BALAY 3CV448B/02 Manual do usuário

Tipo
Manual do usuário

Este manual também é adequado para

ES COCINA 3CV448B
PT FOGÃO 3CV448B
Instrucciones para el uso
Instruções de serviço
49
Português
SV. optou por este aparelho de elevada qualidade, que
durante longos anos lhe irá prestar os melhores serviços.
Para que possa tirar partido de todos os requisitos
técnicos , leia, atentamente, as instruções de serviço.
No início da instruções de serviço, encontrará todas as
instruções de segurança importantes.
Ficará, então, a conhecer os vários componentes do seu
fogão. Indicamos tudo o que ele pode fazer e como deve
ser utilizado.
As tabelas estão organizadas de maneira que V. poderá,
passo a passo, proceder às regulações necessárias.
Nelas encontrará as refeições mais usuais, a loiça
adequada, o nível de colocação do tabuleiro do forno e os
valores de regulação optimizados. Naturalmente que tudo
isto foi testado no nosso estúdio de cozinha.
Para que o seu fogão se mantenha bonito durante muito
tempo, damos, também, conselhos sobre limpeza e
manutenção. E se, por acaso, surgir alguma anomalia,
encontrará, na última página, informações sobre como
eliminar essas pequenas anomalias.
Tem dúvidas? Consulte sempre o índice pormenorizado
em primeiro lugar. Assim, encontrará rapidamente uma
solução.
48
5150
Índice
Pág.
Cozer, assar, grelhar
Como regular 69
Bolos e pastéis 69
Que fazer, se ... 73
Carne, aves, peixe 76
Que fazer, se ... 80
Suflés, gratinados, tostas 81
Pratos cozinhados e ultracongelados 82
Fazer conservas 83
Manutenção
Exterior do aparelho 85
Limpeza 86
Limpeza do vidro da porta 89
Gaveta do rodapé 90
Acessórios 90
Anomalias / Reparação
Uma anomalia, que fazer? 90
Peças de substituição 90
Substituição da lâmpada do forno 91
Assistência Técnica
Número E e Número FD 92
Índice
Pág.
Antes da ligação do novo aparelho
Antes da ligação 52
Reciclagem do material da embalagem
e do aparelho antigo 52
Instalação e ligação
Para o instalador 53
Instalar o aparelho na horizontal 54
O que deve ter em atenção
Instruções de segurança 55
Como evitar danos no aparelho 56
Eis o seu novo fogão
O seu novo fogão 57
Painel de comandos 58
Tipos de aquecimento 60
Forno e acessórios 61
Cozinhar
Como evitar danos na placa de cozinhar 62
A placa de cozinhar 64
Indicação de calor residual 64
Como regular 65
Tabelas 66
Como poupar energia 67
5352
Instalação e ligação
A ligação eléctrica tem que ser feita por um técnico
credenciado.
Têm que ser respeitadas as normas da entidade
distribuidora de electricidade.
Se a ligação do fogão não for feita correctamente, os
danos daí resultantes não estão cobertos pela garantia.
Para que sejam respeitadas as normas de segurança em
vigor, tem que ser instalado, durante a montagem, um
dispositivo multipolar de corte, com uma abertura de
contacto de, pelo menos, 3 mm. No caso de ligação por
meio de ficha, o dispositivo atrás mencionado não é
necessário, desde que a ficha esteja facilmente acessível.
Nos aparelhos equipados com ficha, esta só deve ser
ligada a uma tomada com protecção de terra e instalada
de acordo com as normas em vigor.
Segundo as especificações de testes para aquecimento,
este aparelho corresponde à classe de protecção «Y».
Tome em atenção que este aparelho só pode ter uma face
lateral encostada à parede da cozinha ou do móvel.
No que se refere à segurança eléctrica, o fogão é uma
aparelho da classe de protecção I e só pode funcionar
com ligação de terra.
Para a ligação do aparelho, deve ser utilizado um cabo do
tipo H 05 W-F ou outro de igual valor.
Instalação e ligação
Para o instalador:
Antes da ligação
Antes de utilizar o novo aparelho, deverá ler
atentamente estas instruções de serviço. Delas
constam informações importantes para sua
segurança, bem como para utilização e manutenção
do aparelho.
Deverá guardar estas instruções em local seguro
e entregue-as a um eventual novo dono do aparelho.
Verificar sempre, se a placa de cozinhar não apresenta
danos, por ex. riscos na vitrocerâmica ou no friso.
Se o aparelho apresentar danos, não o deverá pôr
a funcionar.
Proceder à reciclagem do material de embalagem de
forma compatível com a protecção do meio ambiente.
Os nossos produtos necessitam de uma protecção
eficaz, para o transporte. No entanto, essa protecção é
limitada ao estritamente necessário. Todos os materiais
utilizados na embalagem são compatíveis com o meio
ambiente e reutilizáveis. As peças de madeira não
sofreram qualquer tratamento químico. As cartonagens
são constituidas por 80 a 100% de papel velho. As
películas são de polietileno (PE) , as cintas são de
polipropileno (PP) e as peças almofadadas são de
poliestirol (PS) esponjoso isento de CFC’s.
