparelho.

 Feche a tampa.

 Insira a ficha na tomada de corrente eléctrica.

 Seleccione um programa.

 Seleccione o peso pretendido do pão a confeccionar: 500g, 750g ou 900g.

 Seleccione a intensidade de cozedura – leve, média ou intensa.

 Seleccione o temporizador (se necessário).

 Inicie o programa.

Nota:

- O aparelho emitirá um sinal sonoro:

• Para o informar de quando deve acrescentar os ingredientes adicionais;

• Quando o pão estiver pronto;

• A cada 5 minutos durante a hora seguinte à confecção, para o lembrar de retirar o

conteúdo da cuba.

- Para o programa Rápido (7), unte a parte interna da cuba e a pá de amassar.

2.3.1. Acrescentar os Ingredientes

 Estes devem ser acrescentados na ordem correcta.

 Mantenha os ingredientes adicionais (frutas, nozes, uvas passas, etc) próximo

do aparelho e acrescente-os quando o aparelho emitir um sinal sonoro.

 Introduza em primeiro lugar o ingrediente líquido, geralmente água, mas pode

incluir leite e/ou ovos. A água deve estar quente (37º), mas não a ferver. A

água demasiado quente ou demasiado fria impede a fermentação.

 Não utilize leite quando utilizar o temporizador; pode coalhar antes que

comece o processo de preparação do pão.

 Acrescente o açúcar e o sal indicados na receita.

 Acrescente eventuais ingredientes líquidos (mel, xarope, melaço,...).

 Acrescente eventuais ingredientes secos (farinha, leite em pó, ervas e

temperos).

Figura 3

 Se for utilizar o temporizador, não será possível acrescentar frutas ou nozes

quando iniciar a amassar, pelo que deve acrescentá-los nesta fase.

 Acrescente em último lugar o fermento seco (ou fermento em pó/bicarbonato

de sódio). Coloque-o sobre os outros ingredientes - não o coloque na água

pois pode actuar demasiado cedo.

 Se for utilizar o temporizador, é essencial separar o fermento (fermento em

pó/ bicarbonato de sódio) da água/ do líquido. Caso contrário o fermento

actuará, dilatando e esvaziando antes que o processo de preparação do pão

tenha começado. O resultado será um produto duro, denso, áspero e

dificilmente comestível. É aconselhável que abra um espaço no centro da

cúpula de farinha e que coloque o fermento no interior.

2.3.2. Carregar a Máquina

 Limpe eventuais derramamentos da parte externa da cuba e introduza-a

lentamente no aparelho. Os derramamentos no interior da máquina queimar-

se-ão nas superfícies. Os derramamentos na resistência reduzirão

drasticamente a sua duração.

 Pressione a cuba para baixo, sob as molas (ver Figura 3).

Se não descer, a tomada de movimento poderá estar

presa. Levante-a, gire-a no sentido dos ponteiros do

relógio e tente novamente.

 Procure não entornar nada no aparelho – se tal ocorrer,

retire a cuba e limpe os salpicos.

 Baixe a pega até que toque nos encostos das pegas na cuba. Desta forma,

deverá permanecer cerca de 2,5cm acima da borda da cuba.

 Feche a tampa.

2.3.3. Programar os Comandos

Insira a ficha do aparelho na tomada e ligue-a usando o botão Ligar/ Desligar. O

visor mostrará o “Temporizador” e “Menú”. Carregando na tecla “Menú”, a hora sob o

Figura 5

Figura 6

Figura 7

temporizador continuará a mudar. Ignore-a até esta alcançar os parâmetros

desejados.

 Selecção do menú

Pressione e liberte a tecla Menú até que o número do programa

desejado apareça sob “Menú” no visor. De cada vez que for

pressionado (ver Figura 4), o número varia por ordem crescente,

desde o 1 até ao 12 e recomeça novamente.

 Peso

Nos programas 1, 2, 3 e 4, pressione e liberte o botão

para que o indicador de peso “ – “ no alto do visor esteja na

medida desejada. De cada vez que pressionar a tecla (ver Figura

5), o indicador de peso irá para a direita, até alcançar 900g,

recomeçando depois nas 500g.

 Intensidade de cozedura

Nos programas 1, 2 e 3, pressione e liberte o botão “Intensidade de cozedura”

para que este indicador de desça para a parte inferior do visor até ao nível de

cozedura desejado (ou acima de Rápida se desejar utilizar a

“Cozedura Rápida”). De cada vez que pressionar (ver Figura

6), o indicador de cozedura mover-se-á para a direita, até

alcançar Rápida, retornando de seguida a Leve.

2.3.4. Ligar o Aparelho

Quando seleccionar o programa desejado, carregue no botão

Ligar/ Desligar (ver Figura 7). O botão Ligar/ Desligar ilumina-

se, os dois pontos do temporizador (:) piscam, o temporizador

inicia a contagem decrescente indicando o tempo restante e o

indicador de progresso move-se em redor do visor para indicar

Figura 4

qual o tipo de processo a decorrer (Amassar, Repouso, Fermentação, Cozedura,

etc).