Os componentes de plástico são ligações puras de
hidrocarbonetos e recicláveis.
Através do tratamento e reutilização podem ser
poupadas matérias primas e reduzido o volume de lixo.
Na Alemanha é possível devolver a embalagem para
reutilização ao Agente, onde o aparelho foi adquirido.
Antes de proceder à reciclagem do aparelho antigo,
deverá inutilizá-lo. Entregue-o numa estação de recolha
de materiais valiosos. Informe-se junto das autoridades
municipais sobre a localização da estação de recolha
de materiais valiosos mais próxima.
Antes da ligação
Reciclagem do
material de embalagem
e do aparelho antigo
5554
O que deve ter em atenção
Os nossos aparelhos correspondem às normas de
segurança em vigor para aparelhos eléctricos. As
reparações só podem ser efectuadas por técnicos
devidamente formados pelo fabricante. Reparações
indevidas podem acarretar perigos consideráveis para
o utilizador.
As superfícies de aparelhos de aquecimento e de
cozinhar aquecem durante o funcionamento. As
superfícies interiores do forno, as resistências de
aquecimento e a saída de vapor ficam muito quentes.
Mantenha as crianças afastadas do aparelho.
Mantenha-se sempre vigilante, se preparar alimentos
com gordura ou óleo. No caso de sobreaquecimento,
a gordura pode incendiar-se. Nunca deitar água sobre
o óleo ou gordura a arder. Perigo de queimaduras!
Tapar o recipiente, para que as chamas se apaguem
e desligue o disco.
Os cabos de ligação de aparelhos eléctricos não
devem tocar em superfícies quentes dos discos nem
devem ficar presos na porta quente do forno.
O isolamento do cabo poderia ficar danificado.
Não guardar objectos inflamáveis dentro do forno.
Eles podem incendiar-se, se o forno for ligado
inadvertidamente. Não colocar também objectos
inflamáveis sobre a placa de cozinhar.
Em caso de avaria, deverá desligar o fusível de
segurança do fogão na caixa de fusíveis.
O fogão só deve ser, exclusivamente, utilizado para
a confecção de alimentos.
Se a placa de cozinhar apresentar falhas, fissuras ou
fendas, o aparelho deve ser, imediatamente, desligado
e não deverá funcionar. Desligar, também, o fusível de
terra na caixa de fusíveis.
Tomar em atenção as indicações de calor residual.
Elas indicam que existem ainda zonas quentes.
Este aparelho corresponde às normas para aparelhos
de aquecimento. Tenha atenção que os selectores
e o puxador da porta do forno aquecem, se o aparelho
estiver ligado durante muito tempo com temperatura
elevada.
O que deve ter em
atenção
Instruções de
segurança
Instalação e ligação
1.Puxar a gaveta lentamente para fora.
2.Ema cada um dos lados da gaveta existe uma patilha.
Elas conduzem a gaveta para a calha. Se à esquerda
e à direita as patilhas estiveram fora da calha, é possível
retirar a gaveta para cima.
3.Com a ajuda de uma moeda, rodar os pés reguláveis
para cima ou para baixo. até que o fogão fique bem
nivelado. Os pés reguláveis podem ser rodados
facilmente, se o fogão for ligeiramente inclinado.
Volte a colocar a gaveta no seu lugar.
Instalar o aparelho
na horizontal
O fogão tem pés reguláveis em altura, com os quais se
podem compensar pequenas irregularidades do solo.
Para poder regular os pés, terá que puxar a gaveta inferior
para fora.
5756
Eis o seu novo fogão
Eis o seu novo fogão
Painel de comandos
com selector de
funções, selector de
temperatura e
selectores dos discos
Gaveta inferior
Placa de
vitrocerâmica
Porta do forno
Saída do vapor do forno.
Cuidado, aqui há uma saída de ar quente.
O que deve ter em atenção
Não colocar qualquer tabuleiro sobre a base do forno,
nem o tape com folha de alumínio, caso contrário,
verificar-se-á uma concentração de calor. Os tempos
de cozedura e de assadura sofrem alteração
e o esmalte pode ficar danificado.
Nunca deitar água directamente sobre as superfícies
quentes do forno, pois o esmalte pode ficar danificado.
Sumos de fruta, que possam pingar do tabuleiro,
deixam manchas que já não se podem remover. Se
cozer bolos de fruta muito sumarentos, deverá utilizar,
de preferência, o tabuleiro universal mais fundo.
Não utilizar a porta do forno aberta como superfície de
apoio ou base para subir a qualquer ponto.
A porta do forno tem que fechar bem. Mantenha
sempre limpas as zonas do vedante da porta.
Não colocar objectos quentes (por ex. tabuleiros) na
gaveta inferior do fogão. Esta poderá sofrer danos.
Antes de cada auto-limpeza, têm que ser removidos
do forno todos os resíduos de alimentos com maior
volume. Existe o perigo de incêndio.
Como evitar danos
no aparelho
5958
Eis o seu novo fogãoEis o seu novo fogão
Sempre que ligar o selector de funções, a
lâmpada do forno acende-se. Depois de
cada utilização, deverá desligar sempre o
selector de funções.
Sempre que ligar o selector de
temperatura, acende-se a lâmpada
indicadora. Ela apaga-se, sempre
que for atingida a temperatura
seleccionada e volta a acender
na fase de reaquecimento do forno.
O painel de comandos
Selector de funções para o
forno
Com as seguintes posições:
t
Calor superior e inferior
s
Calor inferior
r
Calor superior
x
Grelhados planos
Selector de temperatura
para o forno com lâmpada
indicadora.
Ele tem as seguintes posições:
Temperatura 50–300 em ºC.
Selectores dos discos com lâmpada
indicadora
Posições 1 a 9
1 = Fase mínima de cozedura
9 = Fase máxima de cozedura
6160
Eis o seu novo fogão
Aquecimento do forno
Forno e acessórios
Os acessórios podem ser introduzidos
no forno em 4 níveis diferentes.
Tabuleiro para bolos e bolinhos
Para eliminar o cheiro a novo, deverá aquecer o forno
vazio durante 60 minutos. Para isso, regular o selector
de temperatura para 250.
Os acessórios podem ser adquiridos nos
nossos Serviços Técnicos.
Grelha para recipientes, formas de bolos,
assados, grelhados e refeições ultra-
congeladas. Colocar a grelha no forno com
o aro para cima.
Para o forno, estão à sua disposição vários tipos de
aquecimento. Poderá, assim, seleccionar o tipo de
confecção ideal para cada prato.
Calor superior e inferior
A partir de baixo e de cima, o calor é uniformemente
distribuido aos bolos e assados.
É o processo ideal para cozer pão, tortas e tartes de
requeijão, bem como bolos de fruta sumarentos, num só
nível.
O calor superior e inferior é também adequado para assar
peças de carne magra de vaca, vitela e caça em
recipiente fechado.
Calor inferior
Neste caso, o calor é irradiado a partir de baixo. O calor
inferior é especialmente indicado para terrinas e pudins
em banho-maria, bem como para tartes bastante
estaladiças.
Calor superior
Neste caso, o calor é irradiado a partir de cima. O calor
superior é adequado para gratinados de suflés, alourar
outros pratos e para cozer suspiros e coberturas de natas
em bolos.
Grelhados planos
Fica quente toda a superfície por baixo da resistência do
grelhador. Poderá grelhar bifes, salsichas, peixe ou fazer
tostas.
Os tipos de
aquecimento
r
x
s
t
Eis o seu novo fogão
6362
Cozinhar
Alterações de cor na placa
de cozinhar
Descolorações metálicas cintilantes surgem devido
à fricção dos fundos de tachos e panelas ou devido
a produtos de limpeza inadequados. Só dificilmente
e com a ajuda de «Stahl-fix», poderá eliminar essas
descolorações.
Os nossos Serviços Técnicos podem eliminar estas
descolorações, contra pagamento. Devido à acção
de produtos de limpeza agressivos ou abrasivos, os
elementos decorativos vão perdendo qualidade. Vão
surgindo zonas negras. Também os resíduos não
removidos e já queimados podem provocar alteração
de cor na placa de cozinhar.
Falhas no material
provocadas por açúcar
derretido ou alimentos com
elevado teor de açúcar.
Descolorações metálicas
cintilantes devido à fricção
dos tachos ou a produtos
de limpeza inadequados.
Riscos provocados por
grãos de sal, açúcar ou
areia ou por tachos com
fundos ásperos.
Decoração estragada
devido a produtos de
limpeza inadequados.
Cozinhar
Para que a sua placa de cozinhar se mantenha bonita
durante muito tempo e para evitar danos, deverá ter em
atenção o seguinte:
Tachos e frigideiras não devem ter fundos ásperos.
Eles riscam a placa de cozinhar.
Não é possível confeccionar alimentos em folha de
alumínio ou em recipientes de plástico. O material
derrete.
Os fundos dos tachos e frigideiras devem estar limpos
e secos, antes de serem colocados sobre os discos.
Evite pôr ao lume tachos de esmalte sem nada lá
dentro. Os fundos dos tachos e a vitrocerâmica podem
sofrer danos.
Se utilizar loiça especial, deverá seguir as instruções
do respectivo fabricante.
Não utilize a placa de cozinhar como zona de
arrumação ou área de trabalho. Sal, açúcar ou grãos
de areia – por ex. resultantes da limpeza de legumes –
podem provocar riscos na placa.
Tenha cuidado para que objectos rijos ou pontiagudos
não caiam sobre a placa. A placa pode sofrer danos.
Com o raspador para vidros, deverá eliminar
imediatamente alimentos entornados ainda quentes.
Atenção: Açúcar derretido ou alimentos com elevado
teor de açúcar e derramados devem ser, imediata-
mente, removidos com o raspador para fora da zona
de cozedura.
Não deverá utilizar películas para forrar o fogão.
Não colocar frigideiras ou tachos quentes sobre o friso
da placa.