2.3.5. Consistência da Massa

Controle o produto durante os primeiros 5 minutos a amassar. Deverá formar-se

uma bola de massa macia. Caso contrário, provavelmente terá de ajustar os

ingredientes, pelo que deverá abrir a tampa enquanto estiver a amassar ou durante

o tempo de repouso. Em qualquer outro momento, a abertura da tampa prejudicará o

resultado. Se a massa parecer pegajosa ou se colar às partes laterais da cuba,

polvilhe sobre ela uma colher de farinha. Se estiver demasiado seca, deite uma

colher de água quente.

É possível remover delicadamente os ingredientes grudados nas laterais do

aparelho utilizando uma espátula de madeira ou de plástico (peças de metal

danificarão o revestimento anti-aderente).

Não deixe a tampa aberta por mais tempo que o necessário: abra-a, acrescente o

necessário e feche-a imediatamente.

Espere que a farinha ou a água sejam completamente absorvidas pela massa antes

de acrescentar maior quantidade.

Feche a tampa antes de terminar de amassar, caso contrário o pão não fermentará

correctamente.

2.3.6. Ingredientes Adicionais

Os ingredientes adicionais (frutas, nozes, uvas passas, etc) podem ser colocados

durante os programas 1, 3, 4, 8 e 10. Nos primeiros 5 a 10 minutos da segunda

preparação da massa, o aparelho emitirá um sinal sonoro. Abra a tampa, introduza

os ingredientes adicionais sobre a massa e feche a tampa. Não toque ou mexa na

massa. Se não desejar acrescentar nada, ignore os sinais sonoros.

2.3.7. Término da Cozedura

Ao terminar a cozedura, o aparelho emitirá um sinal sonoro para avisar que o pão

está pronto e o indicador de progresso deslocar-se-á até à posição “Em

Aquecimento”.

2.3.8. Período de Conservação em Aquecimento

A máquina mantém o pão quente durante uma hora. Durante esta hora, o indicador

de progresso permanecerá na posição “Em Aquecimento” e o aparelho emitirá um

sinal sonoro a cada 5 minutos para solicitar a retirada do seu conteúdo. Para

melhores resultados, retire o pão assim que estiver pronto.

2.3.9. Remover o Pão

 Enquanto o pão esfria, a sua humidade evapora, secando-o e endurecendo-o.

 Se for deixado na cuba, a humidade permanece presa não podendo evaporar

e sendo absorvida pelo pão enquanto este esfria, deixando-o mole e húmido.

A função de conservação em aquecimento evita este resultado até certo

ponto, mas quanto mais cedo o pão for retirado, melhor.

 Será necessária uma grelha (para o pão), uma superfície de apoio resistente

ao calor (para a cuba) e luvas para forno ou pegas de cozinha dobradas (para

proteger as mãos).

 Carregue no botão Ligar/ Desligar e mantenha-o pressionado até que emita

um sinal sonoro.

 Desligue da tomada a ficha do aparelho.

 Sairá ar quente e vapor quando a tampa for aberta, pelo que não deve

colocar as mãos, os braços, o rosto, etc. na área sobre o aparelho.

 Utilize luvas para forno (para ambas as mãos), abra a tampa (usando a pega)

e apoie-a sobre os seus apoios (dobradiças).

 Com as luvas para forno, segure o aparelho com uma mão e, com a outra,

puxe para cima com firmeza a pega da cuba para libertá-la das molas.

 Vire a cuba para baixo e sacuda-a para que o pão saia.

 Deixe o pão esfriar numa bandeja perfurada.

 Se o pão não se soltar da cuba, passe uma espátula de madeira ou plástico

no interior do recipiente – evite objectos de metal ou pontiagudos para não

arranhar a superfície anti-aderente.

 Quando o pão arrefecer levemente, utilize uma espátula de madeira ou

plástico para extrair a pá de amassar da parte inferior do pão.

 Para melhores resultados, deixe o pão repousar durante 20-30 minutos para

que este endureça e seque antes de o cortar. Se o cortar enquanto ainda

estiver quente pode deixá-lo impregnado de humidade.

 Antes de cortar o pão, certifique-se de que a pá não está presa dentro do pão.

2.3.10. Uso Contínuo

Se quiser preparar mais pão, deixe que o aparelho arrefeça antes de o fazer. Se

tentar utilizá-lo enquanto ainda estiver quente, aparecerá uma mensagem de erro

(E01) no visor, o aparelho emitirá um sinal sonoro e não entrará em funcionamento.

Se isto ocorrer, carregue no botão Ligar/Desligar até que seja emitido um sinal

sonoro e que a luz de indicação se apague. De seguida, remova a cuba e deixe

arrefecer completamente.