Cozinhar
Como evitar danos
na placa de cozinhar
Loiça
Superfície da placa
Friso da placa de cozinhar
6564
Cozinhar
Como regular:
Com os selectores dos discos, poderá regular a potência
de aquecimento de cada um dos discos.
1 = Fase mínima de cozedura
9 = Fase máxima de cozedura
No fim da escala de regulação o selector encontra uma
certa resistência. Não tente rodar o selector para além
dessa resistência. Se ligar um disco, fica iluminada
a respectiva lâmpada indicadora.
Cozinhar
A placa de
cozinhar
Indicação de calor
residual
A placa de cozinhar tem uma indicação de calor residual
para cada disco. Ela indica quais os discos que ainda
estão quentes.
Poderá aproveitar o calor residual, para poupar energia,
por ex. para aquecer uma pequena refeição ou derreter
coberturas para bolos.
Disco
14,5 cm
Disco
18 cm
Disco
18 cm
Saída de vapor
Cuidado, aqui sai ar quente.
Disco
14,5 cm
Indicação de calor residual
6766
Cozinhar
100 %
150 %
380 %
450 %
Recomendamos tachos ou panelas e frigideiras com
fundos espessos e planos. Recipientes com fundo
irregular prolongam os tempos de cozedura.
Seleccionar sempre um recipiente com tamanho
adequado à quantidade de alimentos. Um recipiente
grande e pouco cheio necessita de muita energia.
Os recipientes devem ser sempre tapados com uma
tampa adequada.
Se o fundo do recipiente e o disco tiverem o mesmo
tamanho, está garantida a melhor transmissão de calor.
Sempre que comprar tachos ou panelas, tenha em
atenção que o fabricante indica, frequentemente,
o diâmetro superior do tacho ou panela que, de uma
maneira geral, é superior ao diâmetro da base.
Comutar sempre, atempadamente, para uma fase de
cozedura mais baixa.
Aproveite sempre o calor residual. Nos tempos de
cozedura mais longos, os discos podem ser desligados
5 a 10 minutos antes da cozedura terminar.
Enquanto a indicação de calor residual estiver
iluminada, o disco ou discos respectivos podem, ainda,
ser utilizados para aquecer ou derreter.
Como poupar
energia preciosa
Boa panela
com tampa
Panela
com fundo
irregular
Panela
destapada
Má panela
destapada
Potência necessária
para manter 1,5 lt. de
água a ferver:
190 Watt com uma boa
panela tapada.
Maior consumo de energia
Cozinhar
Na tabela seguinte encontrará alguns exemplos. Tenha em
conta que os tempos de confecção variam em função do
tipo, peso e qualidade dos alimentos, pelo que é possível
a existência de diferenças.
Para início forte de cozedura ou de assadura, posicionar o
selector de discos na fase 9. Rodá-lo, depois, para a fase
de continuação de cozedura adequada.
Tabela
Derreter
Aquecer
Aquecer e manter quente
Estufar
Cozer
Fritar
Assar no tacho
Exemplos
Chocolate, coberturas
Gelatina
Manteiga
Legumes (lata)
Caldos
Cozidos (por ex. cozido de lentilhas)
Peixe
Arroz
Batatas com pele*
Batatas salgadas*
Legumes, frescos*
Legumes, ultracongelados
Caldo de carne
Massas
Crepes
Panadinhos de peixe
Escalopes
Carne assada
Bifes enrolados
Fase de cozedura
1
1
1–2
4–5
7–8
2–3
5–6
2–3
4–5
4–5
3–5
4–5
3–5
4–5
6–7
6–7
7–8
4–5
4–5
* Os sais minerais e as vitaminas libertam-se facilmente dos alimentos, por isso, aplica-se a
seguinte regra: Pouca água = As vitaminas e os sais minerais são poupados. Tempos de
cozedura curtos = Legumes estaladiços.
6968
Bolos e pastéis
Cozer bolos, assar, grelhar/Bolos e pastéis
Cozer bolos, assar,
grelhar
Como regular
1.Com o selector de funções, regular o tipo de
aquecimento pretendido.
2.Com o selector de temperatura, regular a temperatura
ou a fase do grelhador.
Quando o cozinhado estiver pronto, desligar os
selectores de funções e de temperatura.
Formas para bolos:
Devem utilizar-se, de preferência, formas escuras de
metal.
Colocar sempre a forma sobre a grelha.
Sobre as tabelas:
Elas aplicam-se com a introdução dos alimentos no forno
frio. Poupará, assim, energia. No caso de pré-
aquecimento do forno, os tempos de cozedura ficam
reduzidos entre 5 e 10 minutos.
A temperatura e o tempo de cozedura dependem do tipo
e da quantidade de massa. Por isso, se indicam
amplitudes de temperatura nas tabelas. Começar sempre
por um valor mais baixo e, se necessário, regular, da
próxima vez, para uma amplitude maior.
De resto, uma temperatura mais baixa permite obter um
tostado mais uniforme.
Cozinhar
Indicações
Enquanto os discos aquecem, ouve-se um ligeiro
zumbido. Cada disco pode ter uma intensidade de
brilho diferente. Tratam-se de características técnicas,
que não têm qualquer influência sobre a qualidade
e o funcionamento dos discos.
Quando um disco aquece ao rubro, a incandescência
pode, dependendo do ângulo de visão, parecer ir para
além da marcação do bordo do disco.
O aquecimento por baixo do disco regula-se,
automaticamente, através do ligar e desligar.
Se seleccionar uma fase de cozedura baixa,
o aquecimento desliga com mais frequência, enquanto
que numa fase elevada isso só acontece raramente.
A vitrocerâmica é, como qualquer outro material de
cerâmica, um produto natural. Tais produtos, podem,
por condicionalismos de produção, apresentar
irregularidades na sua superfície. Devido à superfície
lisa e espelhada da placa de cozinhar, pode acontecer
que se notem, com maior ou menor intensidade, até
bolhas com menos de 1 mm de diâmetro. Elas não
prejudicam o funcionamento nem a duração da
superfície da placa.
7170
Bolos no tabuleiro
Com cobertura seca (massa batida)
Com cobertura húmida
por ex. massa levedada com cobertura de massa*
Torta de biscoito (pré-aquecim.)
Trança de massa levedada com 500 gr de farinha
«Stollen» com 500 gr de farinha
Pizza
Pão de massa levedada com 1,2 kg de farinha**
(pré-aquecim.)
Pão de massa azeda com 1,2 kg de farinha**
(pré-aquecim.)
No tabuleiro universal (acessório especial)
Nível
2
2
1
2
1
1
3
3
Temperatura
°C
170–190
180–200
180–200
170–190
170–190
210–230
200–220
250
190–210
Duração
em min.
25–35
50–60
15–20
70–80
70–80
35–45
50–60
8–10
+50–55
* No caso de bolos de frutos sumarentos, utilizar o tabuleiro universal (acessório especial).
** Nunca deitar água directamente no forno quente.
Bolos e pastéisBolos e pastéis
170
Exemplo: Bolos batidos
Bolos em forma
Bolos batidos simples,
bolos batidos finos,
por ex. bolos de areia
Tartes com paredes de massa
quebrada
Tartes de massa batida
Tarte de biscoito (biscoito de
água)
Tarte de fruto ou de requeijão,
massa quebrada*
Bolos de fruta, finos
Massa batida
Bolos picantes, finos*
por ex. quiche/bolos de cebola
Forma sobre a grelha
Forma de coroa
Forma rectangular
Forma de mola
Forma para tartes
de fruta
Forma de mola
Forma escura de mola
Forma de mola/
forma de coroa
Forma de mola
Nível
2
1
1
2
1
1
1
1
Temperatura
°C
170–190
160–180
190–210
170–190
160–180
170–190
160–190
170–200
Duração
em min.
50–60
60–70
25–35
20–30
30–40
70–90
50–65
60–80
* Deixar os bolos arrefecerem no forno durante ca. de 20 minutos.
7372
Bolos e pastéis
Oriente-se por um bolo semelhante na tabela.
Cerca de 10 minutos antes do fim do tempo indicado na
receita, espete um palito no ponto mais alto do bolo.
Se não ficar massa agarrada ao palito, isso significa que
o bolo está cozido.
Da próxima vez, adicione menos líquido ou reduza
a temperatura do forno em ca. de 10 ºC. Respeite os
tempos de batimento da massa, indicados na receita.
Da próxima vez, coloque o bolo num nível inferior,
seleccione uma temperatura mais baixa e deixe cozer
o bolo durante mais tempo.
Da próxima vez, coloque o bolo num nível mais alto e
seleccione uma temperatura mais baixa.
Seleccione uma temperatura mais baixa, pois, assim, os
pastéis ficam com um tostado mais uniforme. Os pastéis
mais sensíveis devem ser cozidos num só nível e com
calor superior e inferior.
O papel colocado por cima também pode influenciar
a circulação de ar. Corte sempre o papel à medida do
tabuleiro.
Da próxima vez, utilize o tabuleiro universal.
Depois de pronto, faça pequenos furos no bolo com
a ajuda de um palito. Depois, deite por cima alguma gotas
de sumo de fruta ou de uma bebida alcoólica. Da próxima
vez, seleccione uma temperatura 10 graus mais elevada
e reduza o tempo de cozedura.
Que fazer, se ...
Fazer um bolo por receita
própria
Como verificar, se o bolo está
cozido
O bolo baixou
O bolo ficou muito escuro por
cima
O bolo ficou muito escuro por
baixo
Os pastéis ficaram com um
tostado irregular
O bolo de fruta ficou
demasiado claro por baixo.
O sumo de fruta veio por fora
O bolo ficou muito seco
Bolos e pastéis
7
5
Exemplo: Bolinhos
Nível
2
2
2
1
2
2
1
Temperatura
°C
170–190
160–180
80–100
190–210
120–140
180–200
200–220
Duração
em min.
10– 25
25– 35
120–150
40– 50
30– 40
25– 35
25– 35
Bolinhos
Bolachas
Bolos com saco de pasteleiro
Suspiros
Sonhos
Bolos de amêndoa
Massa folhada
Pãezinhos
por ex. de centeio
7574
Bolos e pastéis
Utilize formas escuras, pintadas de preto, com
revestimento de silicone ou esmaltadas, pois elas
absorvem bastante bem o calor do forno.