2.3.11. Outras Opções

 O Temporizador

O uso mais comum do temporizador é a preparação do pão durante a noite para que

esteja pronto na manhã seguinte. Com o temporizador, é possível programar a

preparação até 13 horas antes. Isto pode ser feito utilizando os programas Básico,

Francês, Integral, Doce, Massa e Massa Doce.

Não utilize o temporizador para preparar pão ou massa que contenham leite fresco,

iogurte, queijo, ovos, frutas, cebola ou qualquer outro ingrediente que possa

deteriorar-se se mantido durante algumas horas num ambiente quente e húmido.

Decida quando deseja que o pão esteja pronto (8h00, por exemplo). Verifique que

horas são no momento em que for iniciar o programa (21h00, por exemplo).

Calcule o intervalo de tempo entre os dois horários (11 horas, neste caso).

Utilizando as teclas “ + “ e ” - “, o temporizador avançará ou retrocederá de 10 em

10 minutos de cada vez que pressionar.

Nos programas de 1 a 8 e no 12 existe uma 1h de conservação em aquecimento no

horário indicado no visor. Não é possível reduzir a duração de tempo prevista pelo

programa. O tempo máximo que aparecerá no visor é de 13 horas.

Se for utilizar o temporizador para os programas de amassar (9 ou 10), deverá

remover o produto final assim que o programa termine, caso contrário este

deteriorar-se-á.

Durante a hora de conservação em aquecimento, o indicador de progresso

permanecerá na posição “Em Aquecimento” e o aparelho emitirá um sinal sonoro a

cada 5 minutos para lhe indicar que retire o seu conteúdo. Procurar retirar o pão

assim que for possível.

 A Opção Rápida

Apenas poderá utilizar esta opção com os programas 1, 2 e 3. Esta permite-lhe

poupar uma hora em relação ao tempo previsto pelo programa, reduzindo o intervalo

de tempo em que a massa permanece a fermentar durante os processos.

Na fase de utilização do botão “Intensidade de cozedura” desloque o indicador “ _ “,

na parte inferior do visor, para a posição Rápida.

Nota:

Com este procedimento, o pão pode ficar mais denso e áspero que o normal e os

ingredientes adicionais podem não ser distribuídos de forma uniforme.

2.4. Ingredientes

 Farinha

O tipo de farinha utilizado é muito importante. Não se pode usar farinha comum. O

elemento mais importante contido na farinha é uma proteína chamada glúten, que é

o agente natural que confere à massa a capacidade de modelar-se e de reter o

dióxido de carbono produzido pelo fermento. O termo “Farinha de Trigo de tipo 0”

significa que contém um alto nível de glúten. Adquira farinha que contenha na

embalagem a inscrição “Tipo 0” ou “Para Pão” (tipo manitoba).

 Outras Farinhas para Pão

Incluem farinha integral tipo 0 ou “rústica”, farinha integral e farinha candial para pão.

Fornecem uma provisão excelente de fibra dietética mas contêm níveis mais baixos

de glúten que a farinha de trigo tipo 0. Isso significa que os pães integrais tendem a

ser menores e mais densos do que os confeccionados com farinha de trigo tipo 0.

Em termos gerais, se substituir na receita a farinha de trigo tipo 0 por metade de

farinha integral, poderá preparar um produto com o sabor de pão integral e a

consistência do pão branco.

 Fermento

O fermento é um organismo vivo que se multiplica na massa. Com humidade,

alimento e calor, o fermento crescerá, libertando dióxido de carbono sob forma de

gás. Este produz bolhas que são retidas pela massa, fazendo-a crescer.

Entre os vários tipos de fermento existentes, recomenda-se o uso de levedura de

cerveja seca, geralmente vendida em saquetas e sem necessidade de ser

previamente dissolvida em água.

Poderá também encontrar fermento “de acção rápida” ou “fermento para máquinas

de fazer pão”. Estes são mais fortes e capazes de fazer a massa fermentar com uma

velocidade 50% superior à de outros tipos de fermento. Utilize-os somente com os

programas Ultra-Rápidos (5 e 6). Evite utilizar fermento em lata ou em frasco, uma

vez que ficam menos activos aquando da abertura do recipiente. O fermento em

saquetas é muito sensível à humidade, pelo que não deve conservá-las abertas

mais que um dia após a sua abertura.

 Ingredientes Líquidos

O ingrediente líquido é normalmente constituído por água, leite ou uma mistura de

ambos. A água faz com que a côdea seja estaladiça e o leite deixa-a mais mole e

faz com que a consistência seja mais macia. A opinião sobre qual a temperatura

ideal da água a utilizar varia, pelo que poderá decidir por conta própria ao

familiarizar-se com o aparelho.

Sugerimos o seguinte:

• A água deve estar à temperatura ambiente, nem muito quente, nem muito fria. A

água fria é normalmente utilizada para pães com cozedura lenta, e a água quente

para aqueles com cozedura rápida.

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Becken MAQUINA DE PAO SEMOLINA Manual do proprietário

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