O forno só deve ser pré-aquecido, se isso for
especificado na receita ou na tabela das instruções
de serviço.
No caso de tempos de cozedura mais longos, poderá
desligar o forno 10 minutos antes do fim do tempo,
aproveitando, assim, o calor residual para terminar
a cozedura.
Se quiser cozer vários bolos, coza-os uns a seguir
aos outros. O forno ainda está quente e o tempo de
cozedura é reduzido. Poderá cozer, também, dois
bolos um ao lado do outro, utilizando, por exemplo,
formas rectangulares.
Conselhos para poupar
energia
Bolos e pastéis
Da próxima vez, adicione menos líquido, seleccione uma
temperatura mais baixa e prolongue o tempo de
cozedura. No caso de bolos com coberturas húmidas,
coza primeiro a base, polvilhe-a com amêndoas ou pão
ralado e coloque, então, por cima a cobertura. Dar
atenção às receitas e aos tempos de cozedura.
Volte a introduzir o tabuleiro por breves instantes no forno
e solte, então, os bolinhos de imediato. Da próxima vez,
forre o tabuleiro com papel vegetal próprio.
Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer mais 5 a 10
minutos, pois, assim, ele soltar-se-á melhor da forma.
Se, mesmo assim, ele continuar pegado, solte-o dos
lados com a ajuda de uma faca. Vire, novamente o bolo
e cubra a forma várias vezes com um pano molhado
e frio. Da próxima vez, unte melhor a forma e polvilhe
com pão ralado.
A temperatura do forno é medida pelo fabricante com
uma grelha de teste, após determinado tempo e no centro
do forno. O tipo de recipiente e os acessórios têm
influência no valor medido, pelo que haverá sempre uma
diferença nas medições realizadas pelo próprio.
Ao cozer bolos, pode formar-se vapor de água. Uma
grande parte desse vapor sai através da saída de vapor.
O vapor de água pode-se condensar no painel de
comandos ou nos móveis vizinhos e escorrer por estes.
Isto é uma condição da física.
O pão ou o bolo, por ex. bolo
de queijo ficou bonito, mas
pastoso por dentro (com veios
de água)
As bolachas ou os bolinhos
estão pegados ao tabuleiro
O bolo está pegado à forma
V. mediu a temperatura do
forno com o seu próprio
termómetro e verificou uma
diferença
Ao cozer bolos sumarentos,
há sempre formação de
condensação
7776
Carne, aves, peixe
Carne
Carne de vaca estufada
(por ex. costeleta do
lombo)
Lombo de vaca
Rosbife, rosa*
Bifes, bem passados
Bifes, rosa
Carne de porco sem
pele (p. ex. cachaço)
Carne de porco com
pele** (p. ex., pá, perna)
Kasseler com osso
Assado de carne moída
Salsichas
Carne de vitela assada
Perna de borrego sem
osso
Peso
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
1,5 kg
2 kg
1 kg
750 g
ca. 750 g
1 kg
2 kg
1,5 kg
Recipiente
tapado
destapado
destapado
Grelha
Grelha
destapado
destapado
tapado
destapado
Grelha
destapado
destapado
Nível
2
2
2
2
2
2
2
4
4
2
2
2
2
2
2
2
2
4
2
2
2
Tipo de
aquecim.
t
t
t
t
t
t
t
x
x
t
t
t
t
t
t
t
t
x
t
t
t
Temperatura
ºC, grelhador
210–230
210–230
210–230
190–210
180–200
170–190
200–220
x
x
200–220
190–210
180–200
210–230
200–220
190–210
210–230
170–190
x
190–210
170–190
180–200
Duração,
minutos
80
100
120
70
80
90
90
20
15
100
140
160
100
120
140
60
70
15
100
120
120
* Vire o rosbife a meio do tempo. Depois de pronto, embrulhe-o em folha de alumínio
e deixe-o repousar no forno mais 10 minutos.
** No caso de carne de porco, dê uns golpes na pele e, se a carne tiver que ser virada,
coloque primeiro a parte com pele para baixo.
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
Os tempos indicados na tabela entendem-se como
orientativos. Eles dependem da qualidade e do tipo de
carne.
Carne
Carne, aves, peixe
Em geral, pode ser utilizado qualquer tipo de loiça
resistente ao calor. Para assar grandes peças, é indicado
o tabuleiro universal.
Coloque sempre o recipiente no centro da grelha.
Quando retirar do forno um recipiente de vidro, coloque-o
sobre um pano seco. Se for colocado sobre uma base fria
ou molhada, o vidro pode estalar ou partir-se.
O resultado do assado depende do tipo e da qualidade
da carne.
No caso de carne magra, adicione 2 a 3 colheres de sopa
de líquido; no caso de assado no tacho, adicione 8 a 10
colheres de sopa, em função do tamanho da peça.
As peças de carne com mais de 1,5 kg devem ser
viradas, depois de decorrida metade do tempo.
Depois de pronto, deixe o assado repousar durante 10
minutos com o forno fechado e desligado. Deste modo,
haverá uma melhor distribuição do suco da carne.
Grelhar sempre com o forno fechado.
Se possível, grelhe alimentos com a mesma espessura,
no mínimo 2 a 3 cm. Deste modo, eles ficarão com um
tostado homogéneo e mais suculentos. Os bifes só
devem ser temperados com sal, depois de grelhados.
As peças a grelhar devem ser colocadas directamente
sobre a grelha.
Coloque, também, o tabuleiro universal no nível 1. Será,
assim, recolhido o molho da carne. O forno fica, assim,
mais limpo.
Vire os alimentos, após dois terços do tempo indicado
nas tabelas.
Nota: A resistência do grelhador desliga e volta a ligar
automaticamente. Isto é normal. A frequência com que
isto acontece depende da fase seleccionada para
o grelhador.
Carne, aves, peixe
Loiça
Indicações para assar
Indicações para grelhar
7978
Carne, aves, peixeCarne, aves, peixe
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
Peixe
Exemplo: Peixe grelhado
Peixe
Peixe, grelhado
Peixe assado
Postas de peixe
Peso
300 gr cada
1 kg
1,5 kg
300 gr cada
Recipiente
Grelha*
destapado
Grelha*
Nível
2
3
3
4
Tipo de
aquecim.
x
t
t
x
Temperatura
ºC, grelhador
x
190–200
170–190
x
Duração,
minutos
20–25
40–45
45–50
20–25
* Colocar o tabuleiro no nível 1.
Ave
Metades de frango
1 a 4 unid.
Pedaços de frango
Frangos inteiros
1 a 4 unid.
Pato
Ganso
2 Pernas de peru
Peso
400 gr cada
500 g
1 kg cada
1,7 kg
3 kg
800 gr cada
Recipiente
destapado
destapado
destapado
destapado
destapado
destapado
Nível
2
2
2
2
2
2
Tipo de
aquecim.
t
t
t
t
t
t
Temperatura
ºC, grelhador
200–220
200–220
200–220
190–210
180–200
190–210
Duração,
minutos
50– 60
30– 40
60– 80
90–100
100–120
100–120
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
A pele da ave ficará bastante estaladiça e tostada, se,
quase no fim do tempo, for pincelada com manteiga, água
salgada, a própria gordura ou com sumo de laranja.
Vire a ave, após dois terços do tempo.
No caso de pato ou ganso, pique a pele por baixo das
asas, para que a gordura possa escorrer.
Se grelhar directamente sobre a grelha, introduza,
também, o tabuleiro universal no nível 1.
Aves
Exemplo: 1 frango inteiro
8180
Suflés, gratinados, tostas
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no forno
frio.
Suflés picantes ficam especialmente estaladiços, se, no
final, forem submetidos ao grelhador durante 2 a 3 minutos.
Suflés, gratinados,
tostas
Exemplo: Suflé de massa
Prato
Suflé doce (p.ex. suflé
de requeijão com fruta)
Suflé picante com
ingredientes cozidos
(p.ex. suflé de massas)
Suflé picante com
ingredientes crus (p.ex.
gratinado de batatas)
«Strudel» doce
Tostas
4 a 9 unid.
Tostas gratinadas
4 a 9 unid.
Recipiente
Forma para suflé
Forma para suflé
Tabuleiro universal*
Forma plana para suflé
Tabuleiro universal*
Forma para suflé
Tabuleiro universal*
Grelha
Grelha
Nível
2
3
3
2
3
2
4
4
Tipo de
aquecim.
t
t
t
t
t
t
x
x
Temperatura
ºC, grelhador
180–200
200–220
200–220
170–190
170–190
170–190
x
x
Duração,
minutos
45–60
40–50
30–40
40–50
40–50
50–60
4–6
5–8
* (Acessório especial)
Carne, aves, peixe
Escolha a indicação com o peso inferior mais próximo
e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (à venda no comércio
da especialidade) ou faça o «teste da colher». Pressione
o assado com uma colher. Se o assado parecer rijo, então
está pronto. Se o mesmo ceder, então necessita um
pouco mais de tempo.
Verifique o nível de introdução do tabuleiro
e a temperatura.
Da próxima vez, utilize uma assadeira mais pequena
e adicione mais líquido.
Da próxima vez, utilize uma assadeira maior e adicione
menos líquido.
Isto é uma condição física normal. Uma grande parte do
vapor de água sai pela saída de vapores. Ele pode
depositar-se na tampa e pingar como água de
condensação.
Que fazer, se ...
Para o peso do assado, não
houver qualquer indicação na
tabela.
Como poderá saber, se
o assado está pronto.
O assado está muito escuro
e a crosta parcialmente
queimada.
O assado tem bom aspecto,
mas o molho está queimado.
O assado tem bom aspecto,
mas o molho está muito claro
e aguado
Ao regar o assado, forma-se
vapor de água
8382
Fazer conservas
Utilize apenas fruta e legumes de boa qualidade e lave-
os muito bem.
Os boiões e os aros de borracha têm que estar bem
limpos e em perfeitas condições. Se possível, utilize
frascos do mesmo tamanho. As indicações na tabela
referem-se a frascos redondos de um litro. Não
coloque no forno mais de seis frascos de uma só vez.
Coloque a fruta ou os legumes nos frascos. Os bordos
dos frascos terão, se necessário, ser, de novo, limpos.
Eles têm que estar limpos. Coloque o aro de borracha
molhado e a tampa em cada frasco. Feche os frascos
hermeticamente com grampos.
Os tempos indicados nas tabelas entendem-se como
valores orientativos. Eles podem ser influenciados pela
temperatura ambiente, número de frascos e, ainda,
quantidade e conteúdo dos mesmos. Antes de
comutar ou desligar, deverá verificar, se há formação
de bolhas dentro dos frascos.
1.Colocar o tabuleiro universal (acessório especial) no
nível 1. Colocar os boiões no tabuleiro de modo que
não se toquem entre si.
2.Deitar no tabuleiro
1
/2 litro de água quente (ca. 80 ºC).
3.Fechar a porta do forno.
4.Posicionar o selector de temperatura em 170–180 ºC.
Fazer conservas
Preparação:
Como proceder:
Pratos cozinhados e ultracongelados
Siga, por favor, as indicações do fabricante na
embalagem.
A tabela aplica-se com a introdução dos alimentos no
forno frio.
Pratos cozinhados
e ultracongelados
Exemplo: Pizza ultracongelada na grelha
Duração,
minutos
50–60
20–30
20–30
15–25
Nota: O tabuleiro universal pode
sofrer alguma deformação durante a cozedura dos
ultracongelados. O motivo disto são as grandes diferenças
de temperatura sobre o acessório. No entanto, a
deformação desaparece durante a cozedura.
Prato
´Strudel´ com recheio
de fruta*
Batatas fritas
Pizza*
Pizza-Baguette*
Acessório
Tabuleiro de alum.
Tabuleiro de alum.
Grelha
Grelha
Nível
2
3
2
3
Tipo de
aquecim.
t
t
t
t
Temperatura
ºC, grelhador
170–190
240–250
170–190
190–210
* Forrar o tabuleiro ou a grelha com papel vegetal próprio. Ter em atenção que o papel
vegetal possa suportar esta temperatura.
8584
Manutenção
Nunca utilizar aparelhos de limpeza a alta pressão ou com
jactos de vapor
Basta limpar o aparelho com um pano húmido. Se o forno
estiver muito sujo, adicione algumas gotas de detergente
à água da limpeza. Depois, limpe o aparelho com um
pano seco.
Nunca utilize produtos de limpeza cáusticos ou abrasivos,
pois podem provocar a formação de manchas baças. Se,
por descuido, algum destes produtos entrar em contacto
com o fogão, limpe-o imediatamente com água.
Um produto de protecção e tratamento cobre os discos
na vitrocerâmica com uma película brilhante e repelidora
de sujidade.
Deste modo, a sua placa de cozinhar mantém-se bonita
durante muito tempo e a limpeza fica, também, facilitada.
Recomendamos a aplicação de «Cera-fix», que poderá
adquirir em qualquer drogaria, em lojas de artigos de
«menage», lojas de ferragens ou em supermercados.
Como cuidar do
seu fogão
Exterior do aparelho
Placa de cozinhar
Manutenção
Fazer conservas
Assim que começarem a subir bolhinhas nos frascos –
a intervalos curtos – passados cerca de 40 a 50 minutos,
desligue os selectores de funções e de temperatura.
Após 25–35 minutos de continuação de aquecimento,
deverá retirar os frascos do forno. Se os frascos ficarem
mais tempo a arrefecer dentro do forno, pode haver
formação de germes ou a fruta esterilizada ficar ácida.
Fazer conservas
de fruta
Fruta em frascos de 1 litro
Maçãs, groselhas, morangos
Cerejas, alperces, pêssegos,
groselhas de espinhos
Puré de maçã, peras, ameixas
A partir da formação
de bolhas
desligar
desligar
desligar
Continuação
de aquecimento
ca. de 25 min.
ca. de 30 min.
ca. de 35 min.
Logo que comecem a subir bolhinhas nos frascos, reduza
a temperatura, posicionando o selector de temperatura
em 120–140 ºC.
Consulte a tabela, para saber quando desligar o forno.
Fazer conservas de
legumes
Não coloque os frascos directamente sobre uma
superfície fria ou molhada. Eles podem estalar ou partir-se.
Retirar os frascos
Legumes em caldo frio e em
frascos de 1 litro
Pepinos
Beterrabas
Couves de Bruxelas
Feijão, rábanos, couve roxa
Ervilhas
A partir da formação
de bolhas
desligar
ca. de 35 min.
ca. de 45 min.
ca. de 60 min.
ca. de 70 min.
Continuação
de aquecimento
ca. de 35 min.
ca. de 30 min.
ca. de 30 min.
ca. de 30 min.
ca. de 30 min.
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BALAY 3CV448B/02 Manual do usuário

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